高一化学必修2第三章 第三节生活中两种常见的有机物

1、普通高中课程标准实验教科书化学2（必修）第三章,温故知新,假设推理,经实验测定，乙醇分子式为：C2H6O ，并且分子中每个碳原子可连接四个原子、每个氧原子可连接两个原子、每个氢原子只连接一个原子，试 用 、 、 表示出乙醇可能的结构,- 乙醇的结构,实验 探究,由分子式C2H6O 推测，1 个乙醇分子最多可提 供 个氢原子参加反应，生成 个氢气分子,3,6,H2,1、1mol乙醇实际生成了 mol氢气 2、 1个乙醇分子只能提供 个氢原子与Na反应生成氢气分子。,实验探究,材料一：某校化学兴趣小组关于“乙醇结构”的探究报告,1,1、量取2.9ml的无水乙醇（约0.05mol）于试管中，并加入足

2、量的钠 2、反应生成氢气体积标准状态为564ml（约0.025mol） 3、通过讨论得出结论,0.5,1,CH3CH2OH 或 C2H5OH,结构简式：,归纳总结,CH3CH2OH 或 C2H5OH,结构简式：,- 乙醇的结构,Na,Na,归纳总结,- 乙醇的化学性质,1、与钠的反应,对比 归纳,电离出氢离子的能力：,浮在水面,沉在下面,熔成小球,仍是块状,发出嘶嘶响声,没有声音,水 （大于或小于）乙醇,大于,温故知新,10,高温焊接银器、铜器时，表面会生成黑色的氧化物，,师傅说，可以先把铜、银器具，趁热蘸一下酒精，铜银会光亮如初！,实验探究,（1）将铜丝放在酒精灯的外焰上加热。 （2）待铜丝

3、变黑后，趁热放入盛有乙醇的试管中。,+CH3CHO,乙醛,归纳反应过程中的实验现象，分析可能发生的化学反应,CH3CH2OH+,+H2O,观察 思考,视野 拓展,材料二:乙醛（CH3CHO）,1、乙醛是一种无色、有刺激性气味的物质，沸点为20.8，易挥发，能与水、乙醇等溶剂互溶。,2、乙醛具有毒性 ，浓度过高对健康有一定的危 害：可表现有头痛、嗜睡、神志不清，甚至引发 支气管炎、蛋白尿肝和心肌脂肪性变等。,- 乙醇催化氧化反应,观察 思考,司机酒后开车，发生交通事故的比率为没有饮酒情况下的16倍,视野 拓展,材料四:乙醇在体内的转化：,学科 基础,- 乙醇的用途,乙醇,物理性质,化学性质,乙醇

4、的用途,物质,总结 提升,乙醇的官能团:,OH,羟基,乙醇的结构,第三节 生活中两种常见的有机物 （第二课时：乙酸）,醋的起源,醋，是由古代酿酒大师杜康的儿子黒塔发明而来，因黒塔学会酿酒技术后，觉得酒糟扔掉可惜，由此不经意酿成了“醋”。,一、乙酸的物理性质,乙酸是有强烈刺激性气味的无色液体。沸点117.9，熔点16.6。当气温低于熔点时，乙酸结成类似冰的晶体，所以纯净的乙酸又称冰乙酸、冰醋酸。乙酸易溶于水和乙醇,1.乙酸的分子式: 2.结构式： 3.结构简式 :,C2H4O2,CH3COOH,二、分子组成与结构,羧基,乙酸的球棍模型和比例模型,三、乙酸的化学性质,H O H CCOH H,从分

5、子结构分析乙酸的化学性质与断键情况：,使石蕊试液变红 与金属反应 与碱性氧化物反应 与碱反应 与某些盐反应,1. 酸性,设计一个实验,比较醋酸和碳酸的酸性强弱.,酸性： CH3COOH H2CO3,此实验在生活中的应用：“巧除水垢”,科学探究,生活小提示 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。这是为什么呢?,碎瓷片 乙醇 3mL 浓硫酸 2mL 乙酸 2mL 饱和的Na2CO3溶液,2. 酯化反应,（防止爆沸）,现象：溶液分层，上层有无色透明的油状液体产生,并有香味。,酯化反应：酸跟醇作用,生成酯和水的反应.,乙酸乙酯(果香味）,可逆反应,问题与讨论 （1）浓硫酸的

6、作用是什么？ （2）为什么小火加热？ （3）饱和碳酸钠溶液的作用是什么？ （4）导气管不能插入Na2CO3溶液中的原因,催化剂、吸水剂,减少未反应的乙酸、乙醇的挥发,溶解乙醇；吸收乙酸，避免气味干扰；降低乙酸乙酯的溶解度，便于分层。,防止溶液倒吸,第一种方式,第二种方式,交流与思考 酯化反应可能哪些脱水方式? 如何确定?,酯化反应实质：,酸脱羟基 醇脱氢,通过示踪原子测知反应如下:,也属于取代反应,小结：,酸性,酯化,是一种重要的化工原料 在日常生活中也有广泛的用途,四、乙酸的用途,课堂练习:,1下列物质中，可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯及氢氧化钡溶液的是（ ） A金属钠 B溴水 C碳酸钠溶液 D紫色石蕊试液,C D,2除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理和操作是（ ） A蒸馏 B水洗后分液 C用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液 D用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液,C,课外小知识中国四大名醋,明末清初与山西老陈醋、镇江香醋、福建红曲米醋与“保宁醋”并列为清代流传至今的“四大名醋”。 1：山西老陈醋: 老陈醋产于清徐县,为我国四大名醋之首。老陈醋色泽黑紫，“绵、酸、甜、醇厚”回味悠长。 2：镇江香醋以“酸而不涩,香而微甜,色浓味