第四部分 专题十九.ppt

1、专题十九生命活动的物质基础,考试标准,考点一：葡萄糖的结构、性质 1.（2016杭州西湖高中期中）分别取1 mol葡萄糖进行下列实验：,（1）银镜反应时，生成单质银mol，反应后葡萄糖变为，其结构简式是_。 （2）与乙酸反应生成酯，理论上完全酯化需要g乙酸。 （3）若使之完全转化为CO2和H2O，所需氧气的体积在标准状况下为L，反应的化学方程式是_ _。,解析（1）根据葡萄糖的组成、结构和性质进行推断，即发生银镜反应时，每摩尔醛基反应可得2 mol Ag，葡萄糖转化为葡萄糖酸铵。（2）葡萄糖分子中含有5个羟基，完全酯化时，从理论上讲，每摩尔葡萄糖需5 mol 乙酸，即5 mol60 gmol1

2、300 g。（3）若使1 mol C6H12O6完全转化为CO2和H2O，需要6 mol氧气，则在标况下需要氧气的体积V6 mol22.4 Lmol1134.4 L。 答案（1）2葡萄糖酸铵CH2OH（CHOH）4COONH4 （2）300（3）134.4C6H12O66O26CO26H2O,考点二：糖类的分类和性质 2.（2014浙江宁波十校联考）如图表示一个反应过程 ，图中的黑球表示两个相同的单糖，则图中的a、b、c分别表示（）,A.麦芽糖、麦芽糖酶、葡萄糖B.蔗糖、蔗糖酶、果糖 C.乳糖、乳糖酶、葡萄糖D.淀粉、淀粉酶、葡萄糖 解析据图示，b在反应前后未变化，应为催化剂即酶，a是水解后生

3、成两个相同的单糖分子的二糖。1 mol麦芽糖水解生成2 mol葡萄糖，1 mol蔗糖水解生成1 mol葡萄糖和1 mol果糖，故a为麦芽糖，c为葡萄糖。,A,考点三：淀粉、纤维素的性质和用途 3.（2016浙江金华东阳中学期中）下列关于淀粉和纤维素的叙述中，不正确的是（）,A.它们都是混合物B.它们都是天然高分子化合物 C.它们是同分异构体D.它们水解的最终产物都是葡萄糖 解析淀粉和纤维素由于分子的聚合度不同，所以都是混合物，A项正确。淀粉和纤维素都是天然高分子化合物，B项正确。淀粉和纤维素由于分子中的聚合度n值不同，故二者不是同分异构体，C项错误。淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖，D项正

4、确。,C,考点四：油脂的化学性质 4.（2016浙江绍兴一中）某天然油脂A的分子式为C57H106O6。1摩尔该油脂水解可得到1摩尔甘油、1摩尔不饱和脂肪酸B和2摩尔直链饱和脂肪酸C。经测定B的相对分子质量为280，原子个数比为N（C）N（H）N（O）9161。,（1）写出B的分子式：_。 （2）写出C的结构简式：；C的名称是。 （3）写出含5个碳原子的C的同系物的同分异构体的结构简式：_。,答案（1）C18H32O2 （2）CH3（CH2）16COOH硬脂酸（或十八烷酸、十八酸）,考点五：氨基酸结构和性质 5.（2014福建高考）叶酸是维生素B族之一，可以由下列甲、乙、丙三种物质合成。,（4

5、）甲可以通过下列路线合成（分离方法和其他产物已经略去）：,步骤的反应类型是。 步骤和在合成甲过程中的目的是_ _。 步骤反应的化学方程式为_ _。,考点六：蛋白质的组成和性质 6.下列关于蛋白质的叙述中不正确的是（）,A.蛋白质溶液中加入饱和的硫酸铵溶液，蛋白质析出，将其放入水中又溶解 B.蛋白质分子能透过滤纸，但不能透过半透膜 C.重金属盐使蛋白质分子变性，所以吞“钡餐”（主要成分是硫酸钡）会引起中毒 D.浓硝酸溅到皮肤上立即变黄,解析硫酸铵使蛋白质盐析，盐析是物理的、可逆的过程，所以加水后蛋白质还能复原；蛋白质分子符合胶体微粒的粒径大小，所以符合胶体的性质；钡餐由于不溶解于水和酸，所以不会

6、使蛋白质变性。 答案C,考点七：蛋白质的检验和提纯 7.有关蛋白质的叙述正确的是（）,A.鸡蛋白溶液中，加入浓的硫酸铵溶液有沉淀析出，加水后沉淀不溶解 B.蛋白质水解的最终产物是氨基酸 C.蛋白质的分子能透过半透膜 D.蛋白质都能跟浓硝酸作用呈黄色,解析浓的硫酸铵溶液可使蛋白质盐析，盐析是可逆的，加水后蛋白质又会溶解，所以A不正确；蛋白质为高分子化合物，分子直径在胶粒直径范围内，不能透过半透膜，所以C不正确；含苯环的蛋白质遇浓硝酸呈黄色，所以D不正确。 答案B,易错点一糖类结构性质中的常见误区 1.葡萄糖的官能团是醛基和羟基，因此葡萄糖主要表现醛和醇的性质。 2.纤维素与淀粉分子式一样，却不是

7、同分异构体，而蔗糖和麦芽糖互为同分异构体。 3.葡萄糖和蔗糖不属于同系物。 4.由于糖类物质存在着同分异构现象或分子式书写形式相同的，在书写化学方程式时，若用分子式表示某种糖时，必须要在其分子式下面注明其名称。 5.糖类中葡萄糖等单糖不水解。,易错训练1（2016浙江白云中学）下列说法正确的是（）,A.凡符合Cn（H2O）m通式的化合物一定属于糖类，不符合此通式的不属于糖类 B.凡能溶于水且有甜味的化合物都属于糖类 C.葡萄糖是一种单糖的主要原因是它是一种多羟基糖 D.葡萄糖和乙醛的分子式中都含有醛基，它们都具有还原性,解析有些符合通式Cn（H2O）m的物质不属于糖类，如乙酸（CH3COOH）

8、、甲酸甲酯（HCOOCH3）；有些不符合通式Cn（H2O）m的物质属于糖类，如鼠李糖（C6H12O5）。糖类不一定都有甜味，如淀粉；有甜味的物质也不一定是糖类，如甘油。葡萄糖是单糖的主要原因是它不能水解为更小的糖分子。 答案D,易错点二油脂结构性质中的易错点 1.淀粉、纤维素、蛋白质都是高分子化合物，误认为油脂也是高分子化合物，其实不对，油脂的相对分子质量不是很大，不属于高分子化合物。 2.在油脂的分子结构中，当R1、R2、R3相同时，油脂称为单甘油酯；当R1、R2、R3不同时，称为混甘油酯；一种确定的混甘油酯是纯净物，它有确定的分子组成；天然油脂大多是几种混甘油酯的混合物。,易错训练2（20

9、16浙江瑞安）下列关于油脂的叙述不正确的是（双选）（）,A.油脂在碱性条件下的水解属于皂化反应 B.混甘油酯一定是混合物 C.油脂是高级脂肪酸甘油酯 D.油脂都不能使溴水褪色,解析对混甘油酯概念把握不准确，容易漏选B选项。其实这里的“混”是指油脂结构中的三个烃基（R1、R2、R3）不完全相同，它是一个油脂分子内部的差异，而不是指有多种油脂分子，所以混甘油酯是纯净物。但要注意天然的油脂都是混合物，那是因为有多种混甘油酯分子存在。油脂中的“油”是由不饱和高级脂肪酸甘油酯组成的，在其分子中含有不饱和键，所以能使溴水褪色。 答案BD,易错点三氨基酸和蛋白质中的易错点 1.两种不同的氨基酸反应生成二肽时

10、，由于两种氨基酸脱水的方式不同，可以形成二种不同的二肽。 2.无论是二肽还是多肽，其链的两端都是一端含有NH2，一端含有COOH，故都有两性。,3.蛋白质的盐析和变性,鸡蛋白的主要成分是蛋白质，其在（NH4）2SO4或Na2SO4的作用下从溶液中析出的变化属于蛋白质的盐析。 盐析只改变蛋白质的溶解度，没有改变蛋白质的生理活性，析出的蛋白质还能溶于水，故盐析是可逆的。 使蛋白质盐析的关键有两点：一是盐的类型为非重金属盐如（NH4）2SO4，切不可用重金属盐（重金属盐能使蛋白质变性）；二是盐的浓度为饱和溶液，且用量要较大，少量的非重金属盐不但不能使蛋白质盐析，反而能促进蛋白质的溶解。 可以采用多次盐析的方法来分离、提纯蛋白质。,易错训练3（2016浙江临海杜桥中学）下列关于蛋白质的叙述，不正确的是（）,A.向蛋白质溶液里加入饱和的（NH4）2SO4