七夕情人节餐饮活动设计方案.ppt

1、七夕情人节餐饮活动设计,2011年8月6日将是中国传统的节日-七夕情人节。上古传说中，农历7月7是天上痴男怨女牛郎、织女一年一度鹊桥相会的日子。引申到现在，特别是近些年来，七夕情人节已成为当代时尚男女追崇时尚、表达爱意的一个特殊节日，和二月十四日情人节有异曲同工之妙。 为作出本俱乐部经营特色，充分体现七夕氛围的 “奢糜仙镜、PARTY盛宴”的经营风格，本部门特依照目前公司经营情况、娱乐市场变化，针对七夕情人节消费群体，作出如下活动策划。,一、主题浪漫七夕,七夕情人节 全新时尚主题派对活动 爱情冲击波 寻找你心中的女神,二、产品设计,1. 环境设计 2.台面设计 3.菜单设计,环境设计 1、大门

2、口： 、大门对面：3.5米*2.5米广告牌两块，注 明活动信息； （2011年情人节活动全攻略：PASSION邀你和你的他/她一同参加*七夕情人节PARTY，并大声将你的爱说出来，让大家见证你们的爱情，一起带着你们甜甜的爱情，现场飙舞、传情。） 、大门玻璃：贴心形及玫瑰花图案； 、大门：粉红色气球点缀。,2、大堂： 、大堂正中用木板做心形签名墙，用玫瑰花包围; 、对准大门二楼围栏大理石墙壁做喷画雕刻字：七夕情人节 *全新时尚主题派对活动爱情冲击波 寻找你心中的女神； 、楼梯扶手点缀红色玫瑰花； 3、大厅： 、DJ台：前面面板点缀多色玫瑰花，并用泡沫雕刻：“你是我的玫瑰你是我的花”字样； 、围大

3、厅三周上空围墙雕刻银色反光字。大小不一：,唐诗1：乞巧楼前雨伞晴，弯弯新月拌双星； 邻家少女都相学，斗取金盆卜他生。 唐诗2：七月七日长生殿，夜半无人私语时。 在天愿做比翼鸟，在地愿为连理枝。 宋词3： 纤云弄巧，飞星传恨，银河迢迢暗度。 金风玉露一相逢，便胜人间无数。 柔情似水。佳期如梦，忍顾鹊桥归路？ 两情若是长久时，又岂在朝朝暮暮。,、大厅各条立柱用玫瑰花及心形图案点缀。 4、KTV包房： 、各包房每张台面放置玫瑰花一支； 、各包房放置活动计划及细则一份。,七夕特别设计的西餐厅,菜单,香花送美人 黑白着装晚宴 电影场景 真 同心锁永恒 手工蛋糕,酒店情人节套餐一 开胃菜 情人节海鲜沙拉

4、汤 心心相印蘑菇汤 主菜 鹅肝酿火鸡配栗子玉米卷伴火鸡酸红梅酱 甜点 巧克力岩浆配香草目司 茶 或 咖啡 备注：1.情人套餐赠送每人一杯红酒、小礼物一份。 2.当天住宿999元/两位,含以上套餐。,酒店情人节套餐二 到本酒店餐厅用餐，您不仅可以品尝到经典的匹萨、意大利面以及原汁原味的意大利红酒、鸡尾酒，还可以享受到曾任职于迪拜的帆船酒店和首尔的W酒店的主厨安贤珉先生带给您极具创意的意大利菜。 多款套餐供您选择: 浓浓爱意： 四道意大利浪漫晚餐+香槟两杯+甜蜜巧克力+浓情玫瑰=1199元/2位（净价）,意式罗曼史： 四道意大利浪漫晚餐+白雪香槟一瓶+甜蜜巧克力+浓情玫瑰=1199元/2位（净价）

5、 柔情爱恋： 四道意大利浪漫晚餐+白雪香槟一瓶+甜蜜巧克力+浓情玫瑰+豪华间入住一晚=1199元/2位（净价） ，才能达到我们预期的最佳的目的。,三、服务流程建立,1、餐前准备,2、迎宾服务工作,3、就餐服务工作,4、餐后结束工作,四、物资筹备,中国餐具：盘类、碗类、勺筷、筷架 西餐餐具：银器类、不锈钢餐具类、瓷器类、玻璃器皿类 各类餐具：普通餐酒具、餐具保管、金银餐具 餐饮主题活动物资筹备,五、财务预算,对初期费用进行估算 对租赁场地费用进行预算 对装修费用、设备设施费用进行估算 对家具和器皿费用估算 对劳动力成本的估算 对运营费用进行运算（营销费用、广告费用）,六、市场推广,1.促销策略 （1）赠送活动 （2）餐后服务 （3）建立档案 （4）开展会员活动 2.营销方式 （1）广告营销 （2）电台广告 （3）互联网 （4）报纸、杂志、刊物广告 （5）餐厅内部宣传品,55路公交车，将推出一辆“SS情人节专车”。“55”阿拉伯数字与英文“SS”相像，第一个S是Sweet的第一个字母，第二个S是Station的第一个字母。“SS”是“甜蜜之站”的意思。 “车内经过精心装饰，具有浓郁的情人节氛围，并设有“SS寄语墙”。 乘客可以在寄