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文档简介

1、第三章 食用菌的生理生态,第一节 食用菌的营养 第二节 食用菌的理化环境 第三节 食用菌的生物环境,一、营养物质碳源 氮源 无机盐 生长因素 水分 二、生理类型（一）腐生型（二）寄生型（三）共生型,第一节 食用菌的营养,一、营养物质,（一）碳源,玉米芯,（二）氮源,牛粪,（三）无机盐,（四）生长因素,概念： 生长必需的微量有机物质,（五）水分,对营养物质的需求规律,二、生理类型,（一）腐生菌,1.概念从无生命的有机物中吸取养料的真菌,2.种类,（二）寄生菌,生活于寄主体表或体内，从活细胞中吸取养料的菌。,1.概念,2.种类,兼性寄生的蜜环菌,兼 性 腐 生 的 虫 草 菌,与相应生物形成相互依

2、存，互惠有利关系的菌类。,（三）共生菌,1.概念,2.菌根,菌根菌与高等植物根系结合形成的共生体,鳞柄口蘑,橙盖鹅膏,外生菌根,菌鞘,天麻,第二节 食用菌的理化环境,一、温 度 二、湿 度 三、酸碱度 四、空 气 五、光 照,一、温度,孢子萌发菌丝体生长子实体发育,（二）菌丝体对温度的需求,表2-1 香菇菌丝在不同温度下长速,（二）子实体对温度的需求,1.温度类型,2.温度反应,（一）培养料含水量,（二）空气湿度,三、酸碱度,四、空气,需求规律,五、光线,影响,第三节 食用菌的生物环境,一、食用菌与微生物 二、食用菌与动物 三、食用菌与植物,一、食用菌与微生物,二、食用菌与动物,三、食用菌与植物,本章主要内容,思考题,1.导致烂料的因素有哪些？ 2.导致子实体畸形的因素有哪些？ 3.酸碱度对食用菌的生长有哪些影响？应怎样调节？4.对温度、空气湿度、空气、光照的需求有何规律？,作业题,1.香菇、木耳等菌类为何不

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