七年级生物下册第四单元第二章第3节合理营养与食品安全..ppt

1、第三节合理营养和食品安全，1 .举例说明什么是合理营养。 (重点难点)2.列举日常生活中食品安全方面的例子。 关注合理的营养和食品安全在健康生活中的意义，形成健康意识和良好的饮食习惯。 特技表演拉面可以代替正餐吗？ 为什么？ 不，特技表演拉面是高盐、高热量、低营养价值的食品，不经常满足合理营养的基本要求，影响健康，所谓合理营养是指全面均衡的营养。 一、合理营养，“全面”是指摄取的营养素(六种营养物质和食物纤维)种类齐全。 所谓“平衡”，是指摄取的各种营养素的量适当，保持身体的需求和平衡。 请看图进行分析：分析下面的彝拉斯特的定径套，探讨各彝拉斯特的方法是否正确，阐述科学的理由。 不吃早饭血糖供

2、给不足，引起头晕和慌张，不能认真上课。 为了伤害肠胃、使人感到疲劳、胃不舒服和头疼，容易产生胆结石，使云同步“容易促进老化”，蔬菜中不仅含有维生素，还含有水果里没有的细胞里肌肉。 只吃水果，不吃蔬菜，虽然可以得到维生素，但是没有细胞里肌肉，不利于排便通畅，长期影响身体健康。 不吃蔬菜水果缺乏维生素c，吃盐过多，高血压的发病率高，心脑血管疾病的发病率高，支气管疾病的发病率也高，食盐的正常摄取量：世界卫生组织建议正常人每天的盐摄取量在5克以下，中国的营养学者在6克以下。 饮料中糖分多，可以稀释胃酸。 过多的甜滋滋饮料也会影响正餐营养的吸收。 喝白开水比较好。 这些个的食物热量高，长期容易引起肥胖，

3、引起糖尿病、高血压等。 偏食：如果讨厌吃蔬菜，只是喜欢吃一些食物的坏习惯。 饮食：吃饭时只吃自己喜欢的食物，拒绝其他食物。 暴饮暴食为了损伤胃肠，实现合理的营养，中国营养学家将食物分为5类，形象地修订了“均衡饮食宝塔”，提倡城乡居民每天均衡饮食这些个5种食物，避免营养不良和营养过剩。 为了保持健康，必须保证每天三餐，按时吃饭。 每天摄取的总能量中，早、中、晚饭的能量分别必须占30%、40%、30%左右。 分析合理的营养要求、谷类、蔬菜水果类、肉类、乳类、油脂类、“均衡饮食宝塔”回答问题，一天摄入量最多的食物必须是类食。 21天摄取量最少的食物必须是类食。 3青少年每天要比成年人多摄取食物，也就

4、是金字塔中的食物。 谷类，奶类，肉类，油脂，蛋白质，怎么吃合理的营养？ 1、每天均衡“均衡饮食宝塔”中5种食物，3、每天早晨、中、晚餐能量比率合理。 (3:4:3 )、2、1天3餐、准时吃饭、4、不挑食、不偏食。 5、合理组合每餐动植物性食品，饮食多样化。 合理的营养，早晚三餐应按30%:40%:30%的比例分配，全天提供必要的能量。 即实际上遵循传统的“早吃，中午吃饱，晚吃少”的观念。1食物多样，以谷类为主，粗2多的蔬菜、水果和薯类组合3天吃奶类、大豆或其制品4适量鱼、鸟、蛋和瘦身5以减少烹调油用量，吃轻盐减少六餐吃不完的量，每日日运动，保持健康体重的73餐分配合理零食必须在适当的8天喝一盏

5、茶量的水，设计的午餐食谱包括5种食物，比例适当，不需要订正其中能量的多寡和各种食物的量。 必须根据当地常见食物的种类、营养成分、价格以及中老年的健康状况和饮食习惯等进行修订。设计的午餐食谱，应该在小组内交流，进行修改和完善。 讨论问题有： 1、营养合理的午餐食谱，为什么应该包括5种食物？2、小组内哪些午餐菜单基本上是“营养合理、经济”？ 应该根据自己设计的菜谱，在家做菜，让监护者品尝。 介绍食谱的科学道理，要求父母评价。 食品安全，“QS”标志是食品生产许可证标志，食品质量安全市场渗透标志在购买食品时必须看到蓝色和白色之间有无“QS”标志和生产许可证号，购买安心，食用安全。 看过了吗？ 食品安

6、全问题包括什么？ 在卫生、无毒无害、色素安全、无污染、货架期内，买肉的时候，看看有没有检疫部门的印章。瘦身的颜色是不是红色，再用手捏一次肉，手湿了，猪肉就被倒水，表示买不到。 不要麻痹大意。 不能吃有毒的食品！ 用清水浸泡，冲洗掉！ 可以削外皮！ 为了防止食品污染，人们是怎么破吗？ 1、搞好厨房卫生，保持餐具清洁，灭蚊蟑螂。 2、妥善保管食物，避免滋润、发霉。 发霉的食物，坚决不吃，也不能用于家禽家畜的饲养。 1 .应该关注食品包装的内容吗？ 分析了自己小组收集的食品包装袋(箱)、营养成分、有无添加剂、生产日期、货架期厂家和厂家的住址等。 2 .如何判断包装食品是否超过货架期？ 根据食品包装上

7、标明的生产日期和品质保证时间进行推测，可以判断食品是否超过了品质保证期间。 3、买鱼、肉、蔬菜时，要注意哪些问题？买蔬菜时，要看蔬菜的颜色是否新鲜，用手一摸，就能知道它的新鲜度。买鱼肉时，它的颜色是光泽看有木有，闻味道，就知道它们的新鲜度中国疾病预防控制中心营养食品安全所的专门人才要求中小学生有以下8点： 1、很多饮料含有防腐剂、香精或人工色素等，因为糖分含量高而热量高，中小学生经常喝这种饮料不利于健康，最好的饮料是白开水。 2 .养成良好的卫生习惯，如修剪指甲、饭前及时洗手等，预防部分传染疾病和肠道寄生虫的传播。 3、生食水果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。 4 .选择包装食品时，要注意识别食品

8、的生产日期和货架期等。 5、尽量不要吃剩饭，剩饭，剩菜。 吃剩饭和剩菜时，为了防止细菌性食物中毒，必须彻底加热。 6、不保证卫生的生食，如不吃生鱼片、生荫36等。 7 .不吃街头贩卖的无卫生许可证食品。 8 .尽量不要吃油炸食品、烟熏食品、烧烤食品等食品。 这是因为这样的食品中含有比较多的污染物。十大垃圾食品一、油炸物二、咸菜类食品三、加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)四、饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)五、微咸水可乐类食品六、便利类食品(主要指方便面和膨化食品)七冰棒和各种冰雪花膏)十、烘烤类食品、绿a级绿色食品在生产过程中不允许使用有害化学合成物质。 绿色食品：在我国，生产自良好的生态环境，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。 绿色食品的标识牌：由上方的太阳、下方的叶子和中心的花蕾组成，象征着和谐的生态系统。 整个标记为正圆，意味着保护。食物多样，以谷类为主。多吃蔬菜、水果、芋类的乳类，多吃豆类或其制品。常吃适量的鱼、鸟、蛋、瘦肉，不吃肥肉和肉油。合理的营养和食品安全，食量和体力活动要保持平衡，维持适当的体重，很清爽有1、(1)X (2)X (3) (4) 2、C 3、“虫眼”的蔬菜和水果，据说农药含量少。 请科学地评价这个说法。 这个说法不科学。 蔬菜和水果有“虫眼”，不能证明没有喷洒