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文档简介

,主讲：任秀莲,西 餐 礼 仪,本章节内容,【视频导入】,思考：此视频中，就餐者有哪些失礼之处。,一、西餐餐具的使用,（一）餐巾的使用,餐巾的用途,情境：中途离座时哪种摆法才正确？,暗示用餐开始：按惯例，享用西餐时，就餐客人均向女主人自觉看齐，当女主人为自己铺上餐巾时，一般等于正式宣布用餐开始。 暗示暂时离开：用餐时如需中途暂时离开告退，只要将本人的餐巾置于自己座椅的椅面上即可。 暗示用餐结束：当女主人把自己的餐巾放在餐桌上时，意在宣告用餐结束，客人见此情景，均应自觉地告退。,餐巾的暗示,餐巾应该平铺与自己并拢的大腿上。 往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分 切记不能把餐巾掖于领口、围在脖子上、塞进衣襟内或系在腰带上。,餐巾的铺放,（二）刀叉的用法,刀叉的区别,情境：刀叉语言请问哪一个代表用餐完毕呢?,刀叉的暗示,【课堂小结】西餐餐具的使用技巧，你学会了吗？,一、餐具的使用 餐巾的使用 刀叉的使用,作业：通过本节课内容，让学生收集资料通过表格的形式总结中餐和西餐的共同与不同之处。,谢谢观赏,

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