烘焙设备与工具.ppt

1、a,1,烘焙设备与工具,制作人：张慧,a,2,第一部分 烘焙设备篇,a,3,制作西点的设备、工具,a,4,制作西点的设备、工具,a,5,制作西点的设备、工具,a,6,制作西点的设备、工具,二、搅拌工具：,电动搅拌机,a,7,制作西点的设备、工具,二、搅拌工具：,电动搅拌机,a,8,制作西点的设备、工具,二、搅拌工具：,电动搅拌机,a,9,制作西点的设备、工具,二、搅拌工具：,电动搅拌机,a,10,制作西点的设备、工具,二、搅拌工具：,电动搅拌机搅拌柄,a,11,制作西点的设备、工具,三、成型设备,a,12,制作西点的设备、工具,三、成型设备,a,13,制作西点的设备、工具,三、成型设备,a,1

2、4,制作西点的设备、工具,三、成型设备,a,15,制作西点的设备、工具,三、成型设备,a,16,制作西点的设备、工具,三、成型设备,a,17,制作西点的设备、工具,四、醒发设备,a,18,制作西点的设备、工具,五、成熟设备,a,19,制作西点的设备、工具,五、成熟设备,a,20,制作西点的设备、工具,五、成熟设备,a,21,制作西点的设备、工具,五、成熟设备,a,22,制作西点的设备、工具,五、成熟设备,a,23,第二部分 器具杂货篇,a,24,制作西点的设备、工具,一、称量工具：,量勺和量杯、塑料弹簧秤、电子秤,a,25,制作西点的设备、工具,一、称量工具：,量勺和量杯、塑料弹簧秤、电子秤,

3、a,26,制作西点的设备、工具,一、称量工具：,量匙（量勺）,a,27,制作西点的设备、工具,一、称量工具：,量勺和量杯、塑料弹簧秤、电子秤,a,28,制作西点的设备、工具,一、称量工具：,量杯,a,29,制作西点的设备、工具,二、搅拌工具：,电动打蛋器,a,30,制作西点的设备、工具,二、搅拌工具：,手动打蛋器,a,31,制作西点的设备、工具,二、搅拌工具：,橡皮刮刀,a,32,制作西点的设备、工具,三、筛粉工具：,大粉筛、小粉筛,a,33,制作西点的设备、工具,四、烘焙用纸：,耐高温烘焙纸杯、油纸、锡箔纸,a,34,制作西点的设备、工具,五、裱花工具,裱花袋、裱花嘴、裱花枪、裱花转台、抹刀

4、、塑料刮板、塑料刮板、蛋糕印花模,a,35,制作西点的设备、工具,五、裱花工具,抹刀,a,36,制作西点的设备、工具,五、裱花工具,锯齿刀,a,37,制作西点的设备、工具,五、裱花工具,切面刀,a,38,制作西点的设备、工具,五、裱花工具,裱花袋、裱花嘴,a,39,制作西点的设备、工具,六、模具（模型Mold）,蛋糕模具：,a,40,制作西点的设备、工具,六、模具（模型Mold）,戚风中空模具,a,41,制作西点的设备、工具,六、模具（模型Mold）,槽状模具：,a,42,制作西点的设备、工具,六、模具（模型Mold）,土司模具：,a,43,制作西点的设备、工具,六、模具（模型Mold）,派与

5、馅饼模具,a,44,制作西点的设备、工具,六、模具（模型Mold）,饼干模具：,甜甜圈模具,a,45,制作西点的设备、工具,六、模具,饼干、凤梨酥模具：,插洞器：,a,46,制作西点的设备、工具,六、模具,果冻模具，冰格：,a,47,制作西点的设备、工具,六、模具,a,48,制作西点的设备、工具,六、模具,批萨轮刀(切批萨和面皮都行)，蛋糕铲(批萨铲)， 去芯刀(一般是在不破坏水果的整体形状时用来去核的)， 擀面杖、羊毛刷(刷油刷清水刷酱汁)， 分蛋器(分离蛋清蛋黄)，刨丝器， 果蔬挖勺（可以把水果挖成小球）， 芝士铲（芝士刮丝）、挤酱瓶， 肉锤(做牛扒猪扒时打松肉质的)，面包刀(蛋糕刀)、 冷面盘(寿司盘)，寿司席，饭团模子， 卡通煎锅，造型煎蛋器，纸火锅， 天天圈模，菠萝面包模,a,49,制作西点的设备、工具,七、其他用具,擀面棍,a,50,制作西点的设备、工具,七、其他用具,a,