福建省福鼎市第二中学人教版生物必修一《22+生命活动的主要承担着――蛋白质》课件

1、第二章构成细胞球的分子，第二节生命活动的主要负责人蛋白质，福鼎二中陈常杰，学始疑问，1，氨基酸的结构是怎样的？ 不同的氨基酸有什么共同的特征2、氨基酸如何脱水缩合形成蛋白质？ 3、为什么蛋白质在结构上具有多样性？ 构成蛋白质的氨基酸种类有多少种？这些个的氨基酸在结构上有哪些共同点？ 答：构成蛋白质的氨基酸种类约有2.0种类。 各个氨基酸含有至少一个氨基化学基和一个羧基化学基，与同一碳原子相连。 氢原子和侧链化学基(用r表示)结合在该碳原子上，氨基酸的不同是侧链化学基(r化学基)的不同。 研究点1 :氨基酸的结构特征，问题2 .描述氨基酸的结构通式。 氨基酸的依据是什么？回答：某物质用氨基酸有木

2、有，即对照氨基酸的结构通式进行判断。 必须注意一个氨基化学基和一个羧基化学基是否结合在同一碳原子上。 这个碳原子有氢原子和r化学基，r化学基的不同会导致氨基酸种类的不同。 各氨基酸至少有氨基化学基(-NH2 )和羧基化学基(-COOH )，氨基化学基和羧基化学基连接在同一碳原子上。 此碳原子还连接氢原子和侧链化学基(用r表示)。 氨基酸的不同是r化学基不同。 CH2，COOH，总体提高：氨基酸的结构为通式，对训练，1 .以下分子中，与构成生物体的蛋白质的氨基酸分子式不一致的是()，2 .我们日常烹调使用的味之素是谷氨酸纳金属钍， 已知谷氨酸分子的r化学基为C3H5O2的一分子的谷氨酸中所含的c

3、、h、o、n的原子数依次为() A5、9、4、1 B4、8、5、1 C5、8、4、1、D4、9、4、1、点2 :氨基酸将蛋白质问题1 .氨基酸的结合发生在各氨基酸的哪个部位的回答：一个氨基酸的羧基化学基(COOH )脱离OH，另一个氨基酸的氨基化学基(NH2 )脱离h，脱离的OH和h结合生成一分子的水。肽键、OH、h、二肽、H2O、H2O、氨基酸的结合方式：脱水缩合、c，h，R1、NH2、c，o，H2O、二肽、肽键、脱水缩合、氨基酸的结合方式：问题2 .氨基酸结合后生成的化合物的名称是？ 3个氨基酸缩合而成的化合物的名称是什么？氨基酸数与名称有什么关系？回答：分别是二肽和三肽。 n个氨基酸缩合

4、n肽。 想想看，问题3 .氨基酸缩合后生成的化合物符合氨基酸结构的通式吗？ 游离于肽链的氨基化学基和羧基化学基分析有木有的回答：氨基酸缩合后生成的化合物不再符合氨基酸结构的通式，没有了完整的氨基酸。 一条肽链位于两端的NH2和COOH各有一条，氨基酸的r化学基中也有可能含有氨基化学基和羧基化学基。 问题4 .两个氨基酸缩合去除多少分子水？ 形成的肽键有几个？如果三个氨基酸缩合？ 肽键数、失去的水分子数与氨基酸数有什么关系？ 答：两个氨基酸缩合形成一分子的水，形成一个肽键，三个氨基酸缩合形成二分子的水，形成两个肽键。 缩合形成的肽键数等于失去的水分子数，比氨基酸少1个。 增强：当n个氨基酸形成m

5、个肽链时，计算丢失的水分子数与形成的肽键数的公式总结如下。 回答：假设第一条肽链中有n1个氨基酸、脱水数为n1-1个的第二条肽链中有n2个氨基酸、脱水数为n2-1个的第m条肽链中有nm个氨基酸、脱水数为nm-1个的m条肽链的共脱水为n1-1n2-1nm-1 因此，当n个氨基酸分子缩合形成m条肽链时，n-m个水分子消失，脱水数等于形成肽键的数，也就形成了n-m个肽键。蛋白质的计算肽结合数的计算肽结合数=脱水分子数=氨基酸肽链数(环状多肽相当于肽链数0 )蛋白质的相对分子量计算(1)一般脱水蛋白质的相对分子量=氨基酸平均相对分子量x氨基酸数18 x水分子数(2) 在特殊情况下，关于仅考虑脱水和二硫

6、键形成蛋白质的相对分子量=氨基酸平均相的分子质量x氨基酸18 x的水分子数二硫键的数量x 2，相对于训练，1 .某蛋白质由2条多肽链构成，肽键为500个， 缩合2条肽链的氨基酸分子数和生成的水分子数分别为() A.498、498 B.500、500 C.502、500 D.501、500 )，扩展训练2 .由含有100个氨基酸的2条肽链构成的蛋白质，氨基酸的相对分子量平均为120 其蛋白质的相对分子量约为() A12 000 B10 236 C10 218 D13 764，氨基酸，二肽，三肽，多肽，多肽链被折叠形成蛋白质，几个多肽链被日式榻榻米，形成蛋白质。 日式榻榻米盘，脱水缩合，折叠，空间

7、结构，点3 :蛋白质结构和功能，问题1 .蛋白质结构多样性的原因是什么？ 答：原因是构成蛋白质分子的氨基酸种类不同，数百数千，排列顺序千变万化，肽链的空间结构千差万别。 问题3 .蛋白质结构的多样性和功能的多样性有什么关系？ 回答：蛋白质结构的多样性带来了功能的多样性。 回答：免疫功能，如像羽毛一样的结构蛋白质消化酶那样的催化作用血色素等的运输功能，如像胰岛素那样的调节功能，如抗体等的免疫功能。 对于训练，1 .蛋白质是生命活动的体现，在正常的大姨妈活动中细胞球的() a .重要的结构物质b .重要的调节物质c .主要的能量物质d .生物免疫物质，对于训练，2 .人体肌肉主要由蛋白质组成，但骨骼肌、心肌、平滑肌的功能分别不同，这就是() a .肌