冬虫夏草 全面性权威解析

1、冬虫夏草,Cordyceps,冬虫夏草 森林高山冬虫夏草 与 草原冬虫夏草之分,来源,产地,本草考证,名字由来,历史,分类,冬虫夏草-来源,麦角菌属冬虫夏草科Cordyceps(Fr.)link .寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体。 生于海拔2800米以上。 有冬天虫 夏天草的独特生理过程。,冬虫夏草-分类,高海拔高山森林虫草： 属冬虫夏草的稀缺品种，现今仅能供给少量高品质人群使用，确切产量为草原虫草的1.5%-2%之间。为我中华历代皇族专用品。历史的古籍记载：甘 辛 味微苦，金虫入药更佳。现代研究数据也证实其高浓缩的成分含量，这也是古代被大量医书所普遍认可的原因。随时空改变产

2、地范围从古时到现在有较大减少。高海拔地区暂时只在四川的某原始森林一个小范围内生长。 高海拔草原虫草： 冬虫夏草在市场上的主要销售品种，产自于青海 西藏 四川 云南 贵州的草原地带草甸当中，是消费者们都熟知的普通品种，确切产量为每年的100吨左右。曾被为我国清代贵族使用。,森林虫草的正确概念是产于高海拔的高山森林中“虫草”是冬虫夏草科菌种Cordyceps taii Liang et Liu与蝙蝠蛾幼体的复合物。 现代人只要高海拔地区的四川横断海拔三千到四千米的小范围的高山原始森林树下有少量发现，是一种二年一生的虫子-蝙蝠蛾虫，其头上会分泌特殊的酵素，将包子溶解，释出菌丝体并侵入虫体，以吸取虫子

3、内的养分，直至虫子死亡为止。这种在夏天时是虫，冬天时虫体僵死身上，来年夏天再从身体里长出子座来。 森林虫草的味道特征是：味甘 腥 香 微苦 药味浓于草原虫草,分类之一：什么是高山森林产“冬虫夏草”,草原虫草是冬虫夏草的主要产出品种，产量十分巨大，分布也十分宽广，是市场上的主要冬虫夏草销售品种。 主产于青海 西藏 四川 云南草场的“虫草”是冬虫夏草科菌中的麦角菌属“中华虫草菌”Cordyceps sinensis (Berk.) Sacc与蝙蝠蛾幼体的复合物。它的主要产地是位于海拔二千八百米的青藏高原草场，当地有一种一年一生的虫子-蝙蝠蛾虫，其头上会分泌特殊的酵素，将包子溶解，释出菌丝体并侵入虫

4、体，以吸取虫子内的养分，直至虫子死亡为止。这种在夏天时是虫，冬天时虫体僵死身上，来年夏天子座从虫体生长出来。 草原虫草的味道特征是：味甘 腥 香 甜 药味淡于森林虫草,分类之一：什么是草原产“冬虫夏草”,蝙蝠蛾,节肢动物门、昆虫纲、鳞翅目、蝙蝠蛾科、蝠蛾亚科、蝙蝠蛾属 与桑蚕一样同属于鳞翅目昆虫,蝙蝠蛾幼虫,草原虫草 受感染的蝙蝠蛾种是只在草场生存的蛾类,其分布呈明显的地带性、地貌组合区域性及垂直分布等特征,主要分布在四川、云南、青海、甘肃、西藏等省区2800米以上的高寒草场地带。在云南,主要分布于最高的滇西北第一阶梯层内,零星分布于第二阶梯层内,高山森林虫草受感染的蝙蝠蛾种是只在森林生存的蛾

5、类,其分布呈明显的地带性、地貌组合区域性及垂直分布等特征,主要分布3000米以上的高寒森林湿润肥沃地带。,草原草甸虫草产地分布,四川甘孜，阿坝， 云南德钦，中甸， 青海，甘肃，西藏等地海拔28005000米的高原草场区域，对生态条件要求十分严格 青海四川及西藏为全国主产区，产量占全国草原虫草总量的百分之九十以上 天然草原草甸产冬虫夏草资源分布天然草甸冬虫夏草只分布在青藏高原及其周边的国家和地区：中国、不丹、缅甸、尼泊尔4个国家，印度北部也可能有。中国的草原虫草产区只有青海、西藏、四川、云南、甘肃，占世界冬虫夏草采挖量的98以上。 1西藏藏族自治区西藏藏族自治区地域面积约122万平方千米，占全国

6、总面积12.8。全区各类牧草地64.8万平方千米，天然草地面积位居全国第一。在地域面积占全自治区总面积46以上的东部、中部广大地区，全自治区56以上的县，都大面积分布有天然冬虫夏草，它们分别是：拉萨市的林周县、达孜县、尼木县、曲水县、墨竹工卡县、堆龙德庆县；那曲地区的那曲县、嘉黎县、巴青县、聂荣县、比如县、索县；昌都地区的昌都县、贡觉县、八宿县、边坝县、洛隆县、江达县、类乌齐县、丁青县、察雅县；山南地区的乃东县、琼结县、措美县、加查县、贡嘎县、桑日县、扎囊县、隆子县、浪卡子县；林芝地区的林芝县、朗县、米林县、波密县、工布江达县；日喀则地区的日喀则市、定日县、吉隆县、谢通门县、南木林县、白朗县、

7、江孜县、亚东县。,2青海省青海省地域面积达72.12万平方千米，全省46左右的国土面积是天然草场，其中可利用的草场有33万平方千米，是中国五大牧区之一。冬虫夏草产量占全国产量的70以上（有人说占8090），分布于玉树藏族自治州的玉树县、杂多县、称多县、治多县、囊谦县、曲麻菜县；果洛藏族自治州的玛沁县、甘德县、达日县、久治县；黄南藏族自治州的同仁县、泽库县、河南蒙古族自治县；海东地区的化隆回族自治县和海南藏族自治州的共和县、同德县、兴海县。 3四川省四川省总面积48.5万平方千米，约55左右的地域（26.7万平方千米）分布天然冬虫夏草，主要集中于四川南部、西部、北部、中部的广大地区（除东部外）。

8、它们分别是：绵竹市，绵阳市的平武县、北川羌族自治县；乐山市的马边彝族自治县；雅安市的石棉县、天全县；凉山彝族自治州的美姑县、雷波县、冕宁县、木里藏族自治县；阿坝藏族羌族自治州的马尔康县、红原县、汶川县、阿坝县、理县、若尔盖县、小金县、黑水县、金川县、松潘县、壤塘县、茂县；甘孜藏族自治州的康定县、丹巴县、炉霍县、九龙县、甘孜县、雅江县、新龙县、道孚县、白玉县、理塘县、德格县、乡城县、石渠县、稻城县、色达县、巴塘县、泸定县、得荣县。,4云南省云南省土地总面积45.5万平方千米，草原16.64万平方千米，迪庆、怒江州是我国虫草的主要产地之一。 5甘肃省 只有甘南藏族自治州出产。 青藏高原总面积约占中

9、国陆地面积的14，约240万平方千米。有人提出要对青藏高原及其周边的冬虫夏草产区做一番调查，了解中国的冬虫夏草产区面积有多大？每年的产量有多少吨？需要极大人力财力和时间。据青海金幸奇先生对冬虫夏草产地面积的估算是108万平方公里。年产量多少还无法准确统计和估计。但是，可以肯定，除青海、西藏、四川、云南和部分甘肃五省之外，其他省和地区不出产冬虫夏草，如果有报道称虫草，一定不是冬虫夏草，不能代替冬虫夏草。还有，关于冬虫夏草的产地与质量关系，到底是青海产好，还是四川产好，还是甘肃？四川？云南？众说纷纭。其实都没有科学依据。至于冬虫夏草是大个好呢，还是小个好？至今也没有科学实验证明。,古时以四川北西部

10、嘉定最佳，四川峨嵋后山有也分部。 现代人在高海拔范围只在四川境内横断山脉原始森林阴山峡谷固定区域找到，暂时没有找到第二个产区。,森林阴山峡谷虫草产地分布,世代以来，中国人视冬虫夏草为极珍贵的补品。它具有补气、添寿和改善生活质量的功效。天然的冬虫夏草极为罕有，其整个生命周期约为一至二年。 由于森林冬虫夏草是稀有与高效能且，昔日曾是中国历代皇室御用珍品，现今产量更少于古代，仍是极为稀缺的品种。 由于草原冬虫夏草产量大，近年来被广大范围作为保健主要品种。,冬虫夏草的历史,冬虫夏草又名天然虫草、冬虫草、夏草冬虫等。正式有冬虫夏草的记载，首见于公元八六三年段成式随笔，其中提到菌生于峰的自然生态。 一七五

11、七年吴仪洛所著的本草从新，及一七九五年赵学敏所着的本草纲目拾遗柳崖外篇中写到：冬虫夏草，一物也，冬则为虫，夏则为草。 这里所记载是森林虫草。一七二三年，法国人巴拉南自中国采集了冬虫夏草标本带回巴黎，之后又有英国人利维将其带回伦敦。直到一八四二年，经真菌学专家伯克利的研究才知道冬虫夏草是一种虫草菌的子囊菌，寄生在蝙蝠蛾的幼虫上所形成。这里很指的是草原虫草。,本草从新 森林虫草首次被称为冬虫夏草记载使用是清代吴仪洛 的本草从新，曰：“四川嘉定府所产者最佳。云南、贵州所出者次之。冬在土中，身活如老蚕，有毛能动，至夏则毛出土上，连身俱化为草。若不取， 至冬则复化为虫。” 书中认为冬虫 夏草性味甘 腥

12、微苦，性温。功能补肺益肾，化痰止咳。可用之于久咳虚喘，产后虚弱、阳痿阴冷等“虚”的病症。,本草纲目拾遗森林虫草的记载： “夏草冬虫，出四川江油县化林坪，夏为草，冬为虫，长三寸许，下跌六足，屉以上绝类蚕，羌俗采为上药。” 七椿园西域闻见录云：“夏草冬虫生雪山中，夏则叶歧出类韭根如朽木，凌冬叶干，则根蠕动化为虫。” 所指是草原虫草。 柳崖外编云：“冬虫夏草，一物也。冬则为虫，夏则为草，虫形似蚕，色微黄，草形似韭，叶较细。”,然本草纲目拾遗又载：“四川通志云：冬虫夏草出里塘拨浪工山，性温暖，补精益髓。”据新华本草纲要考证，此处所说的冬虫夏草，是森林虫草Cordyceps taii Liang et

13、Liu，为川滇藏边缘一带所用的古代所用冬虫夏草。现代科学研究表明其高成份含量，在这里也充分说古人的智慧，早有先见之明。,草原草场产冬虫夏草,综合上述文献对其形态的描述和产地、生境的记述，并参照植物名实图考之附图，可以确定，麦角菌虫草属冬虫夏草科及其寄生的复合体是传统的药用冬虫夏草普遍的分属情况。,冬虫夏草,历史典故,吃法注意点,故事,药膳,关于虫草的典故,“冬虫夏草全鸭汤”救了武则天 公元690年，晚年武则天（624705年）体衰多病，咳嗽不止，稍感风寒便病情加重，尤其冬季，不敢轻易地走出寝宫。太医为治疗她的病，什么贵重的药品都用过，但是不见多少疗效。 跟随武则天多年的御膳房康师傅，看在眼里，

14、急在心上。他记得在家乡时，老年人用冬虫夏草炖鸡滋补身体，想给武则天做一道试试看。鸡是“发物”，有可能引起老病复发，于是康师傅改用鸭子取而代之。鸭子炖好后，康师傅端给武则天品尝。不料武则天见汤里有黑乎乎的似虫非虫的东西，疑惑不解，认定是康师傅要害她，欲以谋杀罪处之。但念其以往没有过失，将其打入了大牢，没有当即问斩。 下页,御膳房的李师傅与康师傅是同乡好友，非常同情康师傅的遭遇。他想只有用冬虫夏草治好武则天的病，才能还康师傅的清白。一天，李师傅一边拔鸭子身上的毛，一边琢磨着怎样用冬虫夏草炖鸭子，怎样才能使武则天看不见那黑乎乎的东西呢？他想来想去，终于想出一个好办法他扒开鸭子的嘴，将60根冬虫夏草塞

15、进鸭肚里，再将其放进锅里炖起来。武则天吃了以后，觉得鸭子炖得汤味道鲜美，一天两次，此后每天便喝两盅冬虫夏草炖的鸭汤。一个多月后，武则天的气色好转，不再咳嗽了，宫廷上下都为她的健康高兴。 一天，武则天心情愉悦，邀请监察御史吃饭。李师傅端上了冬虫夏草炖鸭汤，武则天说：“我的身体恢复得很好，得益于这道汤。”监察御史尝了一勺，果然味道极佳。席间，武则天问监察御史如何处理康师傅谋杀案，这时李师傅斗胆抢说了几句话：“康师傅炖的鸭汤里面黑乎乎的东西是冬虫夏草。康师傅之所以这样做，全是为了给武皇补身子”李师傅现身说法，把制作冬虫夏草炖鸭汤的整个过程，原原本本地向武则天和监察御史做了讲述，之后，从鸭肚子里取出了

16、黑乎乎的冬虫夏草。武则天见此情景，马上吩咐把康师傅放出来，专门为她做冬虫夏草全鸭汤。从此，冬虫夏草全鸭汤这道既能佐餐，又能治病的名菜身价百倍，成了御膳房的一道名菜，1000多年来，盛行不衰。,蒲松龄诗写冬虫夏草,蒲松龄在乡间做私塾教师时，经常给人 看病，他写过一首中药诗 ： 冬虫夏草名符实， 变化生成一气通。 一物竟能兼动植， 世间物理信无穷。 蒲松龄尽管没有仔细研究冬虫夏草的形成过程，但是他的“一物竟能兼动植”的诗句，能给后人以启发。,虫草的吃法 冬虫夏草主要有水煮（煎中药的方法），时间一般为15-20分钟（太久会流失药效），如果处方中还有其他中药，一般将冬虫夏草单独煎，以免其有效成分被药渣

17、吸附而浪费了。 煲汤（一般煲汤比煮汤更能留住营养），将冬虫夏草和老鸭一起用格水小火炖，时间为2-2.5小时。 泡药酒，将冬虫夏草放入白酒或黄酒中浸泡一段时间（7天）后饮用。不管上述哪种方法,最后都可以将冬虫夏草吃掉。 服量与时间： 冬虫夏草每日摄入3-5克为宜，并长期服用才有较好的效果（根据体质不同，建议连续服用1-3个月），虫草的服用没有人群禁忌，没有相冲突的药材，没有哪种病症与它相冲突。 误传情况： 冬虫夏草是阴阳同补，属平性，小朋友与阳气过盛者不能服用是对冬虫夏草药性不了解的人们之间的误传。 小朋友：多项真实案例证实体质不好的小孩可以服用森林虫草，能有效提高体质并使吸收能力强，对于增高个

18、更有利。 阳气过盛者：（实火或邪胜）服用森林虫草会有邪乎外排现像，表现如上火长痘，或痰变多痰变硬，此症状是体内堆积的毒素从内往外排出的过程，全部毒素排出需要坚持约15至20天左右，此后者体内火邪毒素基本被排空，身体将感到神轻气爽，一身轻松。,冬虫夏草,采收加工,显微鉴别,主要成分,评价,伪品,性状,【采收加工】野生虫草于夏至前后，当积雪尚未溶化，子座多露于雪面时采集。过迟土中的虫体枯萎，不合药用。找到后，连虫体及子座一同挖起，在虫体潮湿未干时，除去外层的泥土及膜皮，烘干或晒干；,【性 状】 本品由虫体与从虫头部长出的真菌子座相连而成。虫体似蚕，长35cm，直径0.30.8cm；表面深黄色至黄棕

19、色,草原草甸冬虫夏草,有环纹2030个，近头部的环纹较细；草甸虫草头部红棕色，森林虫草头部黑褐色，足8对，中部4对较明显；,新鲜森林冬虫夏草,质量上乘带天然模皮森林虫草,除去模皮的森林虫草,优质虫草的特征质脆，易折断，断面略平坦，断面淡黄白色。,子座单生，细长圆柱形，长47cm， 直径约0.3cm；表面深棕色至棕褐色，有细纵皱纹，,顶端有稍膨大的子实体，其先端有不孕顶端；质柔韧，断面类白色。气微腥，草原虫草味微甜，森林虫草味微苦。,【伪 品】,亚香棒虫草 山林虫草 凉山虫草 地蚕 草石蚕,用淀粉经膜压后染色的制品 某种昆虫幼虫的干燥体 掺伪冬虫夏草,亚香棒虫草,为麦角菌科真菌亚香棒虫草菌Cor

20、dyceps hawkesii Gray 的虫体及子座。是冬虫春草科 颜色:为通体白色至今没有黄色品种，产地不同颜色会有少量改变 共生品种:是黄色的山林虫草与亚香棒属不同科目 形状与冬虫夏草相似，可见稍明显环纹。虫体似蚕长35mm，直径37mm；表面黄棕色或黄白色，头部棕褐色，有的为双子座，子座无不孕端。虫体质脆，易折断；断面略平坦，黄白色，中央有稍明显灰棕色“一”字纹；气微腥，味微苦。,山林虫草,为麦角菌科真菌的虫体及子座。 颜色:为通体黄色品种，产地不同颜色会有少量改变 共生品种:是白色的亚香棒，不同科目 形状与冬虫夏草相似，可见稍明显环纹。虫体似蚕长35mm，直径37mm；表面黄色，头部

21、棕褐色，有的为子座繁多。虫体质脆，易折断；断面略平坦，黄白色，中央有稍明显灰棕色“一”字纹；气微腥，味微苦。,凉山虫草,为麦角菌科真菌凉山虫草菌Cordyceps liangshanensis Zang Liuet Hu. 的虫体及子座。 形状与冬虫夏草相似，虫体长2.55cm，直径48cm；表面棕褐色，有众多环纹，外被棕色绒毛，足910对，不甚明显。子座长3.56.5cm，直径24mm，具明显纵皱纹，上部不膨大。质脆，易折断。味淡。,地蚕,为唇形科植物地蚕Stachys geobombycis C.Y.Wu.的干燥根茎。 纺锤形或长梭形，两端渐尖，略弯曲，形似虫体，长1.55cm，直径48m

22、m；表面淡黄色、淡黄棕色或灰黄色，皱缩不平，有凹陷，可见圆形残存根痕，环节明显，有512个，节间长38mm。无子座。质脆，易折断，断面类白色，可见淡棕色形成层。气微，味甜，有粘性。,草石蚕,为唇形科植物草石蚕Stachys sieboldii Miq.的干燥根茎。 纺锤形或长梭形，两端稍尖，略弯曲，形似虫体，长24cm，直径36mm；表面褐棕色或淡黄棕色，具48个环节，节间长37mm，有纵凹陷。无子座。质坚脆，易折断，断面淡黄色，有棕色形成层环。气微，味微甜，有黏性。,用淀粉经膜压后染色的制品,似冬虫夏草。质地坚实，假子座质脆易断，遇水软化，加碘液显蓝色。,某种昆虫幼虫的干燥体,虫体与冬虫夏草

23、略相似。头部较大，有光泽，无子座；表面暗棕色或棕褐色。质脆，易折断，断面类白色。来源待研究。,掺伪冬虫夏草,外观性状见冬虫夏草。虫体似冬虫夏草，主要区别点：虫体饱满肥大，体重，质较坚实，脆，易折断。用劣质虫草掺入无机盐类增加重量。,【成 分】 含粗蛋白25%-30%，氨基酸、脂肪、D-甘露醇（虫草酸）、虫草菌素(3-胶氧腺苷)等。虫草酸和虫草菌素是虫草的主要活性物质。 品质标志 中华人民共和国药典2000年版规定：照高效液相色谱法测定，本品含腺苷（C10H13N5O4）不得少于0.010%。,冬虫夏草,专用术语,规格划分,产品标准,批发价格,功效,储存,专用术语,干湿度：虫草采挖出来是湿的，经

24、过刷净、晒干到市面上销售。 一般来说干度都要求在95%以上，纯干也不行，用手轻轻一抓就有可能折断。,断条：指虫草在采挖、刷净、收储及后期销售 过程中发生了折断，分成两截或多截。,饱满度： 品相好的虫草是饱满的，由于采挖的时间不同，后期储存销售过程中水分的侵扰， 虫草的饱满度会有区别，饱满度要是很差，就是所谓的瘪草了。,穿条： 指将断了的虫草用竹签穿起来， 形成一个完整的虫草，又分为采挖时 断的牧民直接用草棍穿起来的和后 期销售过程中虫草商穿起来的，穿条 已是行业的惯例，到专卖店买的精选 货都可能买到穿草棍或竹签的，不可 避免，只要不是穿铁丝就不属于作假， 草棍基本上没什么重量。,瘪草：由于采挖

25、时间晚，虫体营养被草头吸收 过多从而导致虫体变瘪，甚至变空，一般情况 下，瘪草伴随着草头过长的现象产生。也有后 期储存不当，导致受潮化苗导致变瘪的。,混草：将品质低的虫草混到高品质的虫草里面 起按高品质虫草销售。,草原虫草出售规格, 1.8根规格：（这种规格请注意可能有加重的情况）每千克1800根 左右正负70根【100克180根正负7根 50克正负90根3-4根 20克36根正负1根 10克18根无正负】, 2.0根规格：（这种规格请注意可能有加重的情况）每千克2000根左右，正负100根【100克200根正负10根 50克100根正负5根 20克40根正负2根 10克20根正负1根】, 2

26、.5根规格：每千克2500根左右，正负150根【100克 250根正负15根 50克125根正负8根 20克50根正负3根 10克25根正负1.5根】, 3.0根规格：每千克3000根左右，正负200根【100克 300根正负20根 50克150根正负10根 20克60根正负4根 10克30根正负2根】, 4.0根规格：每千克4000根左右，正负300根【100克 400根正负30根 50克200根正负15根 20克80根正负6根 10克40根正负3根】, 5.0根规格：每千克5000根左右，正负400根【100克 500根正负40根 50克250根正负20根 20克100根正负8根 10克50根正负4根】, 6.0根规格：每千克6000根以上，6000-7000根 【6根和7根基本不好区分了 100克600根-700根 50克 300根-350根 20克120根-140根 10克60根-70根】, 7.0根规格：每千克7000根以上【已经是最小的 草了，不做精选，除去竹签等，含少量比较完整的断草】, 优质断草+优质肉节： 【由4-2根规格以内的 虫草产生的断