化学人教版九年级下册《化学与人体健康》课件

1、引入提问:,同学们：今天午餐大家都吃了哪些主食和蔬菜，列出来贴在黑板上，等我们学完本课题后互相评判一下，看大家的饮食是否科学合理。,第二节 化学元素与人体健康,第十二单元 化学与健康,电机学校 李晓红,我们身体内的元素都有哪些？怎样才能保证元素在我们身体内保持平衡？如何安排膳食才能使我们的身体更健康呢？ 下面让我们阅读课本来解答这些问题,一、人体中的化学元素,构成人体的元素有20多种是必需的。1、什么是常量元素？有哪些？占总体重的多少？以什么形式存在于人体内？ 2、什么是微量元素？有哪些？占总体重的多少？以什么形式存在于人体内？,一、人体中的化学元素,构成人体的元素有20多种是必需的。1、什么

2、是常量元素？有哪些？占总体重的多少？以什么形式存在于人体内？ 2、什么是微量元素？有哪些？占总体重的多少？以什么形式存在于人体内？,一、人体中的化学元素,构成人体的元素有20多种是必需的。有常量元素 和微量元素,1.人体中的元素含量：,人体中除氧、碳、氢、氮四种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余的元素都主要以无机盐的形式存在。,常量元素：在人体中含量超过0.01% 如O、 C、H、N、 Ca 、P、K、S、Na、Cl、Mg占99.95%,微量元素：含量在0.01%以下的 如铁、锌、碘、硒等；占0.05%；（以上都记住）,这些元素是怎样保持平衡的呢？,一方面随着人体的生理活动

3、被消耗和流失，另一方面也从营养物质中得到补充，从而在体内形成一个“收支”平衡。,人体若缺少某些常量或微量元素，常常会引发疾病。,常量元素对人体健康的影响,钙,99%存在于骨骼 和牙齿中，,对人体的作用：,缺钙引起的疾病：,帮助构造骨骼和牙齿。,幼儿和青少年会得佝偻病和发育不良； 老年人会骨质疏松，容易骨折。,改善膳食结构，从食物里获取钙质,绿色蔬菜,肉类、奶,水产品,黑木耳,豆类,增加维生素D含量，促进钙质吸收,改变生活习惯，减少钙的流失,控制食盐摄入量,增强运动,不吸烟、少饮酒、少喝咖啡和碳酸饮料,食品烹调是时加点醋，可以使钙溶解较多,对于人体必需元素，也要注意合理摄入，摄入不足或过量均不利

4、于人体健康。 经研究发现，长期使用我国发明的铁锅炒菜做饭，可有效地减少缺铁性贫血的发生，原因是： _； （2）如果在炒菜时经常加入适量的食用醋，效果会更好，理由是：,用铁锅炒菜做饭，会使少量单质铁进入人体，与胃酸反应转变成 可被吸收的铁,在炒菜过程中，醋酸会与少量单质铁反应，生成可被吸收的化合态的铁,5 请将下列化学元素与缺乏后易导致的病症和用于补充的食物用线连接起来,元素名称,缺乏后导致的病症,补充的食物来源,锌,碘,铁,钙,食欲不振、生长迟缓,缺铁性贫血,甲状腺肿大（大脖子病） 儿童智力低下,婴幼儿的佝偻病，成年人的骨质疏松症，腰酸背痛,海带、紫菜及海产品,动物肝脏、动物全血、肉类,奶类、

5、绿色蔬菜、肉类、豆类,海产品、猪、牛、羊肉,注意： 两个平衡：各元素在人体内含量适中、比例平衡。 只要人们按时进餐，有着合理的膳食结构，不偏食、不挑食，人的生命活动就能够正常进行。,平衡膳食要从下面几个方面考虑：,平衡膳食要求各种营养素搭配合理，在可能的情况下，要吃得品种多些、杂些、广些。 平衡膳食禁止偏食和暴食。 平衡膳食的一般搭配原则： 主食和副食搭配； 干食和稀食搭配； 粗粮和细粮搭配 荤菜和蔬菜搭配；,营养与食品的专家要学生做到以下几点:,1.许多饮料中都含有防腐剂、香精或人造色素等，并且由于糖分含量多而热量很高，中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康，所以，最好的饮料是白开水。 2.尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。如果吃剩饭剩菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒 3.不吃无卫生保证的生食，如生鱼片、生牡蛎等 4.尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这类食品往往含有比较多的污染物。,平 衡 膳 食,人体每天所需食物为：谷类、肉类、蔬菜水果、奶类、油脂类等。,平衡膳食是指膳