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文档简介
1、1,白菜栽培技术,2,第一节 概述,一、白菜类蔬菜的种类 二、白菜类蔬菜的特征特性 三、白菜类蔬菜生产概况,3,一、白菜类蔬菜的种类,按植物学分类:十字花科芸薹属芸薹种。,大白菜亚种,芜菁亚种,白菜亚种,小白菜变种 乌塌菜变种 菜薹变种,散叶变种 半结球变种 花心变种 结球变种,卵圆形(海洋性气候生态型) 平头型(大陆性气候生态型) 直筒型 (交叉性气候生态型),4,2.大白菜亚种,1.小白菜亚种:,3.芜菁亚种,5,二、白菜类蔬菜共同的栽培特性:,1.具有相同的染色体数和染色体组 2.起源于温带,喜温和,较耐寒,但多不耐热。 3.叶面积大,蒸腾量大,但根系浅,要求合理灌溉。 4.需肥多,特别
2、是N、P、K肥。 5.用种子繁殖,可直播,也可育苗移栽。 6.有共同的病虫害 病害:病毒、霜霉、软腐、黑斑、根肿病等。 虫害:菜蚜、菜蛾、菜螟、猿叶虫、黄条跳蛱等。,6,三、生产概况,1.我国主要的蔬菜作物。 2.北方以大白菜栽培为主,南方以小白菜栽培为主。 2.北方大白菜以秋季露地栽培为主,还有春季和夏季栽培。,7,第一节 大白菜,一、概述 二、生物学特性 三、季节季节及优良品种 四、大白菜栽培技术,大白菜栽培,8,一、概述,栽培历史和起源 栽培现状,9,栽培历史和起源,1.栽培历史,周代诗经“葑”芜菁、萝卜和芥菜的总称 南北朝南齐书“菘”南方的小白菜 唐朝新修本草“牛肚菘”散叶大白菜 明朝
3、学圃杂疏“黄芽菜”花心大白菜 清朝顺天府志和续菜谱结球大白菜,10,2.起源:两种观点,分化起源:由南方的小白菜演化而来。 杂交起源:由南方的小白菜和北方的芜菁天然杂交而来。 。,11,大白菜的类型,按植物学分类: 十字花科芸薹属芸薹种大白菜亚种,散叶变种 半结球变种 花心变种 结球变种,卵圆形(海洋性气候生态型) 平头型(大陆性气候生态型) 直筒型 (交叉性气候生态型),四个变种和结球变种的三个生态型是我国大白菜的基本类型,1.大白菜的基本类型,12,散叶变种:顶芽不发达,不形成叶球,抗性强。 半结球变种:顶芽较发达,形成空虚叶球,顶部开放。 花心变种:顶芽发达,形成紧实球实、褶抱外翻。 结
4、球变种:顶芽发达,球实、抱合。,大白菜的4个变种,13,1.卵圆型(海洋性气候生态型) 叶球卵圆形,球形指数(叶球高度叶球直径)约为1.5;栽培中心为山东半岛。,结球白菜的三个基本生态型,2.平头型(大陆气候生态型) 叶球倒圆锥形,球形指数接近于1。栽培中心河南中部。,3.直筒型(交叉性气候生态型) 叶球细长圆筒形,球形指数大于4,栽培中心为冀东。,14,2.大白菜的次级类型,基本类型之间相互杂交后经选育而产生的栽培类型。,1.平头直筒型 为平头型直筒型的杂种后代。 2.平头卵圆型 为平头型卵圆形的杂种后代。 3.圆 筒 型 为卵圆形直筒型的杂种后代。 4.花心直筒型 为花心变种直筒型的杂种后
5、代。 5. 花心卵圆型 为花心变种卵圆型的杂种后代。,15,中国大白菜的品种系统,16,栽培现状:,大白菜主要在北方栽培,以秋季露地栽培为主。种植面积大,产量高,食用期长。 近些年,从国外引进和选育了春季和夏季栽培品种,春白菜和夏白菜栽培也有一定的面积。,17,二、生物学特性,植物学特征 生长发育周期 对环境条件的要求,18,(一)植物学特征,根,茎,叶,花,果实,种子,19,1.根,直根系:主根较发达,主根上有侧根两列。 浅根性,主要分布在25cm土层内。,20,2、茎, 短缩茎:营养生长时期茎短缩肥大 花 茎:生殖生长时期抽生为花茎,21,3、叶 :具明显的“器官异态”现象。,子 叶:两枚
6、,对生有柄; 基生叶:两枚,对生,长椭圆形,有柄无翼; 中生叶:互生,一般23个叶环。早熟品种叶序2/5(3/8)型,晚熟品种叶序3/8(5/13)型。 球 叶:着生在茎的顶端,是同化产物的贮藏器官。 茎生叶:通过春化阶段以后,花薹抽生,产生花茎,着生在花茎上的叶成为茎生叶。,22,4、花,总状花序:花淡黄色。 完 全 花:花瓣4枚,雄蕊6枚,子房上位。,23,5、果实及种子,长角果:成熟时纵裂为两瓣。 种 子:圆形,红褐色,无胚乳,有纵凹纹。,24,(二)生活周期,二年生植物,生活周期经历两大阶段。,1.营养生长阶段,发芽期 幼苗期 莲座期 结球期 休眠期,2.生殖生长阶段,抽薹期 开花期
7、结荚期,25,1.营养生长阶段,发芽期:种子萌动-“拉十字”。 一般3天子叶展开, 78天“拉十字”,拉十字为其临界特征。,26,幼苗期:,早熟品种1213天, 中晚熟品种1718天,,该期生长量小,但生长速度快。 这一时期幼苗小,需加强管理。,拉十字第一叶环形成即“团棵”。 团棵为期临界特征。,27,莲座期:,此期生长量大而且迅速。 栽培上,要通过肥水管理来促进莲座叶的生长及球叶的分化。,团棵至再长出第2和第3个叶环,形成发达的叶丛。 早熟品种1820天, 中晚熟品种2628天。,28,注意,苗期至团棵期要控水控肥(主要控氮)。除了特殊情况要施提苗肥以外,一般在莲座期要蹲苗,目的是使地上部同
8、化器官(外叶)生长健壮,促进根系生长和下扎,为后期的快速生长与大量吸收养分和水分打下基础。,29,结球期:从开始包心至形成整个叶球。,早品种2530天,中晚熟品种3550天。 此期生长量占植株重量的70%。,30,结球前期:从开始包心到叶球的轮廓形成,又称抽筒期。这时莲座叶面积继续扩大,外层球叶旺长,对水肥需求量逐渐增大。,结球期又可分为3个时期:,结球中期:是球叶生长充实叶球的时期,又称灌心期。此时球重增加最快,量最大。对水肥需求量最多的时期。,结球后期:指收获前715天至收获。叶球体积不再长大,但内部继续充实,外叶叶缘变黄。,31,休眠期:,收获后贮藏,植株进入休眠状态。 大白菜贮藏适宜温
9、度为0-2,相对湿度为95%98%。,大白菜在结球期已分化花原基和一些幼小的花芽,在休眠期内继续形成花芽。,32,1.温度 2.光照 3.水份 4.土壤 5.营养,对环境条件的需求,33,喜温和气候,不耐热 也不耐寒。,发芽期:2025 幼苗期:2225 莲座期:1722 结球期:1222。 贮藏期:02,生长适温10-22 ,25以上及5下会生长不良。 一般可忍耐0 -2 ,到-2-5则受冻害。,1、温度,不同生长时期要求温度不同,34,萌动种子 春化适温:2-5以下。 春化时间:在25时1015天。,春化类型-种子春化,温度: 1820的较高温度条件 日照:12小时以上,抽薹开花条件:,春
10、化条件:,35,2、光照 要求中等光强,光补偿点1500 lx,光饱和点为4 万lx。,长日照作物:要求12h以上的日照长度才能抽薹开花。,36,3、水分 喜湿,大白菜叶面积大,水分蒸腾量高,但根系浅,吸水能力差。故需水较多,特别是结球期,需水量最大。,37,对土壤的适应性较强,但以疏松肥沃、通气保水保肥能力强的土壤为好。,砂土:前期生长良好而后期不良,产量和品质均低。 壤土:适于白菜栽培,叶球充实,产量和品质均高。 粘土:能获高产,但品质较差。,4、土壤,38,5、矿质营养,营养元素:产量高,需肥量大,缺N:生长缓慢、叶小色浅,叶球不充实,产量和品质都降低。 缺P:叶色暗绿,叶背和叶柄发紫,
11、植株矮小。 缺K:叶缘枯黄而呈“焦边”状,且莲座叶未老先衰。,39,缺钙:导致“干烧心”。发生于土壤干燥或施肥过多,造成土壤浓度太高而水分吸收受阻时。 缺硼:引起叶柄内侧组织木栓化,由褐变黑褐色,结球不良。,40,(2)吸肥特点,各时期吸收量不同,以全生长吸收总量为100%。 发芽期:占0.01%, 幼苗期:占0.43%, 莲座期:占10%, 结球期:占89%左右。 其中结球前期约占23.34%,中期占58.72%, 后期占7.3%。,41,各种元素的吸收比例大体上是 结球以前,N最多,K次之,P最少; 结球以后,K最多,N次之,P最少。,42,三、栽培季节与优良品种,栽培季节 优良品种,43
12、,栽培季节与优良品种,露地栽培,黄淮流域:春、夏、秋三茬,东北大部分地区:春、秋两茬,高寒地区:一年一茬,设施栽培,遮荫避雨栽培,华南地区:周年栽培,44,优良品种,秋白菜:北京新三号、丰抗80、太原二青、鲁白3号、山东2号、山东5号、丰抗85等。,春白菜:韩国进口的春夏王、春黄、阳春、金锋、强势、高冷地,日本进口的春大将和国内的鲁春白一号,夏白菜:抗热45号、夏阳50、早心白,45,四、大白菜栽培技术,(一)秋季大白菜栽培技术要点 (二)春季大白菜栽培技术要点 (三)夏季大白菜栽培技术要点,46,(一)秋季大白菜栽培技术要点,1.品种选择 2.整地做畦 3.适时播种 4.苗期管理 5.莲座期
13、管理 6.结球期管理 7.病虫害防治,47,1.品种选择,应根据栽培目的选择适宜的品种。,早熟栽培:国庆前上市或播种期晚的应选早熟(6070天)品种。丰抗70、小杂65等生育期短的品种。,冬贮栽培:一般冬贮菜应选择中晚熟(80-95天)品种,北京新3号、北京中白四号、太原二青 等,48,2.整地做畦,轮作:实行23年的轮作。 施肥:需施用大量的有机肥作底肥。 亩施有机肥5000公斤,并掺施过钙3040公斤或磷酸二铵2030公斤。 做畦:最好起垄,一般为60cm宽的大垄。,49,3.适时播种,对播种期要求比较严格。,栽培播种时期为立秋前后。,播种过早,易得病,播种晚了又包心不实,影响产量和品质。
14、,50,4.播后管理管理,发芽期 幼苗期 莲座期 接球期,51,发芽期,要求出苗整齐 浇水:“三水齐苗”,52,幼苗期,A.肥水管理:每次间苗和定苗后再浇一次水。 B.间苗定苗: “两间一定”, 在露真叶时间第一次、留45株; 34叶时间第二次,留23株; 56叶时,留单株定苗。 C.中耕除草:不要伤根伤叶,53,莲座期管理,管理原则:扩大叶面积,平衡根叶生长,促进迅速形成心叶,为结球期打下良好的基础。,管理措施:,至封垄前结束中耕; 定苗后追施一次“发棵肥”,以后保持土壤见干见湿。 莲座后期应适度控水“蹲苗”。,54,结球期管理,“蹲苗”结束后开始浇水,以后要保持土面湿润。 包心前56d追“
15、结球肥” ,包心后约1520d再追1次“灌心肥”。 收获前58d停止浇水, 提高耐贮性。,55,5.收获,大白菜生长后期,天气多变,气温日渐下降,为防霜冻、机械损伤,要及时捆扎。一般在收获前10-15天,停止浇水,将莲座叶扶起,抱住叶球,然后用浸透的甘薯秧或谷草将叶捆住,使包心更紧实并继续生长。中晚熟品种尽量延长生长期,但霜冻前必须收获。 收获期:冬贮白菜应尽可能延迟收获,但在温度降至-2以下会发生冻害。 收获方式:有砍菜和拔菜两种方式,收获后最好在田间晾晒2-3天。,56,(二)大白菜春季栽培技术要点,栽培难点:,白菜冬性较弱,通过春化温度条件要求不严格,一般在2-10低温下10-15天可以
16、完成春化过程。一旦通过阶段发育春化过程,在18-20高温下14小时的长日照可迅速抽苔开花的,全部进行生殖生长阶段,失去白菜经济价植。,57,关键技术:,1.品种选择 2.适期播种 3.育苗移栽 4.适时定植 5.定植后的管理 6.及时收获。,58,1.品种选择:,应选耐低温、耐先期抽薹、早熟、抗软腐病、高产、优质的品种。,普通的秋冬大白菜品种不适宜春季反季节栽培。,目前在生产上应用较好的品种有春夏王、春大将、菊锦、春秋54等。,59,2. 适期播种,播种越早,抽薹的可能性越大, 播种过晚,结球期天气较热,雨水偏多,不利于包心。,60,61,3.育苗移栽,采用营养钵育苗或营养土方育苗,营养土:
17、腐熟粪和园田土按3:7比例混合过筛而成。,播 种: 播种前先浇足水,待水下渗后播种,每钵播23粒种子,覆盖0.81厘米厚的细土,盖膜保温、保湿。齐苗后及时间苗,2片真叶时定苗。,苗期管理:育苗的关键技术在于温度管理,苗期控制在13以上。苗龄一般控制在30天左右,定植叶片数约67片。,62,4、适时定植,合理密植,定植期:露地定植期为4月10日左右, 做 畦:采用平畦或小高畦栽培。一般畦宽1米,畦长5-8米,每畦定植2行, 株行距:株行距为3550(厘米),定植密度为每亩3500株左右。,63,5、定植后的管理,管理原则:定植后不蹲苗,一促到底,去膜后及时中耕,促进根系发育。,肥水管理: 一般3
18、5天浇水一次,苗期可追施尿素每亩20公斤,进入结球期后,每亩再追施复合肥25公斤,硫铵20公斤。,64,6.收获,春白菜成熟后应及时收获上市。 收获期不宜拖延太长,以防后期高温引起球心腐烂或裂球。,65,(三)夏白菜栽培技术,栽培技术难点:,夏白菜发芽期、幼苗期处于炎热的夏季,此期高温多雨,日照长,病虫害发生严重。,66,夏白菜栽培技术要点,1.品种选择 2.整地做畦 3.适期播种 4.田间管理 5.适时采收,67,1.品种选择,选择耐热品种,如抗热45号、夏阳50、早心白,豫园50、夏优1号、夏优王等。,这些品种生长期短,结球紧实,品质良好,抗病毒病,耐霜霉病,较抗软腐病,在35左右条件下仍
19、能正常结球。,68,2.整地做畦,施肥:每亩施腐熟有机肥30004000公斤、磷酸二铵4050公斤。,做畦:施肥后精细整地,做成高垄或高畦,垄距40cm、畦宽80cm,垄高1520厘米。,69,3.适期播种,播期:6月初7月底 播种方式:分条播和穴播两种, 播种量:每亩用种量为150200克, 株行距:株距3337cm行距40厘米,每667m245005000株。,70,4.田间管理,幼苗期:及时间苗、定苗、补苗;及时浇水、松土。 莲座期:以促为主,促控结合,在白菜不旺长的情况下加强肥水管理。 结球期:注意保持土壤水分,地表发白要及时浇水,结合浇水667m2施尿素10千克或硫酸铵15千克,以穴
20、施或沟施为主.,生产上宜采用一促到底的管理方式。,71,5.采收,根据市场需求,夏季白菜不必待叶球充分长成后才采收,一般7-8成心即可收获上市,若不急于倒地接茬,最好间拔收菜,以提高产量,增加收入。,72,73,思考题:,1.大白菜有哪些基本结球类型? 2.大白菜营养生长期分哪些时期? 3.大白菜生长对温度有何要求? 4.秋白菜和春白菜栽培技术有何不同? 5.夏白菜有哪些优良品种。,74,白菜病虫害防治 主要虫害:萝卜蚜、菜螟(吃心虫)、菜青虫、斜纹夜蛾、蛴螬(金龟虫);可选用55特杀螟1000倍液喷雾。 主要病害:软腐病(细菌)、霜霉病(真菌)、病毒病等。可选用72 农用链霉素可湿粉剂300
21、0倍液或70 代森锰锌500倍液、70 甲基托布津1000倍液等喷雾。,75,病虫害的治理,物理防治: 1.可以通过覆盖塑料薄膜、防虫网和遮阳网进行设施防护; 2.人工清除田间中心病株和病叶。当田间出现中心病株、病叶时,要立即拔除或摘除,也可用药喷施中心病株及其周围的植株,对病害进行封锁控制。当有杂草时要人工除草,控制草害发生,阻断病虫害的传染途径;当害虫个体较大、群体较小,发生面积不大;,76,3.当害虫个体较大、群体较小,发生面积不大;进行人工捕杀既可以消灭虫害,又可减少用药,不污染蔬菜产品。 4. 根据昆虫对外界刺激(如光线、颜色、气味、温度、射线、超声波等)的趋性或避性反应,进行诱杀或
22、驱避害虫,77,农药防治: 要正确选择农药品种,严格掌握安全间隔期。在生产中,优先使用生物农药,有选择地使用高效、低毒、低残留农药;要根据病虫的消长规律,讲究防治策略,准确把握防治适期,准确选用适宜的农药。要适量、交替、科学用药。要采用适宜的农药品种严格掌握剂量,通过交替使用农药,增强药效,延缓抗药性产生。,78,病虫害的治理,天敌的保护和利用: 要根据昆虫、螨类、蜘蛛、蛙类、晰蝎、鸟类及微生物等天敌在不同的环境、不同的季节对害虫不同的虫态所发挥的独特抑制作用,采取有效保护措施,在菜田中增多天敌种群,扩大对害虫的自然抑制能力。,79,病害: 大白菜病害主要有霜霉病、软腐病、病毒病、根肿病及炭疽
23、病。9-11月份要特别注意病害的发生。因此,每隔7-10天要喷一次防渍治病的农药。 霜霉病:用疫霜灵,瑞毒霉、早霜灵等。 软腐病:丰宁B1,农用或医用链霉素。 炭疽病:森锌、代森锰锌、代森铵、托布津等。 根肿病:五氯硝基苯。 病毒病:主要是采用乐果、敌杀死防治蚜虫。 害虫:主要为蚜虫、菜青虫、斜弹劾夜蛾等。可用乐果、敌杀死、速灭杀酊稀液进行喷施。忌用甲铵磷等毒农药。,80,蛴螬:地下害虫,危害白菜根、茎基部,81,菜青虫以幼虫取食白菜叶片,可将菜叶吃光或成缺刻,常吐丝悬于菜叶外部。,82,白菜斜纹夜蛾,斜纹夜蛾以幼虫取食大白菜嫩叶,常潜伏于白菜包心内。,83,白菜小夜蛾(吃心虫),84,人工物理防治法,防虫网栽培,黄篮板诱杀器安装,85,2008年北
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