各种炖蛋蒸蛋方法

1、蒸和炖鸡蛋的各种方法配料：鸡蛋，2个冷开水，大约5汤匙盐，1/2茶匙厨房纸巾，1片芝麻油，1/4茶匙练习：1蛋液被打碎，直到蛋清和蛋黄均匀地混合在一起，没有大的凝结。2加入冷开水(不要直接加入生水)，边加入边搅拌均匀，然后加入盐搅拌均匀。蛋液和水的比例是1:23用筛子滤出气泡，或者用厨房纸巾吸掉蛋液表面的气泡，保证液面光滑平整，这样整个蛋羹就不会有难看的蜂窝。4盖上保鲜膜，放入蒸笼，用大火加热。当蒸锅里的水沸腾时，把它变成小火，蒸10分钟左右。5烹饪后，沿碗边倒一点芝麻油。焦糖牛奶炖鸡蛋1.250毫升牛奶，两个鸡蛋和糖2.将牛奶和鸡蛋糖搅拌均匀3.用滤网过滤蛋液，使炖肉变得嫩滑4.盖上盖子，煨

2、10分钟鲜奶炖鸡蛋配料：250毫升鲜奶，2个鸡蛋，适量白糖(约两碗)练习：1 .将牛奶和白糖一起放入锅中，用文火将糖溶解，然后离开火，冷却备用。2.鸡蛋去壳后，用筷子把它们卷起来，或者用器具把它们迅速搅拌成蛋浆，加入冷却的糖水，然后搅拌均匀，这样蛋浆和糖水就充分混合了。3.将碗放入蒸笼中，用水蒸碗，然后将糖和蛋浆分成碗，蒸10分钟左右。法式焦糖炖鸡蛋配料：鲜奶油125克牛奶125克蛋黄两个过程：将蛋黄放入奶油中，搅拌均匀在牛奶中加入40克糖(我想我可以少放一点，这个量太甜了，吃不下)，放在一个小罐子里，直到糖融化将奶油混入煮沸的牛奶中，加热一会儿将烤盘里的水加热，放入烤箱，预热到200，然后放

3、入模具里的牛奶中溶解烘烤约40分钟，取出，在表面撒上白糖将烤箱预热到最高温度，放回蛋液，烘烤直到表面变大，就完成了蛤蜊炖鸡蛋配料：蛤蜊、鸡蛋、葱花调料：盐、湿淀粉、油(少许)、料酒如何炖鸡蛋：1.将蛤蜊洗净，放入沸水锅中(在水中放一点料酒)，将蛤蜊焯至贝壳张开，在水中摇动以去除杂质，然后放入另一个碗中。将蛤蜊汤倒入汤碗中，让汤沉淀。2.将蛋液、湿淀粉和盐打碎，将沉淀的煮熟的蛤蜊汤倒入蛋液中(慢慢倒入，不要倒入沉淀的杂质)，先撒一点葱花，倒入一点油，在蒸笼上蒸至6-7成熟(也就是说，上面的蛋液还没有凝结)，然后将蛤蜊码好。撒上剩余的葱花即可食用。切碎的南瓜炖鸡蛋配料：南瓜，鸡蛋(2)，椰奶(1/

4、3罐)和细糖(3汤匙)。第一步：将鸡蛋和砂糖搅拌均匀。第二步：加入椰奶，轻轻搅拌。第三步：将南瓜加入蛋液中，小心搅拌均匀。第四步：南瓜切好的蛋液用筛子过滤后，味道会更顺滑。第五步：将过滤后的南瓜切好的蛋液倒入炖锅，在微波炉中用中低火咬5分钟，直至凝固。虾卵汤鲜虾、葱、鸡蛋、盐、温水、鸡粉、芝麻油。练习：1.清洗虾，只拿虾。鸡蛋敲进碗里。2.将鸡蛋打碎，加入少量盐和鸡粉调味，盐必须放得少一些，鸡蛋本身含有少量的盐。3.然后准备一杯温水(大约30度)，或者鸡汤，并在蛋液中加入温水。水和鸡蛋的比例大约是2比1。然后在一个方向上均匀搅拌，并清除上面的泡沫。倒入蛋液的水应该是温水，不能加入自来水和热开水

5、。由于自来水中有空气，水煮沸后，空气排出，蛋羹会出现蜂窝，影响蛋羹的质量和口感，营养成分也会受到损害。也不要用开水，否则会变成蛋花汤。如果你再蒸一次，你的营养就会受损，你甚至不能蒸蛋羹。最好用温水或冷开水蒸蛋羹，这样既能保证味道又能保证外观。水量也非常重要。太少会使奶油冻尝起来更硬更老。太多的奶油冻不容易形成，而且味道会很淡。搅拌蛋液时，不要搅拌蛋液。蒸之前长时间搅打或搅拌蛋液会使蛋液起泡。最好将蛋液打匀，加水，然后轻轻打碎并搅拌。龙眼炖鸡蛋配料：4个鸡蛋，3碗清汤，2汤匙桂圆干。方法：1 .用温水清洗桂圆肉。2.取4碗米饭，每碗放6-7分钟的水和1个鸡蛋，1/4桂圆肉，然后放入蒸笼；蒸大约5

6、-8分钟。如果你喜欢吃更甜的食物，你可以提前加入更多的冰糖。【煮鸡蛋】丰胸的古老方法成分：鸡蛋(推荐使用鹌鹑蛋。喵喵本地材料。(枸杞、葡萄酒、牛奶、蜂蜜(或红糖)做法：1烧开水，然后加入鸡蛋和枸杞，然后关掉火焰。2倒入葡萄酒和牛奶(冷的，因为蜂蜜只能在温水中浸泡，开水会失去原有的营养)，并加入蜂蜜肉末炖鸡蛋配料：两个鸡蛋(约100克)和100克肉末调料：黄酒5克，精盐4克，味精2克，清水400克方法：将干净的鸡蛋敲入碗中，加入肉末，加入精盐、黄酒、味精和清水，用筷子搅拌均匀。然后在一个水绝缘锅里烧开水，用筷子打蛋液，把它放在水绝缘锅里10分钟，然后煮，拿出来端上桌。它也可以在微波炉里煮5分钟，

7、然后拿出来放在桌子上。(如果在水中炖，蛋黄就不会散开。如果你用微波炉，最好搅拌蛋液，否则蛋黄会很硬。(咖啡炖鸡蛋配料：蛋黄1牛奶60毫升方糖1咖啡粉少许量：1小杯摩丝练习：1 .将蛋清和蛋黄分开。2.在微波炉中以中高火加热牛奶2分钟3.向热牛奶中加入糖并搅拌4.糖融化后，将牛奶倒入蛋黄中，轻轻搅拌5.将牛奶和蛋液倒入慕斯杯中，在180度烘烤20分钟6.取出后，在表面撒上咖啡粉，在最高温度下烘烤5分钟小贴士：烘烤前先将烤箱预热到最高温度，这样烘烤时间会更快。牛奶和蛋黄应该轻轻搅拌，不要像打鸡蛋那样用力，不要搅拌到起泡。鲫鱼炖鸡蛋原材料：2条鲫鱼(约500克)，3个鸡蛋，一点生姜，一点精盐，一点植

8、物油，一点葱花，一点料酒和一点味精。如何做：1.用清水洗净鲫鱼，并在鱼体两侧画几个斜刀花。2.将鸡蛋打成汤碗，撒上葱花、盐和味精备用。3.将锅放在火上，加入适量的植物油，放入鲫鱼、料酒、姜丝和适量的水(水的量以盛有鸡蛋的汤碗的80%为准)，用大火烧至鱼汤变白呈奶状，关火备用。4.将鸡蛋打匀，加入鱼汤，然后加入鲫鱼，在笼中蒸至鸡蛋凝固。注意：如果你经常做这道菜，而家里又没有蒸锅，你可以在锅里加入适量的水，在汤碗的底部放一个盘子，放入水中，然后用大火烧锅。【乌贼炖蛋】配料：小乌贼蛋、洋葱、姜、酒和盐练习：1 .将小乌贼洗净，在水中热烫，然后用洋葱、姜、酒和盐浸泡30分钟2.打碎鸡蛋并调整2.取18

9、0毫升牛奶，放入适量的糖，放入微波炉中，糖不用煮沸就可以完全溶解。如果它过热了，放一会儿，然后等它凉了再用。3.将温热的甜牛奶和蛋清搅拌至完全均匀，并去除泡沫4.将水果和混合的1/2牛奶倒入容器中(因为水果会漂浮，先倒入1/2)5.烧开水后，蒸5分钟，倒入少许凝固后的剩余牛奶，并蒸至凝固。6.然后在表面放一些水果，装饰一会儿。【注意】:蒸的时候，用小火代替大火，否则会失败！更重要的是，你应该一直在炉边观察，尽可能地插入和取出牙签，看看它是否已经完全凝固。你必须小心而耐心地炖得又嫩又滑。最后，不要浪费蛋黄。用剩下的70毫升牛奶用同样的方法做黄色炖蛋【首乌炖蛋】配料：何首乌15克，鸡肉90克，鸡蛋

10、2个，生姜、盐、味精和适量米酒。练习：1 .将何首乌切成薄纱袋，密封。将鸡肉剁碎，将姜切成细末，将鸡蛋打匀。2.何首乌加500毫升清水。用文火煮1小时，弃去药汁，加入盐、黄酒和香精，搅拌均匀，放入笼中蒸熟。日本炖鸡蛋配料：蟹黄、虾、鹌鹑蛋、西兰花、蘑菇、味道鲜美的蛋液鸡蛋和水的比例是1: 3。如果用新鲜的汤更好，关键是用小火蒸，否则如果表面起泡和不平就不好了做法：材料放置，倒鸡蛋汁，蒸汽和下降几滴芝麻油瑶柱蒸蛋材料：瑶柱2两清水，1姜，1茶匙鸡蛋，1茶匙洋葱粒，1茶匙火腿加少许盐，1茶匙酱油，1茶匙芝麻油练习：1.将药汁浸泡在半杯水中，加入姜片，蒸10分钟，保留蒸好的药汁。撕掉柱子，丢弃姜片。

11、2.将鸡蛋在大碗中打碎(不要起泡)，加入盐和药汁冷却，打匀；3.将一部分扇贝丝放在盘子底部，用筛子过滤蛋液，用中火蒸一分钟，然后用文火蒸至凝固，撒上葱、火腿和扇贝丝，再撒上芝麻油和酱油。蒜蒸蛋微波食谱材料：鸡蛋3蒜泥1汤匙综合调味料：酱油1/2汤匙盐1/2汤匙味精1/2汤匙猪油1/2汤匙白粉1/2汤匙做法：1.打碎鸡蛋-加入1 1/2杯水-调味-用筛子过滤；2.加入蒜泥，用弱微波蒸24分钟。(用保鲜膜包裹)；提示：蒸鸡蛋必须用弱微波，否则质地会粗糙。“三色蒸蛋”1.最好把它煮成冷白色。如果可能的话，水可以和蛋液在一点温度下混合，效果会更好。2.水与蛋液的比例为1: 1或略低。3.将水和蛋液混合

12、，用打蛋器搅拌均匀，用筷子从蛋液中去除漂浮的泡沫。三色蒸鸡蛋配料：鸡蛋、两个皮蛋、一个咸蛋、一个葱花和咸鸡粉制造方法：1.按照上面蒸蛋羹的步骤，将打好的蛋液倒入瓷盘中，同时加入盐和鸡粉。当蒸锅里的水沸腾时，把瓷碟放入蒸锅。2.蒸大约5分钟后，打开蒸笼的盖子，看看蛋液是否已经稍微凝固。如果是的话，把皮蛋和咸蛋切成小颗粒或小角，然后小心地把它们一个接一个地放在基本的半凝固蛋液上。3.继续蒸大约三分钟，关掉火，但不要立即打开盖子。你可以利用火的剩余温度窒息两三分钟。4.启动锅，撒上葱花和你最喜欢的装饰。5.在煎锅里烧热油。当油温达到80%时，关掉火，把热油倒在葱花上。6.最后，加入一些酱油，你就完成

13、了美味的三色蒸鸡蛋。番茄肉和鸡蛋材料：西红柿半斤鸡蛋3瘦肉4两姜茸一点调料：酱油一点生粉一点糖一点5.在锅里烧红，加入少许油，炒姜茸，加入西红柿，搅拌均匀，加入鸡蛋和肉粒，拌入调味汁调味，直至汁浓稠。小贴士：加入番茄汁和糖会增强番茄的味道，使其更加美味。“香橙蒸蛋”配料：橘子(1)，鸡蛋(2)调料：白糖(1汤匙)步骤：1.将鲜橙洗净并晾干，放在砧板上，用手掌轻揉5分钟。2.将新鲜橘子切成两半，取出橘子肉，将橘子皮放入容器中。3.将橘子肉放入榨汁机中制成橘子汁，滤出果肉残渣。4.把鸡蛋打成一个碗，加入1汤匙的糖，把它们打碎成蛋液，然后和橙汁充分混合。5.将蛋液分别倒入两个橘子皮中，倒入8分钟。6.将桔皮蛋液放入盘中，用保鲜膜包好备用。7.把锅里的水烧开，加入桔皮蛋液，盖上盖子，用中火蒸10分钟。8.取出蒸好的鲜橙蒸蛋，撕开保鲜膜，即可食用。提示： 1。建议购买色泽鲜艳、果肉甜、体积大、果皮厚的一级橙