第2节食物的消化和营养物质的吸收

1、解释一下相应的消化和吸收的概念，人类所吃的食物大部分是不能被直接吸收的所以需要消化，消化完了之后才可以吸收成为人体的物质。我们按顺序讲课，先讲消化后讲吸收。然后一一开始讲述消化器官，先讲述1口，口中的结构及功能，举例子说明，牙齿 舌（味蕾和搅拌）唾液腺（将之前先说吃馒头的事情）解释唾液淀粉酶名称，存在于唾液里面，对于唾液的解释。淀粉是大分子需要消化。转化成麦芽糖。还有关于酶的解释催化剂，唾液里面还有溶菌酶，比如有伤口抹上唾液。2咽没有消化作用不做详细的介绍3食道的管壁有肌肉可以收缩，可以挤到胃里面，在讲述胃之前，器官都位于哪些位置讲述一下胸腔和腹腔，胸腔里面有啥，腹腔里面有啥，腹腔和胸腔之间不

2、是相通的是隔开的称之为隔，胃就是位于腹腔中，腹腔中还有什么呢、看书说出来即可。消化不好就说胃不好，可见为很重要。胃可以产生的物质盐酸，类比浓硫酸有腐蚀性。猪的胃也就是猪肚，洗的过程中会有粘液，保护胃不受盐酸的伤害，如果太多胃穿孔，要这么酸干嘛？盐酸腐蚀微生物，不干不净吃了没病是有他的道理的，另外一个就是胃蛋白酶，类比唾液淀粉酶解释一下，胃连接着小肠，讲述之前先讲述一下肝脏胆囊和胰腺，肝脏产生的为啥叫胆汁，肝胆相照，提到胆囊，只是储存并不产生，胆汁与前面的酶的区别，不是酶。肝脏可以解毒，比如酒精。喝酒伤肝。肝脏胰腺产生的物质如何进入胃里面，十二指肠紧挨着胃是属于小肠，12手指并起来的长度，通过十

3、二指肠进入小肠里面。小肠里面有肠腺自身也可以产生，小肠中酶的种类多，酶可以催化分解，小肠的表面积200平方米，三个教室的大小，小肠上面还有血管，血管可以吧营养物质运送全身.另外就是合理膳食，刘磊营养都需要，食物里面含有的都不一样，不要偏食，那么摄入比例看书上的金字塔。摄入最多的是什么最少的是什么。后面就是食品安全，过期的和有毒的食物,第2节 食物的消化和营养物质 的吸收,当我们见到美味可口的食物，总是又想吃又怕胖，这可怎么办呢？你们有没有同样的烦恼？难道食物中所有营养物质都会被身体吸收？有的人吃得再多仍然很瘦，有的人吃得很少也发胖，这是为什么呢？,胖生：饭菜不好吃，我坚决不吃；饭菜好吃，我就狼

4、吞虎咽。过了一阵，糟了！胃胀得受不了。哦，肚子又疼起来了。老师，我要上厕所。,胖生：唉！我走路好累哦，跑也跑不动，穿衣服又难看，真羡慕你们那么苗条。哼！平时我还没有他们吃得多，真是喝水都要长胖哦！,导,1、六大营养物质中哪些是需要被消化的？消化系统是由什么组成的？ 2、各有哪几部分？会识图。 3、各个消化腺都可以分泌什么酶？都对那种物质起作用？ 4、营养物质的消化顺序？以及初步消化的场所？ 5、可以消化物质的场所是什么？ 6、可以吸收物质的场所是什么？ 7、小肠为什么是消化和吸收的主要场所？,糖类 蛋白质 脂肪,消化管和消化腺,口腔 咽 食管 胃 肝脏 胰腺 小肠 大肠 肝门,唾液腺 胃腺 肝

5、脏 胰腺 肠腺,1.能描述消化系统的组成和各种消化酶的作用。 2.记住消化管、消化腺的组成与功能,胃腺,肝脏,肠腺,胰腺,唾液腺,唾液腺分泌的唾液可初步消化淀粉,胃液可初步消化蛋白质,胆汁可乳化脂肪,胆囊,肝脏分泌的胆汁中不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，能把脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，从而有利于脂肪的消化,绒毛之间 有肠腺,消化系统的组成,小分子,大分子,水 无机盐 维生素,糖类 脂肪 蛋白质,食物的消化,消化：食物在消化管内被分解成为可以吸收的成分的过程。 消化的过程,淀粉在口腔中的初步消化,蛋白质在胃中的初步消化,蛋白质、淀粉、脂肪在小肠中消化（13）,脂肪在肝脏中

6、的初步消化,思考题： 为什么我们细嚼饭粒或馒头时会觉得有甜味？,淀粉,麦芽糖,二,思考题：为什么胃不会把自己消化掉？ 因为胃液中还含有一种物质，叫黏液，它覆盖在胃黏膜的表面，形成一层黏液膜，能够防止胃蛋白酶对胃黏膜的消化作用，同时还有润滑作用，保护胃不受食物中坚硬物质的机械损伤。,蛋白质在胃液的作用下进行初步的消化,蛋白质,氨基酸（开始于胃）,淀粉,麦芽糖,葡萄糖（开始于口腔）,多肽,胃蛋白酶,脂肪,脂肪微粒,甘油+脂肪酸（开始于小肠）,思考：水、无机盐和维生素需要消化吗？,1.吸收：营养物质通过消化管黏膜上皮细胞进入血液的过程。 2.人体的吸收器官：,胃,小肠,大肠,营养物质的吸收,胃的吸收

7、,胃只能吸收少量的水和酒精,小肠的吸收,小肠能吸收葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，以及大部分的水、无机盐和维生素。,思考题：从小肠的结构特点来解释为什么说小肠是主要的吸收器官？,许多皱襞和绒毛,（加大了表面积）,小肠绒毛壁只有一层很薄的上皮细胞,小肠绒毛中有毛细血管,毛细血管,小肠与吸收功能相适应的结构特点 1、吸收面积大：内表面有环行皱襞，皱襞上有小肠绒毛，绒毛上皮细胞上有微绒毛。 2、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，促进吸收。 3、小肠绒毛壁和毛细血管壁、毛细淋巴管壁很薄：由单层上皮细胞构成，使营养物质容易通过，提高了吸收的效率。,营养物质的吸收部位,这节课你学会了什么？ 你有什么感

8、想？,营养物质的消化和吸收,唾液淀粉酶,麦芽糖,水,酒精,麦芽糖,葡萄糖,葡萄糖,氨基酸,氨基酸,甘油,脂肪酸,甘油,脂肪酸,水,无机盐,维生素,酶,酶,酶,酶,酶,胆汁,消化系统包括消化管和消化腺，人体一共有五个消化腺分别是唾液腺 胃腺 肝脏 胰腺 肠腺 分泌的消化液分别是唾液 胃液 胆汁 胰液 肠液 （其中肝脏是最特殊的它是五个腺体里面唯一不带腺字的腺体，并且是最大的腺体它分泌的胆汁是唯一不含酶的消化液） 唾液 胃液 胆汁 可以且只可以消化一种物质它们分别是糖类 蛋白质 脂肪 （消化的先后顺序亦是如此）胰液和肠液可以消化以上三种物质 食物消化的先后顺序是糖类 蛋白质 脂肪 其分别对应的场所

9、是口腔 胃 小肠（只是初步的消化）最终都是在小肠内进行彻底的分解 在小肠内糖类最终被分解成葡萄糖 蛋白质最终被分解成氨基酸、脂肪最终被分解成 甘油和脂肪酸,唾液线胃（胃腺）囊腮腺（唾液腺）肝脏分泌胆汁胆汁储存与胆囊,导岗错题：蛋白质（脂）,1. 一位同学吃西瓜时，将一粒西瓜子咽了下去，下列 哪项是它的旅行路线( ) A.口腔食管胃大肠小肠肛门 B.口腔胃食管小肠大肠肛门 C.口腔大肠胃食管小肠肛门 D.口腔食管胃小肠大肠肛门,D,2.（2011菏泽学业考）鸡蛋中含有大量蛋白质，这些 蛋白质在消化管内完全消化后的产物是（ ） A.葡萄糖 B.二氧化碳和水 C.氨基酸 D.脂肪酸和甘油,C,3.下

10、列食物的营养成分中不需经过消化器官的消化就能直 接被人体吸收的是( ) A.淀粉 B.蛋白质 C.维生素 D.脂肪 4.（2011济宁学业考）各类营养物质在人体消化管内被 消化酶消化的先后顺序是( ) 蛋白质无机盐淀粉脂肪维生素 A. B. C. D.,C,B,5.如图为人体消化系统组成示意图。请据图回答：,(1)细嚼米饭一会儿，感觉有点 甜，这是因为 _中 有_分泌的消化液，分解 了米饭。米饭经消化后的营养 成分是由 _吸收的。 (2)当 _分泌的胆汁 不足时，将影响肥肉的消化。 (3)只能对部分蛋白质进行初步 消化的器官是 _。,2 口腔,4 肝脏,唾液腺,7 小肠,5 胃,答案：第二节

11、1-5AA胃DA 6-9BCCC 10 小肠 略 （2）4 胆汁 把脂肪乳化成脂肪颗粒 （3）口腔 唾液腺,第一节 CDCBDB,膳食纤维,什么是消化？食物为什么要经过消化？,淀粉不能通过透析袋进入水溶液中,葡萄糖能通过透析袋进入水溶液中,怎样用类比的方法理解实验的本质？,小肠内壁（细胞膜）,血液（或细胞质）,消化管中的食物,探究唾液对淀粉的消化作用 【活动目标】 设计并实施探究馒头在口腔中变化的实验方案。 理解食物消化的含义。 【活动准备】 馒头、碘液、蒸馏水、小烧杯、量筒、试管等。,【程序和方法】 探究的问题是什么? 馒头的主要成分是淀粉，在口腔中咀嚼馒头变甜，说明 馒头中淀粉成分发生了什

12、么变化？这种变化是否与牙齿 咀嚼、舌的搅拌、以及唾液分泌等作用有关？ 作出怎样的假设? 咀嚼后，感觉到甜味，馒头中淀粉的变 化是_。 引起淀粉变化的原因是:_。,3、怎样来设计方案？ 为了测定淀粉的消化与牙齿咀嚼、舌的搅拌、以及唾液分泌的作用有关，你的实验分为_组。模拟牙齿咀嚼和舌搅拌作用的实验组中,馒头的处理方式是_，各组实验所用的馒头质量应该_，给予的适宜温度应该是_。,馒头的处理方式是怎样的？,水浴,馒头经过上述处理后,检测馒头变甜的变化，是靠检测馒头中_的变化来实现的。具体措施是在经过不同处理的馒头溶液中加入_，观察_的变化。 设计一张简明的表格，既能展示实验方案又能记录实验数据。,分析现象及结论 现象分析： 淀粉发生了变化的试管是_,其中，变化最明显的试管是_。 得出结论: 淀粉发生变化的主要原因是：_的结果