餐厅2011年年度工作总结.ppt

1、2011年年末工作总结，Contents，一，总结，尊敬的领导人，尊敬的同事们：大家好！2011年接近尾声时，一年的工作已经成为历史，回顾了一年来本队的工作。按照酒店领导的地图方针，经过本班全体成员的共同努力，基本上可以完成各项任务。当然，牙齿过程中会有一些茄子缺点，我们需要进一步完善。2，2011年的总体工作情况，3，工作执行中的问题和改进思路，今年的工作按计划完成了，但完成质量还不够。主要是因为1、基础和细节管理没有做好。这是因为默认管理员工作不正常。加强了对基层管理者的培训。2，管理能力不足，力量不均，部分环节薄弱。管理过程中一些敏感问题的管理薄弱，不能对多次出现的服务质量问题直接向管理

2、层提出，一些管理问题长期存在，根本解决不了。主要需要参加大型宴会和舞台，加强全班人员的工作技能掌握，使明年出现新的景象。(威廉莎士比亚，坦普林，希望) (威廉莎士比亚，模板，)，3，在招待忙碌的时候，有简化服务程序的现象，这是不能坚持服务标准的现象。女服务员只会收尾，不顾服务，将采取餐厅厅长监督整个过程。要求男职员及时回收便柜餐具，给客人一种美好的感觉。4、加强曹征关系。本组工作分工细致，链接多，一个茄子工作的完成取决于各部门队伍门之间的协调合作。出现问题的时候，部门团队要徐璐指责和推挤，敢于承认错误，发现对方的很多优点，协调好，徐璐合作。减少过去存在的一些脱节的不协调现象。5，规范意识不足：

3、个性化、随机化、情感化的不良表现。进一步对员工进行服务意识培训，提高员工的规范意识，提高服务水平和服务态度。主持服务细节和微笑服务，为具有多种性格和特点的客人提供个性化的服务，使客人满意，认可我们的服务。(David aser，Northern Exposure，美国电视电视剧)，2012年工作事故，2012年是机会年。要夯实管理基础，为酒店升级做好充分的准备，进一步提高服务质量，优化服务流程，提高现有牌子等级，创造新的牌子项目，创造服务亮点，树立良好的餐饮会议牌子形象。1 .彻底管理基础。加强对基础管理人员的管理和地图工作。加强对基本管理知识、业务技能和工作技能的培训，不断提高基本管理人员的

4、管理能力和自身的业务技能。通过培训，加强基本管理人员的责任感，调动工作积极性，及时发现和解决问题。合理安排日常工作。为了从根本上解决员工的服务意识、服务技术技能等不足之处，2012年也将从基础技术教育部开始。做好教育工作，在服务过程中加强基本管理者的全方位追踪和巡逻，努力解决现场存在的问题。确保员工及时掌握正确的服务技术和技术，带领员工进入最佳实践，员工主动工作，坚持提高服务质量。(David aser，Northern Exposure(美国电视电视剧)，成功)管理层密切观察员工的工作精神状态，引导员工正确的工作态度，鼓励和鼓励他们热爱本职工作。2、调动员工的工作主动性。3，优化婚礼和会议服

5、务流程，提高综合接待能力，再次提高服务质量，以优质服务为酒店创造最大收益。全面掌握服务规范，提高产品质量，大大提高接待能力。建议今后的招待中，将花规范化，以适当的形式收费。目前会议上茶休息现象比较严重，建议适当收费。4、完善牙齿队的规章制度。，我们将再次完善本队的各种规章制度，制定更详细的奖惩制度，明确奖惩。5、提高设施设备的管理水平，确保完整性。设施设备管理负责，但实际上负责人不是所有人都知道设备的养护知识。我们将在这方面加强管理和培训。各所有者将熟悉责任设备的性能和养护知识，制作设备文件，确保完整率。6，加强节约能源检查，多向平时的职员说明提高节约能源意识。加强节约能源宣传训练，把节约能源工作作为日常工作的重点。培养员工节约能源和减少消费的意识，在宴会和会议结束后，及时关灯，关掉空调和热水器的好习惯。减少酒店成本消费。上述工作是我们队一年的主要工作。总之，在以后的工作中，一言以蔽之，提高团队素质和工作水平，适应时代和酒店的发展，与大家一起发展，与酒店一