食物的消化PPT(杨宇宸)

1、食物的消化,一、消化系统,消化管：,口腔、咽、食道、胃、 小肠、大肠、肛门,唾液腺、胃腺、肝脏、 胰腺、肠腺,消化腺：,口腔,咽,食道,胃,小肠,大肠,肛门,食物进入消化系统的过程,消 化 腺,唾液腺：分泌唾液,胃 腺：,胰 腺：,肠 腺：,肝 脏：,最大的消化腺腺体，分泌胆汁，储于胆囊。胆汁无消化酶，但有乳化脂肪的作用。,可分泌胃液,分泌胰液,分泌肠液,胰腺,小肠,小肠,胃,肠腺,肝脏,胃腺,小肠,各消化腺分泌的消化液流入的部位在哪里？,注意：肝脏分泌的胆汁暂时贮存于胆囊中，最终将通过胆管流入小肠。,消化类型： 1、物理性消化：只改变食物的形状和大小但不改变食物的分子结构。 如牙齿的切、咬，

2、胃的蠕动等。 2、化学性消化：改变了食物的分子结构。 如蛋白质被消化分解成氨基酸，糖类被消化分解成葡萄糖，脂肪被消化分解成脂肪酸和甘油。,肠液,食物,胰液,三大有机物的消化：,1. 淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程,淀粉,唾液,口腔,麦芽糖,胰液 肠液,小肠,葡萄糖,蛋白质,胃液,胃,食糜状,胰液 肠液,小肠,氨基酸,脂肪,胆汁,小肠,脂肪小颗粒,胰液 肠液,小肠,甘油+脂肪酸,2. 营养物质的吸收,咽：食物和空气的共同通道；没有消化和吸收功能。,食道：没有消化和吸收功能。,胃：可以吸收少量水、无机盐和酒精,大肠：主要功能是吸收水、无机盐和少量维生素， 及暂时贮存经消化吸收后剩下的食物残渣 。,小

3、肠：消化吸收的主要场所，多数营养物质在此吸收,口腔：没有吸收功能,口腔中的牙在消化食物时有什么作用？,咬、嚼并把食物磨碎,口腔中舌的作用是什么？,搅拌并品尝味道,思考：在吃米饭或馒头时，如果慢慢地咀嚼，你会觉得有甜味吗？这些甜味来自哪里？,唾液腺分泌的唾液 淀粉 唾液淀粉酶,麦芽糖,咽：食物和空气的共同通道。,食道：食物通道。,胃壁很厚的肌肉层对胃的蠕动有一定的作用。,胃腺分泌胃液进入胃中帮助消化 胃主要消化的营养物质是蛋白质 胃可以吸收无机盐、水和少量酒精,小肠,小肠内壁有无数微小的指状突起，称为小肠绒毛， 这样可以大大增加小肠的吸收面积。,肠腺,胰腺,肝脏,小肠,胆汁,肠液,胰液,胆汁参与

4、脂肪的消化 胰液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化 肠液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化,最大的消化腺,小肠是消化的主要场所,（1）小肠有许多皱襞和绒毛 （扩大了小肠的内表面积） （2） 丰富的毛细血管 淋巴管 只有一层很薄的上皮细胞 （有利于吸收营养物质） （3） 小肠长，且有多种消化液 （有利于消化营养物质）,小肠是吸收的主要器官,大肠基本没有消化功能,便秘是由于大肠吸收过多的水分而造成的,肛门是消化产物的排出口,2. 营养物质的吸收,咽：食物和空气的共同通道；没有消化和吸收功能。,食道：没有消化和吸收功能。,胃：可以吸收少量水、无机盐和酒精,大肠：主要功能是吸收水、无机盐和少量维生素， 及暂时贮存

5、经消化吸收后剩下的食物残渣 。,小肠：消化吸收的主要场所，多数营养物质在此吸收,口腔：没有吸收功能,思考：食物中的蛋白质、脂肪、糖类分解后的 最终产物是什么？,A、B、C分别是哪种消化曲线？ 三种物质经消化后含量最多的是哪一种？ 没有消化作用的是哪一段？ 三种物质必须到达哪一段才能分解成可以吸收的成分？ 消化食物的主要部分是哪一段？,食物中三大有机物在消化道内的消化曲线,三、酶,1、概念：酶是生物体产生的、具有催化能力的蛋白质。,酶使食物中的糖类、脂肪、蛋白质变成可吸收的物质，所以酶是生物催化剂。,2、实验：研究唾液淀粉酶的催化作用实验,1、将唾液流入试管，用蒸馏水按1：1的体积比稀释，备用。

6、 2、称取可溶性淀粉1克，放入烧杯中，加99毫升蒸馏水，搅拌，水浴加热溶解，制成1%淀粉溶液，备用。 3、在A、B试管中分别加入1%淀粉溶液4毫升，然后在A试管中加稀释唾液2毫升， B试管中加蒸馏水2毫升，振荡后放入37水浴中保温10分钟。 4、在A、B试管中分别加入2滴碘液，观察试管。,思考：,1、为什么需将试管放入盛有37温水的烧杯中？,3、设置B试管的目的是什么？,2、A试管与B试管中溶液颜色分别有什么变化？说明什么？,提供酶催化所需的温度,A试管中溶液颜色没有变化，说明试管中的淀粉被分解 B试管中溶液颜色有变化，变成蓝色，说明试管中的淀粉没有被分解,设置对照组,人体中有很多种酶，如唾液

7、淀粉酶、胃蛋白酶。一种酶只能催化某一种或某 一类化学反应。人体细胞中如果缺乏某 种酶或酶不足时，就会发生代谢紊乱， 并可能出现疾病。,讨论：,酶有什么特点？,探究：影响酶催化作用的因素,1、假设：温度可能会影响酶的催化作用。 2、制订实验计划： 如果温度高低对酶催化作用有影响，那么，下列实验步骤即能证实： （1）取3支洁净的试管，编上号，分别加入2毫升1%淀粉溶液。 （2）将3支试管分别放入沸水、冰块和37 左右的热水中约5分钟。 （3）在3支试管中各注入1毫升新鲜的淀粉酶溶液，摇匀后，用水浴或加冰块维持温度5分钟。,（4）在3支试管中各滴入1滴碘液，然后摇匀。 （5）观察并记录这3支试管中溶液颜色的变化情况。 试管的变化： 1号试管（沸水）中溶液颜色变为蓝色； 2号试管（冰块）中溶液颜色变为蓝色； 3号试管（37 ）中溶液颜色没有变化。 说明温度会影响酶的催化作用，最适宜唾液淀粉酶的温度是37。,酶的特点：,催化效率高，专一性，多样性，受温度、PH影响。,你知道吗?,营养物质被人体吸收后,人体这样利用它