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文档简介

1、.,1,风味小吃，营养主食,简单的原料，简便的制作,鼎 边 糊,大 学 生 营 养 菜 点,.,2, CONTENTS,.,3,菜品简介,制作方法,营养价值,.,4,鼎边糊（又称锅边糊），福建福州汉族著名佳点，风味小吃，与肉饼等配食，为当地早点佳品，一直流传到海南、台湾等地。是用大米加清水磨成浓浆，摊在锅边，半熟后铲入正在熬煎的汤中，煮制而成。 每到中国农历立夏时节，福州市民与郊区的农民都要做鼎边糊“做夏”。因为立夏已进入农忙旺季，这一天煮鼎边糊，不仅是一家人吃饱吃好然后下田劳动，还要互赠左邻右舍一起品尝。像涮鼎边糊一样，“一纹（涮）就熟”，借以联络感情。,鼎边糊,.,5,菜品简介,制作方法,

2、营养价值,.,6,上好大米100克。猪骨头500克、紫菜10克、虾仁10克、蛏干10克、瘦肉50克。 调料：酱油50克、精盐15克、老酒100克、胡椒粉5克、硼砂2克、葱头油100克（猪油加葱白炸香去渣）、熟花生油50克。,原料,.,7,.,8,菜品简介,制作方法,营养价值,.,9,.,10,菜品简介,制作方法,营养价值,.,11,刚出锅的鼎边糊白脆薄润，汤清不糊，食之细腻爽滑，清香可口。搭配各类小吃，是早餐的极好选择。,鼎边糊中由米浆制成的锅边糊提供方人体基本的碳水化合物,是主要的功能物质。 虾仁蛏干紫菜的干货海鲜则提供足够的矿物质元素，钙铁锌钾等含量丰富 瘦肉提供蛋白质和脂肪等丰富营养。 总体来说鼎边糊能提供比较全面的营养物质，保证人体所

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