食品安全教育ppt课件

1、食品安全卫生教育,保障食品安全,倡导健康生活,1,一：十大垃圾食品,油炸类食品,1、油炸淀粉导致心血管疾病； 2、含致癌物质； 3、破坏维生素，使蛋白质变性。,2,腌制类食品,1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌； 2、影响粘膜系统(对肠胃有害)； 3、易得溃疡和发炎。,3,加工类肉食品,香肠,肉松,肉干,1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐(防腐和显色作用)； 2、含大量防腐剂，加重肝脏负担,4,饼干类食品,1、食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担； 2、严重破坏维生素； 3、热量过多、营养成分低。,(不含低温烘烤和全麦饼干),5,汽水、可乐类食品,1、含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙； 2、

2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。,6,方便类食品,1、盐分过高，含防腐剂、香精，损肝； 2、只有热量，没有营养。,7,罐头类食品,1、破坏维生素，使蛋白质变性； 2、热量过多，营养成分低。,8,话梅蜜饯类食品,1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐； 2、盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。,9,冷冻甜品类食品,1、含奶油极易引起肥胖； 2、含糖量过高影响正餐。,10,烧烤类食品,1、含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首)； 2、1只烤鸡腿60支烟的毒性； 3、导致蛋白质炭化变性，加重肾脏、肝脏负担,11,二：健康食品,红酒,绿茶,西红柿,蓝莓,菠菜,三文鱼,大蒜,坚果,燕麦,西兰花,十大健康食品

3、,12,十大健康水果,苹果,杏,香蕉,黑莓,蓝莓,甜瓜,樱桃,越橘,葡萄柚,紫葡萄,13,三：良好的健康生活方式,营养配餐好,坚持体育锻炼,按时作息,不吸烟不喝酒,拒绝毒品,积积参加集体活动,14,四：饮食卫生注意哪些 问题,1、如何防止病从口入,不要随意喝生水。,水果要洗干净（或去皮）再吃。,不吃生冷和未煮熟食物。,不要随意生吃贝类海鲜产品,不吃路边摊食物。,饭前便后要洗手,水果要洗净,不吃路边食物,15,四：饮食卫生注意哪些 问题,2、不暴饮暴食,3、不挑食偏食,16,四：饮食卫生注意哪些 问题,4、吃饭时不看书、玩手机,5、避免进食过多冷饮,17,四：饮食卫生注意哪些 问题,6、不吃三无

4、食品，过期食品。,18,五：预防食物中毒,1.做饭做菜前先洗手，菜要仔细洗干净，禁止宠物进入厨房。,勤洗手,菜洗净,宠物不进厨房,KEEP OFF,19,五：预防食物中毒,2、不购买“三无”食品。买食品时，注意包装上有无生产厂家、生产日期、食品原料，有无QS标识。,20,五：预防食物中毒,3、食物要彻底煮熟才能吃，尤其是肉、禽、蛋和海产食品，放入冰箱的熟食最好用保鲜膜包裹，既可避免交叉污染，也能保存食物风味。生熟食品分开保存，但不要长期放置，熟食在室温下不得存放2小时以上。,21,五：预防食物中毒,4.熟食在食用前应保持60以上，所有熟食和易腐烂食物应及时冷藏在5以下，冷冻食物不要在室温下化冻。隔夜饭菜最好倒掉，如要食用剩饭、剩菜，一定要将其完全加热后在食用。,22,五：预防食物中毒,5.谨慎食用有毒性的食物。例如，四季豆一定要炒熟再吃，不吃发芽的土豆、霉变的甘蔗，不喝生豆浆，也不要自行采摘蘑菇或其他不认识的植物食用。,23,五：预防食物中毒,6.在家吃火锅时，火锅一定要新鲜选料、卫生，各种菜肴应煮熟再吃。盛放生熟菜的器皿要分开，使用的碗筷等餐具也要分开，餐桌上避免摆放过多食物，以防交叉污染。外出用餐，尽量到正规餐馆用餐，不要去没有卫生许可证的餐馆用餐。,24,五：预防食物中毒,7.