肯德基门店选址课程设计

1、快餐店的区位分析摘要肯德基自进入中国市场以来一直很繁荣，这与其门店的位置密切相关。随着城市商业的发展，很难找到一个非常好的地理位置。快餐企业经常面临的问题是如何分析和比较现有的门店，在现有的备选门店中选择“100%门店”，这对于快餐企业来说是一个越来越现实的问题。时间和空间是经济和社会活动的基本形式。本文以生产经营管理课程理论为基础，以肯德基为例，对快餐店的选址进行了分析。关键词：生产经营管理；商店位置；肯德基内容0导言21快餐店选址的影响因素及现状分析31.1影响快餐店位置的因素31.2快餐店位置原则41.3现有快餐店选址问题及原因分析41.4快餐店选址程序和步骤52基于模糊层次分析法的快餐

2、店初步选址分析72.1模糊层次分析法的概念和假设72.2模糊层次分析法选址实施步骤和具体模型及实例82.3模糊层次分析法的评价及应用范围93基于商圈理论的快餐店选址再优化商圈理论分析103.1商圈理论下的区位规划指导思想103.2商圈理论的影响因素分析及实际应用113.3基于商圈理论重新优化快餐店位置的意义124案例分析以欧尚集团在苏南建立配送中心以满足其几个门店的应用为例15。4.1重心法分布中心位置初步分析154.2通过动态编程重新分析和筛选主要结果164.3重心法与动态规划模型结合的分析与评价19结论20谢谢你参考文献23快餐店的区位分析介绍快餐店是快餐企业的基本经营单位，是快餐企业的产

3、品销售渠道。作为渠道开发，门店开发一直是企业和研究者关注的问题。位置是餐饮业的首要因素。连锁餐厅的经营尤其如此。快餐连锁店的正确定位不仅是其成功的先决条件。这也是实现快餐连锁经营标准化、简单化和专业化的前提和基础。20世纪80年代，当肯德基派出调查人员调查中国市场时，得出的结论是中国拥有世界上最大的快餐市场。如何让空间有限的商店吸引尽可能多的消费者，是肯德基一直在考虑的问题。除了产品和品牌效应，商店的位置也是一个关键因素。肯德基非常重视快餐店的选址，选址决策通常基于两级审批制度。经两个委员会批准，一个是本地公司。另一个是总部。历史数据显示，从肯德基在中国的第一家快餐店(北京前门大街店)到其30

4、00家门店(上海曹豹路邢星广场店)。肯德基的选址成功率接近100%，尤其是肯德基经常在一些看起来不太繁华的地方开店，但总能达到人多的地方，这说明它的选址非常出色。在选址研究中，人们广泛使用商圈的概念。商业区最初是商业零售研究中的一个概念，因为快餐行业与零售业非常相似，尤其是快餐店的顾客基本上都是附近的居民、上班族和路人。这与零售业非常接近。因此，对商圈的研究更具有现实意义。一家快餐店的区位因素及现状分析1.1影响快餐店位置的因素1.1.1目标客户。目标顾客是影响商店选址的一个重要因素。连锁企业必须分析总人口、人口密度、人口分布和年龄结构、购买力水平、消费习惯等。人口最多的地区产生的目标客户最多

5、，未来的人口趋势将决定商店的发展规模。因此，选址商店周围的竞争形势将对企业经营的成败产生重大影响。如果我们不能有效地建立起相对于竞争对手的竞争优势，我们就无法在这个地区站稳脚跟。因此，在选择商店的时候，我们必须分析竞争对手，了解直接和间接的竞争对手。比如他们向消费者提供的商品和服务的类型，他们的市场份额和营销策略。竞争对手分析主要包括以下内容：竞争店铺的数量、竞争店铺的目标定位、目标顾客的层次特征、竞争店铺的商品结构和管理特征、竞争店铺的实力和管理水平等。1.1.3交通地理条件。交通是否方便，位置是否优越，也是选择店铺位置的一个重要因素。具体分析包括：交通便利性、街道特征和地形特征。1.1.4

6、周围环境。商店周围的环境将对连锁企业的成功产生很大的影响。任何新建的商店，即使其规模大到足以支配其环境，也必须仔细分析商店周围的环境，如建筑、公共秩序和卫生。此外，当地居民的教育水平、宗教信仰、经济地位和年龄都会影响人们的购买习惯，在选择店铺位置时必须注意这一点。1.1.5财产状况。商店的租赁和购买成本对连锁企业来说是决定性的。如果房产的成本等于销售潜力，就不值得开发。物业的面积和形状也应与零售商的设计理念一致。此外，建筑面积、使用寿命、建筑的长度、宽度和高度(深度、楼层高度、卸货通道(消防出口)的宽度J)以及停车场面积也应符合连锁企业的设计理念。1.1.6城市发展规划。城市建设的长期规划也将

7、对商店未来的经营产生很大的影响。在不久的将来，一些地点可能是商店的最佳选择，但是随着城市的转型和发展，可能会发生新的变化，它们不适合开设商店；相反，有些地点在不久的将来可能并不理想，但就规划前景而言，它们可能有很大的发展前景。因此，在选择新店时，我们应该从长远和发展的角度出发，多了解这一地区的街道、交通、市政绿化、公共设施、住房等建设和改造项目的规划。1.2快餐店选址原则1.2.1需求导向原则快餐店的设计和规划应充分考虑快餐企业的需求，构建其规模、功能和结构。只有以商业需求和市场需求为导向，才能建立起一个能够有效支持供应链运作、保持设施设备高利用率的快餐店。1.2.2动态原理在规划其选址时，应

8、深入了解实际情况，结合其未来发展趋势，在一定范围内适应营业额、服务对象、成本等方面的变化。1.2.3经济原则快餐店对商业区有很高的需求，所以商店的成本高于其他行业。在规划阶段，选址问题不仅要满足客户的充分性，还要考虑其背后的经济成本。1.2.4方便运输的原则使用这一原则衡量备选方案的可行性时，应考虑两个方面：一是在布局时考虑现有的交通条件；其次，流量必须同时作为布局的内容。便利的交通意味着有足够的游客。1.3快餐店选址问题及原因分析对于快餐店的经营和发展来说，如何选择高效率、高收入的快餐店的位置，是企业、社会和相关部门需要更加重视的问题。1.3.1进入不成熟的商业区。这种商业区没有足够的顾客来

9、支持店铺的经营，为了达到更满意的客运业务水平，需要比成熟的商业区更长的培育时间，时间越长风险越大，尤其是在市场竞争激烈的一、二线城市。作为新br1.3.2所选店铺的位置不够好，交通不够便利，或者店铺周围的竞争太激烈。商店经常有这样的可能性，即客流量不小，但是商店的生意不如周围的商店好。事实上，这是许多商店大多数时候都会遇到的情况。如果餐厅自身经营存在问题，如菜肴不符合大众口味、价格高于消费者接受程度、服务质量差、服务速度过慢等。所有这些都可以通过改进来提高整体质量。然而，如果位置不对，而你选择了一家客流量少、竞争激烈的商店，俗话说，很难与其他餐馆竞争。一旦发生这种情况，最好的解决办法无疑是长期

10、的痛苦比短期的痛苦更好，所以关门去找一个更合适的商店。当然，如果你想坚持，也不是不可能的。当你准备好持久战时，你也需要有足够的资金来保证商店的正常运作。1.3.3还有一种情况是，顾客的类型不同于餐馆的目标消费群体。主要体现在顾客的年龄、职业、社会地位、食物偏好或消费水平等方面。虽然客流相对较大，但与你的目标消费群体不一致。如果你的店开在那里，你将不得不每天烧钱，但有时许多顾客不能经常光顾，这将导致有效顾客不足。当然，在消费者的特征中，消费水平对他们的影响最大。例如，如果你在一个每天都有大量人流的小商品批发市场旁边开一家高价的高端餐厅，虽然每天都有大量的人流，但考虑到你自己的消费能力，几乎没有人

11、会来这里消费，餐厅的生意肯定不会好到哪里去。因此，我们在选择餐馆的位置时，不仅要以人流为参照标准，还要看目标消费者的类型、质量和数量是否能够满足我们的要求。1.4快餐店选址程序和步骤在选址规划中，首先要了解快餐店的服务内容和服务意义，并根据项目的实施进度制定科学的流程和步骤，做好充分准备，减少不确定因素对项目进度的阻碍和干扰，实现工作有序高效。当分析过程时，流程图可以用来显示规划框架。流程图基本上是根据业务的实际处理步骤和流程绘制的。换句话说，“书”是一个“流动账户”，它形象地反映了实际的业务流程。绘制这个“运行帐户”对开发人员理顺和优化业务流程非常有帮助。通过对选址问题进行系统深入的分析和规

12、划，可以确定目标问题的每项工作的意义、内容和顺序，但并不具体到如何去做，而是应该给予明确的理论指导。在此基础上，在选址程序和步骤中，本文从选址问题中的约束条件入手，收集数据和市场调查，分析获得的信息和数据，并对其进行层层筛选和多次筛选，以确定最佳方案。流程图如下：区位规划的制约因素分析资源限制交通状况供应模式收集和整理数据模糊层次分析法地址模糊过滤定量分析快餐店现状分析商业圈分析；购买土地的条件；总成本；聚集点选址的制约因素地址优化过滤确定选址结果地理、地形、地价、环境、交通、政策和逆向物流条件通过NY结束连锁零售企业配送中心选址流程图2基于模糊层次分析法的快餐店初步选址模糊层次分析法有机结合

13、了层次分析法和模糊综合评价法的优点，通过层次分析法确定各影响因素的权重，通过模糊综合评价法确定各方案的指标，提高了决策效率。摘要：通过分析连锁商店选址决策的影响因素，运用模糊层次分析法建立了连锁商店选址决策模型，并通过案例分析说明了该方法在连锁商店选址决策中的有效性，为连锁商店选址提供参考。实践证明，对于连锁企业来说，选址是实现健康发展的第一步，也是提高门店经营质量的关键一步。为了充分利用企业有限的资源，选址决策必须科学，方案必须合理。2.1模糊层次分析法的概念和假设模糊层次分析法适用于组织和实施分销供应或销售。配送中心的建设规划，尤其是地址的选择，直接影响到配送中心各项经济活动的成本，也关系

14、到配送中心的正常运行和发展。例如，像肯德基这样的快餐行业需要考虑聚集场所，这里人口密度高，交通方便，更符合肯德基的选址标准。例如，商业步行街、百货商店、车站等。就张家港市而言，肯德基店主要集中在客流量大的地方，如步行街和车站。快餐行业以方便和高效的理念在市场中占据一定的地位。模糊层次分析法为选址决策提供了一种有效的工具。模糊层次分析法的基本原理。模糊综合评价法是利用模糊集理论对系统进行综合评价的方法。特别是当评价对象多、评价精度不高时，它是一种更适用的决策方法。使用这种方法时，我们可以直接使用模糊综合评价法对每个对象进行评分，然后计算其相对隶属度值；各因素的权重应通过层次分析法来确定。对于连锁

15、店的选址，模糊层次分析法可以更好地分析各种因素对总体目标的影响，在此过程中，通过计算机计算和一致性检验，最大限度地确定连锁店选址的最佳决策。2.2模糊层次分析法选址实施步骤及具体模型和实例2.2.1基于模糊层次分析法的连锁店选址实施步骤2.2.1.1建立了指标体系的层次结构模型。一般来说，指标体系的层次结构是根据目标层、准则层和方案层来确定的，准则层可以根据情况进一步分为子准则层和子准则层。参见图1。在2.2.1.2，层次分析法被用来计算每个标准层次指标的权重。采用层次分析法计算各标准层次指标的权重，并对一致性进行测试，直至通过测试。这里，比较矩阵是由专家使用“背靠背”评分方法建立的。通过五标

16、度法，可以得到更精确的七比较矩阵。对于子标准级别的每个指标的权重，每个指标的权重分布由环评分法确定。由于客观因素太多，我们不能一下子判断出优劣，所以我们可以用逐环打分的方法进行成对比较。具体计算过程如下：从上到下比较判断两个相邻的评价因子，并将上述评价因子的比较评价结果作为暂定重要系数。修正暂定重要系数。最后一个评估因素，即政策和法规，被指定为1.0。所有评价因子的修正重要系数自下而上确定。计算所有评价因子的修正重要性系数之和，并将每个评价因子的修正重要性系数除以该和，得到每个因子的重要性权重。2.2.1.3采用模糊综合评价法确定各项目指标的隶属度。首先，给出了不同方案一中备选方案各指标的评价值。然后，从评价值出发，建立单个评价指标相对隶属度的模糊评价矩阵。有n个评价指标构成评价指标样本集数据x (I，j)/I=1，2，3.n，j=1，2，3，m对于所有m个程序，所有索引值都是非负的。在确定单个指标相对隶属度的模糊评价矩阵时，为了消除各评价指标的空间效应，使建模具有通