宠物食品知识.ppt

1、宠物食品,主讲人：,.,宠物食品 Pet food 经工业化加工、制作的用以饲喂宠物的食品，包括全价宠物食品和补充性宠物食品；根据水分含量又分为干（性）宠物食品、半湿（性）宠物食品和湿（性）宠物食品。,宠物食品的概念和分类,.,全价宠物食品 Complete pet food 除水分外，所含营养素和能量能够满足宠物每日营养需要的宠物食品。 如膨化的犬粮、猫粮及湿粮的罐头食品。 补充性宠物食品 Complementary pet food 由两种或两种以上宠物食品原料混合而成的宠物食品，但由于其营养不全面，需和其他宠物食品配合使用才能满足宠物每日营养需要。,宠物食品：分全价宠物食品和补充性宠物食

2、品。,.,宠物食品的类型,一、宠物食品分类 宠物食品根据加工方法、保存方法和含水量不同可分为： 干性食品、半湿食品(或半干食品)和罐装食品等。 水分： 干14% 14%半干60% 湿60%,.,图 1. 商业化的宠物食品有3种形式: 干的、罐装的和半干的宠物食品. 区分的主要标准是水分含量,.,一：干性食品,干性食品一般含有8%-12%的水分，是宠物主人购买最多的宠物食品，根据其加工方法、包含的成分及配制目的的不同可分为 挤压膨化食品和烘焙食品等。,.,干食品,干宠物食品含水量约为12%。,颗粒可以有多种形状,.,1.1膨化食品,自动配料-粉碎-混合-调质-双螺杆挤压膨化-干燥分级-喷涂搅拌-

3、冷却筛分-滚筒调味-,膨化原理： 粮食经过自动配料、粉碎、混合、调质以后，随着加温、加压的进行，粮粒中的水分呈过热状态，粮粒本身变得柔软，当到达一定高压而启开膨化器盖时，高压迅速变成常压，这时粮粒内呈过热状态的水分便一下子在瞬间汽化而发生强烈爆炸，水分子可膨胀约2 000倍，巨大的膨胀压力不仅破坏了粮粒的外部形态，而且也拉断了粮粒内在的分子结构，将不溶性长链淀粉切短成水溶性短链淀粉、糊精和糖，于是膨化食品中的不溶性物质减少了，水溶性物质增多了。,.,膨化后，一部分淀粉变成了糊精和糖。也就是说运用膨化这种物理手段。把食品中的淀粉分解为糊精和糖的过程，一般是在宠物的消化器官中发生的，即当宠物把食物

4、吃进口腔后，借助唾液中淀粉酶的作用，才能使淀粉裂解，变成糊精、麦芽糖，最后变成葡萄糖被宠物身体吸收。而膨化技术起到了淀粉酶的作用，即当食物还没有进入口腔前，就使淀粉发生了裂解过程，从这个意义上讲，膨化设备等于延长了宠物的消化器官。这就增加了宠物对食物的消化过程，提高了膨化食品的消化吸收率。因此，可以认为膨化技术是一种很科学、理想的宠物食品加工技术。,.,干宠物食品的特点,适口性好，酥脆可口、宠物爱吃，利于牙齿清洁 高温、高压对料粉有效灭菌、消毒，去除有害物质 蛋白质变性，易于消化吸收，极大提高原料的消化利用率 便于制作成不同的形状 改变某些分子结构变为有益的营养的分子结构 （淀粉不再回生成淀粉

5、） 便于长时间保存,思考：缺点是什么？,.,二：罐装宠物食品（湿粮）,罐装宠物食品所使用的很多原料成分都是干膨化食品和半湿宠物食品中所使用的原料，但各成分的用量不同。 罐装宠物食品含有较高含量的水分（通常为74%-78%），最高可含有84%的水分。高含量的水分使得罐装食品具有良好的适口性，这对于比较挑剔的宠物很有吸引力。,.,湿粮闻起来更香，更能刺激食欲 猫本身不爱喝水，湿粮可以直接补充水分 可以预防泌尿系统疾病 保质期短、维生素等营养物质易损失、成本高,.,半湿食品或半干宠物食品,半湿宠物食品通常低温湿法和真空包装，科学地保留了天然原料的自然风味和细胞结合水，营养成分无损失、无变质，无需添加

6、口味诱导剂和额外的水分，适口性自然持久。,.,补充宠物食品,宠物零食、营养保健品,.,最普遍的补充营养品形式就是各种维生素以及维生素和矿物质的复合物； 补充营养品一般是非处方的，但有可能对宠物造成伤害, 比如给补充了过量的钙,.,当犬和猫吃的是专业的全价宠物食品时，维生素和矿物质的复合片不是经常用到的。 矿物质和电解质的补充营养品包括钙、磷、钠、钾、镁、铁和锌等。当在适当的情况下正确的使用时，这些补充营养品有很大的益处；如果使用不当，将会使问题更加严重。,.,宠粮基本知识,.,宠粮必备的有效成分,六大类 1、蛋白质肌体的重要支撑 是血液、肌肉、皮肤的重要组成元素。含有体内必需的氨基酸成分的蛋白

7、质属于优质蛋白质。 2、脂肪让皮肤和被毛更健康 是体内热量的来源。剩余的部分以皮下脂肪的形式储存起来。有保护内脏、促进脑神经的功能。 3、碳水化合物能量的主要来源 包括糖分和纤维质。糖分也是身体热量的重要来源，能保证消化器官的正常运作。纤维质有调节肠功能的作用。 谷物、水果、蔬菜,.,.,宠粮必备的有效成分,4、维生素：有助于碳水化合物、脂肪、蛋白质的功能发挥，在体内起润滑作用。不能过量 5、无机物：包括钙、镁、磷、钾、铁等。能保持体内机能正常运作，起调节作用。 6、水分：是维持生命的最重要的元素。如果猫身体内缺水10%-15%，将会有生命危险。,.,维生素,脂溶性维生素：维生素A、D、E、K

8、。 水溶性维生素：B族维生素（B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸、叶酸、生物素、胆碱）和维生素C。 不用担心B族维生素过量（多余的B族维生素会被排出体外）。因家宠不像人吃大量水果蔬菜、谷物，因此B族维生素对它们来说都是缺乏的。 因维生素容易受阳光、加热、空气湿度的破坏，所以应在宠粮中全面添加维生素。,.,猫可以吃狗粮吗？ or狗可以吃猫粮吗？,Question：,.,答案：不可以！,猫是肉食动物，狗是以肉食为主的杂食动物 猫和狗的牙齿不一样 肠道长度有差异 唾液酸碱度和胃液酸碱度不同 对碳水化合物的需求差异很大 氨基酸的需求不同 维生素的需求不同,.,猫粮一般比犬粮的蛋白质含量高,猫对蛋白质

9、的平均需要量大约是犬的2倍，并且幼龄动物对蛋白质的需要量高于成年动物。 鉴于猫食肉的天性，猫对蛋白质有较高的需要量，因为猫的新陈代谢过程中将一部分蛋白质用来分解供能。,.,大多宠物食品中蛋白质的含量远远超过了美国AAFCO的推荐量。 很多商业的犬粮和猫粮含有比宠物最低蛋白质需要量高很多倍的蛋白质。,.,蛋白质的代谢,氨基酸分解产生氨气，而氨气能使体细胞中毒。 氨气必须转化为毒性较低的形式，这种物质就是尿素，他可以被运输到血液中，最终以尿的形式排出体外。 处于疾病状态下的犬和猫摄入过量的蛋白质对身体是很不利的。,.,幼猫可以吃成猫粮吗？ Or成猫可以吃幼猫粮吗？,Question：,.,答案：不鼓励，不提倡,基础营养物质的差异 离乳阶段幼猫的特殊营养需求,.,自制食品,如果宠物主人乐于了解更多宠物营养需求方面的知识；能够做出合理而均衡的食品配方的话这也是一个很好的选择； 且自制食物的适口性较好，更满足宠物的需要。但遗憾的是绝大多数人的自制食品并不能满足宠物的营养需求，长期适用很容易导致营养缺乏症或某些中毒症状。,.,许多为自己宠物制作食品的人认为自制的食品更新鲜、更营养 ，但是，自制的食品营养很难做到均衡，