3.植物芳香油的提取.ppt

1、课题1 植物芳香油的提取,你使用过风油精吗? 你知道风油精的主要成分吗? 风油精中的薄荷油的提取过程的吗? 你还知道哪些天然香料?,一、基础知识,（一）植物芳香油的来源,阅读课本内容回答以下问题: 1、天然香料的主要来源？,3、植物芳香油的特性？,2、植物芳香油的组成成分？,1、天然香料的主要来源是：,动物、植物、（真菌）；,动物香料主要来源： 麝、灵猫、海狸、抹香鲸等。,3、植物芳香油的特性：,植物芳香油具有很强的挥发性，易溶于有机溶剂、不易溶于水。,2、植物芳香油的主要成分：,萜类化合物及其衍生物；,植物芳香油的来源： 思考： 根据植物芳香油的特性，你能说出几种植物芳香油的提取方法吗？,（

2、二）植物芳香油的提取方法,蒸馏、压榨、萃取。,注意：具体采用哪种方法要更具原料的特点来决定。,（1）原理：,利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分离出油层和水层。,-植物芳香油提取的常用方法。,1、蒸馏法,（2）类型：,根据蒸馏过程中原料放置的位置。,水中蒸馏 水上蒸馏 水气蒸馏,你能说出三种蒸馏方法的大致过程吗？,（1）水中蒸馏 ： 原料置于筛板或直接放入蒸馏锅，锅内加水浸过料层，锅底进行加热。,水上蒸馏 (隔水蒸馏) ： 原料置于筛板，锅内加入水量要满足蒸馏要求，但水面不得高于筛板，并能保证水沸腾至蒸发时不溅湿料层，一般采用回流水，保持锅内水量

3、恒定以满足蒸气操作所需的足够饱和整齐，因此可在锅底安装窥镜，观察水面高度。,直接蒸气蒸馏： 在筛板下安装一条带孔环行管，由外来蒸气通过小孔直接喷出，进入筛孔对原料进行加热，但水散作用不充分，应预先在锅外进行水散，锅内蒸馏快且易于改为加压蒸馏。,为什么水中蒸馏的方法对于有些原料不适用？,因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。,柑橘和柠檬芳香油的制备常采用压榨法。,柑橘、柠檬芳香油制备的常用方法。,2、压榨法,不适用于蒸馏法的原料，可以考虑使用此方法。,3、萃取法,概念：,是将粉粹、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂当中的方法。,原理：,植物芳香油易溶于有机溶剂。,注意

4、：用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影响芳香油的质量,芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可获得纯净的植物芳香油。,二、实验设计,（一）玫瑰精油的提取,玫瑰精油的性质：,化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。,请根据玫瑰精油的性质选择提取方法。 -蒸馏法； -萃取法。 你认为用什么蒸馏方法比较好？,1、实验流程,质量比是14,（1）取玫瑰花瓣 玫瑰花瓣怎么处理？ （2）水蒸气蒸馏,原理：,植物芳香油会随着水蒸气一起蒸发出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分离出油层和水层。,装置：,怎样安装？ 各部分的作用是什么？,使用水蒸气蒸馏装置的注意事

5、项有哪些？,1）安装仪器时一般按自下而上，从左到右的顺序，拆卸仪器的顺序与安装时相反。保证冷凝管下进上出。 2）蒸馏开始时，先通冷水后加热；蒸馏完毕时，先撤热源后停止通水。,思考： 在蒸馏装置的锥形瓶收集到的液体是什么颜色？ 成分是什么？,水蒸气蒸馏后，椎形瓶中得到白色的乳浊液。,成分：玫瑰油和水的混合物。,如何将玫瑰油和水分开？,向乳化液中加入NaCl，增加盐浓度，就会出现明显的分层现象。在用分液漏斗分开。,分离的油层含有一定的水分，如何除水？,加入一些无水Na2SO4，放置过夜，再过滤除去固体Na2SO4，就可以得到玫瑰精油了。,总结：,（二）橘皮精油的提取,你认为用什么方法提取橘皮精油？

6、 说出理由。,橘皮精油的特性：,无色透明，具有橘香味，主要成分是柠檬烯。,橘皮精油的主要贮藏部位：,橘皮。,提取橘皮精油的方法：,压榨法。,实验流程：,（1）橘皮的处理 看资料一，你认为怎样处理橘皮？为什么要这样处理？,1、因橘皮中含有大量的果蜡、果胶、水分，直接压榨橘皮，出油率比较低。,2、将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡。,（2）橘皮的压榨,压榨之前，首先要用流水漂洗橘皮，捞起橘皮后，沥干水分，进行压榨。,注意：压榨时既要将原料压紧防止原料滑脱，又要将油分挤压出来,压榨装置,为了使橘皮油易于水分离，应如何处理？,要分别加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的Na2SO4，并调节PH至78

7、。,（3）压榨液的处理,压榨液中有哪些成分？,橘皮精油，大量水分，还有糊状残渣等杂质。,如何分离出橘皮精油？,先用普通布袋过滤去除固体物和残渣，然后离心进一步去除质量较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮油分离出来。此时的橘皮精油还含有少量的水和果蜡，需在5 10 下静置57 d，让杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清的油层，其余部分滤纸过滤，滤液和与吸出的上层橘油合并，成为最终的橘皮精油。,三、操作提示,例题：蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是 A 提高蒸馏温度，延长蒸馏时间 B 提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间 C 降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间 D 严格控制蒸馏温度，延长蒸馏时间,三、操作提示

8、,（二）橘皮精油的提取,橘皮在石灰水中浸泡的时间为10h以上。,为什么橘皮要浸透？,这样压榨时不会脱落，出油率高，并且压榨夜的粘稠度不会太高，过滤时不会堵塞筛眼。,四、结果分析与评估,1、是否提取出了植物精油,观察提取出的玫瑰精油或橘皮精油，从颜色、气味等方面来评价所提取的精油的纯度和质量。从玫瑰花提取的芳香油是浅黄色至黄色的液体，并带有甜韵的玫瑰香；从橘皮提取的橘皮精油无色透明，具有诱人的橘香味。本课题只是对两种精油进行了初步的提取，其中仍然含有大量的杂质。,四、结果分析与评估,如果出油率高，说明实验方案设计合理；如果出油率低，要从实验方法的选择、实验过程的操作等各方面分析原因，改进后再作尝试。,2、出油率的计算,1、用于提取植物芳香油的植物器官包括 A 花、茎、叶 B 树干、树皮 C 根、果实、种子 D 以上三项都是,2、玫瑰精油被称为“液体黄金”，提取玫瑰精油