酒中精华──乙醇

1、杜康酿酒话乙醇,中国具有悠久的酒文化，请说出一些有关酒的著名诗句。,“借问酒家何处有， 牧童遥指杏花村”,“葡萄美酒夜光杯 欲饮琵琶马上催”,啤酒含酒精3%-5% 葡萄酒含酒精6%-20% 黄酒含酒精8%-15% 白酒含酒精50%-70% (体积分数),实验：,1、取无水乙醇5mL，置于试管中，观察色、态、并闻气味。 2、向盛有无水乙醇5mL的试管中加入水，观察现象。 3、取两支试管分别加入少量固体碘，其一加入2mL乙醇，另一加入2mL水。 4 、取一支试管，加入约1mL苯，再加入2mL乙醇。振荡，观察现象。,1、通过以上实验，请归纳乙醇的物理性质。 2、酒精能否作碘水溶液的萃取剂？为什么？,

2、？讨论,一、乙醇的物理性质,观察 无水乙醇。观察乙醇的颜色、状态，并闻其气味。 1无色、透明、有特殊香味的液体； 2沸点78； 3易挥发； 4密度比水小； 5能跟水以任意比互溶； 6能溶解多种无机物和有机物。,例题 某有机物4.6g，完全燃烧后生成0.2mol二氧化碳和5.4g水，且此有机物的蒸气的密度是相同状况下氢气密度的23倍，求此有机物的分子式。,试推此有机物的结构？,哪一种为乙醇的分子结构？,C2H6O,二、乙醇的化学性质,观察实验将两块金属钠分别投入盛有冷水和乙醇的试管中，观察并思考： a、钠分别与水、乙醇反应哪一个更剧烈？ b、乙醇分子中氢原子哪些是相同的？不同的有哪些？ c、判断

3、钠与乙醇反应时断键的位置？ d、书写该反应的化学方程式并注明反应类型； e、总结乙醇与金属反应的规律。,1、乙醇与金属钠反应：,讨论思考 已知乙醇可以跟钠反应放出氢气。现用0.1mol无水乙醇与足量钠反应，收集到1.12L（标准状况）的氢气。根据这个实验数据，你能做出判断了吗？,计算推导 1mol无水乙醇可得到0.5molH2，即1molH。推出乙醇分子里一定有一个氢原子跟其它5个氢原子不同，进而判断出乙醇的结构式为（A）。,乙醇的分子结构,1请写出乙醇的分子式、结构式、结构简式？ C2H6O；CH3CH2OH或C2H5OH 2乙醇的官能团是什么？ 羟基OH,2、氧化反应,a：乙醇在空气中燃烧

4、燃烧: 写出反应方程式。 b：乙醇催化氧化： 演示拿一根铜丝来回在酒精灯的外焰和内焰上加热，观察铜丝颜色的变化。 思考以上实验说明了什么问题？ 催化氧化反应的方程式： 2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O,、脱水反应,思考 实验室制乙烯的化学方程式。 实验制取乙烯的操作中应特别注意什么问题？ 该反应属何反应类型？为什么？ 归纳 乙醇分子内脱水的规律：,（1）分子内脱水（消去反应）,（2）(阅读)分子间的脱水（取代反应）,思考 乙醇的分子内和分子间脱水有何不同？ 小结 条件不同产物不同。 思考 为什么在实验室制备乙烯的时候要迅速加热使温升到1700C呢？ 总结 以上事实说明，羟基（-OH）比较活泼，它决定着乙醇的化学性质。,讨论在下图所示的乙醇分子结构中：, 什么情况下，键断裂？ 什么情况下，、键断裂？ 什么情况下，、键断裂？,乙醇小结,1、分子结构及官能团： 2、重要化学性质： A、与活泼金属反应产生H2； B、催化氧化； C、脱水反应：a、消去反应（分子内脱水）；b、取代反应（分子间脱水）。,三、乙醇的用途,1、用作燃料。,2、用作溶剂。,3、化工原料，制乙酸、乙醚等。,4、制造饮料、香精。,