生命活动的主要承担者12100.ppt

1、大头婴儿,由于天天吃蛋白质含量极低的奶粉导致发育不良，身体严重浮肿，脑袋大,大头婴儿的头比较大，面部肌肉松驰，表情比较呆滞，对外界事物的刺激反应较低。为什么婴儿长期吃劣质奶粉会出现这种症状？,生命活动的主要承担者 蛋白质,本节聚焦： 1、氨基酸的结构有什么特点? 2、为什么细胞中蛋白质的种类如此多样? 3、为什么说蛋白质是生命活动的主要承担者?,食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢?,蛋白质必需经过消化成为各种氨基酸,才能被人体吸收和利用.,2、氨基酸的结构通式：,3、氨基酸在结构上的特点：,a.R基不同，氨基酸不同 b.每个氨基酸分子至少有一个氨基，一个羧基，而且都有一个氨基一个羧基连接在同一

2、个碳原子上,练习：下列物质中，属于氨基酸有几种,NH2-C-COOH; NH2-C-CH2-COOH NH2-CH2-CH2-CH2-CH; NH2-CH2-CH2-COOH,H,CH2-HS,H,COOH,COOH,NH2,A.4； B.3； C.2； D.1,(B),人体的必需氨基酸包括: 甲硫氨酸、赖氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸,甲赖缬(携)异(一)苯(本) 亮色苏(书),脱水缩合,H2O,肽键,二肽,二.蛋白质的结构及其多样性,1.蛋白质的形成,1.在一条肽链中，肽键数,脱去的水分子数,氨基酸总数1。,2.如果n个氨基酸形成一条肽链，则脱掉,n1,个水分子，

3、,形成,个肽键。,n1,3.如果n个氨基酸形成2条肽链，则脱掉,n2,个水分子，,形成,n2,个肽键。,4.如果n个氨基酸形成m条肽链，则脱掉,nm,个水分子，,形成,nm,个肽键。,1.某蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键500个，缩合成两条肽链的氨基酸分子数和生成水分子数分别为 A.498,498；B.500,500;C.502,500 D.501,500,（C),2.在人体的消化道中，要将一个由4条肽链共288个氨基酸组成的蛋白质分子彻底消化，需要消耗的水分子个数是 A.284； B.287; C288; D.289,（A）,练习:,5.蛋白质的相对分子质量氨基酸数氨基酸的平均分子量失去的

4、水分子数水的分子量。 一个由n个氨基酸形成的含有m条肽链的蛋白质，氨基酸的平均分子质量为a,则蛋白质的相对分子质量an-18(n-m)。 在这个蛋白质中至少含有的游离氨基（或者游离羧基）数肽链数+R中游离氨基（或者游离羧基）数。,1.组成人体的20种氨基酸的平均分子量是128，血红蛋白由4条多肽链组成，共含有574个氨基酸，则血红蛋白的分子质量约为 A.73472； B.12800； C.63212； D.63140,（C）,练习:,蛋白质的结构,人体组织蛋白酶,某种胰岛素空间结构示意图,球状蛋白质,纤维状蛋白质,5、蛋白质的主要功能：,（1）有些蛋白质是构成细胞和生物体的 重要物质。,（2）

5、有些蛋白质有催化作用。,（3）有些蛋白质有运输作用。,（4）有些蛋白质有调节作用。,（5）有些蛋白质有免疫作用。,构成细胞和生物体,催化,运输,调节,免疫,一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质 是生命活动的主要承担者。,例题：,1.谷氨酸的R基团为C3H5O2,在一个谷氨酸分子中，碳原子和氧原子数分别是 A.4、4； B.5、4； C.4、5； D.5、5,（B）,2.某一条多肽链中，共有肽键109个，则此分子中含有氨基和羧基的数目至少是 A.110、110； B.109、109； C.9、9； D.1、1,（D）,例题：,3.组成人体的20种氨基酸的平均分子量是128，血红蛋白由4条多肽链组成

6、，共含有574个氨基酸，则血红蛋白的分子质量约为 A.73472； B.12800； C.63212； D.63140,（C）,4.通常情况下，分子式为C63H103O45N17S2的蛋白质 化合物中，最多含有 肽键 A.63个； B.62个； C.17个； D.16个,（D）,练习,1.下列物质中，有的是组成人体的氨基酸，有的不是，若将其中构成人体的氨基酸缩合成化合物，则其含有的氨基、羧基和肽键数目是 NH2-CH2-COOH; NH2-CH2-CH2OH; NH2-CH-CH2-COOH NH2-CH2-CH-COOH; NH2-CH-(CH2)4-COOH,COOH,COOH,COOH,

7、A.3、3、2； B.4、3、3； C.1、3、2； D.3、4、2,（C）,2.下列物质中，属于组成蛋白质的氨基酸有几种,NH2-C-COOH; NH2-C-CH2-COOH NH2-CH2-CH2-CH2-CH; NH2-CH2-CH2-COOH,H,CH2-HS,H,COOH,COOH,NH2,A.4； B.3； C.2； D.1,(B),3.某蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键500个，缩合成两条肽链的氨基酸分子数和生成水分子数分别为 A.498、498；B.500、500；C.502、500D.501、500,4.下列关于蛋白质的叙述不正确的是 A.促使淀粉水解为麦芽糖的酶是蛋白质； B.蛋白质是许多核苷酸分子相互连接而成的； C.有的蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质； D.有的蛋白质是调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质。,（C,（B）,5.在人体的消化道中，要将一个由4条肽链共288个氨基酸组成的蛋白质分子彻底消化，需要消耗的水分子个数是 A.284； B.287; C2