小作坊备案登记表

1、食品加工小工房现场审查(抽样检查)记录表小型研讨会名称：小型研讨会的生产地址：产品名称：负责人：序列号项目检查内容审计方法检查结论核对记录1一、生产和加工厂的要求生产场所的周围应当与有毒、有害的场所以及其他污染源保持规定的距离，不受污染源的污染。现场观察合格基本合格需要整改严重不合格2加工场所的面积适应生产能力，设备、材料和产品放置有一盏茶的空间和场所，满足操作和安全的生产要求；加工场所的版结构要满足相应的生产加工工艺要求，生食区和熟食区，原料和成品的保管场所要分离，必须避免交叉污染加工场所和生活区域保持规定的距离。现场观察合格基本合格需要整改严重不合格3加工场所地面、墙面必须平整，水泥、瓷砖

2、等硬质材料敷设地面，墙面要易于清洗、消毒，墙面需要高度1.5m以上的墙壁半身裙，平整，防止污垢堆积，便于清洗，窗户中的窗边要清洁，顶部的建设要下雨现场观察合格基本合格需要整改严重不合格4生产场所必须清洁、清洁、通风，无积水、烂泥沟、废弃物等容易引起食品污染的因素。现场观察合格基本合格需要整改严重不合格5对厕所等污染源采取有效的隔离措施，防止食品污染。现场显示实地测量合格基本合格需要整改严重不合格6必须采取有效措施，防止生产场所和周边区域内害虫的繁殖。 进行杀虫杀菌操作时，不得污染原料、食品以及直接接触食品生产的物品。现场显示合格基本合格需要整改严重不合格7二、设备和设备要求必须具备良好的供水设

3、施。现场显示合格基本合格需要整改严重不合格8应具备符合生产要求的污水排放设施，排水良好。现场观察合格基本合格需要整改严重不合格9必须设置必要的洗手设施，必须设置清洁的毛巾或干燥器，必须设置带盖、防泄漏垃圾和污垢的临时存放设施，必须设置清洗剂、消毒剂、杀虫剂等保存设施，并应分别保管、明确标明。现场显示合格基本合格需要整改严重不合格10请具备食品添加剂的保存设施，单独保管。现场显示合格基本合格需要整改严重不合格11根据生产需要设置紫外灯等消毒杀菌设施。现场观察合格基本合格需要整改严重不合格12加工场所和仓库需要良好的老鼠、蚊子、苍蝇、昆虫等设施。现场显示合格基本合格需要整改严重不合格13加工场所及

4、仓库应当具备满足食品加工操作需要的通风、照明、防火等设施。现场观察合格基本合格需要整改严重不合格14具备保存食品原料和产品所必需的冷藏冷冻设施。现场观察合格基本合格需要整改严重不合格15必须具备适合生产的设备和器具，选定的食品加工设备和器具要容易清洗消毒。现场显示合格基本合格需要整改严重不合格16直接接触食品的技术装备、器具必须采用无毒、无害、耐腐蚀、不易生锈、微生物不易繁殖、满足卫生要求的材料制造。现场显示合格基本合格需要整改严重不合格17必须具备适当的称量和测量设备，保持清洁定期的检查或校准。查帐簿现场显示合格基本合格需要整改严重不合格18技术装备表面应清洁，无脏污。现场观察合格基本合格需

5、要整改严重不合格19与食品直接接触的设备、器具和生产管道，由于使用前、加工后或作业中断，必须进行漂亮地清洗，必要时消毒，防止食品污染。座谈理解合格基本合格需要整改严重不合格20生产中请分开使用生、熟相关的手工工具。现场观察合格基本合格需要整改严重不合格21请用食品用洗衣粉清洗食品加工设备和器具。现场显示合格基本合格需要整改严重不合格22运输工具保持清洁，及时清洗，必要时消毒，运输工具保持清洁。座谈理解现场显示合格基本合格需要整改严重不合格23三、加工过程控制要求所使用的原料必须采取措施，确保使用国家有关规定和有关标准的要求到期、失效、变质、污染、回收、污染的产品材料或非食品原料生产使不得采购食

6、品的原料满足要求。 放入食品生产许可证进行管理的，应当使用被身份验证的产品座谈理解查看记录查询密码现场显示合格基本合格需要整改严重不合格24原料储藏时，必须根据储藏要求采取措施，确保原料的质量安全。 容器请保持清洁。 必须采用先进的先入先出原则合理周转库存。查看记录查询密码现场显示合格基本合格需要整改严重不合格25原料在使用前，应经过检查，确保原料的清洁卫生，适合加工要求。座谈理解查看记录查询密码合格基本合格需要整改严重不合格26使用食品添加剂必须符合GB 2760及相应标准和有关规定。现场显示合格基本合格需要整改严重不合格27食品生产用水应满足GB 5749的要求，接触食品的冰和水蒸气等应用

7、生活饮用水制作。现场显示合格基本合格需要整改严重不合格28应采取有效措施，有效分离原料、半成品和成品，清洁与食品接触的设备、手工工具等表面，防止交叉污染。座谈理解现场观察合格基本合格需要整改严重不合格29称量食品添加剂时使用天平、秤等称量手工工具。座谈理解现场显示合格基本合格需要整改严重不合格30应按照确定的生产技术计程仪计划进行食品生产，采取有效控制食品热处理时间和温度的措施。座谈理解现场显示合格基本合格需要整改严重不合格31四、人员要求取得常规体检证书后必须出港，每年接受常规体检。 使不得拉肚子、伤寒、细小病毒性肝炎等消化道感染症者，活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等妨碍食品卫生的病人，

8、直接接触人口食品的工作。座谈理解查看证明合格基本合格需要整改严重不合格32必须保持个人清洁，不留长指甲，不刷美甲，不做外露装饰，禁止在加工场所吸烟和随地吐痰。现场观察合格基本合格需要整改严重不合格33进行食品加工作业时，请戴上干净的工作服装、帽，并将头发放入帽内。 进入产区要保持良好的个人卫生，必须采取必要措施防止生产食品和其他原料之间的交叉污染。现场观察合格基本合格需要整改严重不合格34负责人和主要生产者应当学习和熟悉食品质量安全相关法律、法律规范和标准等相关知识，通过对食品质量安全的培训，提高对产品和质量安全的认识，明确其责任。座谈理解合格基本合格需要整改严重不合格35五、质量安全管理要求

9、必须实行质量安全承诺制度。 负责人明确承诺对食品质量安全负责，不滥用食品添加剂，不使用非食品原料，生产加工食品，不使用有毒有害物质，不生产冒牌货劣质食品，向社会公开食品质量安全承诺书。座谈理解现场显示合格基本合格需要整改严重不合格36必须制作管理登记簿。 包括原料的进货方和相关信息、各种食品添加剂的使用详细记录、产品的送检情况和产品的销售情况等总帐。 记录请保存一定期间。查看记录查询密码合格基本合格需要整改严重不合格37必须遵守食品添加剂使用申报制度。现场显示合格基本合格需要整改严重不合格38开业自检，保证生产和加工场所、设施和设备、包装、储存和运输等各方面情况符合有关规定。座谈理解查看记录查

10、询密码合格基本合格需要整改严重不合格39六、包装存储和运输要求使用食品用包装材料和容器包装食品，包装材料保持清洁卫生，不得污染食品。查看记录查询密码现场显示合格基本合格需要整改严重不合格40储藏食品的场所必须清洁卫生，场所内不得储藏影响产品品质安全的物品应当根据储藏食品的要求提供适当的温度和大气湿度等储藏条件。 应当采取有效措施，防止储藏的食品受到污染。座谈理解现场显示合格基本合格需要整改严重不合格41运输食品，应当根据运输食品的要求提供保护措施。座谈理解现场观察合格基本合格需要整改严重不合格42变质食品必须按照相应的规定处理。座谈理解查看记录查询密码合格基本合格需要整改严重不合格43七、食品

11、标识牌要求应采取适当的方式，向销售的食品提供产品名称、生产地址、生产者、生产日期等必要的信息，使消费者能够正确地处理、食用、储藏该产品。现场显示合格基本合格需要整改严重不合格44必须用合适的方法明确标明产品的销售范围。现场显示合格基本合格需要整改严重不合格经过综合评价，该小工作室的质量安全条件检查的结论为合格基本合格为整改不合格复选引导人(签名):核检查人员(签名):观察员(签名):年月日小型研讨会的意见：小作坊人员(签名盖章):年月日小型研讨会代表的否认理由：审计引导人(签名): 核检查人员(签名): 观察员(签名): 年月日改变意见整改期限：年月日前由小工房责任者确认签名(盖章):注：该表

12、为基本合格项目6，其中严重不合格项目0判定为基本合格需要整改，基本合格项目7或严重不合格项目1判定为不合格。 整改意见的最后需要明确以下空白，以适当的方式在小型研讨会中留下一份。附件二：食品加工小研讨会行政许可生产备案登记申请书申请经营范围小型研讨会名称生产地址负责人电子联络人申请日期年月日初次申请继续更换变更对事件留心1 .填写实际上是要求的，谎言是要不得。2 .用黑色签字笔填写或印刷，要求字清楚、整洁，篡改使不得。3 .申请方签字、印鉴的名称必须与工商行政管理部门事先承认或者登记的登记一致(印鉴复印件无效)。4 .申请经营范围必须与小研讨会的生产能力相一致。5 .修订量单位使用行业共同的法

13、定修订量单位。6、申请方提交本申请书一式两份，企业保留一份，挂号处机构档案化一份。食品生产许可证申请目录1 .申请方的陈述2 .申请方的基本条件和食品生产申请情况表3 .申请方的管理结构4 .申请方可使用的主要技术装备、设施一览表5 .申请方可使用的主要检查机器、设备一览表6 .申请方拥有的主要管理者、技术人员一览表申请人陈述1 .本申请方企业(或个体经营者)的名称为预授权、已注册。 兹附上有效期内名称预授权通知书(或营业执照)副本两份。2 .本申请方已构成管理结构。 兹附上结构图及法定代表人、责任者或者投资者资格证或者身份证复印件两份。3 .本申请人获得了必要的生产加工场所。 有权使用带生产加工场所的2份证明资料。4 .本申请人生产加工场所周围的环境符合有关规定。5 .本申请人生产加工场所各功能间的版结构符合有关规定。6 .本申请方生产加工场所已有必要的技术装备设施。 随函附上设施清单，关键设备上标有残奥仪表2份。8 .本申请方已有必要的生产加工人员、管理者。 一览表附二份。10 .本申请方应要求提供附件相关资料2份(有时)。11 .本申请方拥有的以上资源，符合规定条件，