第2讲-食物与保健--概述--补养类食物.ppt

1、1、中国食物健康学、饮食疗法报、2、3章食品和健康、食品的性能食品原产地和采集食品应用、1节概述、3、食物可以给人吃的物品的动物植物微生物在地区、民族、传统文化的不同地区有不同的选择，食物文化也不同。第一，食物和健康食品，4，健康食品对人体有一定的健康作用，因此也称为健康食品。“医学上与药物合用”食物健康作用等食物成分复杂，因此可以同时具有饮食和饮食疗法两种效果。食物及养生作用饮食疗法疾病治疗，5，食物健康及食物治疗疾病，物质基础维持人类的生命活动，促进身体健康的营养素包括治疗疾病的有效因素，可以食用和药用，可以养生和治疗的食物“食品中药”，如生姜、山楂树、枣、一种食物保益类的礼式消费类消息等

2、，清、知、平哮喘修炼类、利血流温类依湿化谈话表等，7、中医阴阳五行学说、阴阳五行学说是中国古代人认识宇宙事物的一种思维方式。古人认为阴阳是“天地的道、万物的纲纪、改变的父母、杀戮的始作俑者”。(。杨：活动性、无形、向外、热、热、亮、烦躁的音：冷静、类型、内向、下降、冷、暗、衰、8，了解自己的体质，1。冷性体质2。隐性体质3。气虚体质4。血虚体质5。阴虚体质6。特许权体质7。痰湿体质，9，韩体质，症状：韩体质的身体功能代谢活动都比较衰退，抵抗力弱，手脚冰冷，脸色苍白，贫血，疲劳虚弱，适合吃热而温暖的食物。10，隐性体质，症状：身体功能代谢活动过度，兴奋过度，经常口干，喝冷饮，红晕，眼睛充血，身体

3、容易发烧，便秘，小便量少，颜色黄。适合吃冷的食物。11，缺乏qi的宪法，意思是身体或部分器官功能下降引起的综合症。症状：脸色、眩晕、少气懒马、声音低、疲倦、自汗、过度疲劳后上述疾病增加、舌苔、静脉缺血或腹胀、大便频率、长排出、胃下垂、肾下垂等。适合吃热食物。12，指血液缺乏体质、全身或部分器官，因血液供应不足而营养不良的综合征。症状：脸色苍白或发黄，嘴唇苍白，头晕，心悸，失眠健忘，手脚发麻，舌头和脉搏虚弱。最好多吃补血食品。13、阴虚体质、阴虚体质大部分都具有天生素质不足、后天调理不当、久病未愈等生理特性，主要见于身体瘦弱的人身上，体质弱、功能不足等。症状：身体消瘦，咽干燥警报舌干燥，眩晕耳鸣

4、，视力减退，健忘症失眠，腰膝酸软，5种烦人的发烧，下午发烧，颧红盗汗，舌蒸苔藓，脉搏数。适合吃凉爽湿润的食物。14，阳虚体质，阳虚衰弱，功能丧失，热量不足，抗寒性低的弱生理特性。阳虚体质的人大多缺乏天生的素质，或后天烹调不当，身材白皙的胖子更常见。症状：苍白，四肢寒冷，精神萎靡，腰膝酸冷痛，虚拟气喘耳鸣，尿清场，夜尿胜利黎明腹泻，舌光柔软，苔藓白色。适合吃热食物。15，2，是指食品的性质和功能，也称为食性，餐具，味道等各种食品的成分及其含量，表现出不同的性能。食物性能分为4种气体，5种味道，上升，返回，肮脏的补充等。，16，食物4期和5期味道，4期或4期食物冷，热，温，冷4种特性和作用冷阴凉冷

5、，冷，热，热精炼程度：大冷，冷，热，微热，程度不同，17，冷食物，保护人类声音，矫正热体质18、温热性食品有助于人类的阳气，纠正冷性体质。或者，治疗冷性疾病证明书冷性体质和冷性疾病证明书的饮食疗法，有助于在吃生姜、胡椒、大葱后缓解或消除人体的冷性，19、食物的冷性温暖4气，根据药物对身体作用的反映总结。这与食物治疗证的冷热性质相比。新农本草利用“冷热治疗剂、冷热治疗剂”，即食物冷热、冷热编排，纠正疾病的寒热。20、“以冷治热、治冷”的饮食治疗的健康原则之一，首先识别食物的寒热性质，然后根据健康或饮食治疗的原则进行选择。但是，冷热之间的冷热和不明确的平成，21，平成食品，冷热的性质不明确，性质平

6、和，苹果，白菜，西红柿.平成食品热量食品、冷热食品等可食用的一般体质：苹果、白菜、西红柿.平成食品热冷食品(种类别数)，22，5味道，食物中有酸，肝，酸，苦，咸5种不同的味道和工作食物中的5种“味道”不同，但5种“味道”意味着食物的性质和作用味道不同，相同的味道23，23，酸味食物具有发散，呼吸，鲜血，健胃等作用。真皮气血不好用。辣椒有开胃，提供营养，补充脾脏，补充臂力，起到润气等作用。枣的体质虚弱。鸡肉脾胃弱，蜂蜜弱，24、酸味食物具有收敛、收敛和收敛性。乌梅收敛、收敛和腹泻苦味食物具有清热、排出、潮湿、干胃等作用。苦味葫芦胃肠功能弱，有热性疾病综合症的盐腌食物有软干、润干、肾、营养血、黄鼠

7、狼、鱿鱼羊血海带核等症状，25、淡白有茴香、26、酸味等渗透、甜味剂、咸食物、酸味食物茴香，26，酸，苦，咸，咸，咸，咸，酸，酸，苦，苦，苦，苦，苦，苦，27也就是说，将食物的范围和选择性与人类的器官经络联系起来，明确食物对群体内特定经络的主要作用或特殊作用。误诊最好进肺。进入心脏可以进入高山，高盐，高肾。29.脏是用动物的器官补充人体的相应器官，或治疗身体相应器官的弊病，也称为“编织形状”、“治理形状”、“治脏”的动物机器的脏健康作用，因此根据其特点和人体情况，猪肾上腺等任何装置都不能吃。否则会中毒，危及生命。，30，3，食品的原产地和采集，特定食品的蛋白质含量向北越来越高等影响食品质量的食

8、品原产地和采集，挥发性油含量向南越来越高。自古以来，著名的土特产或土产都是由于地理质量条件，质量高、效用好的食品。随着技术革新，一些土特产已经在其他地区培育出高质量，例如美国成功引进了西洋参。31、食物收获集、食物收集应在其成分最多的时候进行，同时还要考虑食物本身的味道。果实和种子类的果实采集果实成熟时采集。除了少数特殊用途的食品，如青皮、牛梅。水果不熟的时候要采集。32、根和球茎等食物采集时间为2月、8月份好叶类的食物采集大部分在花蕾开放或开放时采集。香味没有消失的时候，很少采集像花一样的食物。百合在整个植物生长和开花时大部分采，33，4，食物的加工和烹饪，加工：按照生活饮食疗法的要求，在烹

9、饪前进行专门加工。烹饪：以食物初步加工或加工为基础，根据一定的工艺要求，进一步加热，调味，制成烹饪的过程。34，加工和烹饪的目的是什么？-嗯？35、加工和烹饪的目的，成熟，对消化吸收和灭菌有好处，减少或消除食品毒性副作用，改变食品性能，适应健康和饮食治疗要求，提高食物的实用性，改善食物味道的形状，提高食欲，36、5、满足食物营养的不同需要，也能适应复杂的状态，扩大饮食治疗的范围。食谱的提法是按照饮食疗法健康理论的指导，按照一定的配方结合两种以上的食物，确定一定比例的重量。食品的禁忌是根据健康或饮食疗法的需要避免或禁止使用某些食品。37、食物相容性关系，单行指两种口味的药物相容性，另一种不影响临

10、床效果相容性关系；盲目用药。38，食物的相容性，相：两种性能相似的食物，通过协同效应提高其效果。人参母鸡强化了补益作用，与其同时使用两种食物，不如以一种食物为主，辅助其他食物，提高主食的作用。黄芪(q)鲤鱼黄芪炖肉有助于提高鲤鱼丽水肿胀的功效，39，烟熏(烟熏):在两种食物相容性中使用时，一种食物减少或消除另一种食物的副作用。螃蟹生姜能缓解螃蟹的发冷，解除螃蟹的毒。两种食物相互对立时，一种食物会降低另一种食物的作用，甚至相互抵消。人参无消耗气体，人参补充作用减少，40，相反：使用两种食品相容性会引起副作用或毒性反应，所以对相容性的禁忌。柿子蟹上克，不容易消化的阶段，上、上、恶使用，反对禁忌，4

11、1，禁止食物禁忌，兼容禁忌头发：诱发某些疾病(特别是旧疾病)或已经恶化疾病的食物。发物一方面诱发或恶化某种疾病，另一方面，发质容易引发肝头痛、肝风铉勋等蔬菜类、南瓜和菠菜等。与此相反，蘑菇和竹笋可以通过透射头部来减少疾病的进行。42，容易诱发脚步品种、海星、螃蟹、鱼等海鲜、过敏疾病的食用菌、蘑菇类、肝阳头痛、肝风铉勋等蔬菜竹笋、南瓜、菠菜等。容易引发皮肤水肿猪肉、鹅、鸡爪、鸡翅等容易引起肝阳头痛、肝风眩熏，皮肤水肿严重的水果类桃子、杏等，桃子容易生病，杏伤肌肉骨骼，43、食物过敏和不耐症，食物过敏：对任何刺激立即做出反应，免疫食物不耐症：延迟反应(经常在几天后出现)，会出现多种症状，也可能彼此

12、没有联系。44，45，堵住喉咙和鼻子，部分或全部倒在不安的脸和脖子上，46，花能引起过敏性休克的潜在食品现在在很多由花生或其他坚果食品组成的食品包装上有警告语。甲壳类易导致过敏性休克的食物，47，中国是饮食学、饮食疗法健康、48，3.2补养类、补养类食物，是帮助人体气体、血液、阴阳、两流、阳气、养生、提高疾病抵抗力、对药症起主要作用的食物类。最基本的食品，按作用及适用范围分类最多：补充器食品补血食品、补养类食品、补养类食品、49、补养类食品选择原则，不能根据人的气血阴阳情况选择、滥用或盲目补充；身体的回避阴阳相互储存，所以各种滋补食品经常同时使用。对于疾病，不能只使用补养类食品，会使病情恶化；

13、补养食品大部分味道甜，不腻，容易肠胃不适，要激活脾脏，促进补养食品的消化吸收。50，1，1，补充空气等食物，加强器官功能和身体的活动能力，主要治疗气虚综合症的食物。(益气食物)的情况：肺、脾、心、肾气虚食品补品，部分气滞，胸闷，腹胀，食欲不振，与陈皮等机体适当兼容。51，1，人参，野生-野生人参，人工培养-园林人参，移植-山参产地：吉林省普松县(优质)优质野生和厚露头是好的食性甘，微苦，温。桂皮、停经的健康产品，适合于血液虚弱、过度疲劳、失忆、老人身体老化；没有病，强壮。食疗补元气，补脾肺，解生津渴，解安神益智，补元气，补阳气。52，应用单炖大出血，因长期慢性病，齐，心悸，汗异常，脉搏微等人参

14、炖鸡弱性，长期腹泻人参核桃汤武器和哮喘，妇女产后虚拟哮喘等人参桂圆汤失眠，健忘症饮食法文火炖，健忘症饮食补气健脾，养阴益肺，补肾健脾，54，脾虚应用，慢性九泻；肺虚寒慢性病咳喘再生障碍贫血饮食或粉末调节性健脾止泻，煮粥，阴此学生煮粥食物，经过皇后研究；不能生吃。因为生山药有一些毒素，山药粥，山药蔗汁，山药参参枣炖，55，3，鸡肉，鸡“食虫王”的优质皮肤肥大和柔软的人比较好。乌骨鸡最好的食性温度，gan。归脾，胃健康补气益精健康产品好，每日食物补益五脏，营养强；身体虚弱，产后，生病后，手术后身体衰弱，适合老年衰弱。营养疗法滋养益气，补充骨髓，56，脾虚应用，每日空腹可吃；身体缺乏疲劳，产后牛奶减少；脾胃虚弱，腹部疼痛。健康，健康，每天都可以喝。食物方法应是炖或防水汽汁饮料。隐性体质和热综合症，溃疡，水痘症状后不要吃。鸡粥/馄饨，虫草炖鸡，陈皮鸡，炖鸡，57，4，牛肉，黄牛肉部分温煤气补充；水和牛肉的性质对补血孩子有好处。质量肥大、肉嫩的人是可食性扁平的，g