生物：1.3《有机化合物及生物大分子-蛋白质和脂质》课件(浙科版必修1)0.ppt

1、第三节有机化合物及生物大分子，想想什么食物中蛋白质丰富。生命活动的主要承担者蛋白质，1，生物体和细胞的“建筑”材料，例如肌肉组织中的大量蛋白质2、酶3、免疫功能(如抗体4、载体蛋白5、调节作用(如胰岛素、人生长激素).(a)蛋白质的功能：3，蛋白质，某种胰岛素的空间结构，(b)蛋白质的结构：分子量：千万，高分子化合物。C，H，O，N，有的含有S，1，基本构成单位氨基酸，构成蛋白质氨基酸的约20个成分：(1)氨基酸的结构通识，(2)。例如：啊，谷氨酸，其R基是-CH2-CH2-COOH，其结构是分子式，C5H9O4N，有多少氨基？几个羧基？(2)蛋白质的结构：(2)结构特征：A: 1个中央碳原子

2、上1个氨基(-NH2)，1个羧基(-COOH，1个H，1个R组；b:不同的氨基酸有不同的r组。分子量：数千万，聚合物化合物。(1)结构痛食，C，H，O，N，有的含有S，1，基本成分单位氨基酸，蛋白质氨基酸约20种，成分：2，氨基酸之间的连接脱水缩合反应，酶，肽结合，哦，C 氨基酸1的氨基(-NH2)和其他氨基酸的羧基(-COOH)反应，肽键(-)，两个氨基酸，通过脱水缩合连接的化合物，二肽，三个氨基酸，通过脱水缩合连接的化合物，三肽，100个氨基酸。也可以称为多肽、长多肽、多肽链或肽链。化合物多肽，包括连接到中央c原子的、c、c、h、c、n、o、R3、n H2O、h、o、c、h多肽组合多肽链形

3、成时氨基酸排列顺序不同。形成肽链腺曲、折叠、多肽链的空间结构不同。生物体的蛋白质种类多达101012种，但3、蛋白质结构的多样性、(2)多样性的原因、(1)蛋白质的结构水平：氨基酸多肽(肽链)蛋白质，从氨基酸到蛋白质，大致有什么结构水平呢？蛋白质结构的多样性及其功能的多样性高度统一，结构决定功能！4，蛋白质的特征变性，热变性：蛋白质分子的空间结构不稳定，温度升高就会发生变化，空间结构发生不可逆转的变化，就会失去生物活性。这种现象称为蛋白质的热变性。温度超过4050度会完全失去生物活动。其他变质因素包括物理因素、化学因素。，人发高烧为什么危险？怎么办？成分，c，h，o，n(包括部分s)，结果，氨

4、基酸，种类：20种，通食：c，h，c，h2n，oh，o根据构成蛋白质的氨基酸种类，氨基酸排列顺序不同的多聚折叠回转，蛋白质，结构多样性，功能多样性，RNA功能：合成蛋白质时需要。核酸，如，1，10个氨基酸脱水，合并成一条链的化合物，这种化合物的名称包含肽键，失去水分子。2，N个氨基酸脱水，合并成一个钚链的化合物，该化合物的名称含有钚结合，失去水分子。3，10个氨基酸脱水，合并成两个钚链，这两个钚链含有钚结合，从而失去水分子。4，10个氨基酸脱水，合并成3个钚链，这3个钚链含有钚结合，从而失去水分子。5，N个氨基酸脱水，合并成M个钚链，这M个钚链含有钚结合，从而失去水分子。10肽，9，9，n肽，

5、n-1，n-1，8，7，7，n-m，n-m，脱水数=肽结合数=氨基酸数肽链数；(2)假设由两个氨基酸组成的多肽化合物，(3)假设由N个氨基酸组成的M链组成的多肽化合物，(128n-18(n-m)，1136，1118，(2)由10个氨基酸组成的两个肽链组成的多肽化合物，多肽分子中氨基和羧基的数量分别为，(3)由N个氨基酸组成的多肽化合物，多肽分子中氨基和羧基的数量分别为，2，2，M，1，血红蛋白是由574个氨基酸组成的蛋白质，包含4个多肽链，在形成肽链的过程中，肽键的数量和脱落的水分子的数量分别为A，573，573 B，570，570 C，572，572 D，571，571。2.分子式为(C6H

6、10O5 )n和C3032H4816O872N780S8Fe4。这两种物质，A，脂肪和蛋白质B，多糖和蛋白质C，核酸和多糖D，蛋白质蛋和核酸，3，最有可能根据下图回答问题。找到所有氨基酸，回答这些氨基酸经过缩合反应而形成的物质时，A，氨基酸B，二肽C，三肽D，四肽，(1)这个图_ _ _ _ _ _肽化合物；包含_ _ _ _ _个肽键。(2)输入虚线框中结构的名称。a _ _ _ _ _ _ _ b _ _ _ _ _ c _ _ _ _ _ _ _ _(3)产生此化合物的反应称为_ _ _ _ _ _ _ _，三，二，氨基，肽键，羧基，脱水冷凝，核酸，所有生物的遗传物质，有机体的遗传变异和

7、蛋白质的生物合成，起着非常重要的作用。分类：DNA和RNA，脱水数=肽结合数=氨基酸数肽链数，蛋白质分子质量蛋白质的羧基数=肽链数R组的羧基数=每个氨基酸的羧基数-肽结合数，蛋白质的氨基数=肽链数R组的氨基数=每个氨基酸的氨基总数-肽结合数蛋白质的O原子数=每个氨基酸的每个氨基酸的羧基总数=氨基酸数R组中的羧基数，蛋白质的H原子数=每个氨基酸的H原子数-脱水数*2=4*氨基酸数R组中的H原子数-脱水数*2，1，元素组成：C，3，核酸的基本组成单位核苷酸，核苷酸，分子包含N碱基，5碳糖，1分子磷酸，构成这种蛋白质分子时脱落的水分子数目分别为():564如果一个多肽链中有162个，那么形成该肽链的

8、氨基酸的数量和产生的水分子的数量分别是():161个，160个：163个，162个：163个，161个，3个，构成蛋白质的氨基酸的平均分子量为130个，那么这就是由4个肽链共280个氨基酸构成的蛋白质，3，C H O，()，部分P等，植物，油脂动物，脂肪，能量物质，细胞膜，细胞膜的重要成分，人体需要，心脑血管疾病，植物细胞保护作用，糖类的淀粉和糖原，都是生物体，想想看。脂肪比糖类的氧原子含量少，同样质量的脂肪比糖类的氧化分解释放更多的能量。1，客观式1大雁的主要能量物质和能量存储物质分别是A糖类和脂肪B脂肪和蛋白质C脂肪，以及党员D脂肪和脂肪2细胞中脂肪的主要作用，是A激素的主要成分B。作为能量储存的主要成分C能量储存的唯一物质D细胞膜的主要成分3是人体肝脏和骨骼肌中含量高的糖是A乳糖B淀粉C糖D糖。4动物饿或冬眠时，能量消耗顺序为A脂肪蛋白糖类B脂肪糖类蛋白质C糖类脂肪蛋白D蛋白质糖类脂肪5以下是植物二糖，是A蔗糖