药茶药膳食疗分析

1、药茶药膳食疗,五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味和而服之，以补益精气。,便秘通导大便类：核桃仁，芝麻，香蕉，蜂蜜，燕麦，杏仁等润肠食物为主，或配合麻仁，苁蓉等药物，适宜习惯性便秘。,柏仁蜜茶：柏子仁15克，蜂蜜适量（润肠通便，宁心益智。适用于老年习惯性便秘或伴有心悸失眠者。）,番泻叶茶：番泻叶6克（泻热导滞。适用于大便干结，口干口臭，面赤身热，小便短赤，心烦，腹部胀满或疼痛等症。）美容手法之前喝,决明苁蓉茶：决明子（炒熟研细）10，肉苁蓉10，蜂蜜适量，（润肠通便，适用于习惯性便秘和老年性便秘。）前2药用沸水冲泡滤液，加蜂蜜适量。代茶饮用。,四仁通便茶：杏仁（炒）9，松子仁9，大麻子

2、仁9，柏子仁9（滋阴润燥，通便。适用于阴虚、老年津枯液少之便秘者。）上4味共捣烂，放杯内用开水冲泡，加盖，片刻即可。代茶频饮。,连翘茶：连翘瓣30，蜂蜜适量（清热解毒，消痈散结，润肠通便。主治实热痰湿壅结的便秘。）以上2味，沸水冲泡。代茶频饮服，每2日1剂或每日1剂。,桃花茶：桃花5（利水通便，适用于便秘者，症见大便干结，欲便不能，嗳气频作，胸肋胀满，纳食减少等。）3月间桃花将开放时采收阴干，存放在干燥处。用时沸水冲泡。代茶频饮，便通即停。,痛经,姜枣红糖茶：干姜30，大枣30，红糖30，（补脾胃，温中益气。适用于寒湿凝滞型、气血虚型痛经。）将大枣去核洗净，干姜洗净切片，加红糖同煎汤服。每日2

3、次，温热饮。,茜草茶：茜草根60（活血祛瘀，行气解郁。适用于闭经。多因气滞血瘀，肝气郁结，血行不畅所致精神郁闷不乐，烦躁易怒，胸脘胀闷，小腹作胀，两胁胀痛。）将上药以水煎服，日服2次,茶调散茶：小川芎30，细芽茶9，白芷15，薄荷9，荆芥12，（疏风散热，醒脑止痛。主治偏正头痛，头昏目胀，为风热上攻所致，如神经性头痛之类。感冒风邪，头目昏痛，鼻塞声重，发热恶寒，肢体酸痛。）粗末。每次用40-50克，置保温瓶中，以沸水冲泡大半瓶，盖闷10分钟即可饮用。1日内作数次饮完。,川芎调经茶：川芎、红茶各6，（理气开郁，活血止痛。经前腹痛，经行不畅。经闭不行，胁腹胀痛。产后郁怒引起的胁腹胀痛，恶露不多。产

4、后感受风寒引起的偏正头痛。） 上两味共置盖杯中，冲入沸水适量，泡闷20分钟，分2-3次温饮。每2日1剂或每日1剂。,二花调经茶：玫瑰花、月季花各9（鲜品均用18），红茶3，（活血祛瘀，理气止痛。经前小腹及乳房胀痛，经行量少，色暗红或夹瘀块。闭经辨证属气滞血瘀者。）上三味研为粗末，置盖杯中，以沸水泡闷15分钟后，不拘时湿服。每2日1剂或每日1剂，连服数日。本方于经前3-5日开始饮用，疗效更佳。,开郁香附茶：香附200（理气开郁，调经止痛。主治月经不调，小腹胀满疼痛。妇女经前胁肋胀痛或脘隔痞闷。）香附经醋炒后，研末备用。每次取10-15克，用纱布包，置保温瓶中，以沸水适量，泡闷15分钟后代茶饮。每

5、日1-2包。凡阴虚血热或肺脾气虚者忌用,更年期综合症,理郁安神茶：代代花5，生枣仁6，熟枣仁6，枸杞子10（理气开郁，安神平肝。主治更年期综合征）用沸水冲泡，盖闷15分钟，代茶饮。每2日1剂或每日1剂,甘麦100克 大枣20个 百合15克 陈皮15克 柴胡10克 山栀10克（疏肝理气，健脾除烦，润燥安神）,肥胖,荷叶茶：荷叶10，绿茶10（清热，凉血，健脾利水。适用于肥胖及高脂血症。）将上药用沸水冲泡，随渴随饮,荷楂茶：鲜荷叶65，山楂15，薏苡仁15，橘皮7，决明子15，泽泻12，（理气渗湿。适用于单纯性肥胖，高脂血症等。）将荷叶晒干，与其它5味一起研碎，倒入热水瓶里，开水冲泡。每2日1剂或

6、每日1剂，连服30日。,减肥茶：干荷叶60，生山楂10，薏苡仁10，橘皮5（理气行水，降脂化浊。适用于单纯肥胖，高脂血症等。对冠心病、高血压病等患者颇多裨益。）上药共制细末，混和，放入热水瓶中，用沸水冲泡即可。每2日1剂或每日1剂，不拘时代茶饮用，连续服用100日,健美减肥茶：茶叶、山楂、麦芽、陈皮、茯苓、泽泻、六神曲、夏枯草、炒二丑（黑白丑）、赤小豆、莱菔子、草决明、藿香各15。（利尿除湿，降脂降压，减肥。适用于血压高、血脂高的肥胖患者。）上药共研细末，瓷罐封贮备用。每日1-2次，每次用上末6-12克，以沸水冲泡10分钟，当茶饮用。,乌龙茶：乌龙茶3，槐角18，首乌30，冬瓜皮18，山楂肉1

7、5，（消脂减肥，健身益寿。适用于肥胖症及高脂血症。）先将槐角、首乌、冬瓜皮、山楂肉4味加水煎沸20分钟，取药汁冲泡乌龙茶即成。每2日1剂或每日1剂，不拘时饮服。,山楂银菊茶：山楂10，银花10，菊花10（化瘀消脂，清凉降压，适用于肥胖症，高血压，高脂血症。）将山楂打碎，3味共加水煎汤，取汁用。每2日1剂或每日1剂，不拘时代茶饮用。,健脾养心,干黄花菜、黑木耳、黄豆芽，豆腐各适量，盐、素油、味精少许，（将上述四料洗净后加水共煮之，熟后酌加调料即可服食。）本品名曰：“中山四物汤”，为孙中山先生所发明，有补血、健脾、清热之功，乃益寿类食品，用于冠心病病人尤为有益。,百合25克，瘦猪肉250克，水发玉

8、兰片25克，水发木耳10克，调料适量，（百合洗净放锅内煮软备用，猪肉切片上浆过油后捞出，将百合玉兰片，木耳下锅炒透加入调料拌匀，起锅即成。）此菜有补脑，健身，润肺，抗衰老等功能。,补心益神盅：4人份：红枣12枚，羊心1副。（补心安神等。适用于心悸、血虚、烦躁不安等。红枣味甘，性平。入脾、胃经。补脾益气、益胃生津等。羊心味甘，性温。入心、肝经。治膈气、惊悸、解郁补心等。）1、红枣洗净，浸泡一会儿，备用。2、羊心洗净，切小块备用。3、将红枣、羊心放进盅内，加水（酌量），加盖，用小火隔水炖熟，约12小时即可。,调息安养盅：白鳝1条，山药25克，百合25克。（滋补强壮、健脾润肺等。适用于烦躁、食欲不振

9、神经衰弱等。山药味甘，性平。入脾、肺、肾经。健脾补肺、固肾益精等。百合味甘、微苦，性平。入心、肺经。益气调中清心安神，润肺止咳等。白鳝又称鳗鱼。味甘，性平。入脾、肾经。补虚劳等。）1、白鳝去肠脏洗净，备用。2、山药、百合洗净，备用。3、将白鳝、山药、百合放进盅内，加水（酌量），加盖，用小火隔水炖熟，约2个小时，即可。,粉刺茶方,丹黄生地茶：丹参150，土大黄100，生地100，甘草100，川军30，（清热凉血活血。主治寻常痤疮，面部、上胸及肩胛间背部皮肤毛襄口散在分布针帽大小圆锥形丘疹，可挤出脂栓，也可见到脓丘疹、结节、脓肿、襄肿等，常伴瘙痒、口燥、鼻干，喜冷饮，大便秘，小便黄，舌苔白或腻，脉

10、弦滑）按上方药物组成比例，研为粗末，用纱布袋分包，每包重20克。每次取1包，置保温瓶内，冲入沸水适量，盖闷20分钟后代饮。1日1-2包。,木贼连翘茶：木贼15，连翘30，蒲公英30，（散风退翳，清热解毒，消痈散结，适用于粉刺等。）加水煎汤，去渣取汁。代茶饮，每日2次。,枇杷桑竹茶：枇杷叶15，桑叶15，竹叶10（清热宣肺，和胃降气，清肝明目。适用于粉刺。） 上3味加水煎汤，去渣取汁。代茶饮，每日2次。,蛇舌杷桑茶：白花蛇舌草20，炙枇杷叶10，桑白皮6（清泄肺胃积热，解毒消痤。主治痤疮，颜面、胸背见有丘疹，丘疱疹，脓疱或脓肿，结节，或黑头粉刺，皮损疏散分布，辨证属肺胃积热上蒸者。）上药放保温瓶

11、中，以沸水冲泡，盖闷20分钟后，代茶饮用。每2日1剂或每日1剂。,八珍羹,主料辅料 山楂5 克 鸡茸100 克 茯苓5 克 红枣5 个 芡实5 克 白扁豆50 克 麦芽5 克 江米粉40 克 山药5 克 白糖50 克 薏苡仁15 克 红糖50 克,烹制方法 将山楂等六味药装放纱布袋内，与鸡茸、红枣、白扁豆同下入砂锅内， 添满清水用中火熬沸，改为文火慢熬约1 个小时，拣去药布袋，烧开撒入江 米粉，汤浓稠时加红、白糖搅匀即成。,工艺关键 小火慢熬，汤汁宽稀，加入江米粉后，稀稠合度，才是正宗“神仙羹”。,风味特点 1.“八珍羹”，是陕西三原县的传统名汤。汉书百官公卿表有少 府的属官有“汤官”，主管王

12、室食品的记述。相传在西汉时，三原县有个村 里出了一名管理皇家宫廷饮食的官员，此村遂名“汤官村”。汤官回乡探亲 时将”八珍羹”传给家乡，流传至今。 2.羹，指用煮或蒸的烹调方法，做成的糊状食物。用八种滋补中药和鸡 茸、米粉制成的“八珍羹”，常作为筵席的开口汤，率先上桌。此品清香滑 润、沁人心脾，具有健脾开胃、清热利湿、消食化积、固肾益精的功效。适 宜于久病体虚者食用，特别是老年人常用，可延年益寿，又被誉为“神仙羹”。,枸杞银耳,主料辅料 枸杞150 克 白糖200 克 银耳5 克,烹制方法 1.将枸杞用水洗净，加开水泡软，上笼蒸15 分钟取出，沥植物类干水分。 2.银耳用开水发好，去粗梗杂质，洗

13、净，再加开水涨发。 3.锅内加水、白糖烧开，撇去浮沫，加银耳、枸杞微煮。,工艺关键 1.枸杞、银耳皆需发透，始软嫩适口。 2.水、糖烧开后，再加银耳、枸杞，切勿多煮，45 分钟即可。,风味特点 1.“枸杞银耳”是由枸杞、银耳两味名贵中药炖制而成，其菜红白相间， 辉映成趣，其味香甜可口，且具滋补健身功效，止眩晕，除头痛，去目翳， 润肌肤，是富有西北风味的传统名菜。 2.据史料记载，西汉人张良，其先祖五世相战国时七雄之一的韩国。公 元前221 年，秦始皇并吞齐、楚、燕、韩、赵、魏六国。张良以家财求客为 韩国报仇雪恨，得力士，狙击秦始皇于今河南省博浪县东南的博浪沙中，误 入副车，乃更姓名，亡匿于今江

14、苏省邳县东的下邳，刻苦读书。13 年后，张 良辅佐汉高祖刘邦，灭项羽，定天下，被誉为汉初的“三杰”之一。刘邦建 立天下后，张良眼看着韩信、彭越、英布、萧何等开国大臣，不是被杀，就 是监禁，这使他想起“飞鸟尽，良弓藏。狡兔死，走狗烹。敌国破，谋臣亡” 的古训，遂辞官隐居，不再参与朝政，隐居期间，他常以银耳清炖而食，寓 意“清白”，传说度百岁成仙而去。至唐朝初年，房玄龄、杜如晦共掌朝政， 当时称之为“房杜”，是历史上有名的宰相。他们认为大丈夫决不能只图自 己有个“清白”的名声，只要死得有价值，为什么不能抛头洒血呢？所以， 他们又在清炖的银耳里加入枸杞。枸杞色红似血，润肺补肾，生津益气，这 就是“枸

15、杞炖银耳”。枸杞、银耳都是祖国医学宝库中久负盛名的良药和席 上珍品，秦陇风味的“枸杞银耳”选用著名的宁夏枸杞和陇南白木耳，红白 相映，香甘醇厚。,刘秀羹,主料辅料 净麦仁50 克 冰糖250 克 干百合.50 克 红枣50 克 干白果50 克 青梅脯5 克干莲子50 克 龙眼肉3 克 水发燕窝1 克 山楂糕30 克 植物类 湿淀粉15 克 白糖100 克,烹制方法 1.将麦仁用水淘净，捞出放在小碗里，与冰糖、燕窝一起上笼，蒸2 小 时左右取出。干百合、白果用水泡软，拣去杂质，莲子用水泡软，裁去头， 捅出莲心，上笼蒸熟。红枣用水洗净煮熟，去核，切成片，备用。 2.炒锅放旺火上，加清水适量，蒸好的

16、麦仁、燕窝同白糖、百合、龙眼 肉、白果、莲子、青梅、红枣、山植糕一起下锅，煮沸勾人湿淀粉，盛人碗 内即成。,工艺关键 1.主料蒸制，宜火旺气足，蒸2 小时以上，使之软糯可口。 2.勾芡宜薄不宜厚，湿淀粉下锅后，不要立即搅动，稍煮，待淀粉熟透 后再用手勺推匀，才能达到“明汁亮芡”的标准。,风味特点 1.本品主料皆长于养心安神，用治神经官能症，哭笑无常，神志恍惚： 或神经衰弱，心悸怔忡，失眠健忘，与中医“甘麦大枣汤”功用相仿，常服 久服，还有平补三焦、延年益寿之效。 2.东汉光武帝刘秀，早年避王莽之乱，落迹中原，轶闻流传甚广。相传， 刘秀逃难途中曾讨得一碗麦仁汤，他饥不择食，狼吞虎咽，吃个精光。登

17、基 之后，传旨将麦仁汤加以改进，列为宫廷珍馐，以示怀旧之情。尔后传至民 间，逐渐演变为具有独特风味的“刘秀羹”，在洛阳地区广泛流传，成为河 南名肴。此菜甜而不腻，色调和谐，营养丰富，食疗必备。,三鲜冬瓜,主料辅料 净冬瓜500 克 精盐3 克 熟火腿30 兜 胡椒粉5 克 净冬笋25 克 味精0.5 克 蘑菇25 克 葱花5 克 鸡汁20 克 香油 5克 水豆粉10 克 植物油30 克,烹制方法 1.将冬瓜切成4.5 厘米长、3.3 厘米宽、0.7 厘米厚的片，再放入沸水锅 内焯至刚熟时即捞起。熟火腿、冬笋、蘑菇切成1.6 厘米见方的薄片。 2.将炒锅置中火上，下植物油烧至三成热，放入冬瓜、火腿、冬笋、蘑 菇片炒一下，再加入鸡汁、精盐、胡椒面、味精沸至软熟入味，尔后用水豆 粉勾芡，再加葱花，淋上香油，推匀起锅即成。,工艺关键 1.火腿、鸡汁提鲜，以素为本，不可加其他荤腥。 2.盐要少加，清淡入。,风味特点 1