世界卫生日食品安全知识.ppt

1、据食品安全知识讲座、背景、世界卫生组织(WHO)透露，不安全的食品每年约有200万人死亡，其中大部分与青少年、儿童、有害细菌、病毒、寄生虫和化学物质有关的食品可能会从腹泻引发癌症等200多种疾病。为了应对食品安全的新威胁和新的病菌和微生物耐药性，世界卫生组织于2015年四月7日确定，世界卫生日的主题是“食品安全”。口号：预防病从嘴里进来，吃的更安全，更健康。背景，主要内容，一，什么是食品安全？(a)什么是食品安全，对食品的基本要求：是指食品无毒、无害，符合应有的营养要求，对人体健康没有急性、亚急性或慢性危害。对食品的更高要求：没有受到环境污染。(2)什么是QS封面？QS是食品质量安全的英语综合

2、，是食品质量安全市场准入标志，是质量标志，在食品包装上印刷(贴纸)QS标志表示符合质量安全的基本要求。实施食品质量安全市场准入制度管理的食品在该产品的工厂必须附有食品市场准入标志，没有食品市场准入标志，工厂不能销售。食品市场准入标识是“QS”和“质量安全”四个中文字，蓝色，字母“S”是白色。努力购买有以下标志的食品。第二，食品安全消费的误解，一是“世界上没有安全的食品。科学家和企业只能将风险降低到一定的水平。”第二，要认识到食物中含有致癌物质和吃了就会致癌是两回事。第三，不合格的食品与有毒食品不一样。第四，吃含有人工食品添加剂的食品不安全。什么是食品添加剂？食品添加剂是添加到食品中的化学合成物

3、质或天然物质。食品添加剂在食品加工制作中起着重要作用，不仅能改善食品质量、颜色、香味、味道，而且能预防食品腐败变质。我们生活中的很多食品都添加了食品添加剂，添加了色素的糖果，添加了防腐剂的酱菜，添加了富石制的面包，添加了乳化剂冰淇淋，5是天然食品，对健康更好。一些动物体内含有天然毒素。毒蘑菇含有致命的有毒物质，河豚胆汁和血液含有致死性河豚毒素，一些动植物储存不当，产生有毒物质，发芽土豆发芽处产生的向日葵素会引起食物中毒，加工处理不当，没有去除或破坏有毒成分。未熟的刀豆(扁豆)会引起食物中毒，使用第六种农药、化肥必然会对食物的安全性构成威胁。七是食物颜色越亮越安全。八是重视化学性污染，忽视食源性

4、疾病。食源性疾病，食源性疾病是一种感染性、中毒性疾病，由于人们吃错了含有致病因素的食物，引起疾病的物质流入有机体。食物中毒，食源性肠道传染病，食源性寄生虫病，其他。(c)在现实生活中，学生如何提高食品安全意识？第三，在现实生活中如何提高食品安全意识？市场的不安全因素：餐饮业的卫生问题街道移动摊位的卫生问题；生产企业的非标准行为；个人非科学饮食习惯.街头小贩们要销售优巴的所有铝，少吃油炸食品，日常生活中要注意的食品不安全因素要养成良好的卫生习惯。1.要养成饭前洗手的卫生习惯。要把生果洗干净。3.腐烂了，不吃馊的食物。饮用水谈卫生，矿泉水不喝。6、注意科学饮食。“七茄子要求”，一个要看文件。必须到

5、持有有效营业执照和卫生许可证的经营场所购买有质量保障的食品。第二，取决于包装。看看包装是否有破损或泄露，包装装饰的文字，图案印刷是否整洁清晰，是否模仿了著名品牌的包装装饰。，去正规商店，超市食品要选择安全卫生的饭店。要看餐厅是否有有效的食品卫生许可证，餐厅用餐环境是否卫生，无卫生许可证，小餐厅厨房内的卫生状态，“7茄子”，3茄子标签。看看标签上生产企业的名字、地址、成分材料、质量等级、净重等中文封面是否齐全和详细。第四，要看日期。看看食品是否过期，是否提前显示生产日期，更改，是否提前显示伪造日期。“七茄子要求”，五个要看符号。请确认食品是否有卫生批准书号码、生产批准书号码、食品标签授权号码等。

6、6.必须尽量购买标有“QS”的食物。第七，要按时要求购物证明。“七神”，第一，慎重地买了“华丽”的食物。食品颜色太鲜艳，一般容易在食品添加剂方面出现问题。二是慎重购买“白色”食品。如果食品是不自然的白色，一般会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学物质的危害。“七神”，第三是慎重购买标有“神仙”的“巴氏牛奶”。第四，注意吃保存时间为“长”的食物。低温保存的食品时间太长，容易产生致病菌。第五，慎重购买“小”路边摊食品。这种食品的平均抽样合格率低。不要在无证、无证的摊位购买食品，脏、“七神”、6是慎重购买价格“低”的食品。第七，慎重购买“分散”包装食品。要注意这种食品中是否混合了表面相似或低级物质，是

7、否混合了一般食品，是否混合了杂物，是否有防苍蝇，防灰尘设施，推销员是否戴着手套，口罩。否则要慎重购买。毒性，5，青少年如何合理进食，中国人均衡的饮食宝塔(中国营养学会)将营养丰富的食物和系统的分类一览无遗，但部分食物必须是茎才能进行营养丰富的饮食。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，食物) (威廉莎士比亚，莎士比亚，食物)第一层，也就是宝塔的底部是各种谷类食物。轻量体力劳动者每天500克。第二层是蔬菜和水果。正常人每天吃400-500克蔬菜，100-200克水果。第三层是鱼、肉、鸡蛋等动物性食物。一般是鱼200克，肉50-100克，鸡蛋20-50g。第四层是牛奶和牛奶。一般人每天喝250-500毫升。第

8、五层是盐和糖。每天盐摄入量不超过6克，糖每天不要摄入太多。中国营养学会根据我国国民的实际情况，建议居民式膳食宝塔为5层。我们要按上述比例吃饭。三种茄子主要营养素3360碳水化合物、蛋白质、脂肪可以摄取足够的热量，吃的饭也可以保持健康。大卫亚设，“美国电视电视剧”(食物)，“早上要吃饱”，“中午要吃好”，“晚上要少吃”，“一日三餐要合理安排”。食物多种多样，盐要限定。饥饿要适当，甜食要少吃。油要适量，饮酒要节制。粗体要搭配，三餐要合理。合理的饮食原则，1 .多吃膨化食品渡边杏。近年来膨化食品陆续上市。例如雪饼、虾、虾等，市场上销售的儿童礼品袋几乎都是膨化食品。牙齿食品包装引人注目，色彩鲜艳。味道

9、很好吃，但其成分结构是高脂油、高烧、低纤维，可以适当食用。长期大量食用会影响正常食欲，多种营养素得不到保障供给，容易引起营养不良。青少年膳食禁忌，2 .多喝含咖啡因的饮料咖啡和各种含咖啡因的饮料，就会渡边杏，逐渐进入儿童青少年的生活。研究表明，咖啡因饮料是一种兴奋剂，过量饮酒会导致头痛、头晕、焦虑、心跳加快的情况，特别是儿童青少年不适合喝酒，影响睡眠，使他们不能集中精力上课。3 .多吃冷饮会渡边杏。一些父母为了满足孩子的要求，在炎热的夏天让孩子们吃各种冷饮，有些父母一次吃几盒滑冰场和几盒冰激凌。专家指出，在炎热的日子，人的胃酸分泌减少，消化系统的抵抗力将下降。喝太多冷饮会导致消化道内温度骤降，

10、引起胃肠功能障碍，影响生长发育。4 .代替开水喝饮料是儿童青少年常见的坏习惯，很多孩子喜欢喝甜味饮料。部分饮料的糖量最多为10%，喝多了会有饱腹感，妨碍正常食欲。5 .高热量的巧克力吃多了会渡边杏。味道甜美，很受儿童青少年的欢迎。一些父母认为巧克力营养丰富，但实际上并不全面。第一，巧克力的热量高，但所含成分的比例不符合儿童青少年需要的蛋白质、无机盐等儿童青少年的成长和发育需要。第二，巧克力中脂肪多，饭后停留在上面的时间长，吸收困难，容易产生饱腹感，影响食欲。油炸食品，油炸食品脂肪含量高，在上面呆久了，消化不好。油炸食品可以在高温下加热，维生素破坏严重，产生有毒物质。反复使用一锅油也会产生致癌物

11、质。此外，油炸食品在制作过程中经常添加溴或钾作为膨胀剂，牙齿两种茄子制剂都含有铝的成分。铝是一种两性元素，与酸和碱都反应反应的化合物，容易被肠道吸收，进入大脑，影响智力的发育。少吃油炸食品，路边无证路边摊羊肉串小贩的羊肉串，有的用普通铅丝代替，有的用自行车铁丝代替。铁和铅都含有铅，铅是具有神经毒性的重金属元素，对人体有毒性作用。铅毒会导致儿童智力下降，对儿童大脑的危害是永久性的。欧洲和美国国家已经将铅毒视为儿童智力发育的“第一杀手”。此外，路边无证路边摊羊肉串的原料购买渠道不规范。未实施质量和保存措施。烘烤加工不彻底，可能发生羊肉变质、寄生虫污染等问题，儿童青少年食用后容易发生食物源性疾病。十大健康食品，绿茶，三门鱼，菠菜，西兰花，大蒜，葡萄酒，西红柿，坚果，燕麦，蓝莓。世界卫生