杨荣武生物化学第八章 酶学概论

1、第八章酶催化剂学概论、提纲、酶催化剂化学本质酶催化剂的催化性质酶催化剂和非酶催化共性酶催化的特有性质三.酶催化剂的分类和命名、酶催化剂是由细胞合成并在生物体内发挥催化功能的生物催化剂。 没有酶催化剂反应，有酶催化反应，酶催化剂的定义主要是蛋白质，极少数是rna (核酶)。 在酶催化剂的化学本质、基质、生成物、基质、生成物和酶催化剂、酶催化基质向生成物的转化、醛酶、热力学上允许的反应结束后，自身不被消耗或变化，即正反应和逆反应的催化作用相同，不改变平衡常数，可以加快达到平衡的速度，缩短达到平衡的时间酶催化剂和非酶催化的共同性质、高效性酶催化剂在活性中心中与基质结合的专一性反应条件温和而对反应条件

2、敏感，易失活许多酶催化剂的活性需要辅助因子的存在，辅助因子以维生素或其诱导体较多。 酶催化剂特有的催化性质、酶催化剂的高效催化性质、酶促反应与非酶促反应效率的比较表明，酶催化剂对参与反应的底物有严格的选择性，即一种酶催化剂只能作用于一种底物，或者一种分子结构相似的底物，可以发生某种化学反应，生成特定的产物在专一性中，(1)绝对专一性是指一个酶催化剂只催化一个特定反应。 例如，所谓土卫五酶只能催化尿素的水解作用反应的(2)化学基专一性，是指酶催化剂只作用于含有特定的官能化学基的分子。 例如，磷酸酶仅水解作用特定底物分子上的磷酸化学基的(3)键专一性是指，与底物分子的其他部分无关，仅在含有特定化学

3、键的分子上作用酶催化剂的结构。 例如，二肽酶催化剂是指构成该肽键的2个氨基酸残化学基中的任意一个，识别二肽分子中的肽键的(4)立体专一性、酶催化剂的特异性、酶的活性中心也称为活性部位，在酶分子上与基质直接结合，直接参与催化作用的区域。 活性中心由结合化学基和催化剂化学基组成。 前者负责与底物结合，决定酶催化剂的专一性，后者参与催化，负责底物旧键的切断和产物形成新键，决定酶催化剂的催化能力。 然而，可能同时存在一些化学基。 促进酶的活性中心和酶促反应的专一性、活性中心是一个三次元实体，通常由伯结构上不相邻的氨基酸残基化学基构成的活性中心只占酶催化剂总体积小的部分(约12% )，活性中心为酶分子表

4、面的裂缝、空隙或口袋，中心内疏水性氨基酸残基多， 包括用于底物结合的少量极性氨基酸残化学基的氢键、疏水力和范德瓦尔斯力底物结合在内的专一性在某种程度上活性中心与底物之间互补性活性中心的构象不一定，描述了一定的灵活性、活性中心的主要特征、胰蛋白酶的活性中心、酶特异性的三个模型： (1)链与键学说(2) 诱导适配学说(2)“片和键”模型、“诱导适配”模型、己糖激酶的诱导适配、“三点附着”模型、温度变化对酶活力的影响、ph变化对酶活力的影响、属于单纯蛋白质的酶催化剂为单纯酶催化剂、属于结合蛋白质的酶催化剂为结合酶催化剂或结合酶催化剂。 合成酶催化剂除蛋白质外，还结合对热稳定的非蛋白质小分子和金属络离子，这些个统称为辅助因子。 失去辅助因子的酶催化剂称为蜕变酶催化剂，与辅助因子结合的酶催化剂称为全酶催化剂。 辅助因子有辅助酶催化剂、辅助化学基、金属络离子3种。 辅酶是指与去辅酶结合松弛，容易用透析方法去除的有机小分子。 所谓亚单位，是指与脱补酶催化剂的结合紧密，用透析或超滤的方法难以去除的有机小分子。 单纯酶催化剂vs后合成酶催化剂起因于多种疾病酶催化剂和酶催化剂的不恰当表达。 酶催化剂是许多药效作用的目标。 酶催化剂有时直接被用于某种疾病的治疗。为了诊断某种疾病而存在酶催化剂，或者酶催化剂不足的