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文档简介

1、,目录,1,2,3,4,菜品特色,食材准备,制作方法,5,注意事项,营养价值,1、色泽光亮，酸辣可口，让人口齿生津，酸辣易下饭。 2、主料土豆性平和，有美容、改善胃肠功能，预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素c，可增强体质、防止冠状动脉硬化。该菜用料简单，好学易做，营养丰富，清爽可口，很受人欢迎。,一、菜品特色,二、食材准备,主要食材,辅助食材,土豆(500g)葱(1根)蒜 (5瓣)青辣椒(15g)干辣椒(5g) 花椒(2克) 大葱(5克)盐(3克)味精(2克) 白醋(5克)花生油(10克)蒜（5克）,三、制作方法,title in here,title in here,1、将土豆削皮，切细丝

2、，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。n re,三、制作方法,title in here,title in here,2、青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝、蒜切末、葱切段。,三、制作方法,title in here,title in here,1、炒锅上火，加入油烧热 ，放入花椒煸炒出香味。 2、将炸好的花椒捞出，锅内放入葱、蒜、辣椒煸炒出香味。 3、然后放入沥干水分的土豆丝。,三、制作方法,title in here,title in here,4、煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝。 5、放入红椒丝翻炒均匀。 6、最后加盐、味精调

3、味即可。,四、注意事项,title in here,title in here,1、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘） 2、锅内油中放入的花椒煸炒出香味后捞出（避免炒出吃入花椒粒） 3、注意土豆丝炒的时间不宜太久，太久至土豆丝失去清脆口感 2、,五、营养价值,title in here,title in here,红辣椒：疾病。可以使呼吸 道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。,土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃56个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效

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