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1、第5节 细胞中的无机物,第二章 组成细胞的分子,2008年10月6日,教 师：史兼华,问题探讨,（教材P34）,1计算每升饮料中水占多少。水在细胞中起什么作用？,2表中哪些成分属于无机盐？为什么要在运动员饮料中添加无机盐？无机盐在细胞的生活中起什么作用？,约95,碳酸饮料？,英国谢菲尔德大学试验结果证明：目前被大量用作知名碳酸饮料防腐剂的苯甲酸钠，会破坏人体DNA的一些重要区域，同时苯甲酸钠可能与碳酸饮料里的维生素C发生反应生成一种致癌物苯，伤害神经系统 可乐、雪碧、芬达、七喜、美年达,水，生命之源 一个人在极限状况下，可以坚持20天以上不进食，但是缺水不能超过一天,一、细胞中的水,1、水在生

2、物体中的含量,水母97,藻类90,鱼8085,蛙78,高等植物60-80,哺乳动物65,不同生物含水量不同 。,表1-1 各生物体的含水量(%),不同器官的含水量不一样,表1-2 人体组织、器官的含水量(%),血液与心肌的比较,血液主要以自由水的形式存在 心肌主要以结合水的形式存在,血液是流动的，心肌是坚实，那两者各含的是什么形式水？,不同的生长发育阶段，体内的含水量也不相同 。,男性 女性,2、水在细胞中的存在形式,流水,白雪,蒸气,（液态）,（气态）,（固态）,结合水：,自由水：,与细胞内的其他物质相结合的水（约4.5%），含量较稳定,不自由流动,以游离形式存在、可自由流动的水（约95.5

3、%）,含量变化较大，可自由流动,有两种存在形式,切西瓜流出的汁，挤菜馅流出的汁，蛋清中的水分别是什么水？,自由水 结合水 存在形式 含量 散失 功能,比较,游离 水合物,不同时期不同细胞差异大 较稳定,较易（晒干） 较难（烘烤）,溶剂、运输工具 细胞组成成分,随机体代谢情况变化，二者可发生转化。,自由水与结合水的关系,在一定条件下自由水和结合水可相互转化。,两者的相对含量（自由水/结合水）影响生物组织的代谢速率,代谢活动旺盛，细胞内自由水含量高 （自由水/结合水比值高，代谢快） 代谢活动下降，抗逆性增强，细胞中结合水含量高 （自由水/结合水比值低，代谢慢）,自由水,生命活动旺盛新陈代谢加快,结合水,生命活动缓慢新陈代谢降低,自由水良好溶剂；参与新陈代谢； 运输营养物质、排泄废物。 结合水细胞结构的重要组成部分，参与机体的构建。,3、水在细胞中的生理功能,根据自己已有的知识和生活经验，你

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