酒店工作安全培训.ppt

1、工作安全培训,托起生命,培训目标：,说出导致酒店工伤的主要原因 树立安全工作意识的重要性 明白如何安全工作,培训课目:,安全原理 用电安全 登高安全 搬物安全 走路安全,厨房安全 客房安全 电梯安全 餐厅安全 防火防爆,越快不等于越好！,不安全的操作行为直接导致了85% - 92%的工伤 只有2% - 15% 的工伤是由不安全的工作环境或冒 险引起,安全原理,事故 = 不安全条件 + 不安全行为,不安全条件：,电气 建筑 照明 噪音,易燃易爆物品 有洞无盖 泄漏 工具缺陷,不安全行为：,不正确的用力姿势 胡乱碰撞 玩笑过度 违章吸烟/喝酒,违章操作 快速行走 精力不集中 高空掷物,用适当工具来

2、施工，不应贪图方便，不用其他工具作替代。,使用适当工具,勿让领带或头发等接近入纸口,使用碎纸机,操作电脑时： 视线应与显示屏成直角,正确使用合适的 个人防护用具,班前要检查自己所用的工具、设备是否安全可靠,工伤分类比例统计,用电安全,常见的隐患：,电线裸露 超负荷 无接地线 私接电线,电线老化 安全电压 保险丝安全 插座和插头,电线裸露,切勿令插座负荷过重,不要“懒主义”,登高安全,登高注意事项,软底鞋 安全帽 登高用具 当心物体坠落,正确使用梯具,梯具用于通道或门边时，应安排人手在梯下看守， 以防梯具被碰撞,正确使用梯具,使用时，梯链应完全张开,搬物安全,正确的人力提举和搬运：,评估物料的大

3、小、形状及重量， 决定提举的 方法 检查物料的表面是否有钉或尖 角，以避免造成身体损伤 了解搬运时所经的路线和摆放地 点，并清除路线上的障碍物 使用适当的个人防护用具（如手 套，安全鞋），以加强对手脚的 保护 当怀疑本身能力不足以独自搬运 时，应找人帮忙,提重物：,双脚分开，一脚放于物料之侧，另一脚放于物料之后 双漆微曲而下，并保持背部挺直 用手掌以对角线的方式握紧物料 将身体的重量集中于双脚，运用腿部强健的 肌肉发力提起物料，尽量保持物料靠近身体 不应一下子将重物提升至腰或以上的高度； 应先将重物放于半腰高的台面或其他适合地 点， 调正手掌位置，然后在提高,搬运时：,尽量采用器械辅助以减少人

4、力搬运 若搬运物料时须改变方向，应移动双脚而不是扭转腰部 运送物料途径门口时，须确保有足够距离， 以防撞伤手部 运送物料给别人时，应确定对方已握紧物料才可松手 不要让物料堆叠过高，阻碍前进的视线 经常使用的物料，应存放于一般员工的肩与膝之间的高度， 以免构 成员工在提放物料时产生弯腰或手臂提升高于肩膊等不良姿势,请注意： 保护好你的腰！,走路安全,当心滑跌,当心碰撞,快速行走,上下楼梯,厨房安全,机器应牢固地装于桌面或地上，以防止机器意外地被推翻,滑倒、绊倒与物料下坠 是厨房常见的工伤成因！,设备安全：,注意工场整洁 维持地面干爽,工场安全：,工具安全：,刀具不用时应存于适当 的刀架内,切割物

5、料须在合适的砧板及坚固的桌面进行,冻库安全：,若须在冻房内长时间工作，员工应穿着足够的御寒衣物 避免单独在大型冻房内工作，应安排其他人员在场，互相照应 保持冻房地面清洁，防止滑跌意外,个人卫生：,在饭前、煮食前、如厕后、接触化学品后等都需彻底洗手 若有腹泻和呕吐等不适现象出现，不应接触任何食物，并立即就医治疗,高温高热：,查看正受热或高温烹煮的食物时，应小心处理，勿让冒升的蒸汽所伤。,水、电、气安全：,下班前检查水、电、 气阀是否关闭,客房安全,客人燃火,保持正确姿势，避免长期弯腰做床,员工在布草房工作时，应戴上适合的个人防护用具,熨布辘及熨衣机的夹口应装有安全装置 以防止夹伤或烫伤员工的手,化学品的容器应贴有适当的标签 应由专人保管 使用时穿戴个人防护用具,电梯安全,电梯内不能吸烟,不能用身体去遮挡电梯门,餐厅安全,餐厅不能快步行走，防止滑倒,端盘要稳，不