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1、本章理解知识网、惠东中学三级罗天来、降低第一课化学反应激活能的酶催化剂、一、考试要求、一酶催化剂发现过程中的经典实验，理解酶催化剂概念，把握酶催化剂本质。 2 .了解酶催化剂的三个特性，分析比较酶催化剂和无机催化剂的差异，掌握验证酶催化剂高效实验的基本操作方法，具有应用相关知识修改验证性实验的能力。 探索影响酶活力的因素，培养学生的探索能力。 二、知识整理、1细胞球代谢、概念：细胞球代谢是细胞球中常进行多种化学反应的总称。 2酶催化剂，概念：生细胞球产生的具有生物催化的有机物。 来源：来源于活生生的细胞球。 死细胞球不产生酶催化剂，活细胞球必定产生酶催化剂。 本质：大部分是蛋白质，少数酶催化剂

2、是RNA。 合成原料：氨基酸或核糖核苷酸(组成RNA )的功能：生物催化剂： a .催化某反应时，与其他一般无机催化剂一样，可以降低反应激活能，提高反应速度，缩短达到平衡的时间，但反应方向和平衡常数不变b .反应前后的酶催化剂性质和数量没有变化。 作用分布：细胞球外(胞外酶：各种消化酶等)细胞球内(胞内酶：呼吸氧化酶催化剂等)、酶催化剂的功能作用反应历程： 1、分子从常态变化为容易发生化学反应的活跃状态所需的能量称为活化能。 2、酶催化剂在生化反应中发挥的催化作用，主要是降低反应激活能，酶催化剂在反应前后质量和性质不变，可见两个问题，下图酶催化剂促进反应，甲、乙、丙、丁中属于酶催化剂的有()、

3、a、甲b、乙c、丙d、 乙酰胆碱酯酶的活性部位含有丝氨酸，该阻化剂是通过与酶活力部位的丝氨酸反应起作用的。 胰蛋白酶、胰蛋白酶、胰蛋白酶e也被证明受到该神经毒素的钝化。 后来，科学家们发现血管紧张肽和百事达的活性部位中含有门冬氨酸。 从这些个材料可以推测，() a胰蛋白酶、胰蛋白酶、胰蛋白酶e活性部位含有丝氨酸b的这些个酶催化剂活性部位具有完全相同结构和功能特征的c血管紧张肽和百事达，由于结构上的类似，有可能被同种类的d血管紧张肽和胃蛋白酶钝化为某种物质，ACD， 对酶催化剂本质的探索： 1857年，法国微生物学家德意志的化学家李比希，主张引起发酵，但这些个的物质只能在以后才能发挥作用。 德意

4、志的化学家比西纳，称之为加入葡萄糖变成酒，引起发酵的物质。 美国的科学家山姆纳被用作溶剂，得到的结晶溶解于水中可以催化分解，然后用各种方法证明其物质是。 随后，科学家们相继得到了许多酶催化剂的结晶，证明了那些酶催化剂是全部的。 20世纪80年代，美国的科学家切夫和奥特曼发现了少数具有生物催化剂功能。 酶催化剂特性： a .效率b .专一性c .需要适当的条件：适当的温度和适当的pH值。 3 .酶催化剂在细胞球代谢中的作用，实验：比较过氧化氢不同条件下的分解，如下表所示，与第1号和第2号相比，第2号试管中产生明显的气泡，可以通过提高温度来加快过氧化氢的裂解反应。 3号和4号试管中产生大量气泡，表

5、示FeCl3溶液和肝脏研磨液都可以催化过氧化氢的裂解反应的4号比3号反应速度快，表示酶催化剂的催化效率比FeCl3高。 结论：酶催化剂在细胞球代谢中有催化作用，酶催化剂有效率。 控制变量和对照实验1，参数：实验中人为控制变化的变量。 2 .原因变量：根据参数而变化的变量。3 .无关变量：除自变量外，实验中可能存在的几个可变因素也会影响实验结果。 4 .对照实验：除去一个要素，其侑要素不变的实验称为对照实验。 5 .对照实验一般设置对照组和实验组。P79、本实验应注意的事项是什么？ 1 .实验时肝脏必须新鲜。 肝脏不新鲜，实验效果就差。 由于酶催化剂是蛋白质，如果取材过快，肝细胞内的过氧化氢酶等

6、有机物就会被腐植细菌分解，组织中的酶催化剂数量减少，活性降低。 2 .使用肝脏的研磨液，可以增大肝细胞内的过氧化氢酶与试管内的过氧化氢酶的接触面积，加速过氧化氢酶的分解。 3 .滴加氯化第二铁元素和肝脏研磨液也不能并用吸管。 这是因为酶催化剂的催化效率很高，少量的酶催化剂带入氯化第二铁元素溶液也会影响实验结果的精准性，得出错误的结论。 4 .反应速度快，留心观察实验现象。 5 .过氧化氢具有一定的腐食性，使用时不要接触皮肤。 4 .实验探索影响酶活力的条件a .酶催化剂的确定：淀粉酶不适合做研究pH值对酶活力影响的实验。 这是因为在碱性条件下，碘元素和淀粉不能反应。 因为过氧化氢酶不适合于研究

7、温度对酶活力的影响的实验，但是温度会影响过氧化氢的裂解反应速度。 b .实验原理：用淀粉和淀粉酶进行实验时，利用碘元素添加液看溶液是否变蓝判断淀粉是否水解作用，用懂淀粉酶活性的过氧化氢酶进行实验时，可从产生的气泡数和速度判断酶催化剂的活性。 c .变量的决定：因为本实验的自变量是温度或pH，变量是酶催化剂的活性。 温度的控制可以用冰的降温或水浴加热，可以用温度校正随时测量的pH的控制可以加入强酸或强碱，用pH试验纸测量。 d .对照组设置：必须将温度或pH调节到该酶催化剂的最适温度或pH水平，其他条件与实验组相同。 e .实验组设置：探讨pH对酶活力的影响，实验组至少设置2组，1组pH明显高于

8、对照组，1组pH明显低于对照组，与其他条件的实验组和对照组相同。 为了研究温度对酶活力的影响，实验组至少设置2组，1组温度明显高于对照组，1组温度明显低于对照组，与其他条件的实验组对照组相同。 教科书p83，3，知识的拓展，1 .影响酶活力的因素：除了温度和PH对酶活力的影响外，酶催化剂浓度和反应基质的浓度也影响促进酶促反应的速度。 甲基乙基、丙基、温度：一般来说，温度越高化学反应越快，但酶催化剂是蛋白质，温度太高，会发生变性而失去活性，因此，酶促反应一般来说，随着温度上升，反应变快，某个温度活性达到最大，超过该最适温度，由于酶催化剂的变性，反应速度降低得快大部分的酶催化剂在30-40的范围内

9、显示出最高的活性。 低温下不会失去酶活力，低温下会降低酶活力，但如果给予更合适的温度会增强酶活力。 高温会失去酶催化剂的活性，大部分的酶催化剂达到70以上时，其空间构造会被破坏。 热量对酶活力的影响对食品很重要，如绿茶是通过对新鲜茶叶进行热蒸而得到的，经过热处理，使酚酶催化剂、脂肪酶、抗坏血酸氧化酶等失活，阻止邻苯二酚氧化保持绿色。 红茶的情况相反，是由这些个的酶催化剂发酵制成的。 pH值：在极端的酸性或碱性条件下变性完全失去活性，多数酶催化剂的最佳pH值在4.5-8.0范围内。 (1)动物体内的酶催化剂最佳pH在6.58之间较多。 唾液的pH值为6.27.4，胃液的pH值为0.91.5，小肠

10、液的pH值为7.6。 (2)植物体内的酶催化剂最佳pH值以4.56.5之间居多。 酶催化剂的浓度：当存在不受其他因素影响的一盏茶基质时，酶催化剂的反应速度与酶催化剂浓度成正比。基质浓度：当酶催化剂浓度、温度和PH值保持一定时，在基质浓度较低的范围内，反应速度与基质浓度成比例，当基质浓度达到一定的限度时，所有酶催化剂均与基质结合，反应速度最大，使基质演义增加，反应速度不增加。 如果酶催化剂的数量一定，以下的哪个图最正确地反映了反应速度和基质浓度的函数关系()，a，下图的纵轴是酶促反应速度，横轴是基质浓度，其中酶催化剂量增加1倍时，正确地表示了基质浓度和反应速度的关系的是()，b的能够产生酶催化剂

11、的细胞球一定能够产生荷尔蒙激素？ 在数学的集合中怎么表现？ 什么？ 生物的所有细胞球都能产生酶催化剂吗？ 一般来说，只要是活着的细胞球就能够产生酶催化剂。 成熟的血红细胞既没有细胞核也没有多个细胞器，血红细胞成熟后酶催化剂就无法合成。 1、乳清蛋白、淀粉、百事达、唾液淀粉酶与适量的水混合后装入容器中，PH调节为2.0，保存在37的温水中，有会儿后容器内残留的有() a淀粉、百事达、多肽、水b唾液淀粉酶、麦芽酶催化剂、百事达、多肽c唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、 水d唾液淀粉酶、淀粉、百事达、水2，作为将胃液PH从10降低到2的过程的典型例题，3、含酶催化剂的洗衣粉不能用沸水溶解、酶催化剂的作用(

12、) a在低温下适合于催化剂b的高效性c具有适合于专一性d的适当温度4， (a酶催化剂的主要作用是反应所需的激活能b酶催化剂以相同的能量使更多的分子活化，加速反应的进行和向反应物提供能量d的酶催化剂与无机催化剂相比，降低激活能的能力显着5，蛋白酶水解作用蛋白质形成聚肽， (a )高效b专一性c多样性d稳定性，d、c、b、6，下图反映了某学生通过实验得出的温度下a、b (2) _曲线对人体内酶催化剂的影响。 (3)曲线很可能是曲线不正确的。 (1)15(2)B(3)C超过60，几乎所有的酶催化剂都是惰性的。 7(2006年广东，27 )下表是探讨淀粉酶对淀粉和蔗糖作用的实验设施修订和结果。 实验结

13、果表明，() a蔗糖水解作用非还原糖b淀粉被淀粉酶水解作用，还原糖c淀粉酶活性高60比40的d淀粉酶在蔗糖水解作用上有专一性，实验结果显示以下结论() a蔗糖经水解作用非还原糖b淀粉在淀粉酶的作用下水解作用还原糖c淀粉酶活性为60比40高d淀粉酶，蔗糖的水解作用有专一性，构思解析表显示淀粉酶可以催化淀粉(试管)，但不作用于蔗糖(试管)，酶催化剂有专一性， 由一种酶催化剂只能催化一种物质的砖的红色深度可知，不同温度条件下淀粉酶对淀粉的水解作用作用不同，60点最高，酶催化剂催化效率的高低受温度的影响较大。 答案BC，8，动物脑组织中含有丰富的谷氨酸脱羧酸，可特异性催化1 mol谷氨酸分解为1mol

14、 r氨基正丁酸和1 mol CO2。 某科学课题组从小鼠大脑得到该酶催化剂后，在谷氨酸初始浓度为10mmol/L、最适温度、最佳pH的条件下，研究了该酶催化剂的催化反应过程，结果见图38-1和图38-2。、图1生成物CO :浓度经时变化曲线图2根据酶催化反应速度经时变化曲线(注：酶催化剂浓度固定) (注：反应物浓度过剩)以上的实验结果，得出(1)反应过程中的谷氨酸浓度的经时变化曲线(请使用“1”(2)前言， 混合物中的谷氨酸脱羧酸的浓度增加50%或反应温度降低10%，图1分别描绘了在理想的条件下CO2浓度随时间变化的曲线(请描绘在“2”中酶催化剂浓度增加后的变化曲线，请描绘在“3”中温度降低后

15、的变化曲线)，分别说明原因(1)看曲线1 (评价依据：每分解1 mmol谷氨酸就产生1 mmol CO2，根据CO2浓度变化曲线，可以得到严格的谷氨酸浓度的经时变化曲线)。 (2)谷氨酸竣工酶催化剂浓度增加50%时，见曲线2。 其原因是，酶催化剂量增加50%，与此相应地酶催化反应速度提高，完成反应所需的时间减少。 这是因为，温度降低10时，会看到曲线3，温度降低，酶催化反应速度降低，但酶催化剂不活性化，反应完成所需时间增加。 (3)重金属络离子与谷氨酸单羧酸成正比牢固结合，不能解离，迅速使酶催化剂失活。 在反应物浓度过剩的条件下，向反应混合物中加入一定量重金属络离子后，酶催化剂的催化反应速度根据酶催化剂浓度变化的曲线(请用“