历史文化知识十二问

1、历史文化知识十二问,中华名胜十二问,一、北京故宫原是明清两代帝王居住的紫禁城，1925年才辟为故宫博物院。请问“紫禁城”一名的寓意。 二、凡游览上海的人，总会去城隍庙；凡游览城隍庙的人，总会到豫园。你知道为什么要取名“豫园”吗？ 三、江苏南京雨花台是一处极富历史内涵的景观，它的得名和一个传说有关。这是个什么传说呢？ 四、河南荥阳的虎牢关，因其地势险要，历来为兵家必争之地。请说出“虎牢”的来历。 五、济南被称为“泉城”，旧有七十二名泉，而趵突泉位居七十二泉之首。为什么要以“趵突”为名？ 六、棒棰岛是大连闻名遐迩的避暑胜地。称之为“棒槌”，是说它像一个木棒吗？,七、贵州省的黄果树瀑布是我国第一大瀑

2、布，也是世界著名大瀑布之一。请问为瀑布冠名的“黄果树”是什么树？ 八、江西的滕王阁与湖南岳阳楼、湖北黄鹤楼齐名，并称“江南三大名楼”。请问楼名的来历。 九、陕西的大雁塔为玄奘亲自设计并监造，历时数年完成。其塔名有种种传说，都和大雁有关。请说出其中的一个。 十、王羲之的兰亭集序，作于浙江绍兴的兰亭。你知道“兰亭”一名的由来吗？ 十一、云南大理有一条三月街。为什么要以“三月”命名呢？ 十二、台湾省的日月潭是著名的旅游胜地。谭中有珠仔山，把谭分为日、月两处。四周翠峰环抱，烟雨迷蒙，令人神往。关于日月潭的得名，有两种不同的说法。你能说出来吗？,中华名胜十二问参考答案,一、北京故宫原是明清两代帝王居住的

3、紫禁城，1925年才辟为故宫博物院。请问“紫禁城”一名的寓意。,答：皇帝自称天子，即天帝的儿子。天帝的居处称紫宫，古人也把皇帝的居处比为紫宫。而皇宫是不许一般人进入的禁地，四周又有城墙包围，于是皇宫便称作“紫禁城”。,二、凡游览上海的人，总会去城隍庙；凡游览城隍庙的人，总会到豫园。你知道为什么要取名“豫园”吗？,答：豫园是明代左都御史潘恩的次子潘允端建造的。“豫”与“愉”音同义通。潘允端曾亲撰豫园记云：取名豫园，乃“豫悦老亲”之意。可惜园子落成时，其父潘恩已去世，“老亲不及一视其成，实终天恨也。”,三、江苏南京雨花台是一处极富历史内涵的景观，它的得名和一个传说有关。这是个什么传说呢？,答：雨花

4、台因盛产五彩缤纷的玛瑙石，历史上曾被称为石子岗、玛瑙岗等。相传南朝梁代一法师曾在山顶筑坛讲经，感动天神，落花如雨，后被改成雨花台，玛瑙石也改成雨花石。,四、河南荥阳的虎牢关，因其地势险要，历来为兵家必争之地。请说出“虎牢”的来历。,答：顾名思义，“虎牢”和老虎有关。相传周穆王曾在当地“射猎鸟兽”，并将进献的老虎设圈养，故名。,五、济南被称为“泉城”，旧有七十二名泉，而趵突泉位居七十二泉之首。为什么要以“趵突”为名？,答：趵，是跳跃的意思。所谓“趵突”，就是跳跃奔突，这是用来形容泉的壮观的。宋代的曾巩曾在齐州二堂记中记此泉曰：历城之西“有泉涌出，高或至数尺，其旁之人名之曰趵突之泉”。,六、棒棰岛

5、是大连闻名遐迩的避暑胜地。称之为“棒槌”，是说它像一个木棒吗？,答：不是。东北人说的“棒槌”，其实是指人参。远观棒棰岛，恰似一支头须完整的老山参，因而得名。,七、贵州省的黄果树瀑布是我国第一大瀑布，也是世界著名大瀑布之一。请问为瀑布冠名的“黄果树”是什么树？,答：这是贵州的特产，就是通常说的柑子。黔记中说：“黔中多黄果树，即柑也。”,八、江西的滕王阁与湖南岳阳楼、湖北黄鹤楼齐名，并称“江南三大名楼”。请问楼名的来历。,答：滕王阁建于唐永徽四年至显庆四年，楼主是太宗的弟弟李元婴，因他被封为滕王，楼便以其封号命名。,九、陕西的大雁塔为玄奘亲自设计并监造，历时数年完成。其塔名有种种传说，都和大雁有关

6、。请说出其中的一个。,答：有这样一个传说：玄奘取经进了大漠以后，旅途艰辛备尝。一次在飞沙走石中，连行四五天，一行人粒米未进，眼看走入绝境。玄奘闭目祈祷之际，忽闻空中传来雁声，一只大雁将玄奘等人引至名为“野马泉”的一片绿洲，终于绝处逢生。玄奘由此发愿建塔纪念，建成后便命名大雁塔。,十、王羲之的兰亭集序，作于浙江绍兴的兰亭。你知道“兰亭”一名的由来吗？,答：兰亭相传是越王勾践种兰花的地方，汉代曾在此设驿亭，故称兰亭。,十一、云南大理有一条三月街。为什么要以“三月”命名呢？,答：三月街的得名，是因为当地的白族居民，每逢农历三月，要在街上举办集市，届时百货云集，游人如织。新中国建立后，发展为云南各族人

7、民规模盛大的物资交流会。,十二、台湾省的日月潭是著名的旅游胜地。谭中有珠仔山，把谭分为日、月两处。四周翠峰环抱，烟雨迷蒙，令人神往。关于日月潭的得名，有两种不同的说法。你能说出来吗？,答：一种说法和水色有关。道光彰化县志卷十二载文：“水分丹碧二色，故名日月潭。”一种说法和潭形有关。中国名胜词典：“岛北为日潭，南为月潭，以轮廓近似日月得名。”,常用词十二问,一、上海城隍庙是知名旅游景点。其他城市也有类似城隍庙的建筑。请问“城隍庙”的“隍”指什么？ 二、在文艺汇演或体育比赛中，常有“压轴戏”的提法。请问“压轴戏”的“轴”指什么？ 三、在读名人传记时，常见有“幼年失怙”的记载。请问这里的“怙”指什么

8、？出典在哪里？ 四、形容一个人彬彬有礼时，常说有“绅士风度”。“绅士”一词并不是外来词，我国古已有之。请问“绅士”的“绅”指什么？ 五、“蜡梅”有人也写作“腊梅”，但“蜡梅”更具理据性。请问这里的“蜡”字作何解释？ 六、修筑堤坝或桥梁时，最后的工序称“合龙”。这是不能写成“合拢”的。请问“合龙”的“龙”字指什么？,七、一个人喝醉酒时，人们常形容为“烂醉如泥”。这里的“泥”字是有所指的，你知道是什么吗？ 八、农历年的最后一天是除夕。请问“除夕”的“除”是什么意思？ 九、书刊上，不时可见到“女红”的介绍。你知道这个“红”字怎么读？“女红”是什么意思吗？ 十、“阑尾炎”是常见病。它是因病菌、寄生虫之

9、类进入阑尾引起的。请问“阑尾”的“阑”是什么意思？ 十一、在欣赏文艺节目时，每当看到精彩处，人们会情不自禁地喝彩。请问“喝彩”的“彩”指什么？ 十二、在书信中，常有人喜欢写上一句：“别来无恙？”你知道“无恙”的“恙”字本义是什么吗？,常用词十二问参考答案,一、上海城隍庙是知名旅游景点。其他城市也有类似城隍庙的建筑。请问“城隍庙”的“隍”指什么？,答：城隍庙的“隍”，指没有水的护城壕。,二、在文艺汇演或体育比赛中，常有“压轴戏”的提法。请问“压轴戏”的“轴”指什么？,答：“压轴戏”的“轴”，指戏曲术语中的大轴，即排在最后的一出剧目。倒数第二出剧目压着大轴，故称“压轴戏”。,三、在读名人传记时，常

10、见有“幼年失怙”的记载。请问这里的“怙”指什么？出典在哪里？,答：“怙”（音h）指父亲。语出诗经小雅蓼莪（l）：“无父和怙，无母和恃。”怙，原意为依靠。后以“怙恃”作父母的代称。,四、形容一个人彬彬有礼时，常说有“绅士风度”。“绅士”一词并不是外来词，我国古已有之。请问“绅士”的“绅”指什么？,答：绅士的“绅”，本是古代士大夫束于腰间的大带子。束绅的人士称“绅士”。,五、“蜡梅”有人也写作“腊梅”，但“蜡梅”更具理据性。请问这里的“蜡”字作何解释？,答：“蜡梅”的“蜡”指蜂蜡。宋代诗人黄庭坚说：蜡梅“香气似梅花”，其花“类女工拈蜡所成”，故称“蜡梅”。,六、修筑堤坝或桥梁时，最后的工序称“合龙

11、”。这是不能写成“合拢”的。请问“合龙”的“龙”字指什么？,答：大桥或堤坝从两端同时建造，最后接通前的缺口称为“龙口”，故两端完全结合称为“合龙”。,七、一个人喝醉酒时，人们常形容为“烂醉如泥”。这里的“泥”字是有所指的，你知道是什么吗？,答：“烂醉如泥”的“泥”，指一种传说中的动物。据说，这种动物生于南海，无骨，“在水中则活，失水则醉，如一堆泥然”。,八、农历年的最后一天是除夕。请问“除夕”的“除”是什么意思？,答：“除”本指宫殿的台阶。台阶总是一级一级更替登高，故段玉裁注说文：“凡去旧更新皆曰除，取拾级更易之义也。”“除夕”即除去旧岁的最后一夕。,九、书刊上，不时可见到“女红”的介绍。你知

12、道这个“红”字怎么读？“女红”是什么意思吗？,答：“女红”的“红”读gng。“女红”指女性裁剪、编织一类的劳动或这类劳动的成果。,十、“阑尾炎”是常见病。它是因病菌、寄生虫之类进入阑尾引起的。请问“阑尾”的“阑”是什么意思？,答：“阑”有“将尽”的意思。“阑尾”即处于盲肠末端的小管。,十一、在欣赏文艺节目时，每当看到精彩处，人们会情不自禁地喝彩。请问“喝彩”的“彩”指什么？,答：“喝彩”的“彩”指表示赞扬的欢呼声。,十二、在书信中，常有人喜欢写上一句：“别来无恙？”你知道“无恙”的“恙”字本义是什么吗？,答：“恙”本指传说中的一种虫，易传说：“恙，啮虫也，善食人心。”后来引申指疾病。,地名十二

13、问,一、我国有四大直辖市，天津是其中之一。你知道天津的“天”指什么吗？ 二、1999年12月30日，中国政府对澳门恢复行使主权。澳门的回归标志着在中国的国土上彻底结束了外国的殖民统治。你知道澳门何以称“门”？ 三、位于浙江北部的莫干山，是避暑胜地。你能说出莫干山名称的由来吗？ 四、位于四川阿坝地区的九寨沟是风景胜地，为何称“九寨沟”？ 五、承德的避暑山庄闻名遐迩，请问“承德”一名有何寓意？ 六、成语有“邯郸学步”，“邯郸”是战国时赵国的都城。请问“邯郸”二字的字面意思是什么？,七、大庆油田位于我国黑龙江省松嫩平原中部，是我国最大的石油化工基地。你知道为什么叫“大庆”吗？ 八、慈溪市位于浙江省宁

14、波市西北部，当地上林湖青瓷窑址颇为有名。你能说出慈溪的“慈”的来历吗？ 九、河南有驻马店市，这是河南南部的一个重要城市。请问这一地名和“马”有关系吗？ 十、“东莞”的“莞”是个多音字，在地名中不读wn而读gun。这个“莞”指什么？ 十一、陕西的“蓝田”以产玉石闻名。“蓝田”常有人误写作“兰田”，这显然是受了“二简字”的影响。你知道“蓝田”为什么叫“蓝田”吗？ 十二、基隆是我国台湾省的海港和渔业基地。请问，这一名称有何来历？,地名十二问参考答案,一、我国有四大直辖市，天津是其中之一。你知道天津的“天”指什么吗？,答：“天”指“天子”。据明嘉靖重修天津三官庙记记载，明永乐二年（1404年），成祖朱

15、棣南下，“圣驾尝由此济渡沧州，因赐名曰天津”。“天津”即“天子津渡。,二、1999年12月30日，中国政府对澳门恢复行使主权。澳门的回归标志着在中国的国土上彻底结束了外国的殖民统治。你知道澳门何以称“门”？,答：据广东新语地语：“澳者，舶口也。”“澳”是停船的海湾。又：“澳有南台、北台，台者，山也。”两座山像守卫着“澳”的两扇大门，“故谓澳门”。,三、位于浙江北部的莫干山，是避暑胜地。你能说出莫干山名称的由来吗？,答：吴越时代有铸剑高手干将、莫邪夫妇。相传吴王曾让他们在山上铸剑，此山后称“莫干山”，山名便由干将、莫邪而来。,四、位于四川阿坝地区的九寨沟是风景胜地，为何称“九寨沟”？,答：“沟”

16、其实就是河。九寨沟是白河支流，沟两岸有九个藏族村寨，故以“九寨”为名。,五、承德的避暑山庄闻名遐迩，请问“承德”一名有何寓意？,答：自1703年起，清政府在承德建避暑山庄。据武尚权热河新志：“所谓承德就是承受皇帝的恩德”的意思。,六、成语有“邯郸学步”，“邯郸”是战国时赵国的都城。请问“邯郸”二字的字面意思是什么？,答：“邯”是山名；“郸”本应作“单”，尽头的意思。后汉书光武帝纪注：“邯山至此而尽。城郭宇皆从邑，因以名焉。”“郸”的右耳朵是因作地名用而加上去的。,七、大庆油田是我国最大的石油化工基地。你知道为什么叫“大庆”吗？,答：大庆油田是在1959年9月20日喷油的，当时正值建国十周年前夕

17、，为纪念这个喜庆的日子，故名大庆。,八、慈溪市位于浙江省宁波市西北部，当地上林湖青瓷窑址颇为有名。你能说出慈溪的“慈”的来历吗？,答：“慈”字和一个孝子有关。据慈溪县志记载，当地有一条溪，本名大隐溪。后汉有一孝子董黯，因卧病在床的母亲爱喝这条溪的水，于是他就“筑室溪滨，板舆就养”，终于把母亲的病治好。大隐溪便被人称为“慈溪”。当地也以此溪为名。,九、河南有驻马店市，这是河南南部的一个重要城市。请问这一地名和“马”有关系吗？,答：“驻马店”本名“苎麻”，因当地古有以种植苎麻为业的苎麻村得名。后明代在此设驿站，“苎麻”讹为“驻马”，遂被称为驻马店。,十、“东莞”的“莞”是个多音字，在地名中不读wn

18、而读gun。这个“莞”指什么？,答：“莞”是一种形似水葱的植物，俗名席子草，可用来编织席子。东莞地处宝安东面，当地人本以编莞席为业，以此得名。,十一、陕西的“蓝田”以产玉石闻名。“蓝田”常有人误写作“兰田”，这显然是受了“二简字”的影响。你知道“蓝田”为什么叫“蓝田”吗？,答：“蓝”不是兰花，而是玉名。蓝田出美玉。通典州郡三云：“玉之美者曰球，次曰蓝。”蓝田因玉得名。,十二、基隆是我国台湾省的海港和渔业基地。请问，这一名称有何来历？,答：基隆因山得名，此山本名鸡笼山，因其形似鸡笼。清同治年间设海防于此，依谐音改名为基隆。,成语十二问,一、“痛饮黄龙”中的“黄龙”，是酒的名称吗？ 二、“汗牛充栋

19、”是以病牛冒充栋梁吗？ 三、“高头讲章”中的“高头”指什么？ 四、“信口雌黄”中的“雌黄”是什么？ 五、“望洋兴叹”中的“洋”是海洋吗？ 六、“一筹莫展”中的“筹”指什么？ 七、“祸起萧墙”是说祸端起自萧家的墙壁？ 八、“不刊之论”的“刊”是刊登的意思吗？ 九、“分道扬镳”的“镳”是马鞭吗？ 十、“赴汤蹈火”的“汤”是河流吗？ 十一、“作奸犯科”的“科”指什么？ 十二、“厉兵秣马”中的“厉兵”是训练军队吗？,成语十二问参考答案,一、“痛饮黄龙”中的“黄龙”，是酒的名称吗？,答：不是酒名。“痛饮黄龙”语出宋史岳飞传，表现的是岳飞的豪情壮志：“直抵黄龙府，与诸君痛饮尔。”“黄龙”是金人的京城。,二

20、、“汗牛充栋”是以病牛冒充栋梁吗？,答：“汗牛充栋”形容书籍极多。用车载，拉车的牛累得冒汗；用屋藏，堆满了屋子，“充栋”的“栋”指房屋。,三、“高头讲章”中的“高头”指什么？,答：指经书的天头。古代四书五经的天头部位，留有大块空白，刊印评点和讲解的文字，是谓“高头讲章”。,四、“信口雌黄”中的“雌黄”是什么？,答：“雌黄”是一种橙黄色的矿物质，可用来制褪色剂。古人书写有误，便以雌黄涂改。“信口雌黄”意即不负责任地乱说，随时准备改变。,五、“望洋兴叹”中的“洋”是海洋吗？,答：“望洋兴叹”中的“洋”释为海洋是一种误解。“望洋”是连绵词。也可写作“望阳”、“望羊”，形容仰视的样子。,六、“一筹莫展

21、”中的“筹”指什么？,答：“筹”指竹、木制成的筹码，主要用来记数或计算。引申指办法、计策。“一筹莫展”即一点办法也想不出。,七、“祸起萧墙”是说祸端起自萧家的墙壁？,答：“萧墙”即照壁，宫室里用作屏障的矮墙，和“萧”姓人家无关。古代“萧”通“肃”，因萧墙分隔内外，故至此则肃然。“祸起萧墙”指事情发生在内部。,八、“不刊之论”的“刊”是刊登的意思吗？,答：不是。“刊”指消除。古人在竹简上写字，发现差错，即采取“刊”的办法修改。“不刊之论” 是不需要作任何修改的言论。,九、“分道扬镳”的“镳”是马鞭吗？,答：“镳”是马嚼子，不是马鞭。“扬镳”即往上扯马嚼子，这是驱马前进的动作。,十、“赴汤蹈火”的

22、“汤”是河流吗？,答：不是。“汤”的古汉语意义是沸水。,十一、“作奸犯科”的“科”指什么？,答：“科”指法规、法令。“作奸”是做坏事，“犯科”即犯法。,十二、“厉兵秣马”中的“厉兵”是训练军队吗？,答：“兵”指兵器。“厉兵”是磨快兵器。,古代职官十二问,一、“宫保”是一官衔，袁世凯曾加封此衔，所以人称“袁宫保”。请问“宫保”是什么官衔？ 二、姜太公曾官拜“太师”，他是“太子之师”吗？ 三、周瑜曾任前部大都督，统领吴国大军在赤壁大破曹军。“都督”是什么官？ 四、白居易曾做过江州司马，琵琶行有句云：“座中泣下谁最多，江州司马青衫湿。”“司马”是“掌管马匹”的官吗？ 五、木兰诗中有句：“木兰不用尚书

23、郎”，其中的“尚书”是古代官名，你知道此官何以称“尚书”？ 六、古有“司空”一职，其中的“空”作何解？,七、“书圣”王羲之人称“王右军”，以官职得名。“右军”是什么官？ 八、“御史”是古代重要官职，其中的“御”是“御驾”的意思吗？ 九、于谦曾任兵部“侍郎”，“侍郎”的“郎”是何意？ 十、唐玄宗时始置“翰林”，为文学侍从之官。请问此官何以称“翰林”？ 十一、柳宗元曾任柳州“刺史”，“刺史”的“刺”是什么意思？ 十二、“知县”是一县的父母官，“知”是何意？,古代职官十二问参考答案,一、“宫保”是一官衔，袁世凯曾加封此衔，所以人称“袁宫保”。请问“宫保”是什么官衔？,答：“宫保”是“太子太保”“太子

24、少保”的通称。因太子居东宫，故以“宫”称之。“宫保”设于汉代，专事对太子的教导。隋唐以降，只作为荣衔加封给显官。明代习惯上尊称“太子太保”为“宫保”，清代则尊称“太子少保”为“宫保”。袁世凯曾加封“太子少保”，人称“袁宫保”。,二、姜太公曾官拜“太师”，他是“太子之师”吗？,答：姜太公在西周初年任“太师”，此“太师”是武官名。太，至高；师，军队。“太师”即军队的最高统帅。姜太公不是“太子之师”。,三、周瑜曾任前部大都督，统领吴国大军在赤壁大破曹军。“都督”是什么官？,答：“都督”的意思是“总领、统领”，如三国志鲁肃传：“后备诣京见权，求都督荆州。”汉末出现“都督”一职，由军事长官或领兵将领担任

25、。周瑜任的就是此职。,四、白居易曾做过江州司马，琵琶行有句云：“座中泣下谁最多，江州司马青衫湿。”“司马”是“掌管马匹”的官吗？,答：“司马”始置于西周，春秋战国沿袭，是掌管军政和军赋的官。司，掌管；马，借指军队。后世“司马”职权演变，唐代在各州设“司马”一职，为长官之副，以安排贬谪或闲散之人。“司马”并非“掌管马匹”的官。,五、木兰诗中有句：“木兰不用尚书郎”，其中的“尚书”是古代官名，你知道此官何以称“尚书”？,答：“尚书”始置于战国。尚，执掌；书，文书。“尚书”是掌管君王文书奏章的官。东汉后演变为协助皇帝处理政务的官员。,六、古有“司空”一职，其中的“空”作何解？,答：“司空”西周始置，

26、春秋战国沿袭，是执掌工程的官。在金文中，“司空”作“司工”。可见，在这个官名中，空者，工也。西汉成帝时，改御史大夫为大司空。后世“司空”用作工部尚书的别称。,七、“书圣”王羲之人称“王右军”，以官职得名。“右军”是什么官？,答：古代天子有三军，称中军、左军、右军。王羲之曾任“右军将军”，所以人称“王右军”。,八、“御史”是古代重要官职，其中的“御”是“御驾”的意思吗？,答：“御史”在秦代以前是史官。御者，治也；史者，史籍也。秦以后，“御史”职权演变，或掌执法，或掌监察。,九、于谦曾任兵部“侍郎”，“侍郎”的“郎”是何意？,答：“郎”古“廊”字。战国时代君王的侍从官通称“郎官”，即经常行走于君王

27、宫殿“廊”上的官员，有议郎、中郎、侍郎、郎中等名。“侍郎”是郎官之一，本为宫廷近侍。东汉后任尚书属官满三年者称“侍郎”。唐以后中书、门下二省及尚书省所属各部均以“侍郎”为长官之副。明清时“侍郎”为各部的堂官。,十、唐玄宗时始置“翰林”，为文学侍从之官。请问此官何以称“翰林”？,答：“翰”本指赤羽的山鸡，即锦鸡，也指鸟羽、羽翼。古人常用羽毛做毛笔，所以“翰”又用以指称毛笔。又由毛笔引申为文辞。“翰林”即文辞之林，也指文士。所以文学侍从之官名曰“翰林”。,十一、柳宗元曾任柳州“刺史”，“刺史”的“刺”是什么意思？,答：刺，在古代汉语中有“探听、侦察“的意思。刺史始置于西汉，是”察问郡县“的监察官。

28、后世职权渐变，隋唐时指州的长官。,十二、“知县”是一县的父母官，“知”是何意？,答：知，在古汉语中有“做、为”的意思。易系传：“乾知大始”，王念孙云：“知犹为也，为亦作也。”再引申为“主持、执掌”，如吕氏春秋长见：“三年而知郑国之政也。”知县，即主持一县事务的官员。,古代书名十二问,一、尚书是我国最早的一部史书，你知道“尚”是什么意思吗？ 二、尔雅是我国第一部词典，你知道“尔雅”是什么意思吗？ 三、春秋是我国最早的编年体史书，你知道何以叫“春秋”吗？ 四、左传是编年纪事体，主要是叙述春秋中重要史事的。你知道左传的“左”是什么意思吗？ 五、论衡为东汉王充所作，是古代一部著名的唯物主义的哲学文献。

29、你知道“衡”是什么意思吗？ 六、齐民要术是我国古代的一部农业百科全书。你知道书名中的“齐”是什么意思吗？,七、文心雕龙是研究如何写好文章的文学理论著作，你知道“文心雕龙”是什么意思吗？ 八、宋朝的沈括所著梦溪笔谈被誉为“中国科学史上的坐标”，你知道“梦溪”是是呢么意思吗？ 九、明代李时珍撰写的本草纲目是我国著名的医药学著作，书名中的“本草”是什么意思呢？ 十、四库全书收录了从先秦到清乾隆前大部分的重要古籍，涵盖了古代中国的几乎所有学术领域。“四库”是什么意思？ 十一、清朝的聊斋志异是一部谈狐说鬼的小说集，你知道其中的“聊斋”是什么意思吗？ 十二、清人袁枚写过一部专记神鬼怪异之事的笔记小说集，取

30、“子不语”三字作为书名，你知道是为什么吗？,古代书名十二问参考答案,一、尚书是我国最早的一部史书，你知道“尚”是什么意思吗？,答：古代“尚”与“上”通用，因为这部书是上古历史文件和部分追述古代事迹著作的汇编，所以叫做尚书。,二、尔雅是我国第一部词典，你知道“尔雅”是什么意思吗？,答：“尔”是“近”的意思，“雅”是“正”的意思，在这里专指“雅言”，“尔雅”的意思是接近、符合雅言，即以雅正之言解释古语词、方言词，使之近于规范。,三、春秋是我国最早的编年体史书，你知道何以叫“春秋”吗？,答：“春秋”泛指四时。诗鲁颂閟宫：“春秋匪解，享祀不忒。”郑玄笺：“春秋犹言四时也。”因此，古人常以“春秋”代一年

31、四季，而当时各国史书大多以“春秋”命名。,四、左传是编年纪事体，主要是叙述春秋中重要史事的。你知道左传的“左”是什么意思吗？,答：左传的“左”是指该书的作者，鲁国的史官左丘明。左丘明用事实来补丁春秋作左氏传。,五、论衡为东汉王充所作，是古代一部著名的唯物主义的哲学文献。你知道“衡”是什么意思吗？,答：东汉时代，儒家思想打上了神秘主义的色彩，掺进了谶纬学说。王允为对此进行批判，作了论衡一书。“衡”字本义是天平，论衡就是评定当时言论价值的天平。,六、齐民要术是我国古代的一部农业百科全书。你知道书名中的“齐”是什么意思吗？,答：“齐民”即“黎民”。齐民要术序中有：“史记曰：齐民无盖藏。如淳注曰：齐，

32、无贵贱，故谓之齐民者，若今言平民也。”,七、文心雕龙是研究如何写好文章的文学理论著作，你知道“文心雕龙”是什么意思吗？,答：刘勰在文心雕龙序志中解释说，“文心”指“为文之用心”，“雕龙”取战国时驺奭（Zu sh）长于口辩、被称为“雕龙奭”的典故，指精细如雕龙纹一般。合起来，“文心雕龙”等于是“文章写作精义”。,八、宋朝的沈括所著梦溪笔谈被誉为“中国科学史上的坐标”，你知道“梦溪”是是呢么意思吗？,答：沈括晚年退居润州（今江苏镇江），筑梦溪园，汇集平生见闻，撰写了梦溪笔谈。“梦溪”是他写书的地方。,九、明代李时珍撰写的本草纲目是我国著名的医药学著作，书名中的“本草”是什么意思呢？,答：“本”是“

33、根本、最重要”的意思。“本草”指的是最根本，最重要的药物。,十、四库全书收录了从先秦到清乾隆前大部分的重要古籍，涵盖了古代中国的几乎所有学术领域。“四库”是什么意思？,答：四库，古代图书经、史、子、集四部的代称。唐开元间（713741）收罗图籍，分藏长安、洛阳两地，“以甲、乙、丙、丁为次，列经、史、子、集四库”（新唐书艺文志）。后因称四部为“四库”。,十一、清朝的聊斋志异是一部谈狐说鬼的小说集，你知道其中的“聊斋”是什么意思吗？,答：聊斋志异的作者蒲松龄在科举场中屡试不第，御史潜心创作。他在路边搭建茅亭，取名为“聊斋”，内设茶水，路人只须讲讲故事、传闻，或聊聊天，便可免费享用。蒲松龄将听到的奇

34、闻异事，整理成文。“聊斋”就是“聊天的茅亭”。,十二、清人袁枚写过一部专记神鬼怪异之事的笔记小说集，取“子不语”三字作为书名，你知道是为什么吗？,答：论语有”子不语：怪力乱神“的句子。旧时读过论语的人很多，看到”子不语“三字，就知道后面隐去的是”怪力乱神“。看到”子不语“这书名，读者就知道此书讲的是神鬼怪异之事。这个书名的取法近似歇后语。,现代书名十二问,一、准风月谈是鲁迅的一本杂文集，其中作品多发表于上海申报副刊自由谈。你知道书名中的“准”是什么意思吗？ 二、鲁迅的杂文集有三本是以“且介亭”为名的，即且介亭杂文、且介亭杂文二集、且介亭杂文末编。“且介亭”是什么亭？ 三、瞿秋白在1920年曾访

35、问革命后的苏俄，写了游记通讯饿乡记程。作者为什么称当时的苏俄为“饿乡”？ 四、徐志摩1927年出版了一本诗集翡冷翠的一夜。“翡冷翠”指的是什么？ 五、丰子恺是漫画家，也是散文家，其散文代表作是缘缘堂随笔。请问，“缘缘堂”这个名字是怎么来的？ 六、郭沫若的五幕历史剧棠棣之花在抗日战争期间上演，曾引起巨大反响。剧名中的“棠棣”是什么意思？,七、张恨水的小说啼笑因缘常常被误写成啼笑姻缘。这个书名中的“因缘”为什么不能写成“姻缘”？ 八、长篇小说正红旗下是老舍先生的代表作之一。你知道“正红旗”是指什么吗？ 九、孙犁在上世纪50年代曾创作了著名的中篇小说铁木前传。“铁木”指的是什么？ 十、李有才板话是赵

36、树理的代表作之一。书名中的“板话”是什么“话”？ 十一、管锥编是钱钟书的一本学术代表作。你知道“管锥”是什么意思吗？ 十二、天龙八部是金庸的一部武侠小说。书名为什么叫“天龙八部”？,现代书名十二问参考答案,一、准风月谈是鲁迅的一本杂文集，其中作品多发表于上海申报副刊自由谈。你知道书名中的“准”是什么意思吗？,答：1933年5月25日自由谈编者迫于国民党新闻检查的压力发表启事，”吁请海内文豪，从兹多谈风月，少发牢骚“。鲁迅于1934年10月将在自由谈上发表的杂文结集出版，便命名为”准风月谈“。”准“还有”程度不够“的意思，”准风月谈“就是不合格的风月谈。鲁迅本非”风月文豪“，而是思想斗士，”风月

37、谈“前加”准“，正体现了他挑战思想禁锢的斗争精神。,二、鲁迅的杂文集有三本是以“且介亭”为名的，即且介亭杂文、且介亭杂文二集、且介亭杂文末编。“且介亭”是什么亭？,答：“且介”分别是“租界”二字的一半，是“半租界”之意。鲁迅当时住在上海北四川路，这是帝国主义者越过租界范围以后修筑马路的区域，当时被称为“半租界”。“且介亭杂文”，是说这些杂文创作于“半租界的亭子间”。,三、瞿秋白在1920年曾访问革命后的苏俄，写了游记通讯饿乡记程。作者为什么称当时的苏俄为“饿乡”？,答：伯夷、叔齐见周武王伐殷，认为这是以乱易暴，因此不食“周粟”，最终饿死在首阳山。清人管同把伯夷、叔齐饿死的首阳山称为“饿乡”，心

38、许为理想的圣境。苏维埃俄国是瞿秋白心中的“饿乡”，因此他将自己访问苏俄的游记命名为“饿乡纪程”。,四、徐志摩1927年出版了一本诗集翡冷翠的一夜。“翡冷翠”指的是什么？,答：“翡冷翠”是意大利文Firenze的音译，现在通译为“佛罗伦萨”，是意大利一城市名。,五、丰子恺是漫画家，也是散文家，其散文代表作是缘缘堂随笔。请问，“缘缘堂”这个名字是怎么来的？,答：“缘缘堂”是丰子恺的寓所名，这个名字是丰子恺1926年在上海永义里的房子里抓阄抓出来的。有一天他在小方纸上写了许多他喜欢而可以互相搭配的文字，团成许多小纸球，撒在释迦牟尼画像前的供桌上，拿两次阄，拿起来的都是“缘”字，就以此给寓所命名为“缘

39、缘堂”，并请他的老师弘一法师题写了横额。,六、郭沫若的五幕历史剧棠棣之花在抗日战争期间上演，曾引起巨大反响。剧名中的“棠棣”是什么意思？,答：诗小雅有常棣一诗，是讲述兄弟应该互相友爱的。“常棣”亦作“棠棣”。后因以棠棣指兄弟之情。,七、张恨水的小说啼笑因缘常常被误写成啼笑姻缘。这个书名中的“因缘”为什么不能写成“姻缘”？,答：“因缘”泛指缘分，“姻缘”专指婚姻的缘分。啼笑因缘写的不完全是婚姻的问题，所以用没有女字旁的“因缘”，是指“各有因缘莫羡人”之意，饱含人生的哲理。,八、长篇小说正红旗下是老舍先生的代表作之一。你知道“正红旗”是指什么吗？,答：正红旗，清代八旗之一。八旗是清代满族的一种军队

40、组织和户口编制，以旗的颜色为号，有镶黄、正黄、镶白、正白、镶红、正红、镶蓝、正蓝八旗（正即整字的简写），凡满族成员都隶属各旗。八旗成员，统称“旗人”。老舍先生隶属于“满洲八旗”的“正红旗”，所以这篇自传体的长篇小说取名为“正红旗下”。,九、孙犁在上世纪50年代曾创作了著名的中篇小说铁木前传。“铁木”指的是什么？,答：孙犁的铁木前传写的是铁匠傅老刚和木匠黎老东两人之间的故事，“铁木”是铁匠和木匠的简称。,十、李有才板话是赵树理的代表作之一。书名中的“板话”是什么“话”？,答：作诗的人叫“诗人”；说作诗的话叫“诗话”。小说主人公李有才擅长说“快板”，因此被称为“板人”。这本小说说他作快板的话，所以

41、叫“李有才板话”。,十一、管锥编是钱钟书的一本学术代表作。你知道“管锥”是什么意思吗？,答：“管锥”是“以管窥天，以锥指地”的意思，典出庄子秋水。魏公子魏牟曾教训思想家公孙龙说：“子乃规规然而求之以察，索之以辩，是直用管窥天，用锥指地也，不亦小乎！”意思是说，你琐琐碎碎地去辩论，真好比是用竹管去看天，用锥子去量地，不是太渺小了吗？钱钟书借用这个典故，是说自己的书不过是“管锥之见”的“汇编”而已。这个名字体现了他以具体显现共相、从微观探求宏观的独特追求。,十二、天龙八部是金庸的一部武侠小说。书名为什么叫“天龙八部”？,答：“天龙八部”这一名词出于佛经，包括八种神道怪物，因为以“天”及“龙”为首，

42、所以称为“天龙八部”。这八种神道怪物是天、龙、夜叉、乾闼婆、阿修罗、迦楼罗、紧那罗、摩睺罗迦，它们各有奇特个性和神通。,古人别号十二问,一、陶渊明自号五柳先生。你知道他以“五柳”为号的原因吗？ 二、伟大的浪漫主义诗人李白，字太白，号青莲居士。你知道“青莲”指的是什么吗？ 三、少陵是汉代帝后的一座陵园；我国伟大的现实主义诗人杜甫，字号少陵野老。你能说出两者的关联吗？ 四、白居易晚号香山居士。你知道“香山”指的是什么吗？ 五、欧阳修晚年自号六一居士。请说出“六一”的具体含义。 六、苏轼号东坡居士。取这个号，是因为苏轼居住在东坡吗？,七、南宋伟大的爱国词人辛弃疾，字幼安，中年后取号“稼轩”以明志。你

43、知道辛弃疾的用意吗？ 八、我国杰出的女词人李清照，号易安居士。请问“易安”二字有何寓意？ 九、在政治斗争中屡受排挤、打击，但仍坚持理想、始终不渝的南宋爱国诗人陆游，为何自号“放翁”？ 十、有“江南第一才子”美誉的明代著名书画家唐寅，字伯虎，晚年信奉佛教，自号六如居士。你知道“六如”的出处吗？ 十一、明代画家朱耷，在明亡隐姓埋名，取号为八大山人。你知道“八大”是什么意思吗？ 十二、袁枚辞官返乡江宁（今南京）后，在江宁的小仓山筑私家园林一座，题名曰“随园”。袁枚与朋友吟咏其间，自得其乐，因以自号随园老人。你知道“随园”二字的涵义吗？,古人别号十二问参考答案,一、陶渊明自号五柳先生。你知道他以“五柳

44、”为号的原因吗？,答：陶渊明在五柳先生传中说，自己的宅前有五棵柳树，“因以为号”。,二、伟大的浪漫主义诗人李白，字太白，号青莲居士。你知道“青莲”指的是什么吗？,答：以家乡为号。李白祖籍陇西成纪（今甘肃天水），后有一支迁入中亚碎叶城，到其父一辈，又迁回蜀地，住绵州彰明（今四川江油）青莲乡。李白遂以“青莲”自号。,三、少陵是汉代帝后的一座陵园；我国伟大的现实主义诗人杜甫，字号少陵野老。你能说出两者的关联吗？,答：汉宣帝许后葬于长安鸿固原，因其陵稍小于宣帝杜陵，故名“少陵”。杜甫居于陵西，因自号“少陵野老”。,四、白居易晚号香山居士。你知道“香山”指的是什么吗？,答：白居易晚年退休后居住在洛阳，洛

45、阳之南有一条河叫伊水，伊水东岸有座山名曰香山。旧唐书白居易传记载：白居易和一个叫加满的和尚过从甚密，“结香火社，车舆往来，白衣鸠杖，自称香山居士”。,五、欧阳修晚年自号六一居士。请说出“六一”的具体含义。,答：欧阳修取号“六一”的缘由，在他自己写的六一居士传中以答客问的方式夫子自道：“吾家藏书一万卷，集录三代以来金石遗文一千卷，有琴一张，有棋一局，而常置酒一壶”，“以吾一，老于此五物之间，是岂不六一乎？”,六、苏轼号东坡居士。取这个号，是因为苏轼居住在东坡吗？,答：苏轼于神宗元丰四年（1081年）被贬黄州，“与田父野老想从溪谷之间，筑室于东坡，自号东坡居士”。以“东坡”为号，更重要的是要表达仰

46、慕白居易的意思：白居易在做忠州刺史时，有东坡种花步东坡别东坡花束等诗；苏轼贬居黄州时，心境正与白居易在忠州时相类似，他写有东坡诗八首，以示追慕之情。,七、南宋伟大的爱国词人辛弃疾，字幼安，中年后取号“稼轩”以明志。你知道辛弃疾的用意吗？,答：“稼轩”原是辛弃疾居室的名称。宋史辛弃疾传：“（辛弃疾）尝谓人生在勤，当以力田为先，故以稼名轩。”辛弃疾中年后即以室名取号。,八、我国杰出的女词人李清照，号易安居士。请问“易安”二字有何寓意？,答：以室名为号。李清照早年生活很幸福，婚后与丈夫情投意合，共同品玩金石书画、从事学术研究工作，她很满意这种夫妻偕隐的生活状态，“甘心老是乡也”。她把自己的居室称为“

47、易安室”，自号“易安居士”。丈夫赵明诚为李清照的画像题词：“佳丽其词，端庄其品，归去来兮，甚堪偕隐。”可见，“易安”二字当系来自陶渊明归去来辞中的诗句“审容膝之易安”，意为明白狭小的住处亦易安身。,九、在政治斗争中屡受排挤、打击，但仍坚持理想、始终不渝的南宋爱国诗人陆游，为何自号“放翁”？,答：旅游晚年报国无门，思想上苦闷，行为上不免乖张，被人攻击是不守礼法的放纵者，于是他索性自号为“放翁”狂放、放达之老翁，以此来表示对权贵和礼法的蔑视。,十、有“江南第一才子”美誉的明代著名书画家唐寅，字伯虎，晚年信奉佛教，自号六如居士。你知道“六如”的出处吗？,答：唐伯虎晚年看破红尘，信奉佛教，自号“六如居

48、士”。“六如”是指佛教经典金刚经说的“如梦幻泡影，如露亦如电”。“梦”、“幻”、“泡”、“影”、“露”、“电”这六种现象，都是易于消失的，佛教用来表示人生无常之意。,十一、明代画家朱耷，在明亡隐姓埋名，取号为八大山人。你知道“八大”是什么意思吗？,答：朱耷系明宗室后裔，为人狂傲，明亡后落发为僧，自号“八大山人”。取号的用意，清人汇编的虞初新志收录的陈鼎八大山人传中作了解释：“（朱耷）号八大山人。其言曰：八大者，四方四隅，皆我为大，而无大于我也。”,十二、袁枚辞官返乡江宁（今南京）后，在江宁的小仓山筑私家园林一座，题名曰“随园”。袁枚与朋友吟咏其间，自得其乐，因以自号随园老人。你知道“随园”二字

49、的涵义吗？,答：袁枚散文随园记中，道出了“随园”二字的来历：随园原来是江宁织造隋赫德的私家园林，名曰：“隋织造园”，后袁枚用重金买下并进行了改造，“随其高，为置江楼；随其下，为置溪亭；随其夹涧，为之桥；随其湍流，为之舟故仍名曰随园，同其音，易其义。”可见，一切取景皆一个“随”字，故更名“随园”。,现代作家笔名十二问,一、鲁迅原名周树人。关于“鲁迅”这一笔名，有过多种解释。你知道鲁迅自己是怎么说的？ 二、茅盾是中国文坛大家，本名沈德鸿，著有子夜等作品。请说出“茅盾”这一笔名的来历。 三、“巴金”是当代文坛泰斗。有人说他这一笔名是追随无政府主义的证据。“巴”即巴枯宁，“金”即 克鲁泡特金。真有那么

50、回事吗？ 四、“曹禺”是著名剧作家万家宝的笔名，处女作雷雨奠定了他在文坛的不朽地位。请问“曹禺”二字是什么意思？ 五、“徐志摩”原名徐章垿，取名“志摩”有人说是“志在摩诘”，也有人说和“摩顶放踵”有关。到底是什么寓意？ 六、秦牧以散文名世，艺海拾贝已成了经典作品。他本名林觉夫，1941年后始用“秦牧”发表文章。请问这一署名用意何在？,七、萧红是一位很有个性、很有才华的女作家，深受鲁迅赏识。你知道她为何取名“萧红”吗？ 八、张恨水曾写过畅销小说啼笑因缘。有人说他的这一笔名是向冰心求爱不成而取的，“水”即冰心。事实真相如何？ 九、高士其是著名科普作家，原名高仕錤（j）。为什么他要改名呢？ 十、吴强

51、的代表作红日，是中国当代文学史上的杰作。作家本名汪六滨，为什么用“吴强”作笔名？ 十一、青春之歌的作者杨沫，原名杨成业。请说出她笔名的来龙去脉。 十二、严文井是一位著名的儿童文学家。他原名严文锦，怎么会成了“严文井”呢？,现代作家笔名十二问参考答案,一、鲁迅原名周树人。关于“鲁迅”这一笔名，有过多种解释。你知道鲁迅自己是怎么说的？,答：鲁迅好友许寿裳曾于1920年底，当面向鲁迅问过“鲁迅”这一笔名的寓意。鲁迅的答复是：一、母亲姓鲁；二、周鲁是同姓之国；三、取愚鲁而迅速之意。,二、茅盾是中国文坛大家，本名沈德鸿，著有子夜等作品。请说出“茅盾”这一笔名的来历。,答：1927年8月，茅盾遭蒋介石政府

52、通缉，不能用真名发表作品，在完成幻灭的写作后，署名“矛盾”投寄小说月报。取“矛盾”这个名字，是因为看到了生活中和思想上的很多矛盾。代理小说月报编务的叶圣陶先生觉得“矛盾”二字一看便是假名，怕引起政府注意惹出麻烦，便在“矛”字上加了一个草头。,三、“巴金”是当代文坛泰斗。有人说他这一笔名是追随无政府主义的证据。“巴”即巴枯宁，“金”即克鲁泡特金。真有那么回事吗？,答：“巴金”这一笔名和无政府主义毫无关系。巴老曾在谈一文中介绍过着一笔名的来历：“巴”来之于一个叫“巴恩波”的同学，巴老曾因他投水自杀而十分痛苦；“金”是一位学哲学的朋友帮忙取的。巴老当时想要找个容易记住的字，这位同学便半开玩笑地说了个

53、“金”字。,四、“曹禺”是著名剧作家万家宝的笔名，处女作雷雨奠定了他在文坛的不朽地位。请问“曹禺”二字是什么意思？,答：“曹禺”是由万家宝的“万”字分解而来的。“万”的繁体字是“萬”，上面是“艹”，下面是“禺”。因“艹”字不像个姓，作家便按照谐音选了个“曹”字。,五、“徐志摩”原名徐章垿，取名“志摩”有人说是“志在摩诘”，也有人说和“摩顶放踵”有关。到底是什么寓意？,答：“徐志摩”这个名字，是由他父亲取的。原来诗人在“抓周”时，家里来了个志恢和尚，在诗人头上抚摸一圈，然后说：“此儿将来必成大器。”这话正合徐父的心意，于是便让儿子又名“志摩”志恢和尚摩过头顶。,六、秦牧以散文名世，艺海拾贝已成了

54、经典作品。他本名林觉夫，1941年后始用“秦牧”发表文章。请问这一署名用意何在？,答：取“秦牧”为名，意在抨击国民党的反对统治：推翻“秦”即国民党政权，建设田园牧歌式的和平生活。,七、萧红是一位很有个性、很有才华的女作家，深受鲁迅赏识。你知道她为何取名“萧红”吗？,答：萧红和萧军是一对情侣，当时他们曾和鲁迅通信，并分别用了“萧红”和“萧军”作笔名。两个笔名连在一起是“小小红军”的意思，表现了他们对革命的向往。,八、张恨水曾写过畅销小说啼笑因缘。有人说他的这一笔名是向冰心求爱不成而取的，“水”即冰心。事实真相如何？,答：这完全是无稽之谈。张恨水自1914年起便用这一笔名，取自李后主的诗句“自是人

55、生长恨水长东”，有勉励自己抓紧时间、珍惜生命的意思。,九、高士其是著名科普作家，原名高仕錤。为什么他要改名呢？,答：1930年高仕錤自美回国，国家满目疮痍，他为此痛心疾首。改名高士其是为了表示自己的志向：“扔掉人旁不做官，扔掉金旁不要钱！” “高士其”后来成了他的正式用名。,十、吴强的代表作红日，是中国当代文学史上的杰作。作家本名汪六滨，为什么用“吴强”作笔名？,答：作家笔名本是“吴蔷”，取这个名字是为了怀念两个好友，这两个朋友一个姓“吴”，一个名“蔷”。后来因为“吴蔷”常被人误解为女性，1945年起改用“吴强”。,十一、青春之歌的作者杨沫，原名杨成业。请说出她笔名的来龙去脉。,答：杨沫自小喜

56、爱茉莉花，她曾跟三妹白杨商量，两人按排行分别取名杨君茉、杨君莉。后据谐音写成“杨君默”，又舍“君”字写成“杨默”。但她总觉得“默”字和自己的爽朗性格不合，再据谐音改为“杨沫”，意思是愿作革命海洋中的细细飞沫。,十二、严文井是一位著名的儿童文学家。他原名严文锦，怎么会成了“严文井”呢？,答：严文井是湖北人，普通话里前鼻音的“锦”和后鼻音的“井”，用他的家乡话读起来没有分别，“严文锦”常被读成“严文井”，他的一批文友索性删繁就简写成“严文井”。后来他本人也接受了这个带有家乡色彩的名字。,菜名十二问,一、“炝虎尾”是江苏风味的一道名菜。试问“虎尾”指什么？ 二、“松鼠鳜鱼”风味独特，它在制作时要放入

57、少量松子点缀，有些饭店便写作“松子桂鱼”。你认为哪种写法正确？ 三、“棒棒鸡”是四川风味菜，它像烤羊肉串一样用“棒棒”串着吗？ 四、“佛跳墙”是福建名菜，为什么这道菜和佛扯上了关系？ 五、广东菜名中经常提到“锅仔”，如“锅仔鲈鱼”、“锅仔肚片”。这里的“锅仔”到底指什么？ 六、“麻婆豆腐”已成了一道走向世界的中国菜，请问为何以“麻婆”冠名？,七、“宫保鸡丁”为何不能写成“宫爆鸡丁”？ 八、“盐焗鸡”的“焗”是个冷僻字，有些字典也查不到。请问“焗”是一种什么烹饪方法？ 九、北京有道名菜成为“三不粘”。请问到底是哪三不粘？ 十、竹荪是一种很有特色的原料，可以制汤，也可热炒，如“竹荪鸡汤”、“芙蓉竹

58、荪”。有人说竹荪是从竹子中剥出来的，是这样吗？ 十一、上海菜中的“草头圈子”颇负盛名，其中的“圈子”指什么？ 十二、北方饭店常见有“炒木须”，请问这“木须”指什么？,菜名十二问参考答案,一、“炝虎尾”是江苏风味的一道名菜。试问“虎尾”指什么？,答：“炝虎尾”这道菜，用小鳝鱼即划鳝丝用的“笔杆鳝鱼”的下半段炝制而成。因鳝鱼尾部有深褐色的斑点，形同虎纹，故名。,二、“松鼠鳜鱼”风味独特，它在制作时要放入少量松子点缀，有些饭店便写作“松子桂鱼”。你认为哪种写法正确？,答：正确的写法，应是“松鼠鳜鱼”。据说，此菜是乾隆下江南时，由苏州松鹤楼首创。不是因料得名，而是因形得名。清代调鼎集中写道：“拖蛋黄炸

59、黄作松鼠式。”鳜鱼经油炸后，形似松鼠，故名。,三、“棒棒鸡”是四川风味菜，它像烤羊肉串一样用“棒棒”串着吗？,答：“棒棒鸡”上桌时，只有鸡丝，没有棒棒。为什么叫“棒棒鸡”呢？原来鸡肉煮熟后，要用小木棒将鸡肉捶松，以便调料容易入味。,四、“佛跳墙”是福建名菜，为什么这道菜和佛扯上了关系？,答：“佛跳墙”始于清道光年间，原名“福寿全”，据说由福州聚春园菜馆创制。此菜用了海参、鲍鱼等十八种珍贵原料，其味鲜美绝伦。有一秀才品尝后，当场赋诗一首，其中有句云：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”从此以后便改称“佛跳墙”。,五、广东菜名中经常提到“锅仔”，如“锅仔鲈鱼”、“锅仔肚片”。这里的“锅仔”到底指什么？,答：指烹调用的容器。“仔”为广东方言，本指儿子，引申指年幼的或形小的。“锅仔”即小的锅子。凡“锅仔菜”皆用小锅现场烧煮。,六、“麻婆豆腐”已成了一道走向世界的中国菜，请问为何以“麻婆”冠名？,答：有人说因在豆腐上撒肉末，形似麻点，故名。其实不确。“麻婆豆腐”的得名，和其创始人有关。此菜创始于清同治初年，创始人为一陈姓小饭店店主之妻刘氏。刘氏面部有麻点，时人呼之为陈麻婆，因豆腐一菜闻名遐迩，后该菜便以“麻婆豆腐”为名流传开来。,七、“宫保鸡丁”为何不能写成“宫爆鸡丁”？,答：“宫保鸡丁”源于贵州，盛于四川，所以一般称之为川菜。此菜得名和丁