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文档简介

1、果蔬干燥技术,气体射流冲击技术 真空脉动压加工技术 喷雾干燥、真空冷冻干燥 变温压差膨化干燥技术,气体射流冲击技术，是将具有一定压力的加热气体经一定形状的喷嘴喷出，借助喷嘴产生的高速气流直接冲击物料表面而加热物料并携走水分的一种技术。,气流速度高、流程短，边界层薄，对流换热系数高（是一般热风对流换热系数的5倍甚至10倍以上），加热速度快、能耗低（比普通热风干燥节能2030%）。,特点,1.气体射流冲击技术,过热蒸汽射流冲击漂烫,金银花,2、真空脉动压干燥技术,脉动加工是指按一定的规律交替变化加工工艺参数的加工技术。这是在综合各种加工工艺中所有变参数、不连续加工的基础上提出的一个新概念。 按照有

2、规律地变化加工参数的不同，可以把脉动加工分为：气流脉动、温度脉动、能量脉动和压力脉动。压力脉动即在加工过程中，加工室室内的压力按照一定的规律交替变化的。,3、果品干制技术果粉冷加工,冷喷雾技术,真空干燥技术,香蕉粉,龙眼粉,荔枝粉,神秘果粉,神秘果片,4、变温压差膨化干燥技术,新型果蔬变温压差膨化（非油炸）干燥技术属于一种新型、环保、节能的非油炸膨化干燥技术。其基本原理是：将经过预处理并除去部分水分的果蔬原料，放在变温压差膨化罐中升温加压，保温一段时间后瞬间泄压，物料内部水分瞬间汽化蒸发，物料瞬间膨胀，并在真空状态下脱水干燥，进而生产出体积膨胀、口感酥脆的天然果蔬膨化干燥食品。该膨化产品具有绿色天然、品质优良、色泽鲜艳、营养丰富、食用方便和易于贮存等特点。果品如苹果、枣、柑橘、桑葚、枸杞、梨、香蕉、菠萝、芒果、菠萝蜜、榴莲、杨桃、猕猴桃、哈密瓜、草莓、桃和杏等；蔬菜如胡萝卜、马铃薯、

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