厨小秘理货员标准培训

1、理货员标准培训,【学习要点】 理货员的岗位职责和作业规范 理货员的作业要领 理货员应具备的商品和设备保养知识 上海厨小秘电子商务有限公司 2018.08,一、理货员的岗位职责和作业规范,补货：随时注意销售情况，提出订货建议，做到及时补货，保证商品种类、数量丰满，避免商品的脱节、滞销积压。对所负责区域做到勤翻仓、勤补货，对断档货将断档品种勤汇报，补货时遵守先进先出的原则。 理货：随时整理商品的排面，货品摆放整洁美观，正确标好价格，保证货品与标价签一一对应；及时回收退货、散货及破包装产品；对于品质不良的商品要收回处理，不允许出售过期、劣质及变质产品； 陈列：认真执行商品配置表定位陈列规范，做好商品

2、的货架陈列、落地陈列及冷藏冷风柜的陈列。,（一）理货员的工作岗位职责,清洁：保持地面清洁工作，以及销售通道畅通；及时清掉垃圾及腐烂商品；保持各种用具、刀具、设备的清洁工作；冷柜及销售区域货架的清洁工作； 设备保养：随时注意冷藏柜、冷冻柜、保鲜柜的温度，确保设备正常运行，温度控制在合理范围内，若有异常，立即通知门店店长或维修人员；及时一至两周冰柜霜块的清洁工作。 其他工作：协助营业员出货备货工作；以专业知识热忱回答顾客提问并提供最好的建议；协助盘点工作；领服从门店管理人员关于轮班、工作调动及其他工作的安排。,（一）理货员的工作岗位职责,（二）理货员日常工作要点,熟练掌握本岗位所经营商品大性能、用

3、途、使用方法。 经常性记录所经营商品的缺货情况，制定补货计划。 对商品和货架每间隔57天必须进行一次清洁，地面必须实行每天清洁一次。 搞好市场调查，掌握消费者需求，及时上报店长，制定新产品购销计划。 商品陈列必须根据季节性商品、促销商品、畅销商品、毛利率高低特性，采用有效、合理的陈列方法和根据多种商品陈列的原则进行陈列。,1、待客作业规范待客作业包括等待顾客，主动接近顾客，倾听顾客意见；建议和抱怨，与顾客沟通，送客等多项活动。,（三）理货员的作业规范,（1）等待顾客时应避免以下行为。 双手交叉于胸前或手插口袋，斜靠在货架上或坐于陈列商品上； 理货员们聚集聊天、嬉笑、窃窃私语等； 评说顾客，抱怨

4、工作，指责公司、上级或同事。 （2）主动接近顾客时应避免以下行为。 让顾客久等，大摇大摆地接近； 不说“欢迎光临”，也无其他善意的表示； 在顾客未提出询问或做出需要帮助的表示之前，过早地接近顾客，并向顾客进行推销。,（3）接受顾客询问时应注意以下事项。 说话不用否定型，而用肯定型。（不买、不喜欢、不便宜；我相信、你一定、价格合理.） 不断言，让顾客自己决定。 表示拒绝时应说“对不起”，后加请求型语句。 多说赞美和感谢的话。 不用命令型，而使用请求型 不要光是口头回答询问或用手势表示意思，而应随同顾客解决问题,（4）与顾客沟通时应避免以下言行。 言语粗俗，不用敬语。 表示焦急的状态。 表示出心情

5、不好、疲倦的状态 （5）送客应避免： 站在顾客面前却背对顾客 不说谢谢，也不送客,2理货员的日常作业规范： （1） 上班时间务必装着工作服，佩戴工号牌，维持服装仪容整洁。 （2） 服从店长的命令和批示，接受指导和监督，不得顶撞或故意违抗。如有意见分歧、应通过正常途径予以报告或沟通。 （3） 上班时不得任意离开工作岗位，有事要离开亦须要先向店长请示报告。 （4） 上班时间不得与人争吵，更不能打架。 （5） 严格遵守作息时间。,（三）理货员的作业规范,（6） 爱护公司内一切商品、设备、器具。 （7） 随时维护卖场、作业场的环境整洁。 （8） 接触生鲜食品的理货员应定期进行健康检查，并注意工作卫生。

6、 （9）接触商品要轻拿轻放，并按规定要求补充货架或进行展示陈列。 （10）商品盘点要做到“诚实、认真、仔细”，绝对避免弄虚作假。 （11）价目卡要如实填写，以免误导顾客。,3商品整理规范与货架清洁规范（1）保持商品清洁。清洁商品是商品能销售出的前提，清洁货架是让顾客在挑选时有个干净环境，理货员在巡视时手中干净抹布不能离手。（2）做好商品陈列。做好商品前进陈列（商品品名朝外），当第一排商品售出，出现空格时，必须将后排商品移到第一排空格处、体现出商品陈列的丰富感，落地陈列要立即补货，体现出商品丰满感。,（三）理货员的作业规范,4礼仪服务规范 遵循本企业的质量方针和目标，提供优质、健康的商品；创造便

7、利、热忱的服务。现货员上岗必须按公司统一规定，身着整洁的制服，并佩戴工号牌；在营业中，对于顾客的任何询问，应以礼貌的态度，并耐心的态度，并耐心听清之后，给予具体的回答，并能主动使用礼貌用语。,（三）理货员的作业规范,（1）服务礼貌用语言如下： 请 您好！ 您想看什么商品？ 对不起，让您久等了。 对不起，您要的商品暂时无货，商品规格、质量、性能和它相仿，您看能否代用？ 对不起。您要的商品暂时无货，如果需要，请留下通信地址，来货后我们马上通知您。,（2）服务忌语如下： 没空！ 没看见正忙着吗？ 你问他去； 真是吃饱了撑的。 买不起就别买。 你在谁那买的，就找谁。 纸上（墙上）不是写着吗？你自己看去

8、！ 不是告诉你了，已经讲了几遍了。 问你自己，怎么挑的？,二、理货员的作业要领 理货作业中常规的作业包括：领货作业、标价作业、补货上架作业等。,作业要领 领货是指根据卖场内的商品销售情况，由理货员去仓库领货以补充货架，其工作要领如下。 （1）理货员领货必须凭领货单。 （2）领货单上理货员要写明商品的大类、品种、货名、数量及单价。 （3）理货员对仓库管理员所发的商品，必须按领货单上的事项逐一核对验收，以防止商品串号和提错货物。,（一）领货作业要领,标价牌要和对应产品一一对应，保证标价准确。 商品价格调整时，如价格调高，则要将原价格标牌纸去掉，重新打价，以免导致顾客产生欺骗心理。 每一种陈列的商品

9、都要标上价格标牌，有利于顾客识别商品售价。,（二）标价作业要领,1、作业要领 商品陈列作业是指理货员根据商品配置表的具体要求,将规定数量的标好价格的商品,设在规定货架的相应位置。,（三）商品陈列作业要领,2、检查要点 商品陈列的检查要点如下。 （1）商品是否有灰尘？ （2）货架隔板、隔物板贴有胶带的地方是否弄脏？ （3）标价牌是否张贴在规定位置？ （4）商品最上层是否太高？ （5）商品是否容易拿取、容易放回原处？ （6）上下隔板之间是否间距适中？ （7）商品陈列是否做到先进先出？ （8）商品是否做好前进陈列？ （9）商品是否快过期或接近报警期？ （10）商品是否有破损、异味等不适合销售的状态存

10、在？,补货作业是指理货员将标好价格的商品，依照商品各自既定的陈列位置，定时或不定将商品补充到货架上去的作业。所谓定时补货是指在理货员每班次上岗前或非营业高的补货。所谓不定时补货是指只要货架上的商品既将售完，就立即补货，以免由于缺货影响销售。事先要根据商品陈列图表，做好商品陈列定位化工作；补货时先将原有商品拿下，清洁货架及原有商品，接着将准备补充的新货放到货架的后段，再将原货放在前整理商品的排面，以呈现商品的丰富感。,（四）补货作业要领,1、商品补货的原则 （1）要根据商品陈列配置表，做好商品陈列的定位化工作。 （2）严格按照公司规定的补货步骤进行商品补货。 （3）注意整理商品排面，以呈现商品的

11、丰富感。,2、买场巡视和商品的整理工作 （1）清洁商品。要维持买场气氛，对商品清洁非常重要，这是商品能买得出去的前提条件。尤其是能在营业低峰时段，要做好整个货架的清洁工作。所以我们会看到在来连锁超级市场、便利店中，理货员在巡视卖场时手中的抹布是不离手的，它就像士兵手中的枪一样重要。 （2）做好商品的前进陈列。即当前面一排的商品出现空缺时，要将后面的商品移到空缺处去、商品朝前陈列，这样既能体现商品陈列的丰富感，又符合了商品陈列先进先出的原则。,（3）检查商品的质量。如发现商品损坏（如服装等）、商品变质、破包或超过保质期（如各类食品），应立即从货架上撤下。 （4）必须下架商品 过期商品、有变质迹象的商品； 接近失效期的商品（以保质期*3/4为期限）； 各种严重瘪罐或严重锈蚀现象的商品； 真空包装遭破坏的商品； 遭灰尘严重玷污的商品； 各种标志不清的商品（包括生产日期、保质期、计量、厂名、厂址等）； 有破损、缺件现象的商品。,3、