自制汽水--校本课程

1、自制汽水,身边的科学,炎炎的夏日，你想喝点什么呢？,是怡宝？还是奶茶？还是碳酸饮料？,为什么大家会喜欢汽水呢？,碳酸饮料的利与弊,碳酸饮料,什么是碳酸饮料？ 碳酸饮料有哪些？,什么是碳酸饮料？,碳酸饮料主要成分包括：碳酸水、柠檬酸等酸性物质、白糖、香料，有些含有咖啡因，人工色素等。除糖类能给人体补充能量外，充气的“碳酸饮料”中几乎不含营养素。碳酸饮料主要成分为糖、色素、甜味剂、酸味剂、香料及碳酸水等，一般不含维生素，也不含矿物质。,认识甜蜜素,学生一般都不了解甜蜜素，教师用课件展示甜蜜素相关信息。甜蜜素 是一各种甜味剂，它的甜度约相当于蔗糖50倍，也就是说假如一瓶水加50克蔗糖， 用甜蜜素只需

2、1克就可以了，现在被广泛地应用食品中。,？,汽水中的汽是哪儿来的呢,水,盐水,白糖水,白醋,小苏打,谁跟谁混合能产生气泡呢？,实验室制取二氧化碳的方法是不行的，不可以作为使用汽水的“气”，这样就需要寻找食用酸和易溶于水的食用碳酸盐或碳酸氢盐,酸 + 小苏打,二氧化碳,材料：醋、小苏打、水、糖、气球4个，矿泉水瓶4个,寻找气体的产生源,将小苏打与瓶中白醋混合 结论：,实验一,小苏打与糖水混合 结论：,实验二,将小苏打与水混合 结论：,实验三,将气球中的小苏打与瓶中柠檬酸混合 结论：,实验四,酸（口感 )+小苏打,二氧化碳,开始啦,科学DIY,材料:塑料瓶，小苏打，白糖，果汁，温水，纸杯，标签，搅

3、拌棍,小苏打和柠檬酸配比,1.取干净的纸杯一个，加入适量的果汁。,2.在纸杯中加入适量的白糖。,3.再在纸杯中加入适量的温水，并搅拌。,4.倒入适量的小苏打。 5.将调好的汽水倒入塑料瓶中,6.贴上标签，好喝的果汁汽水做成了,相互交流,1、小组内相互品尝，看谁的饮料最好和。 2、谈一谈：你的碳酸饮料的味道如何、配制时心情怎样、是如何配制的？,怎样成为一名小小科学家？,多动手,善于思考,多动脑,碳酸饮料,碳酸饮料的好处 碳酸饮料的危害 哪些人不宜喝碳酸饮料 我的建议,碳酸饮料的益处,天气闷热时，来上一口冰镇的碳酸饮料使人觉得清凉无比并且能防暑降温。 碳酸饮料因含有二氧化碳，它有抑制细菌繁殖和氧化

4、的作用，所以可存放较长时间也不会变质。 碳酸饮料的最主要成分是水，饮用后可补充身体因运动和进行生命活动所消耗掉的水分和一部分糖、矿物质，对维持体内的水液电解质平衡有一定作用。,碳酸饮料的危害,1、磷酸导致骨质疏松 碳酸饮料的成分大部分都含有磷酸，这种磷酸却会潜移默化地影响骨骼，常喝碳酸饮料骨骼健康就会受到威胁。因为人体对各种元素都是有要求的，大量磷酸的摄入就会影响钙的吸收，引起钙、磷比例失调。 2、腐蚀牙齿 二氧化碳气容量是碳酸饮料一个特征性指标，足够的二氧化碳气容量能使饮料保持一定的酸度，常喝碳酸饮料会令12岁青少年齿质腐损的几率增加59%，令14岁青少年齿质腐损的几率增加220%。如果每天

5、喝4杯以上的碳酸饮料，这两个年龄段孩子齿质腐损的可能性将分别增加252%和513%。,3.影响人体免疫力 为了便于保存，为富于诱人的口感，现在的饮料是离不开食品添加剂的。如:雪碧厂家为了尽可能地降低成本，总是对添加剂情有独钟，甚至不惜超标准使用。尽管很多标签上并没有标注所含添加剂的名称，但检验结果表明它的存在是不争的事实。营养学家认为，健康的人体血液应该呈碱性，而且目前饮料中添加碳酸、乳酸、柠檬酸等酸性物质较多，又由于近年来人们摄入的肉、鱼、禽等动物性食物比重越来越大，许多人的血液呈酸性，如再摄入较多的酸性物质，使血液长期处于酸性状态，不利于血液循环，人容易疲劳，免疫力下降，各种制病的微生物乘

6、虚而入，人容易感染各种疾病。 4.对消化系统的影响 碳酸饮料喝得太多对肠胃是没有好处的，而且还会影响消化。因为大量的二氧化碳在抑制饮料中细菌的同时，对人体内的有益菌也会产生抑制作用，所以消化系统就会受到破坏。一下子喝得太多，释放出的二氧化碳很容易引起腹胀，影响食欲，甚至造成肠胃功能紊乱。饮料中过多的糖分被人体吸收，就会产生大量热量，长期饮用非常容易引起肥胖。最重要的是会给肾脏带来很大的负担，这也是引起糖尿病的隐患之一。,5.影响神经系统 妨碍神经系统的冲动传导，容易引起儿童多动症。 6.对胃的影响 长期饮用碳酸饮料会导致夜间胃痛。睡觉时胃痛一直以来不为人所重视。睡眠质量不高成为阻碍现代人白天有

7、效地进行工作生活的重要因素之一。通过对15315名美国人进行的相关调查，专家结果发现，过多饮用碳酸饮料会导致睡眠时出现胃痛。因为碳酸饮料中含有较多的酸性物质，从而导致胃中酸度增加，进而产生不良的刺激作用，甚至会损害胃黏膜。,专家们认为碳酸饮料里的一种常见防腐剂能够破坏人体DNA的一些重要区域，严重威胁人体健康。 喝碳酸饮料过多最终会导致肝硬化和帕金森病等疾病。 苯甲酸钠是苯甲酸的衍生物，天然存在于各种浆果之中，目前被大量用作许多知名碳酸饮料的防腐剂。 苯甲酸会破坏人体线粒体DNA中的一个重要区域。 线粒体属于人体细胞中的一个细胞器，被称为人体细胞中的“能量工厂”，它为人体提供95的能量，我们的肌肉在收缩的时候，我们在思考的时候，线粒体都在时刻地工作着，为我们的神经元细胞和肌纤维细胞提供能量。 这些化合物能够严重破坏线粒体DNA，从而完全阻止了线粒体的活动。线粒体能使有机物氧化并且释放能量。如果线粒体遭到了破坏，细胞就会出现严重故障。,7.破坏人体细胞的“能量工厂”,不宜饮用碳酸饮料的人群,一些特殊人群如高血压、心脏病、糖尿病患者以及肥胖人群不宜饮用，婴幼儿、孕妇最好禁用。由于胎儿对咖啡因尤为敏感，而一些饮料中甚至含有2.4%2.6%的咖啡因、可乐宁等生物碱，所以有的孕妇喝了以后会出现恶心、呕吐、头痛、心跳加快等轻微中毒症状，