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文档简介

1、人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。,营养过剩,营养不良,今天你吃了什么？,食物中的营养,水,矿物质,维生素,脂肪,糖类,蛋白质,食物中所含的营养成分通常分为六类：,蛋白质是构成人体的主要材料，人的皮肤、肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分都是蛋白质。没有它，就没有人体，没有生命；就像没有水泥、土、沙等建筑材料，就没有房屋一样。,蛋白质,脂肪俗称油脂，按来源可分动物和植物两类。脂肪是人体能量的主要来源，脂肪的主要功能是供给热量。,脂 肪,维生素有调节身体机能的作用，它们的种类非常多。随着时间的推移越来越多的维生素种类被人们认识和发现维生素成了一个大家族，人们把维生素按A、B、C的顺序排列起来，一

2、直排列到L、P、U共有十几种。,维生素,矿物质可调节身体机能的作用，也是身体组织和骨骼生长所必需的。,矿物质,水,水是人体细胞的主要组成部分。成人体内水含量6070 ；儿童体内水含量80 。,含丰富蛋白质的食物：,含丰富糖类的食物：,含丰富脂肪的食物：,含丰富维生素和矿物质的食物：,想一想,在我们吃的食物中，有没有一种食物含有所有的营养成分呢？ 有没有一种食物含有多种营养成分呢？,（没有这样的食物）,（有这样的食物。）,怎样检测食物中是 否含有蛋白质、 水和脂肪呢？,1.怎样辨别食物中含有脂肪？ 2.怎样辨别食物中含有淀粉？ 3.其它呢？,确认标识,确认标识,在白纸上挤压、滑动花生米，观察现象

3、？,脂肪的辨别方法,在淀粉中滴几滴碘酒，观察现象？,把毛发在火上烧有什么气味？,烧焦毛发的气味,鉴别蛋白质的方法,稻米的营养成分列表,(每100克中含) 成分名称 含量（克） 蛋白质 7.4 脂肪 0.8 糖类(克) 77.9 膳食纤维(克) 0.7 维生素A(毫克) 0 胡萝卜素(毫克) 0 矿物质：磷(110毫克) 钾(103毫克) 钠(3.8毫克) 镁(34毫克) 铁(2.3毫克) 锌(1.7毫克),看标签，查资料,我知道检验食物中营养成分的方法,小组成员分工合作，填写好实验汇报单，并汇报实验结果。,你们想当营养监测员亲自来试试吗？,温馨提示,滴管在使用过程中请保持竖直、滴碘酒时滴管请不要接触到食物！ 实验过程中请尽量保持安静！ 实验完毕请清理好桌面！,通过学习和探究你有什么收获？ 在平时的饮食中我们要注意些什么？,归纳演绎,我们在平时饮食中应注意：,（1）食物要多样化，不偏食不挑食，不然会因为缺少某种营养而得病. （2）进食要适量，吃得不够会营养不良，吃得过多，会得肥胖病。,食物主要含有,脂肪,蛋白质,水,矿物质,维生素,

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