麦当劳 最新设计标准

1、 mcdonalds (china) restaurants mds station design guideline 麦当劳麦当劳麦当劳麦当劳( ( ( (中国中国中国中国) ) ) )餐餐餐餐厅厅厅厅“麦乐送麦乐送麦乐送麦乐送”设计指引设计指引设计指引设计指引 v v v v 2.02.02.02.0 2020202010101010 0 0 0 07 7 7 7 01010101 目目目目 录录录录 1 1 1 1、mmmmdsdsdsds 概述概述概述概述 2、mds 设计的标准和设计的标准和设计的标准和设计的标准和要求要求要求要求 3、附录附录附录附录 1 1 1 1、 mmmmds

2、dsdsds 概述概述概述概述 订订订订订订订订单单单单单单单单管管管管管管管管理理理理理理理理系系系系系系系系统统统统统统统统建建建建建建建建立立立立立立立立订订订订订订订订单单单单单单单单 pbx/acdpbx/acdpbx/acdpbx/acd 呼叫中心接线员呼叫中心接线员呼叫中心接线员呼叫中心接线员 cti servercti servercti servercti server 呼叫中心呼叫中心呼叫中心呼叫中心 网络网络网络网络 麦当劳餐厅麦当劳餐厅麦当劳餐厅麦当劳餐厅 顾客顾客顾客顾客 外送员外送员外送员外送员 麦当劳餐厅管理麦当劳餐厅管理麦当劳餐厅管理麦当劳餐厅管理 /fax /

3、fax heighheigh size mds工作站的ryg范围 hlz必备的(mds )kvs显示 mds工作站必须与hlz和薯条站形成3角关系 mds站的ryg平面 mmmmdsdsdsds 工作站设计的标准和要求工作站设计的标准和要求工作站设计的标准和要求工作站设计的标准和要求 2.12.12.12.1 设计设计设计设计部份部份部份部份 2.1.1 基本原则基本原则基本原则基本原则 o 尽量保障餐厅外送员从提取外送箱到送餐出入口的动线最短 o 减少从柜台区到 mds 工作站的动线，并尽量减少 mds 员工和主要服务区员工的交叉 而保障取餐时间为最短 o 保证最有效率的快速收集产品及送出

4、o 同时也要考虑外送员工的休息区域，使这个区域较为隐蔽最佳。 2.1.2 mds 工作站位置选择工作站位置选择工作站位置选择工作站位置选择 mds 工作站的位置选则主要考虑因素 1. 收集产品的流程： 饮料 汉堡食品 薯条，因此薯条区的位置很重要 2. 餐厅的出入口位置 根据以上的考虑因素，标准的 mds 工作站的位置选择可分为以下两种类型： ? 可以在接近柜台区域外的大堂用餐区来改造成 mds 工作站，并以接近薯条区的位 置最佳 ? 可以在中央岛的两侧的可用空间做 mds 工作站， 并以接近薯条区的位置最佳 除此之外，所有的非标准类型都要需取得 do 及地区 mds 小组批准 标准类型-柜台

5、一侧做mds工作站，必须靠近柜台或与柜台平行并接近薯条站和hlz位置。 标准类型-外送员区必须尽量靠近出入口位置 2.1.3 mds 工作站内单元搭配工作站内单元搭配工作站内单元搭配工作站内单元搭配 根据 mds 工作站位置、大小、形状，以及现场物业条件的限制，可将电脑台和备膳台的单元搭 配分为以下集中情况： side by side l-shape layout out u-shape layout out l-shape layout out rider collection point rider collection point rider collection point front

6、 to front layout rider collection point rider collection point 2.2 2.2 2.2 2.2 设计指引设计指引设计指引设计指引 2.2.1 mds 的基本元素的基本元素的基本元素的基本元素 mds 工作站是一个将外卖产品进行点单、汇集并传送至外送员的工作区域。它的基本设 备如下： ? 备膳台 ? mds 工作站电脑枱及其附属设备 ? （电脑，打印机（有传真功能）收银机，kvs & bumpbar，喇叭） ? 外送箱及其加热器，及其小配件 ? 外送员区 在设计的时候，我们也要遵守红黄绿的守则： 红红红红： ? mds 工作站位置的选

7、择 ? mds 的隔断及其窗口的设计 ? mds 在 hlz位置的 kvs & bumpbar ? mds 在备膳台上方位置的 kvs & bumpbar 黄黄黄黄 ? mds 工作站内单元搭配 ? mds 工作站隔断外立面的工程要求 ? mds 外送员区与餐厅区的分隔 绿绿绿绿 ? 电动自行车充电器插座的位置 ( 南区除外) ? 存放帽子的柜子及座位 2.2.2 mds 的基本构造的基本构造的基本构造的基本构造 针对改造的店，工程可以分为两类： ? 加建新的隔断，并增添设备及其所需的机电条件 ? 在原有的空间增添设备及其所需的机电条件 根据以上的要求，mds 相关的工程内容如下： 工程部份

8、(具体请见 2.3设计图例) ? 增加 mds 工作站隔断， 一般需要做到吊顶高度。为了保障 mds 工作站的外送 箱可以放的下，吊顶高度要求最小为 2450mm。 ? mds 工作 站必须与柜台平行。 ? 如果隔断需要开设传递窗口，则可分为半封闭式和全封闭式。 ? 开设传递窗口要遵循便于营运操作、传递设备的原则 ? 正对备膳台开窗口位置：窗口竖向边缘与备膳台一侧边柱内侧平齐 ? 侧对备膳台开窗口位置：窗口竖向边缘与备膳台内侧平齐 ? 在任何情况之下，1200mm(w)x650mm(h)传递窗口 为优先使用标准 ? 现有改造店 700mm(w)x650mm(h)的传递窗口必须改为 1200(w

9、) 的尺寸， 除非情况特殊。 ? 窗口传递平台高度为 850mm，平台保证与备膳台在同一水平面上 机电部分 (具体请见 2.3设计图例) ? 提供电源及插座给 mds 设备， 电源必须从墙面插座接入。 ? 电脑台八个插座在 pos 机正后方居中设置，插座最低处高度为 950mm。 ? 备膳台加热器两个插座在货架正后方居中设置，插座最低处高度为 450mm。 ? 其中电脑、收银机需要接经理室内 ups 电源和网络线，传真机需接电话线。 ? is 所有线路要求用蛇皮管包裹，线路和设备不允许与餐厅地面直接接触。 装饰部分 ? 工作站内部地面、墙面材料需与相邻区域面层材料一致。 ? 工作站外立面墙面需

10、用连接现有墙面同色系装饰防火板装饰。 mds 外送员区 ? 电动自行车一般放在接近外送员送餐动线的餐厅出入口门口，充电器插座应灵 活设置在 mds 外送员区内， 但是不可以在大堂外，影响美观及安全。 ? mds 站包括工作站和外送员区在任何情况下都必须保持隐蔽，与餐厅用餐客户 的视线隔开 ? mds 站 的隔断上不允许张贴任何形式的广告或海报及 pop. ? mds 站的外送员区必须使用木格栅或隔断墙餐厅与用餐区分隔开来，设计风格 必须与整体餐厅一致。 ? mds 站内的墙面装饰必须与餐厅内的装饰一致。 ? 外送员座位必须在 450mm 的高度，并提供门板。吊柜可以视情况提供。 ? 外送员区必

11、须提供照明。 2.3 设计图例设计图例设计图例设计图例 2.3.1 典型图例 新增kvs及bumpbar ? mds 站墙面装饰需与餐厅的设计风格保持一致站墙面装饰需与餐厅的设计风格保持一致站墙面装饰需与餐厅的设计风格保持一致站墙面装饰需与餐厅的设计风格保持一致。 ? mds 工作站必须相对隐蔽或避开客户视线工作站必须相对隐蔽或避开客户视线工作站必须相对隐蔽或避开客户视线工作站必须相对隐蔽或避开客户视线。 ? mds 外送员区的座位照片外送员区的座位照片外送员区的座位照片外送员区的座位照片。 2.3.2 传递窗口传递窗口传递窗口传递窗口与外送员布局与外送员布局与外送员布局与外送员布局 2.3.

12、2.1 正面取货式样 外送箱 2.3.2.2 侧面取货式样 * 传递窗口宽度必须为传递窗口宽度必须为传递窗口宽度必须为传递窗口宽度必须为 1200mm。 外送箱 2.3.2.2 实际平面布局案例 案例案例案例案例 1 案例案例案例案例 2 外送箱 案例案例案例案例 3 2. 2. 2. 2. 附录附录附录附录 no.itemsphotodimensionnumber unit price(rmb)total price(rmb)leadtimesupplierprincipal 1 shelving1220w*610d*1880h12416.002416.004 weekshec(metro)

13、equipment 2 condiment bin124w*268d*108h812.96103.684 weeksfrankeequipment 3 napkin holder155w*150d*100h193.5093.504 weekshecequipment 4 pos/computer table 610w*460d*1880h11683.001683.004 weekshec(metro)equipment 5 delivery bag400w*380d*600h6990.005940.004 weekshecequipment 6 charger415w*500d*540h16800.006800.004 weekshecequipment 7 cup holder305w*328d*80h6160.00960.002 weekshecequipment 11 pos panasonic js170 or parvigo 120314.5920314.592 wee