益生菌PPT(4)...ppt

1、益生菌教室、生命主动力、目录、安全益生菌、益生菌的安全性主要包括以下方面：应用于人类的益生菌来自人体较好的益生素必须从健康人的肠道分离益生菌经过一定时间后证明没有致病性(如心内膜炎、 肠道不适合症)相关历史的益生素不能使胆盐早期解离的益生素不能拥有可转移的抗生素基因。 益生素和益生素(Prebiotics )是不易消化的食品成分，是通过选择性地刺激一种或几种细菌的生长和活性对宿主产生有益影响，改善宿主健康的物质。 合生元是益生菌和益生元共存发挥协同作用的制剂。 益生素的种类、益生素主要包括各种寡糖(由210分子单糖组成)。 更概括地说是功能性果寡糖。 功能性果寡糖有低聚异麦芽糖、低聚半乳糖、低

2、聚果聚糖、低聚乳糖、乳糖、大豆果寡糖、低聚里肌肉、残奥金糖、耦合果聚糖、寡糖等的益生素作用，使寡糖难以被人体消化，同时又有蛀牙、肥胖、高脂血症、 糖尿病等与糖摄入过多密切相关，该益生素的作用主要有利于肠道细菌组的改善和蔗糖的替代作用。 果寡糖的主要副作用是对果寡糖敏感的人的胃肠膨胀感和膨胀感。 益生元的作用，促进1双歧杆菌和乳杆菌的增殖，发挥益生菌的作用。 双歧杆菌和乳杆菌发酵益生元产生短链有机酸(主要为冰乙酸和乳酸)和抗菌物质。 降低肠胃的pH值。 2抑制致病菌和拉肚子，防止或减轻便秘。 通过增加有益菌的繁殖，降低肠道的pH值，达到抑制有害细菌生长，调节肠道菌群，促进机体健康的目的。 酸性物

3、质刺激肠道蠕动，提高粪便湿润度，保持一定渗透压，防止便秘的发生。 益生元的作用，3减少有毒发酵产物及有害细菌酶催化剂的产生，保护肝脏。 碳水化合物的发酵通常产生无害或有益的最终产物，但蛋白质发酵会导致潜在的有害物质的生成。 强化碳水化合物发酵抑制蛋白质发酵，减少有毒物质的生成，保护解毒器官肝脏。 4血清胆固醇和降血压。 这是通过益生素增殖间接作用的。 益生元的作用，5生物免疫力，增强抗癌。 益生素本身是免疫系统的无裨于事，改变肠的菌落有可能对免疫系统产生影响。 双歧杆菌在肠道内大量发挥繁衍生息抗癌作用。 这种抗癌作用是由双歧杆菌的细胞球细胞贴壁成分细胞球外分泌物引起的。 蛋白质发酵产物增加了直

4、肠癌的风险，碳水化合物发酵的增加和蛋白质发酵的抑制降低了直肠癌发病的可能性。 益生元的作用，生成6种营养物质，低能量或无能量，不引起牙齿龋齿。 促进有益菌生长，产生的营养物质增多(维生素B1、维生素B2、维生素B4、维生素B12、烟酸和叶酸)。 功能性果寡糖不易被人体消化吸收，供给的能量值低或根本不存在，因此作用于低能量食品。 龋齿由口腔微生物尤其是突然变异链球菌侵蚀所造成，功能性果寡糖不是这些个口腔微生物的适当作用基质，不会引起龋齿。益生菌的健康综述，国内外学者研究表明，益生菌的保健作用一般可以概括为以下几个方面：整肠作用，调整微生态失调，预防拉肚子，缓解乳糖不耐症， 促进机体营养吸收预防阴

5、道感染增强人体免疫力缓解过敏作用预防血清胆固醇降低癌症和抑制肿瘤生长等益生素和富贵病，提高生活水平，工业化方式包括天然食品饮食习惯变化、环境污染、食品微细化、高糖、高脂肪、高蛋白食品广泛生产， 各种添加剂的使用和毒素的丰富，再加上缺乏运动和不良习惯的发生，我们的身体尤其给血管带来了负担。 越来越多的现代富贵病迫近我们的生活，而高血压、高脂血症、高血糖的“三高”典型症状为基础的高血压、冠心病、高脂血症、糖尿病、肥胖症及其它心血管病已成为现代人类社会的第一杀手。 益生素和胆固醇高、过量的胆固醇可能诱发冠心病、高血压、心肌梗死等慢性疾病，市场上很多药物都可以降低胆固醇，但它们造成严重的副作用，这些个

6、药物也常常造成腹痛、抗变态反应、情绪失衡、头发脱落、视力变化、头疼、喉咙皮肉之苦和肌肉此时，益生素疗法，首先强调益生素妨碍肠道胆固醇吸收的优点。 这种作用在大量益生菌存在时效果显着。 其次，益生菌可以直接同化吸收胆固醇。 将益生素放入胆固醇高培养基中生长，胆固醇含量降低。 这个反应历程在这个实验中被证实了。 第三，益生菌产生了影响系统血脂水平的代谢物。 益生菌产生的胆盐水解作用酶催化剂促进了胆固醇和胆酸类的沉淀。 我减少了胆固醇进入血液的机会。 益生菌和高血压、益生菌除了胆固醇高能高降血压外，益生菌代谢物的降血压作用也是近年来研究的热点。 一种是降血压肽。 在瑞士乳杆菌发酵乳中发现的该肽也被称

7、为活性ACE (血管紧张素转化酶)抑制肽。 血管紧张肽具有收缩血管、升高血压的作用，ACE阻化剂的原理是通过抑制血管紧张肽向血管紧张肽的变化，改善血液流动、降血压肽。 益生菌和高血压，另一个GABA(-氨基正丁酸)也存在于发酵乳中。 氨基正丁酸是非蛋白质天然氨基酸，主要存在于哺乳动物的脑脊髓中，是重要的抑制性神经递质。 应用于肝昏迷和脑代谢障碍。 也能抵抗精神不安，对高血压也有改善作用。 研究表明，GABA是人体大颅神经系统最安全的镇静剂(因此具有安眠、抗焦虑、抗忧郁等效果)，GABA能抑制或阻断神经元细胞过度兴奋，从而使身心状态安静、和平、放松心情。 因此，含有这些个活性物质的益生菌制品可以

8、作为高血压的饮食疗法剂。 益生素和高血糖、益生素对糖尿病有效。 糖尿病饮食治疗是糖尿病治疗的最重要的基本措施，无论病情轻重，无论使用什么药物治疗，都要长期坚持饮食控制。 益生菌作为饮食疗法之一，有很多优势。 首先，作为一般细菌最喜欢的物质，葡萄糖也被粘膜上的益生菌优先利用。 益生素减少了葡萄糖的吸收。 在存在大量益生菌的情况下，作用非常显着。 其次，摄取大量益生菌，益生菌次和肠内有害菌激战，需要给益生菌提供大量的“优质军粮”葡萄糖，这主要是靠血液输送，加速葡萄糖代谢。 第三，型糖尿病是由于自身免疫功能发生异常，胰岛细胞受到破坏而引起的。 益生菌具有调节免疫的功能，能够防止免疫亢进引起的胰岛细胞

9、损伤。 第四，益生菌可以预防和减轻糖尿病的各种并发症。益生菌和胃健康，1982年，澳大利亚学者巴里马歇尔和知更鸟沃伦发现幽门螺杆菌后获得诺贝尔生理学或医学奖。 幽门螺杆菌(H.pylori )与慢性胃炎、消化性溃疡、胃黏膜相关淋巴样组织淋巴瘤和胃肿瘤密切相关。 尤其在慢性胃炎消化性溃疡的发病中起着重要作用，在几乎100%的慢性胃炎、90%以上的十二指肠溃疡和70%以上的胃溃疡中发现幽门螺杆菌(HP )检测阳性。 尽管益生素与胃的健康、多种抗生素联合治疗幽门螺杆菌感染有积极的临床意义，但细菌抗逆性的出现会使幽门螺杆菌根绝率降低，且长期不合理使用抗生素会引起胃肠功能紊乱、胃肠菌群失调等不良反应。

10、益生菌对引起慢性胃炎、胃肿瘤的幽门螺杆菌有抑制作用，能够抑制幽门螺杆菌的定植及其活性。 大量活着的益生菌能以适当的方法干扰或阻断幽门螺杆菌对胃黏膜表面的黏附是在胃内定植。 益生素不仅对幽门螺杆菌的防止感染具有调节机体免疫功能，改善胃肠微生态环境，提高根除幽门螺杆菌的依从性等多种作用。 益生菌和免疫、肠道是免疫坚固的长城。 薄的肠黏膜是第一个物理屏障，保持着与肠腔内各种恶菌和有毒物质的距离，保护着我们的肠道。 并在肠壁上密集整齐的免疫细胞球，益生菌刺激我们的免疫细胞球，使它们活化，作用于全身。 肠道是我们免疫力的主要训练基地，益生菌是训练员。 可以说益生素是免疫的使者。 也有研究显示，部分益生素

11、促进脾细胞球增殖，增加脾脏重量，增强免疫功能。 通过益生素改善过敏症状也是免疫系统平衡的表现。 益生菌和癌症，即罹患癌症，已成为最普遍的致死性疾病之一。 癌症的发生与基因、环境污染、嗜好不良、膳食营养、细小病毒感染和辐射等因素密切相关。 益生菌在癌症防治中的两个重要方面能起到什么样的作用呢？首先来看看致癌原的形成和起源。 肠内10兆细菌构成小化工厂，其中有害细菌将消化的食物和体内其他物质分解为多种致癌原，最常见的是亚硝胺、吲哚、酚类、二级胆汁酸。 也摄取含有前致癌原和致癌原的食物(主要是盐腌、熏烟、烤、炸)。 那么，益生素是如何应对的呢？ 第一，益生菌可以通过结合、阻断或去除来抑制致癌原和前致

12、癌原。 它还能抑制可能将前致癌原转化为致癌原的细菌和转化酶催化剂的活性。 简单来说，益生菌能够吸附致癌原，加工或转移致癌原，减弱毒性。 益生素有助于身体远离有害细菌和有害酶催化剂，失去加工致癌原的机会。 最典型的例子是益生菌可以降低粪便酶催化剂活力，有效预防结肠癌。 其次，益生菌可以氧化肠道，调节肠道菌群，减少有害菌的数量，改变胆汁溶解性。 使胆汁减少致癌原向二次胆汁酸的转化。 第三，益生菌促进肠道蠕动，加速粪便中有害致癌原的排出。 便秘和拉肚子、便秘和拉肚子是肠道功能故障排泄的两种极端症状。 也有人说“便秘的难度不易变成青天”，而拉肚子则是“飞流直下三千尺”。 看起来有点夸张，患者的痛苦和痛

13、苦也反映在侧面。 便秘便秘的早期症状一般皮肉之苦少，但当便秘形成习惯性便秘时，便相继出现头疼、肩膀皮肉之苦、食欲不振、膨胀、放屁、痤疮、皮肤干燥等各种症状。 严重时肠内高压导致憩室膨胀，强行排出硬便会引起痔疮，血压上升，昏迷不醒。便秘可引起肠道毒物积累，长期不能排出，毒物随血液进入各种器官，造成损害，进入脑，可能影响脑功能。 有日子、致癌原的作用会癌变。 便秘的大部分起因于食物纤维不足。 治疗便秘的最好方法是增加食物纤维的摄取量。 此外还会引起液体不足和飞机机身脱水等便秘。 请提醒我应该从原因来解决。 补充液体(多喝水)有助于减轻和消除便秘。 为了对抗便秘而使用泻药的人也有，但使自各儿的病情恶

14、化，便秘越来越频繁。 服用一部分药物，特别是止皮肉之苦处方药也可能引起便秘。 有时也找不到便秘的原因。 对一部分人来说，摄取一盏茶量的食物纤维和液体对便秘没有帮助。 益生素是活细菌。 这些个能够自然地在人体胃肠生存，有助于细菌梳理消化管，也有助于便秘，这是毋庸赘言。 益生素可以保持肠道菌群的平衡。 胃肠管可以更好地完成消化任务。 如果食物能更有效地消化，便秘当然不存在。 拉肚子拉肚子拉肚子分为急性腹泻和慢性拉肚子。 急性腹泻季节性多强，在夏秋第二季度好发。 最常见的拉肚子是由吃脏的食物、饮食的变化和不当、食物过敏、小腹发冷、精神过度紧张、焦虑抑郁等所引起。 益生菌通过调节肠道微生态平衡，可以创

15、造不利于有害细小病毒和细菌存在的环境，防治感染性拉肚子。 益生菌产生冰乙酸、乳酸等有机酸能降低肠道pH值和氧化还原电势，产生过氧化氢、噬菌体、生物表面活性素等抗菌物质，具有抑制致病微生物黏附生长作用的益生菌与肠黏膜上皮细胞球形成的紧密结合形成微生物膜，防止了致病菌的黏附定植。 拉肚子、拉肚子是抗生素治疗的常见并发症，抗生素杀死致病微生物后云同步，杀死肠道有益菌，使肠道菌群失调而引起拉肚子。 及时补充益生菌，可以加速肠道菌群正常化，减轻拉肚子症状，迅速恢复虚弱身体。 益生菌对便秘和拉肚子困境症状有预防和一定疗效。 其实益生菌对它们的效果不仅是通过调节肠道菌群平衡来实现的，而且对益生菌的肠蠕动存在

16、双向调节：便秘时促进肠蠕动，加速粪便排出拉肚子时消除刺激，缓和肠蠕动。 乳糖不耐症、乳糖消化不良的症状在五洲四海普遍存在，其中不新鲜奶的黄种人和黑种人尤为严重。 有资料显示，73%的亚洲人不同程度的乳糖不耐症在消化时缺乏乳糖酶催化剂或活力低，乳中乳糖部分由肠内有害菌利用瓦斯气体和小分子有机酸等刺激物质，其馀乳糖使肠道渗透压失衡，导致人体反胃、腹痛、肠鸣音、腹胀、拉肚子等缺陷很多人认为为了避免乳糖不耐症不用吃牛奶。 吃乳糖不耐症、大量活性益生菌能维持肠道正常菌群，减少肠道有害菌的比例，更重要的是爱恋的乳糖的病原细菌大幅减少。 它们产生的瓦斯气体和其他刺激物质减少，乳糖不耐症得到缓和。 其实益生菌

17、作为一种微生物可以产生一定量的糖化酶催化剂。 但是，使糖化酶催化剂发挥作用，一是有大量益生菌，二是这些个的益生菌能够到达肠道。 食品中的益生菌可以被包裹的食品得到一定的保护，被微型胶囊包裹的益生菌受到更大的保护作用。 这样一来，益生素在消化管的分解速度变慢，持续释放乳糖酶催化剂，在乳糖到达结肠之前分解，不会使大肠内渗透压失衡，而引起水样拉肚子。 肠易激综合征、肠易激综合征(Irritable Bowel Syndrome，IBS )是一种生物心理社会疾病，是一种胃肠功能故障性疾病。具有腹痛、腹胀、排便习惯改变及大便形态异常或黏液便等临床综合征。 是最常见的胃肠症，多受精神紧张和压力等心理因素的

18、影响表现为综合征。 那个通常是慢性的。 患肠易激综合征患者的患病平均时间高达16年。 有呈现长期便秘的人，也有呈现长期拉肚子和拉肚子症状的人。 肠易激综合征可表现为严重的腹痛和腹部不适，但不会引起炎性肠病、肿瘤等其他慢性或致命疾病，不影响寿命。 肠易激综合征、益生菌对肠易激综合征这种长期困扰患者的慢性病有良好的治疗效果。 证实肠易激综合征患者肠道菌群存在异常。 肠道有害菌攻击肠道，受到刺激的概率增加，肠蠕动变得不稳定。 熟悉益生菌能产生抗生素和占据作用，排除有害菌的攻击，维持肠道正常菌群。 纠正有害菌引起的刺激易感性。 瑞典一项研究显示，6名肠易激综合征患者服用植物益生菌4周后，胀满和腹痛症状明显改善。 另一项英国研究，经过4周乳杆菌疗法，