食品卫生法律制度

1、食品卫生法制度，1 .食品卫生法概述(a)食品的概念，食品卫生法的“食品”:根据人可以吃或喝的各种成品、原料及传统，是食品和药品，不包括以治疗为目的的项目。食物是所有食物的总称。1953年卫生部公布了对清凉饮料食品管理的暂行措施。1960年国务院颁发了食用合成染料管理方法。1965年卫生部和商务部共同颁发了食品卫生管理试点项目。1979年国务院正式颁布了中华人民共和国食品卫生管理条例。(b)食品卫生法，1982年第五届全国人民代表大会常务委员会第二十五届会议，中华人民共和国食品卫生法(试行)；1995年10月30日，第八届全国人民代表大会常务委员会第十六届会议通过了中华人民共和国食品卫生法。是

2、指保障食品卫生，防止食品污染和有害因素对人体的危害，保障人体健康，加强人体体质活动中发生的各种社会关系的法律规范总和。(3)食品卫生法的概念：保障食品卫生的食品污染和有害因素，保障人类生命安全，加强人们的体质，(4)食品卫生法的立法目的，3，食品卫生法的一般法律条款，濮阳市人民医院，一年以上60多个“大怪病”玩偶，有时有几个。由于严重的营养不足，这些婴儿大部分停止生长，有些婴儿越长越轻，甚至越小。头秃，头肥大，全身浮肿。案例1:不良奶粉变成了“婴儿杀手”。2003年年九月二日晚11点，在中州大学北校区食堂吃饭的学生们一直出现恶心、呕吐、腹部疼痛、腹泻、发烧等症状，流行病学调查结果导致367人食

3、物中毒。据悉，此次集体食物中毒是因为鸡肠球菌污染食品，中毒食品包括芹菜肉、凉拌野菜、油炸蔬菜肉等。案例2:细菌污染食品引起的食物中毒(a)食品必须无毒无害；(b)满足必须具备的营养要求；(c)相应的颜色、香味、味道和其他感官特征；(4)为婴幼儿准备的第一和第二食品必须符合国务院卫生行政部门制定的营养卫生标准。食品卫生法规定：第三，特别食品的法律规定，特别食品：意味着采取食品的营养成分、功效成分或新技术，并有目的地调整利用新资源生产的食物。，常用特殊食品：1，营养强化食品2，新资源食品3，特殊营养食品4，健康食品5，转基因食品6，医药食品，4，食品生产和管理的法律体系，1，环境卫生要求2，生产管

4、理所的卫生要求3，卫生设备要求4，设备安排2、有适合产品品种、数量的食品原料处理、加工、包装、储存等工厂或场所；(a)食品生产和车间卫生要求，3，消毒、服装、洗漱、照明、通风、防腐、防尘、老鼠、防苍蝇、清洗、污水排放、垃圾储存设施；4、设备布置过程要合理，防止原料和成品交叉污染；食品生产及营业场所卫生要求，5，盛餐具、饮料工具和直接进口食品的容器，使用前消毒，使用后清洗；6、食品的小包装要使用干净、无毒的包装材料；食品生产和经营场所卫生要求，6，容器包装不洁，严重损坏或运输工具不洁造成的污染；7、掺假、掺杂、伪造、影响营养和卫生；8、禁止以郑智薰食品原料加工、生产郑智薰食品化学品或郑智薰食品食

5、品；禁止食品生产经营，9、超出保修期；10为了预防疾病等特殊要求，国务院卫生行政部门或者省、自治区、直辖市人民政府特别禁止销售；禁止食品生产经营，第十一条未经国务院卫生行政部门批准，使用的添加剂或农药残留超过国家规定允许数量；12、不符合其他食品卫生标准和卫生要求。另外，食品不得加入药品，不得生产经营的食品，食品容器包装材料必须符合卫生要求，采用符合标准的原料。食品工具必须符合卫生标准。生产过程中使用的所有工具必须清洁卫生，安全无害。(c)食品容器包装材料设备卫生规定，发色剂、漂白剂、甜味剂、酸味剂、香料、松散剂、凝固剂、增稠剂、消泡剂等，(4)食品添加剂、食品安全隐患，国内主要食品安全事故1

6、997年6月末至7月上旬，云南思茅地区群众自行发生蘑菇采鱼中毒，共255人中毒，73人死亡。1998年2月，山西焖面朔州、忻州、大同等地区连续发生的各种重大假酒中毒事件，200多人中毒，造成27人死亡。1999年1月，广东省46名学生食物中毒。同年6月，一家省医院有34人中毒，原因是吃了含有甲胺磷农药残留的“蔬菜”。2001年1月，浙江省杭州市60多人到医院就诊，原因包括身心障碍、心跳、手颤抖、头晕、头痛等。因为吃了含有瘦肉精(clenbuterol hydrochloride)的猪肉。2001年高尼路安徽省等地发生肠出血性大肠杆菌O157 : H7食物中毒，导致177人死亡，2万多人中毒。2

7、003年，辽宁省海城市部分小学生和教师喝豆浆引起食物中毒，涉及小学生(中毒人数为292人)、豆浆的食物中毒，因为活性豆粉中的胰蛋白酶抑制剂等抗营养素没有完全消失。2004年4月，安徽阜阳市农村的100多名儿童相继患有怪病。健康的孩子在喂食的时候，四肢短小，身体开始变细，特别是身材高大的婴儿的大脑被称为“大娃娃”。养成健康的饮食习惯是预防源性寄生虫病感染的捷径。主要避免吃生的或未熟的猪、牛、羊、鸡、鸭、兔子等其他肉类食品，绝对不要吃未煮的淡水动物、虾、蜗牛、螃蟹、青蛙、蛇等食物。从事蜗牛加工的工人、厨师等也要做好保护工作。病菌入馆后，必须重视饮食性寄生虫病，才能防止寄生虫病的感染。2006-11

8、-27多威尔事件11月17日，上海的一次抽签检查显示，在新市场销售的多威尔(特博)药物残留过多，样品全部包括违禁药物，部分样品也同时检测出多种违禁药物。农业部随后与国家食品和药物管理局等有关部门一起对多波尔园山东省进行了特别监察，山东省有关方面立即对主要多波尔场、宗庙场进行了重点检查和抽样检查。据确认，3家企业在养殖过程中非法使用了氯霉素、孔雀石绿、硝基呋喃等禁止的兽药。一，2008年年九月八日甘肃兰州晨报等媒体首先以“某奶粉品牌”的名义，大肆冲击奶粉事件的三鹿稳坐泰山，一件事不是自己的事。据报道，该奶粉的品牌名称等信息都被隐藏了，网民们呼吁对该奶粉进行人肉搜索，以查明该奶粉的品牌名称，以免无

9、辜婴儿受到进一步的危害。2006年11月12日，中央电视台每周质量周刊报道，北京市个别市场和分销商在河北石家庄等地销售了鸭子生产的“红心鸭蛋”，在该批鸭蛋中检测出了苏丹红。生活中食品添加剂、我国商品分类中的食品添加剂种类都是增味剂、消泡剂、发酵剂、着色剂、防腐剂等35类。使用碘化钾和其他面团改良剂生产面包；生产添加发酵剂亚硫酸或亚硫酸钠的饼干；方便面中添加防腐剂和抗氧化剂。肉制品生产中的显色剂亚硝酸盐；食用油中添加抗氧化物质等。在很多情况下，没有食品添加剂会使食品更加不安。中国CDC食品营养研究所副研究员张坎波说，为了去除防腐剂，架子上还有多少要保存的东西。如果不活两天，就变质了，不能吃果冻。

10、但是目前在中国，添加剂的滥用极为严重。国务院食品安全委员会办公厅23日公布了发现的151种食品和饲料中非法添加的物质目录。食物包括47种“非法添加剂”和22种“滥用食品添加剂的可能性”。卫生部健康卫生教育专家、解放军综合医院营养科教授赵霖表示：“为了追求商业利益，部分企业非法使用非食用化学添加剂，2008年三聚氰胺事件就是一例。”染色馒头：温州市工商部门在龙湾区庄园发现了黑色车间，大量销售“染色馒头”。这个车间位于温州市中心的首席镇甘大村简中路，条件很简陋。蒸笼放在民门外的土地上，就在旁边的煤堆里。车间的地面一片泥泞，四周是发霉的墙，还放了睡觉的床。工作坊没有健康许可证或商业许可证。工商业执法

11、官在现场没有发现一粒玉米，但在车间里卖的是所谓的“玉米馒头”。有毒生姜：不良商贩把质量差的生姜浸入水中，利用有毒化学原料硫磺进行熏制，熏制的毒姜比普通生姜水和颜色更黄更亮。看起来很快就不同了。目前案件正在进一步调查中。硫磺是金属硫化物，渗入食物，人吃的话，轻微的情况下会出现眩晕、眩光、精神分散、全身无力等症状。长期摄取会严重影响人的肝肾功能。更令人担心的是，无法知道这些商人用生姜用硫磺所具有的真实身份，其中可能含有杂质和重金属，对人体健康构成了更严重的威胁。如果这种中毒是慢性的，体内的这种毒素积累到一定程度后，症状才会出现。第二，硫磺熏食品一定是引起了胃里一系列刺激的化学反应，经常吃的话，就吃

12、了慢性毒药。中国食品安全的五大问题，中国食品安全保障体系成为社会全面发展的瓶颈。但是，食品安全问题仍然比较严重，种植、生产、加工、市场流通、食品消费等问题仍然突出，食品安全监督体系、法律体系、标准等缺陷，地区保护，错误的法律，严格的执法，监督效率低下等现象仍然存在。国务院为了恢复和提高我国食品信用度，保障国民健康和生命安全，决定采取现实有效的措施进一步加强食品安全事业。第一条保障食品卫生，防止食品污染和对人体有害的因素，保障国民健康，加强国民体质，制定本法。中华人民共和国食品卫生法，第六条食品必须具有无毒、无害、适当的营养要求、相应的颜色、香味、味道等感官特性。第三十九条违反本法规定，对不符合卫生标准的食品的生产经营、食物中毒事故或其他食源性疾病，责令停止生产、破坏导致食物中毒或其他食源性疾病的食品，没收违法所得，处以违法所得2倍以上5倍以下的罚款；如果没有违法收入，将被处以1000韩元以上5万韩元以下的罚款。