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文档简介

第1节 饮食与营养,活动一、 试一试 选购三餐食物,1.假如今天由你当家，你会选择哪些食物来安排好家人的三餐饮食？,2.说出你选择搭配的理由是什么。,一、选购三餐食物,根据提示和实验桌上提供的材料和用具，参照课本72-73页的方法，以小组为单位合作鉴定这些食物中的主要成分。,二、鉴定食物的主要成分,小组合作实验,1、碘酒是一种常用药品，它是一种棕色的液体。淀粉是一种糖类，它有一个特点，遇到碘酒会变成蓝紫色。因此，我们常用碘酒来检验是否有淀粉存在。,2、蛋白质遇到高温就会凝固成白色的固态物质，如煮熟的鸡蛋里的蛋白就是凝固的蛋白质。此外，蛋白质直接燃烧时还会放出臭味。,3、脂肪能在纸张、布匹等上面留下“油斑”。脂肪比水轻，因此能漂浮在水面成为“油滴”。,提示：,主食，薯类，各种糖,糖类含量较高的食物,蛋白质含量较高的食物,奶、蛋、鱼、肉、豆类,脂肪含量较高的食物,猪肉、豆类、花生和油脂,营养物质：食物中对人体有用的物质,

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