第一节食物中的营养物质.ppt

1、第二章人体营养，第一节食物中的营养物质，制片人：易长江，教育目标讲人体需要的主要营养物质。 知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。 知道无机盐和维生素的由来和症状的缺乏。 深化科学探索的一般过程，提出问题，建立假说，制定和实施探索订划，处理数据，进一步提高分析探索结果的能力。 使学生关注食物中的营养物质，使其承认人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物。 培养学生的工作团队精神和正确的科学态度。 重点难点营养物质的分类、探索的一般过程、对学生探索资料的处理。 探讨活动组织，如何减少实验误差是本节的难点。 写下营养物质、蛋白质脂肪糖类、每人常吃的两种食物，查阅教科书第41-42页“常见食物成

2、分表”，将食物中的营养物质填写成书。 预习提示1包含在食物中。 的双曲馀弦值。 的双曲馀弦值。 的双曲馀弦值。 的双曲馀弦值。 的双曲馀弦值。 六种营养物质。 2 的双曲馀弦值。 构成细胞球的主要有机物3。 的双曲馀弦值。 食物中含有很多脂肪4。 蛋白质对人的吸收是不可缺少的。 食物中有哪些营养素？蛋白质、糖类、脂肪、水、维生素、无机盐、糖类为人类的生命活动提供能量。 糖类，主要是能量供给物质，来源：砂糖、谷类、豆类、根茎类、种类：葡萄糖、麦芽糖、淀粉、构成人体细胞的成分、脂肪、预备的能量物质，来源：食物油、豆类、卵黄蛋白、构成人体细胞的基本物质，来源：瘦身、鱼、蛋、乳、豆类、人体的生长发育、

3、组织更替蛋白质含量多的食品，豆中富含蛋白质、水、运输媒介新陈代谢作用的介质对体温调节的需要量小，生长和调节活动的因素，生长和调节活动的因素，主要无机盐及其缺乏症，-磷酸盐骨痛，-铁元素贫血，-碘甲状腺肿，-亚金属铅味觉障碍，-钙元素病，-维生素，作用大， 需要量小、种类多的正常视力、皮肤粗糙夜盲症、维持牛肉、肾豆类外皮谷物的胚芽，维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理机能，保持神经炎、脚气病、食欲不振消化不良、番茄、青椒菠菜、甜瓜柑橘、柠檬、人体新陈代谢，增强抵抗力，抗坏血病能力降低， 动物肝脏蛋黄等，促进钙元素、磷吸收和骨骼发育，血症和维生素c，三种能量物质的食物来源，以下三种食物主要含有哪些

4、营养物质？ (查阅教科书第41-42页的“常见食物成分表”)，冰雪花膏、核桃、雪花膏蛋糕、食物的营养物质的用途是？释放能量，维持正常的生命活动，保护身体，蛋白质、糖类、脂肪、维生素、蛋白质、糖类、脂肪、水、无机盐，构成人体的细胞组分、营养物质的分类，细胞球的结构和人体供给的物质，维持生命活动的物质，蛋白质、糖类、脂肪、水、维生素、无机盐的种类和食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。 2 .细胞球的生活离不开物质和能量。 那么，食物中的营养物质和人体细胞中含有的物质有什么关系呢？1、构成人体细胞的基本物质是。 a、蛋白质b、糖类c、脂肪d、维生素2、人体的主要能量供给物质是。 在a、蛋白质b

5、、糖类c、脂肪d、维生素3、人体的营养物质中，能够为人体的大姨妈活动提供能量的是。a、蛋白质、糖类、水b、蛋白质、糖类、维生素c、蛋白质、糖类、脂肪d、蛋白质、糖类、脂肪、水4，一般作为预备的能量物质储藏在体内。 a，蛋白质b，糖类c，脂肪d，维生素5，维持人体新陈代谢和神经系统正常生理机能的物质。 a、维生素b、维生素B1 C、维生素c-d、维生素D 6、体内营养物质和废弃物的运输必须是a .蛋白质、脂肪b .糖类、无机盐c .无机盐、水d .水7、骨骼和牙齿的重要成分。 a、钙元素、磷b、钙元素、铁元素c、钙元素、碘元素d、铁元素、亚金属铅8和铁元素在人体内构成的重要成分之一。 a、蛋白质

6、b、脂肪c、糖类d、血色素、蛋白质除了构成人体细胞的基本物质之外，多吃人体的黄色玉米、胡萝卜等可以预防夜盲症。 因为这些个的食物含有丰富的食物，在人体内，有的人的牙齿经常出血，这是因为体内缺乏食物，医生命令他应该多吃，生长发育，组织更替，大姨妈活动，能量，胡萝卜素，维生素1 .如果你的数据与4142页附表中的数据及同学们的数据相同或不同，可以考虑什么原因？ 的双曲馀弦值。 不同的情况下，可能是实验操作不规范、测量不正确、修正计算发生错误等。 探究实验只进行一次，可能出现误差，结果不可靠。 如果所有条件都相同，则重复3次，为了尽量减少误差的影响，应该取这些个3次的平均值。 2 .这个探究实验只进

7、行过一次，结果可靠吗？ 是怎么破吗？ 在教科书的P24方面讨论问题，课后想想，为什么是有日子精米，精面为主食副食单调的人，嘴唇和嘴角容易发炎。 北极熊冬眠后，为什么肥厚的脂肪变薄，体内脂肪等营养物质的消耗多，补充少，因此重要的无机盐是钙元素、磷强的骨骼和牙齿所必需的，铁元素是制造血红细胞所必需的无机盐，人维生素a不足就成了夜盲症，维生素B1不足就成了脚丫子欧洲人首次谈到脚气病是在公元1642年的孙思邈，他善于总结人民群众的经验，并根据自各儿长期的临床实践，创造性地提出了治疗夜盲症和脚丫子疾病的有效方法。 他说“牛肝明目、肝补肝、明目”。 他给在动物肝脏中患夜盲症的人作为药服用，而动物肝脏含有很多维生素a。 关于腿病，孙思邈说用谷皮熬汤和粥吃可以防止腿病，谷皮也含有很多维生素B1。 t 1、(1) b； a； e T1(2)长期以食物d为主要食物，缺陷除粮食类外，由于脂肪、蛋白质和维生素c含量少，维生素a和维生素d不足，对健康不利。 (1)大豆1000g中的糖类为186g，蛋白质为351g，钙元素为1.9g，这类食物的脂肪、蛋白质和钙元素明显超过了他每天的需求量。 2500g牛奶中的糖类为85g，脂肪为80g，蛋白质为75g，钙元素为2.5g。 这