还原糖、蛋白质、脂肪的鉴定

1、生物组织中糖类、脂肪和蛋白质的检测，1。实验原理，费林试剂，苏丹，橙，红，砖红色沉淀，紫色，苏丹，缩二脲试剂，鉴定物质，试剂，实验现象，还原糖，脂肪，蛋白质，生物组织中可溶性还原糖，脂肪和蛋白质的鉴定，实验原理(2)脂肪的检测和观察；(3)蛋白质的检测和观察；材料选择：白色或接近白色、含糖量高的植物组织(不包括色素对颜色发育的干扰)，苹果和梨最好。实验过程(步骤)，1。可溶性还原糖，组织样品溶液的制备：制浆：去皮，切段，研磨，过滤：(单层纱布)，取溶液：(毫升)，显色反应，毫升组组织样品溶液，新制备的林飞试剂毫升，现象，还原糖的检测结果，2。脂肪鉴定：花生种子(浸泡h)，去皮，子叶切片，切片，

2、将最薄的切片移至载玻片中心，滴苏丹(或苏丹)染料溶液2-3滴于切片上，染色1分钟，滴加50%酒精溶液12滴，洗掉浮色(过量苏丹)做临时包装，显微镜观察：首先在低倍镜下找到有色片，然后用高倍镜观察，现象：有脂肪颗粒染成橙色(或红色)，脂肪检测结果，3。蛋白质鉴定、材料选择和组织样品溶液的制备：大豆组织样品溶液(或蛋清稀释液)、大豆浸泡、去皮、切片、研磨和过滤滤液、显色反应现象：无色、无色、缩二脲试剂滴剂、紫色或紫红色(创造碱性条件)、提供Cu2)、蛋白质检测结果、蛋白质鉴定-缩二脲试剂、蛋清溶液、氢氧化钠溶液、滴加CuO2溶液、摇动每一滴，结果表明：紫色、是实验1成功的关键。实验成功的关键在于实

3、验材料的选择：在可溶性还原糖的鉴定实验中，最理想的实验材料是含糖量高的生物组织(或器官)，组织的颜色较浅，最好是白色或接近白色的植物组织，以避免材料本身的颜色掩盖实验中不断变化的颜色。颜色反应的明显程度为苹果、梨、白菜叶和白萝卜。在脂肪鉴定实验中，最好使用富含脂肪的种子作为实验材料，徒手切片的成功需要很高的实验技能。刮取花生子叶泥作临时装料可能更好，操作简单，效果好。在糖和蛋白质实验中，最好选择富含蛋白质的生物组织，大豆通常用作植物材料，鸡蛋通常用作动物材料。在鉴定之前，需要留出一部分样品溶液与鉴定的样品溶液的颜色进行比较，这可以增强说服力。问题讨论： 1。在做还原糖和蛋白质的鉴定实验时，为什

4、么要留出一部分样品溶液？作为对照，2。为什么使用缩二脲试剂时只能加入34滴B溶液，但不能过量？过量的缩二脲试剂b将与试剂a反应，使溶液呈蓝色并掩盖紫色。3。为什么费林试剂应该准备好使用并且不要放置太久？如果时间太长，铜(羟基)2悬浮液将在试管底部沉淀，不能参与反应。注意事项：1 .可溶性还原糖，(1)费林试剂非常不稳定，因此组成费林试剂的溶液A(0.1克/毫升氢氧化钠溶液)和溶液B(0.05克/毫升硫酸铜溶液)应分开配制和储存，使用时暂时配制，45滴溶液B应滴入2mL溶液A中，切勿将溶液A和溶液B分别加入组织样品溶液中。(2)为鉴别可溶性还原糖，在加热试管时，应使用试管夹夹住试管的上部，并在装

5、有沸水的大烧杯中加热；注意试管底部不要接触烧杯底部，试管口不要面对实验者，以免试管中的溶液沸腾时烫伤。如果试管中的溶液太沸腾，提起试管夹，减少试管与沸水的接触面，以免溶液溢出。脂肪的鉴别(1)在鉴别脂肪的实验中，如果用花生种子作为实验材料，必须事先浸泡34小时。浸泡时间短，难以切片。如果浸泡时间太长，组织会太软，切片不容易形成。切片应该尽可能薄。(2)染色后，必须用50%的酒精溶液洗掉浮色，染色和洗涤浮色的时间不能太长(否则酒精会溶解脂肪，影响实验效果)。在观察过程中，最好找到只有12层细胞的最薄的地方。(1)在蛋白质鉴定实验中，如果用蛋白质作为实验材料，必须将其稀释。如果稀释度不够，与缩二脲试剂反应后会粘在试管内壁，使反应不完全，试管不易清洗干净。(2)使用缩二脲试剂时，应在缩二脲中加入试剂A(0.1克/毫升氢氧化钠溶液)以创造碱性反应环境，然后加入试剂B(0.01克/毫升硫酸铜溶液)。4.费林试剂和缩二脲试剂有什么区别？新制备的氢氧化铜溶液中Cu2、氢氧化钠浓度为0.1克/毫升，硫酸铜浓度为0.05克/毫升，氢氧化钠浓度为0.1克/毫升，硫酸铜浓度为0.01克/毫升。首先将氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液混合，然后立即使用。先加入Na0H 1毫升，然后加入CuS04 4滴，摇匀。(不要过度)，水浴加热，不需要，5。实验材料的选择和处理有什么要求？材料的选择，材料的处理，还原