6S、GMP、SSOP知识培训

1、6S，GMP，SSOP知识培训，6S知识，课程介绍：1。6S内容和含义2。开展6S活动的原则。6S的作用，1。6S内容和含义1。什么是6S？答：整理、整改、清洁、清洁、质量和安全。分类，定义：它将与不需要的物品分开，只有需要的物品才会放在帖子上。目的：腾出空间，防止误用。收尾步骤：第一步：现场检查；第二步：区分需要什么和不需要什么；第三步：清理不需要的产品；步骤4:处理不需要的产品；第五步：每天循环。2.修正，定义：把需要的项目放在一个任何人都能立即得到它们的状态，也就是说，搜索时间为零。目的：1 .工作场所一目了然；2.消除寻找物品的时间；3、有序的工作秩序。实施要点：1 .彻底组织；2.确

2、定安置地点；3.指定放置方法；4.识别。3.清洁，定义：使岗位干净整洁，保持设备明亮完整，创造一尘不染的环境。目标：1 .保持良好的工作情绪；2.稳定质量；3.实现零故障和零损失。实施要点：1 .最高领导人以身作则；2.每个人都参与；3.对人的责任；4.与点检和维护工作充分结合；5、杜绝污染源，建立清洁基准。4.清洗、定义：进行分类、整改、清洗到底，并标准化、系统化。目的：1 .成为一种惯例和制度；2.它是标准化的基础；3.企业文化开始形成。角色：1。保持角色，即保持在以前3S中实现的良好角色，成为公司的系统。2.改进功能，即不断改进以达到更高的水平。5.识字，定义：对于规定的事情，每个人都应

3、该遵循要求，培养习惯。目的：1 .让员工遵守规章制度；2.培养具有良好素质和习惯的人才；3.创建团队精神。实施要点：1。继续宣传4S，直到习惯为止；2.制定相关规章制度；3.教育和培训；4.激发员工的热情和责任感。6.安全，包括生产安全、质量安全和消防安全。功能：预防为主，消除隐患。2.开展6S活动的原则1。自我管理的原则一个好的工作环境不能单靠增加设备来创造，也不能由别人来创造。我们要充分依靠现场人员，现场人员要为自己创造一个整洁、干净、方便、安全的工作环境，这样才能改造自己的主观世界和客观世界，创造一种“美”的感觉，养成遵守法律法规和现代大生产严格要求的氛围和习惯。因为它是自我创造的结果，

4、所以很容易保持和坚持。2.按照勤俭节约的原则开展“5S”活动，清理生产现场的许多无用的东西，有些在现场是无用的，但在其他地方可以使用；虽然它们中的一些是废物，但它们应该本着浪费韧性和变废为宝的精神来使用。需要报废的，要千方百计使用，其“残值”要按照报废程序处理。永远不要只把“快乐”看一会儿，就把它当作一种权利任意扔掉。对于铺张浪费、忽视企业财产的“害群之马”，要及时制止、批评教育，情节严重的要给予适当处罚。3.坚持原则“5S”活动容易开展，可以轰轰烈烈，在短时间内取得明显成效，但坚持、坚持、不断优化并不容易。许多企业都经历过紧、松、垮、再来的现象。因此，要开展“5S”活动，你应该坚持下去。为了

5、坚持这项活动，企业首先要把“5S”活动纳入岗位责任制，使每个部门和人员都有明确的岗位职责和工作标准；第二，要严格认真地做好检查、评估和考核工作，把考核结果与各部门、每个人的经济利益联系起来；第三，坚持PDCA循环，不断提高现场“5S”水平，即不断发现问题，通过检查解决问题。因此，在检查和评估后，有必要提出改进措施和计划，以保持“5S”活动的进行。三、6S有八大功能：零损耗、零缺陷、零浪费、零故障、零产品切换时间、零事故、零投诉、零缺失。良好生产规范良好操作规范和个人卫生标准1。进入车间前，必须正确穿戴整洁的工装裤、帽子、靴子和口罩，使工装裤盖住你的个人衣物，头发不应露在帽子外面，口罩完全盖住你

6、的嘴和鼻子。二、进入车间前，手部清洁和消毒必须按照手部消毒指南进行。工作时，每4小时消毒一次手。消毒必须保证效果。3.在下列情况下需要洗手和消毒：(1)工作开始前；(2)排便后；(3)离开岗位后，中途休息或进食；(4)接触生食品、不干净的容器和工具后；(5)捡起污物或直接处理废物后；(6)洗手4小时(或2小时)后继续加工生产。4.工作时不要戴手表、手镯、戒指、项链、耳环和其他装饰品；不要带浓妆、指甲油或香水进入车间。5.上班前不要喝酒，不要抽烟，不要吃零食，也不要做其他对工作中的食品卫生有害的活动，不要搔头皮，不要梳头，不要擤鼻涕，不要挖耳朵，不要搔脸颊，不要搔痒痒。不要随地吐痰，也不要对着产

7、品咳嗽或打喷嚏。六、不要穿工作服、鞋进厕所或离开生产加工场所。七、操作人员的手感染了影响食品卫生的溃疡或皮肤病，不得从事生产作业。八、员工要养成“四勤”的习惯，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗衣服、勤被褥、勤换工作服。九、生产车间不得携带或存放个人日用品，如服装、食品、烟酒、药品、化妆品等。个人物品不得放在工作服袋中。十、进入生产加工车间的其他人员(包括来访者或承包商)应遵守本规范的规定。是GMP体系的健康控制部分，是一个标准化的健康操作程序。SSOP卫生标准操作程序，SSOP卫生标准操作程序，1。水(冰)的安全，2。食物接触面、与人类食物接触的表面以及在正常加工过程中向食物或食物接触面泼水的表面的状况和清洁度。防止交叉污染；它是通过生食品、食品加工者或食品加工环境将生物、物理或化学污染物转移到食品中的过程。4.维护厕所和手的清洁