生态土鸡养殖产业的发展趋势

1、生态土鸡养殖的发展趋势,周祖涛 谷城县畜牧兽医局 李朝国 湖北省畜牧兽医局 2015年6月,目录,生态土鸡养殖的概念 生态土鸡养殖的工艺流程 生态土鸡养殖的管理 目前存在的主要问题 生态土鸡养殖的发展趋势,生态土鸡养殖的概念,生态土鸡养殖是指利用荒山、果园、林地、农田等，采用散养方式饲养地方品种鸡（或以地方品种鸡血统为主的改良鸡种），生产绿色、安全、天然、健康的鸡蛋及鸡产品的生产过程。,生态土鸡养殖过程能充分利用自然资源，节省饲料、降低成本，其产品鸡蛋价格高于普通笼养鸡蛋，产蛋结束淘汰蛋鸡销售价格也较淘汰笼养蛋鸡高，能获得良好的经济效益。 生态土鸡养殖概念的核心一是鸡种，必须是以土鸡种为主；二

2、是饲养方式，必须是采用放养方式，鸡必须能接触阳光、新鲜空气、自由采食青草等绿色植物及昆虫等蛋白质饲料。,许多国家饲养放牧鸡, 对其研究比较多的国家是英国、法国和东非的坦桑尼亚。 在美国, 放牧鸡的份额不到百分之一, 但其产品价格超过传统笼养鸡的2 倍。美国农业部给放牧鸡的概念是, 鸡舍门保持开放, 鸡可以随意进出。 欧盟的概念更为严格, 要求放牧鸡每天至少在放牧场中放牧8小时, 对放牧密度也有要求, 一般为每公顷1000 只以下。 我国放牧鸡的饲养近年来迅速发展，其主要饲养方式包括茶园和果园养鸡; 建植人工草地放牧饲养;在灌木疏林地中饲养; 林下种草养殖以及在草山草坡上放牧等。,放牧鸡相对于笼

3、养鸡的优越性,放牧鸡在开阔的草地上自由活动和采食, 体质健壮, 抗病力强, 有利于生产安全、营养、保健的优质鸡, 因此人们大多认为放牧鸡的鸡肉品质要优于舍饲笼养鸡。 试验表明放牧鸡的脂肪含量( 腹脂占屠体重的百分比) 明显低于舍饲鸡。放牧养殖这一方式对腿肌、胸肌的化学组成影响不大。 放牧鸡比舍饲鸡具有更适宜的脂肪酸组成: 必需脂肪酸( 亚油酸、亚麻酸) 以及多不饱和脂肪酸( omega- 3 和omega- 6) 的含量很高。,放牧鸡食物广、营养全面、运动多、接受阳光照射，有利于提高鸡的抗病能力, 增加养鸡成活率; 放牧鸡利用优质牧草作为鸡的主要饲料来源之一, 减少了精料的投入, 可有效降低养

4、殖成本,提高养鸡生产的经济效益。 放牧鸡代替放牧牛羊, 可以缓解草地的放牧压力,缓解林牧矛盾, 减少环境污染。 牧鸡灭蝗时有报道, 效果显著, 可以降低草地虫害发生率。草地是天然的绿色屏障, 放牧养殖可生产绿色鸡肉、鸡蛋, 并降低养鸡成本。,生态土鸡养殖的发展过程,20 世纪50 年代之前, 所有的鸡均是户外饲养的, 后来为了保护鸡不受天敌的袭击, 更加严格地控制其饲养管理, 提高劳动效率以及疫病控制等原因, 逐渐出现了室内机械化饲养。 目前我国的机械化笼养蛋鸡、肉鸡业持续低迷, 药物残留量严重超标, 人们重新重视起放牧鸡, 对放牧鸡进行研究的意义之一就是考虑到鸡肉、鸡蛋的品质。 在西方国家，

5、为了提高养鸡生产的福利水平，一些国家逐步出台了相关法律、法规鼓励或提倡放养方式，如2012年在德国汉诺威家禽论坛上就提出了欧盟蛋鸡笼养禁令；英国已开始要求在超市对笼养鸡所产商品蛋进行标注。,放牧鸡的鸡种选择,由于目前国内生态养殖的鸡大部分以活鸡形式销售，蛋则进入集贸市场或以带品牌的盒装形式销售（一般要求粉壳或绿壳），因此一般选用地方品种或改良地方品种鸡，在湖北地区建议使用欣华鸡、江汉鸡、景阳鸡、郧阳白羽乌鸡、麻城绿壳蛋鸡等。,生态土鸡养殖的工艺流程,根据季节及天气条件，放养鸡一般在育雏舍内饲养3-6周，在此期间除应按传统的育雏方式注意温度、湿度等外，还应为放牧作准备进行必要的采食绿色植物、补饲

6、训练。 在外界条件合适的情况下，青年鸡及成年产蛋鸡应主要采取放牧方式饲养： 为了补充野外采食营养不足问题，应对草场的草种进行合理规划并采取适当的补饲措施； 为了保护草场，应采用轮牧策略，使不过渡放牧造成土地板结。,育雏期的饲养管理,用于放牧的雏鸡在育雏期的饲养管理与笼养鸡一样，应饲喂雏鸡用全价配合饲料、注意保温、控制合理的湿度，保证一定的成活率。但因饲养场处于野外，可根据条件采用多种育雏方式如笼养、平养等。,Brooders,Brooder Electric Lamp Hover Brooder,在育雏期，饲料中应适量添加切碎的青菜叶或野菜叶，逐步锻炼雏鸡采食饲草。 3 周龄后，只要天气合适，

7、舍内外温差不是很大，都应定时将鸡群放到舍前的草地上，通过约束训练，逐步扩大活动范围、延长活动时间，直至鸡群能自由活动。 饲料喂量要逐步减少，遵循“早少晚饱”的原则，以调动鸡群外出觅食的积极性。,放牧训导方法：为使鸡养成早晨出牧觅食、傍晚回归的习惯,诱导鸡群进入放牧地点, 可以如下方式训导。 采用吹口哨、敲料盆等诱惑方式, 如此反复多次使鸡群建立起“吹哨- 放牧- 采食- 归舍”的条件反射, 逐步形成习惯。 采用经常放牧的成年鸡带队放养方式, 由1 只或多只经常放牧在外采食的成年大鸡带队, 将小鸡带到采食地点, 每日早出晚归, 逐渐形成外出采食习惯。,放牧期的饲养管理规模化放牧的基本设施,1、永

8、久性鸡舍。规模化放养鸡必须建有永久性鸡舍，这不仅是育雏期必备的，也是青年鸡和成年鸡所必需的。 在下雨、下雪和大风天气时，鸡群必须得到良好的遮蔽，鸡舍的保温作用对于寒冷季节的产蛋稳定至关重要。 在恶劣天气时，必须保证鸡群能够在室内采食饮水，并有充足的活动空间。 永久鸡舍只需准备两种，一是育雏舍，二是成鸡舍兼作育成鸡舍。较小规模饲养时可以不另建育雏舍，而是将成鸡舍暂时隔断一部分用作育雏舍，待育雏完毕，再改回成鸡舍结构。,鸡舍应该建在地势高燥、地下水充足、地面排水良好、地势较平坦的地方，如果邻近河流或在山下、山坡建鸡舍，选址时必须考虑雨季避免洪水的威胁。 在山坡上养鸡，首先必须确保水的供应，鸡舍可建

9、在山脚下或能通机动车的缓坡上，以保证饲料、鸡蛋等的顺利运输。 鸡舍墙体以砖为佳，为了冬季保温，墙不可太薄，屋顶可采用一面坡或两面坡式，要加隔热层，采用向阳面高的一面坡式屋顶更有利于冬季自然采光取暖。室内空间最高处必须留有排气孔，至少每两间房设一个，尺寸大一些，这样便于通风换气和夏季降温。 育雏舍需要有可靠的加温保暖条件，因为育雏早期需要较高的温度。鸡舍前后墙均应设上下两排窗户，以保证夏季充分通风，冬季则将阴面窗户密闭以利保温，向阳面可以只关闭不密封。,Housing,2、架设围栏。,饲养场的觅食场地周围应架设围栏，以限制鸡群活动范围。围栏应能防止鸡只钻出或飞出栏外，可用丝网或铁网，在远离城乡，

10、自然隔离和封闭较好的山场或林地、荒地也可不设围栏。 不同日龄或不同鸡舍的鸡群，各自的觅食场地则必须互相隔离避免混用。活动场地内可以在部分地面种植较高大的作物和果树，以藤蔓植物为最好，苗期用围网加以保护。夏季这些植物可以为鸡群休息提供荫凉，同时也改善了养殖场的环境。 每只鸡的活动场地面积需要根据条件掌握，面积太小，地面植物会因鸡群踩踏无法生长，并且鸡群觅得的杂食量会很少，大一些则有益无害。,如果鸡群的食物主要靠自由觅食获得，不补料或补料很少，则觅食场地需要非常广大而鸡群的数量很小，才能保证鸡群获得足够的食物。 如果饲料主要来自人为供给，觅食场地可以小一些。 实际上，规模化放养鸡群由于数量大，不可

11、能从野外获得足够的食物，而必须供给饲料。 采用充足供料自由活动的放养方式，每只鸡的室外活动面积应不少于1.5平方米，这样可以保持鸡体表洁净。,3、鸡舍网床架设,鸡有一定时间要在室内活动如饲喂及产蛋，另外雨、雪大风天气还要全天甚至几天不外出，网上或架上平养是最佳的饲养方式。这种方式舍内空气清洁、鸡在室内活动时不与粪便接触，架起的网床便于管理人员操作，清粪方便。 网床布设的最佳方案是，沿鸡舍纵向中间留一条通道，两侧靠窗设网床，每侧网床的宽度以2.53.5m为宜，通道宽度1.21.3m。 平养网的最好材料是聚乙烯塑料网，其次是粗丝铁网，网孔的直径为2cm左右。平网可以用木制或竹制栅架代替，即用窄木条

12、或竹条钉制成间隙为1.52.0cm的栅床，地面至网床之间的支撑物可以用木杆或铁架。 用铁网或栅床要求网床的上平面平滑无尖刺或锐棱，以免损伤鸡爪，用竹片做栅床时光滑面不得朝上，而朝上的一面则必须刨平和去掉锐棱。床架的高度以70cm左右为宜，过低不便于人工清粪，过高不便于捡蛋、喂料等床上管理。,围栏与网床,4、水料供应设备,青年鸡和成年鸡室内供料可用自动料线，也可用长料槽配合少量普通料桶，饮水可用乳头式、吊塔式自动饮水器或用长水槽供水，使用普通真空饮水器劳动量太大，并且操作不便。 长料槽设在通道两侧网床之外，与网床相平，网床边缘向上需用网拦挡，上部用尼龙丝网，下部用铁网，鸡头颈部可由铁网伸出采食。

13、如槽位不足，可在网床上靠近通道侧放置料桶补充。 长水槽可装在料槽上方，如用乳头式饮水器，也可装在这一位置，以便于清洗或检修。 室外应备有饮水器或水槽，以便夏季室外活动时饮水，冬季天寒时可停止使用，室外喂料最好用长料槽，也可以用大号料桶。 不在室外喂料可以减少抛洒浪费，鸡群习惯后，在喂料时间会自动返回舍内。,饮水设施,6、产蛋窝的结构与布设,对于蛋鸡来说，室内和室外均应设有产蛋窝。室内产蛋窝可用木板和木条制作，窝内铺垫草。用铁网做窝底可使鸡蛋直接滚出窝外，方便收集，但由于鸡卧于铁网上不舒适，会有更多的鸡将蛋产于窝外网上，反而更麻烦，所以最好不采用铁网作底。 为了多容鸡和节省材料，产蛋窝应采用多层

14、结构，每层的高度以能容鸡只在窝内站立为度，窝的一侧应设有便于鸡上窝的踏板或横杆，顶部加“人”字形盖，窝的颜色以深绿色、草黄色或砖灰色为佳。 产蛋窝长和宽可分别设计为150cm和35cm，顺鸡舍方向放置于网床上邻近通道一侧，上窝踏板应朝向远离通道一侧，产蛋窝与拦网之间留出一定距离供鸡采食和活动，该距离应使站在通道上的管理人员不费力即可取出窝内鸡蛋。 产蛋窝应长期在网床上放置不必移出，使鸡群在育成期即熟悉它们，为减少窝外蛋打下基础。,室外产蛋窝可用木板制作，也可用砖搭成，结构、颜色与室内相同，顶盖需防雨，可用石棉瓦、铁板等材料，比产蛋窝宽一些。 上窝踏板设于向阳侧，阴面寒冷季节应加以遮挡，室外窝数

15、量应少于室内窝。 肉用商品鸡在性成熟前即出售，不必设产蛋窝。,7、放牧草场条件,鸡不是传统的草食家禽, 其采食行为和放牧活动有其特殊性。研究发现鸡在放牧情况下, 喜欢采食豆科及较为细嫩的牧草, 以及牧草籽实,尤其喜欢啄食各种昆虫, 食性较杂。禾本科及纤维含量高的牧草以及蒿草类鸡采食较差。 鸡的消化道短, 而且无纤维素酶, 盲肠虽有消化纤维素的作用, 但从小肠来的食物只有6%10%进入盲肠, 这就决定了鸡对粗纤维的消化能力很低。如果鸡采食纤维素过多, 排粪、排空快, 饲料利用率会降低。 因此为放牧鸡建植人工草地时应选择营养价值高, 粗纤维含量相对较低的豆科牧草为主, 辅以禾本科的细嫩牧草。,牧草

16、选择,1、牧草产量及营养价值高，再生能力强，才能保证在较高饲养密度下为鸡提供高质量的牧草，同时保证停牧后牧场恢复； 2、牧草应耐践踏。只有耐践踏的牧草才能保证鸡方面后牧场不受严重伤害，保证牧草再生；,3、应以豆科牧草与禾本科牧草混播。 豆科与禾本科牧草混播有利于土壤有机质形成及形成稳定的团粒结构，另外豆科牧草的根瘤菌有固氮作用，可利用空气中的氮素增加土壤肥力。 研究发现放牧鸡的牧场适宜的豆科牧草与禾本科牧草混播比例为6:4，这样牧草蛋白质含量高、适口性好。 混播牧草还应考虑不同的株高、株型，使草场草丛稠密、覆盖度大以抑制杂草生长。,遮蔽条件,放牧鸡喜欢有树木的放牧场, 它们躲避强光, 在其放养

17、区域内, 它们选择鸡舍附近或有树木遮盖的区域活动。 鸡比较喜欢果园、山林等环境，如在较开阔的草场，应有意识的种植树木、灌木或玉米、向日葵等，以提供遮蔽的条件。,精饲料补充,提高放牧鸡的营养水平是一项艰难的任务, 因为放牧鸡所采食食物的数量和质量均是未知的。 通过对放牧鸡嗉囔物理、化学成分的分析发现：放牧鸡嗉囔中牧草和昆虫的含量在少雨季节中的量要显著高于雨季, 因为少雨季节草地中的细嫩牧草及昆虫较多。 对嗉囔成分进行化学分析发现少雨季节中粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、灰分及钙磷的含量均显著高于雨季, 原因是放牧鸡在少雨季节中大量采食细嫩牧草及昆虫。,试验发现昆虫的营养成分和能量含量可与鱼粉和大豆相比,

18、 具有相似的氨基酸, 相当于为放牧鸡每千克日粮提供145 g粗蛋白。 昆虫具有较高的脂肪含量, 昆虫粗蛋白和粗脂肪的含量分别是459 g/kg 和481 g/kg, 蠕虫粗蛋白和粗脂肪的含量分别是341g/kg 和161g/kg。 有报道发现牧草的粗纤维和磷的含量要高于谷物, 灰分和钙的含量也高于谷物。放牧鸡在采食过程中, 可以从食物里混入的土壤中获得矿物质。,总体而言，放牧鸡必须进行饲料补充。因为草场并不能完全满足鸡的营养需求，特别是在产蛋期。 目前用于补充饲料主要分两大类， 一类是以原粮为主，适合于放牧草场牧草结构合理、草量丰富及昆虫种类及数量大的季节； 另一类为配合饲料，适合于草量不足、

19、昆虫数量少的季节，包括购买的全价配合料或自配的混合饲料。 饲养者应根据草场、天气、季节及鸡的生产水平调整饲料的补充量或营养水平，在产蛋期内还应特别注意矿物质饲料的补充以防蛋品质下降。,放牧最常见的问题,放牧肉鸡和蛋鸡面临的一个共同问题是, 尽管规模化饲养的放牧鸡有足够大的活动空间, 大多数的放牧鸡宁愿呆在鸡舍中而不愿出来。 据观察, 即使在一天中鸡舍外放牧鸡数量最多时, 这个数值也不过占鸡群总数的15%。有人认为放牧鸡在鸡舍外活动的低比率有3 个原因: 放牧鸡每天补饲46 次, 如果它们远离鸡舍, 就不会及时回来占据有利的位置; 鸡有群居的习性, 鸡舍附近的区域不可避免地被践踏, 土地变得贫瘠

20、不再吸引鸡群, 放牧鸡只能去更远处寻找草地; 家禽的祖先是红原鸡, 它们的自然习性是生活在树林和灌丛中, 而我们为放牧鸡提供的放牧场地没有这些条件。,在放牧鸡的放牧行为研究中常测的几个指标包括:鸡舍外鸡占鸡群的百分比、鸡距离鸡舍的平均距离、鸡所到达区域占放牧场的百分比。 试验研究影响鸡放牧行为的因素, 以及一年中不同季节、一天中不同时间鸡的行为发现：对鸡的放牧行为有影响的是树木、阳光和温度, 而风速、鸡舍朝向及降雨量对鸡的放牧行为相关性很小。、 夏季是最有利于放牧鸡活动的季节; 清晨和傍晚,放牧鸡在鸡舍外的数量最多, 因此, 延迟关闭鸡舍门的时间是促进放牧的一种方式。,放牧鸡对林草的影响,研究

21、发现放牧鸡群集中的地方草地因过度采食和践踏遭受破坏, 合理轮牧的草地, 牧草层次分明, 生长明显好于未放养的草地。 研究放牧鸡对草地植物组分的影响, 发现放牧鸡对草地植物的消耗是对豆科植物的消耗。 放牧后,草地植物组成发生了很大变化, 即使停止放牧2 个月后,也不能恢复到原有的植物组成, 禾本科及阔叶杂草成了草地的主要种类。 离鸡舍最近的地方, 草地消耗最严重。 鉴于上述原因，建议采用轮牧策略，轮牧时可采用可移动式鸡舍或在建固定鸡舍时进行合理规划，使草场有时间恢复。,放牧鸡的天敌预防,放牧鸡主要在野外生活，易受到各种天敌的侵扰，轻则造成鸡群骚乱引起应激，重则造成鸡只死亡或丢失导致直接经济损失。

22、 放养鸡的天敌依地区不同，主要包括狐狸、蛇、黄鼠狼、老鼠、鹰、猫头鹰等。 最佳策略是在放牧场周围架设电围栏防止这些动物进入；也可在鸡群中栓狗或在鸡群中混放少量的鹅，利用他们的叫声惊走这些动物。,目前生态土鸡放养存在的主要问题,1购雏季节不当。由于放养土鸡利润高, 许多养鸡户不考虑季节,有的在春天, 有的在夏天, 这样虽然育雏的舍温易控制, 雏成活率高, 但放养时间短, 不能充分用草、虫资源, 增加了饲料费用。同时缩短了产蛋周期, 减少了产蛋数量, 降低了效益。因此, 在购雏时一定要据放养的季节确定适宜的进雏时间。 放养季节的选择一般据各地气候条件, 因地制宜, 湖北地区一般每年的36 月为放养

23、最佳时期, 进雏时间在上一年的1112月初。这时进雏的好处是：,放牧时外界白天气温在15 以上适宜放牧, 鸡群的各种免疫已基本免疫完, 鸡对外界环境的抵抗力已较强, 放养鸡时草开始生长, 在整个生产周期内能充分利用青饲料, 降低了饲料费用。 从春天开始产蛋, 产蛋周期时间长, 效益高。,2、放养密度不合理。某些养殖户的思想中存在着这样的误区即土鸡放养就会有好效益, 故而一味追求放养, 一般每亩山地放养200300 只, 甚至更高, 这样造成青饲料等的严重不足, 鸡吃不饱, 须要长期补给大量精料, 这既增加了饲料费用又在管理上增加了难度, 造成了鸡的生长速度减慢, 体质瘦弱, 增加了死亡。故要根

24、据放养地的面积的多少来确定适宜的放养密度, 一般按每亩果园或林地放养成年土鸡3050 只。,3、防疫程序不合理。由于许多养鸡户还按着传统的散养模式饲料,对防疫程序及疫苗的正确使用认识还不够, 易漏掉防疫鸡痘和新城疫等; 或使用疫苗的方法、剂量和时间不正确, 造成防疫失败。因此, 在放养土鸡时一定要严格按着防疫程序免疫, 重点是新城疫、法氏囊、鸡痘和禽流感。正确掌握疫苗的使用方法和剂量, 保管好疫苗。,4、管理粗放。主要体现在： 不重视育雏。在育雏时掌握不好雏鸡对环境的要求。一般农户育雏时舍内温度、湿度过低, 密度过大; 或者是温度忽高忽低; 或者注意保温不重视通风换气。结果造成温度过低并出现压

25、死鸡的现象; 密度过大鸡生长缓慢; 温度不稳, 不通风造成呼吸道疾病的发生, 不但增加了死亡率, 还影响了鸡生产性能的发挥。 选地势高燥, 排水良好的地方建鸡舍（特别是育雏舍）。第一周的前三天温度不低于3335 , 后四天温度保持在32 左右, 且要求温度稳定, 以后每周逐渐下降2 , 直到18 左右。密度随着鸡日龄的增大而逐渐降低, 由第一周的50 只/ m2 逐渐降到5 周龄20 只/ m2。加强通风换气。,育成期饲养差。育成期是一个关键时期, 此期要求鸡有一个适宜的体重, 健康的体质, 为产蛋期打好基础, 可是多数农户饲养的鸡大、小不匀, 轻、重差别大, 鸡性成熟晚。因此, 在此期以青饲

26、料为主, 适当补给精料,补料量据鸡体质量大小确定, 对体质量稍大的鸡减少精料喂量, 相反则增加喂料量。淘汰弱小鸡, 尽量让鸡有一个较高的均匀度。做好鸡的放养与调教。供给充足的饮水。14 周以后保持11 h 左右的光照, 若光照不足, 必须人工补光。,产蛋期饲养管理差。进入产蛋期后, 鸡产蛋晚, 产蛋率低, 破蛋率高, 蛋小且轻, 畸形蛋多, 这要求我们配制全价的高营养饲料, 要求饲料中粗蛋白质的含量15. 00%16. 00% 、钙3. 50%、磷0. 33% 、食盐0. 37% 。勤捡蛋并增加光照, 每天光照时间不少于16 h。喂料时定时、定量, 不轻易改变饲料。保证饮水充足。做好卫生消毒工作, 预防老鼠、黄鼠狼。,忽视天气预报。土鸡的放养易受到恶劣天气的影响, 一些饲养户常常不重视天气, 一旦下大雨或其它冰雹天气等,鸡的生长、产蛋和抗病性能等都受到极大影响。故要天天收听收看天气预报, 在恶劣天气时不放牧, 进行舍饲。 忽视球虫病的预防。由于放养鸡的环境接近自然, 它易受自然环境的影响, 当气温升高到30 , 温度达70%以上时鸡就会发生球虫病, 往往