儿童营养健康知识教育

1、健 康 校 园 中国儿童营养健康教育项目,一、什么是营养,“能量”是人类赖于生存和生命活动的基础。人类生命的维持、同学们的生长发育和学习，每个人的呼吸、心跳、走路、说话和思维等，都离不开能量，就如同汽车开前离不开汽油样。 能量来源于我们日常所吃的各种食物。当食物中所所含的碳水化合物、蛋白质和脂肪三大营养素进入体内经过消化、吸收后，最后转化成能量供身体的各种需要。,每种食物所提供的能量是不同的。下图中以1碗2两(100克）的米饭为例，它的能量为116千卡。,小学生能量的推荐摄入量为每天16002400千卡，但根据同学们活动量的不同而有所不同；男同学和女同等之间也有一定的差异。一般情况下，同龄男孩

2、所需的能量高于女孩。 能量不是越多越好! 能量过多会发生肥胖，增加 2型糖尿病、高血压、高血脂、冠心病等疾病的危险。 从食物分类及所含营养素来看，没有一类食物能够提供人体所需要的所有营养素。因此要获得充足、适量的营养素，只吃一类或两类食物是不够的，各类食物都要吃，要根据食物的营养特点进行合理搭配。 食物多样，膳食平衡！,二、营养从哪里来,第一类 谷类、薯类及杂豆,建议每天的食用量是250克400克 谷类包括米、面和杂粮。薯类包括马铃薯、甘薯、芋头和山药等。杂豆包括红小豆、绿豆、芸豆等。,第二类 蔬菜、水果和菌藻类,建议每天应吃新鲜蔬菜300克500克；水果200克400克，其中绿色蔬菜，如菠菜

3、、油菜、空心菜、油麦菜等不应少于150克。 这类食物主要提供膳食纤维、 矿物质、维生素 C 、胡萝卜素、维生素K 及有益健康的植物化学物质。 蔬菜和水果不能相互替代。 多吃蔬菜水果不仅可以控制体重，还可以预防癌症、心脑血管病、糖尿病等 。,第三类 动物性食物,包括肉、禽、鱼、奶、蛋等 。经常吃的猪肉、牛肉、羊肉，鸡、鸭、鹅、各种鱼、海产品 (虾、蟹等)、牛奶、羊奶、鸡蛋、鸭蛋、鸭蛋、鹅蛋等都属于这一类。 这类食物主要提供蛋白质、脂肪、矿物质（Fe）、维生素A、D和B族维生素，更是优质蛋白质的主要来源。 建议每天吃一个鸡蛋，鱼禽肉等共100克150克,生长发育必不可少的营养素、重要的人体组成物质

4、 富含蛋白质的食物不仅包括鱼禽肉类，也包括豆类。动物性食物和豆类食物均为优质蛋白质的主要来源 。,奶类是优质蛋白质的来源，而且钙的含量特别丰富。 同学们正处于生长发育的关键时期，人体的骨骼也是在这个时期发育成熟的。这个时期对钙的需要量明显增加，摄入充足的钙可以保障骨骼和牙齿的正常发育，如果钙的摄入不足或者缺乏，不仅会影响儿童青少年时期骨骼和牙齿的正常发育，还会增加成年后发生骨质疏松症的危险性。 奶及奶制制品的钙不仅含量丰富，并且容易被人体吸收、利用，是最好的、最经济的来源，可以说“每天一杯奶，骨骼保健康”。,钙和维生素D是同学们身体长高必不可少的营养素 平时，同学们还要注意多晒太阳，多做户外运

5、动，这样有助我们体内合成维生素 D ，因为在紫外线直接照射下身体可以合成维生素D ，从而促进钙的吸收。,第四类 豆类和坚果,大豆及其制品的建议食用量是每天30克50克 包括黄豆、青豆、黑豆及其制品，和花生、核桃、杏仁等坚果类 。 主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质、 B族维生素和维生素 E。 坚果含矿物质较多，而且含有较多的不饱和脂肪酸，对健康有益。因此，建议同学们每周食用50克( 1 两)左右！,第五类 纯能量食物,建议每人每天食用油的食用量不超过25克。 纯能量食物包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类。这类食物主要提供能量，动植物油还可以提供维生素 E和必需脂肪酸。 同学们平常吃的猪油和花

6、生油、豆油、菜籽油都含有大量的脂肪，因此我们要控制食用量。,每人每天食盐的摄入量应不超过 6克,三、培养健康的生活方式,小学生一天的食物量,250,1、坚持每天吃早餐、吃好早餐,一周早餐食谱推荐 早餐是一天中最重要的一顿饭，提供全天1/3的能量和营养素的需要；保证充足的血糖供应；是上午学习的重要保障，所以一定不能马虎。从饮食结构来看，早餐最好包括谷类、肉类、蛋类和蔬菜水果。这四样都齐了，那就是一顿营养的早餐。,2、坚持每天喝奶，有益健康。 同学们要尽量保证每天喝奶300毫升。 坚持喝奶，也有助于同学们长个儿，有利于同学们的骨骼健康。,3、饮食清淡少盐 每人每天食盐的摄入量应不超过 6克，包括酱

7、油、酱菜、酱中的食盐量。酱油、咸菜等加工食品含盐量较高，应少吃。 高盐饮食是国际上公认的高血压的危险因素之一。 一般20毫升酱油中含有3克食盐，10克黄酱中含盐1.5克，如果菜中含酱油或酱类，应相应减少用盐量。 要自觉纠正口味过咸而过量添加食盐和酱油的不良习惯。 做菜时加入糖会掩盖咸味，有可能造成盐使用过量。可以试着在做菜时加点醋，提高菜的鲜香味，也可以帮助自己适应少盐的食物。,4、每天足量饮水 白开水是最好的饮料，习惯喝白开水的人不容易产生疲劳。 夏季天气炎热或活动后出汗较多时，从室外活动回家后最好适当休息下，然后少量多次地喝些温白开水、绿豆汤、新鲜水果榨汁或吃 些西瓜，这样才有益于健康。

8、同学们每天应喝水12001500毫升(约6杯），多次少量，每次200毫升左石，不要等口渴了再喝水。,5、油炸食物要少吃 经油炸过的食物能量会增加许多 ，经常吃油炸食物会使能量过剩 ，导致超重肥胖及相关疾病 。,如果体重为30千克： 消耗1中包薯条正常步速走6.4个小时； 消耗2根炸油条正常步速走3个小时； 消耗1个炸鸡腿(约125克)正常步速走 3.9个小时； 消耗1包油炸方便面正常步速走5.2个小时。,6、合理选择零食 （1）食用时间 （2）食用量,（3）可以选用的零食 营养价值高的零食，如豆腐干、牛奶、酸奶、 水果以及瓜子、花生、核桃等。 （4）最好不选用的零食 汽水、各种甜饮料和膨化食品

9、； 油炸食品，例如炸鸡腿、炸薯条等； 太咸或者腌制的食物； 街头食品，如烤羊肉串等。,7、坚持每天身体活动 我们吃进去的食物转化为能量，除了用于基础代谢、身体活动和食物热效应外，还有一部分能量用于生长发育，而身体活动是消耗身体多余能量的主要方式。 通过适量的身体活动消耗掉多余的能量，维持能量平衡，从而保持适宜的体重。 从小养成健康的饮食和运动习惯，培养健康的生活方式很重要！ 只要是动起来的活动都可以叫做身体活动，同学们记住，只要动起来，就会对我们身体健康有益。,同学们，你知道的身体活动包括哪些？ （1）校内 体育课、课间操、大课间活动、课间活动等。 （2）校外 上下学、走亲访友或购物时步行和骑

10、自行车等； 家务劳动，如扫地、拖地板、手洗衣服、刷碗等； 闲暇时间（除去在学校的时间）参加的各种身体活动，如跑步、散步、球类活动、爬山、游泳、轮滑等。,长时间静坐对健康不利哦！ 看看你是不是也经常像他一样坐在电视或电脑前？,如何安排身体活动？ 1、上下学 如果你家离得很近，走着上下学； 如果你必须坐车 ，在可能的情况下多走，例如：提前一站车等; 2、校内 每天积极参加学校组织的各项体育运动，如：体育课、课间操、大课间活动等； 充分利用课间 10分钟，离开座位去散步，和同学做游就等，不要在座座位上看书； 3、校外 如果可能的话，每做 40分钟作业，起来活动10分钟。每天看电视、使用电脑、上网和玩

11、电子游戏时间不超过2小时； 选择自己喜欢的并能坚持下去的项目，培养自己1-2项体育爱好 ， 如乒乓球、轮滑、游泳等，可以在课余时间参加培训班 。,那么，我们做多少身体活动才算合适呢？ 适宜的活动时间和次数 每天累计至少 1小时中高等强度(如快走、 上下楼梯、跳舞、游泳、跑步、跳绳、打球等)的活动，其中，最好保证每周3次持续20分钟的高等强度活动。,四、怎样预防超重/肥胖,目前，儿童少年的超重肥胖率正以惊人的速度增长 。全球517岁的儿童少年中就有1个属于超重肥胖，我国有1200万超重肥胖的儿童少年。全世界1.55亿超重肥胖儿童少年中，每13个里就有1个是中国儿童少年。 超重和肥胖的儿童少年患高

12、血压的危险是正常体重同龄人的34倍，血脂已经出现异常，患糖尿病的风险大大增加，已经出现冠心病的前期改变。更可怕的是，这些病症将会延续到成人期。 肥胖还会对儿童少年带来心理上的负面影响， 对儿童少年性格、气质、个性以及将各科能力的发展都育影响。,小胖墩是如何形成的？,同学们，看看自己的营养状况怎么样？,计算自己的体质指数（BMI）,8岁男生，身高：1.35米，体重：36公斤，BMI=36/1.352=19.75,如果你有3条或者以上，那么你要开始关注你的生活方式了， 下面是我们给你的建议，你应该这样做： 合理膳食 1 、食物多样，谷类为主，适当吃些粗粮（玉米面、小米、黑米、燕麦等）； 2、尽量少吃高能量食白，如：糖、各种甜食、油炸食品、肥肉等； 3、少喝或不喝含糖饮料； 4 、多吃蔬菜、水果、豆腐； 5、适量吃瘦肉、鱼虾、蛋、奶等。 食物多样，平衡膳食！,培养健康的饮食行为 1、合理选择零食，不要边看电视边吃零食； 2、饭要细嚼慢咽，不挑食，不偏食； 3、定时定量进餐，保证每天应旱霞，并且要吃好早餐。 早餐吃得好，午餐要吃饱，晚餐讲究精而少！,每天做充足的身体活动 1、选择自己喜欢的并能坚持下去的项目，培养自己1-2