马铃薯栽培1.ppt

1、（一）马铃薯是非谷类作物中重要的粮食作物之一 马铃薯是全球第四大重要的粮食作物，产量仅次于小麦、水稻和玉米。 （二）马铃薯营养丰富 1淀粉(早熟品种1114) 2蛋白质（2） 3维生素 4无机盐 5脂肪,一、马铃薯在国民经济中的意义,第一节 概 述,（三）马铃薯具有多种用途,1粮菜兼用的食物,2作畜禽饲料,表1 几种作物每公顷产的饲料单位 和可消化的蛋白质数量（单位：千克）,3工业原料,马铃薯原产南美洲西海岸的智利和秘鲁的安第斯山脉。约公元前200年，秘鲁印加古国的印第安人最早开始种植马铃薯，当地印第安人称其为“巴巴司”。 于1537年被西班牙航海家首先带回本国和葡萄牙，1570年大面积种植，

2、而后传入意大利和欧洲各地。 马铃薯引入我国的时间是16世纪70年代后期，由荷兰人和日本人从海路经天津带到北京。,二、马铃薯的起源,三、马铃薯的分布,欧洲2003年马铃薯面积为820万hm2，占40%；亚洲为780万hm2，占38%。,2003年世界各国马铃薯分布图,四大生产国分别为：中国（450万hm2）、俄罗斯（317万hm2）、乌克兰(160万hm2)和印度 (134万hm2)。,（一）世界马铃薯的分布,2003年全世界马铃薯种植面积为1890万hm2 ，总产为3.1亿吨 。,2003年全世界马铃薯种植面积为1890万hm2，总产为3.1亿吨，单产水平为16 448kg/hm2 。 总产量

3、排在前4位的分别为：中国（6680万t）、俄罗斯（3675万t）、印度（2316万t）、美国（2082万t）。 世界单产最高的国家是新西兰，单产达到44 248kghm2 ，排在其后的有：比利时、丹麦、美国、英国、荷兰，单产分别为42 532kghm2、42 446kghm2、41 152kghm2、40 814kghm2、40 725kghm2 。,（二）世界马铃薯产量与单产水平,（三）我国马铃薯的分布,表2 2003年我国马铃薯种植情况,四、栽培区划,第二节 马铃薯的形态特征,一、根,直根系种子繁殖所发生的根，有主侧根之分。 须根系块茎繁殖所发生的根，为不定根，无主侧根之分。,须根系：芽眼

4、根和匍匐根 芽眼根发生在初生长芽的基部靠种薯处 ，数量多，分枝能力强，是根系的主体。 匍匐根发生在地下茎节中上部节上，匍匐茎周围，每节36条，分枝力弱，长1020cm。,大部分根系分存在030cm的土层内；一般不超过70cm，个别根系入土深度150200cm ；水平伸展30cm。,品 种 早熟品种，根系较少，入土浅 晚熟品种，根系较多，入土深 栽培条件 土层深厚，结构良好，肥水适宜，及时中耕 培土，能促进根系发育。,马铃薯根系在地下的分布,影响根系生长的因素,二、茎,马铃薯的茎包括地上茎、地下茎、匍匐茎和块茎。,种薯芽眼萌发的幼芽发育形成的地上枝条称地上茎。 多数品种茎高为30l00cm。 栽

5、培品种中，一般地上茎都是直立型或半直立型。 茎的颜色多为绿色，也有的品种在绿色中带有紫色和褐色。 茎的横切面在节处为圆形，节间部分为三棱、四棱或多棱。 在茎上由于组织增生而形成突起的翼（或翅），沿棱作直线着生的，称为直翼，沿棱作波状起伏着生的，称为波状翼。,（一）地上茎,地下茎是种薯发芽生长的枝条埋在土里的部分。 它的身上着生根系(芽眼根和匍匐根)、匍匐茎和块茎。 地下茎长度为10cm左右，节间短，有68个节。,（二）地下茎,马铃薯的匍匐茎由地下茎的节上腋芽长而成。 匍匐茎一般在出苗后710天开始发生，发生后1015天便停止生长，顶端开始膨大形成块茎。 入土不深，大部集中在地表0l0cm土层内

6、。 匍匐茎长度一般为3l0cm，野生种可长达13m。 匍匐茎具有地上茎的一切特性，担负着输送大量营养和水分的功能。,（三）匍匐茎,马铃薯的块茎，是由匍匐茎尖端膨大形成的一个缩短而肥大的变态茎。 块茎没有叶绿体，表皮有白、黄、紫、褐、黑等不同颜色。薯肉因品种不同而有白色或黄色之分。 块茎形状有圆形、长筒型、椭圆形等。,（四）块茎,块茎稍大后，鳞片状退化小叶凋萎脱落，残留的叶痕呈新月状，称为芽眉。 芽眉内侧表面向内凹陷成为芽眼。芽眼过深是一种不良性状。 每个芽眼内有三个或三个以上未伸长的芽，中央较突出的为主芽，其余的为侧芽（或副芽）。 芽眼在薯块上是按螺旋次序排列的。,最顶部的一个芽眼较大，里边能

7、长出的芽也较多，叫做顶芽。块茎侧面芽眼中长出的芽叫侧芽，尾部的芽眼较稀，所长出的芽叫尾芽。 顶芽最先萌发，而且幼芽壮，长势旺，这种现象叫顶芽优势。 块茎有头尾之分，与匍匐茎连接的一头是尾部，也叫脐部；另一头是头部，也叫顶部。,块茎表皮光滑，粗糙或有网纹，其上分布有皮孔(皮目)。 马铃薯块茎的解剖结构自外向里包括周皮、皮层、维管束环、外髓和内髓。,三、叶,马铃薯的第一、第二个初生叶片是单叶。 以后生长的叶子是奇数羽状复叶，叶片着生在复叶的叶轴上（也叫中肋）。,顶端一片小叶，叶片大于其他小叶，叫顶小叶，其余的小叶都是成对着生的，一般有37对，叫侧小叶，整个叶子呈羽毛状，叫羽状复叶。 在两对侧生小叶

8、之间的中肋上着生着为数多少不等的小型叶片，称为小裂叶，在侧生小叶叶柄上，长着数量不等的小型叶片，叫小细叶，复叶叶柄基部与地上茎连接处有一对小叶，名叫托叶。,四、花,马铃薯为自花授粉作物。花序为聚伞花序。 每个花序有25个分枝，每个分枝上有48朵花。 花柄的中上部有一突起的离层环，称为花柄节。 每朵花由花冠、花萼、雄蕊和雌蕊4部分组成。 由花冠基部起向外伸出与花冠其他部分不一致的色轮，形状如五星，称为星形色轮。,五、果实与种子,果实：果实为浆果，呈圆形或椭圆形，果皮为绿色、褐色或紫绿色。果实内含100250粒种子。,种子：很小，呈扁平卵圆形，淡黄或暗灰色，千粒重为0.50.6g。刚收获的种子，一

9、般有6个月左右的休眠期，充分成熟或经日晒的浆果，其种子休眠期可缩短。当年采收的种子发芽率一般为50一60，经过贮藏一年的种子发芽率较高，一般可达85一90以上。,果实里的种子叫做实生种子，用实生种子种出的幼苗叫实生苗，结的块茎叫实生薯。,第三节 马铃薯的生物学特征,一、马铃薯的生长发育,马铃薯从块茎的芽条萌发，到新的块茎成熟，经过不同的生育时期，了解不同生育时期的生育特点，器官建成以及与产量形成的相互关系，是制定技术措施的基础。马铃薯的全生育过程划分为六个生育时期。,（一）芽条生长期 种薯播种后，从萌发开始，经历芽条生长，根系形成，至幼苗出土。 块茎萌发时，首先幼芽发生，其顶部着生一些鳞片小叶

10、，即“胚叶”，随后在幼芽基部的几个节上发生幼根。 同时，在幼芽基部形成地下茎，其上有68个节，每个节上分化并发生匍匐茎，在匍匐茎的侧下方产生36条匍匐根。,（二）幼苗期 从幼苗出土，经历根系发育，主茎孕育花蕾，匍匐茎伸长及顶端膨大块茎具雏形，为幼苗期。 出苗后根系继续扩展，茎叶生长迅速，多数品种在出苗后710天匍甸茎伸长，510天顶端开始膨大，同时顶端第一花序开始孕育花蕾，侧枝开始发生。,（三）块茎形成期 从现蕾至第一花序开始开花为块茎形成期。 块茎具有雏形开始，经历地上茎顶端封顶叶展开、第一花序开始开花、全株匍匐茎顶端均开始膨大、直到最大块茎直径达34、地上部茎叶干物重和块茎干物达到重平衡。

11、,（三）块茎增长期 盛花至茎叶衰老为块茎增长期。 此期叶面积已达最大值，茎叶生长逐渐缓慢并停止，地上部制造的养分不断向块茎输送。 块茎的体积和重量不断增长。,从茎叶开始逐渐衰老，植株基部23左右茎叶枯黄为淀粉积累期 。 该期茎叶停止生长，地上部同化产物（碳水化合物、蛋白质和灰分）不断向块茎中转运块茎，体积不再增大，但重量继续增加。 淀粉的积累一直延续到茎叶全部枯死之前。,收获时期决定于生产目的和轮作中的要求，一般当植株地上部茎叶黄枯，块茎内淀粉积累充分时，即为成熟收获期。,（六）成熟及收获期,（五）淀粉积累期,二、马铃薯块茎的休眠,休眠：新收获的块茎，即使在适宜的条件下，也不能很快发芽，必须经

12、过一段时期才能发芽，这种现象叫做休眠。 休眠又分为自然（生理）休眠和被迫休眠两种。,自然休眠：块茎在适宜发芽的环境里不发芽，这种休眠叫自然休眠或生理休眠，是由内在生理原因支配的。 被迫休眠：当块茎已经通过休眠期，但不给它提供发芽条件，因而不能发芽，这种受到抑制而不能发芽的休眠，叫被迫休眠或强制休眠。,块茎内存在着抑制剂(脱落酸类物质)等植物激素，这些激素抑制了淀粉酶、淀粉酶、蛋白酶、核糖核酸酶的活性和氧化磷酸化过程，从而使芽缺少所需要的可溶性糖类和进行代谢活动所需的能量，迫使块茎保持休眠状态。,在高温、高湿条件下能缩短休眠期，低温、干燥则能延长休眠期。 休眠期的长短和品种有很大关系。有的品种休

13、眠期很短，有的品种休眠期很长。 由于块茎的成熟度不同，块茎休眠期不同。幼嫩块茎的休眠期比完全成熟块茎的长，微型种薯比同一品种的大种薯休眠期长。,休眠原因,影响因素,深休眠：休眠期长的品种，它的休眠一般不易打破，被称为深休眠。 浅休眠：休眠期短的品种，它的休眠容易打破，叫做浅休眠。 生产上人为打破休眠最常用的方法是0.51mgkg赤霉素（GA3）溶液浸泡1015min或0.1高锰酸钾浸泡10min等。 脱毒种薯生产中，用0.33ml/kg的兰地特气体熏蒸3h脱毒小薯，可打破休眠，提高发芽率和发芽势。,打破休眠方法,三、马铃薯生长发育与环境条件的关系,（一）温度 马铃薯植株的生长及块茎的膨大，有喜

14、凉特性。 生育期间以日平均气温1721为适宜。 解除休眠的块茎，萌发的最低温度为45，芽条生长的最适温度是1318，最高温度是36。 茎叶生长的最低温度为7，最适温度为1521。土温超过29时，茎叶停止生长。对花器官的影响主要是夜温，12形成花芽，但不开花，18大量开花。 块茎形成的最适温度是20，在低温条件下形成较早。 块茎增长的最适宜温度为1518，20时块茎增长速度减缓，25时块茎生长趋于停止。,马铃薯在长日照条件下，植株生长很快。每天日照时数在1113小时最为适宜，超15小时，植株生长繁茂，匍匐茎大量发生，块茎产量下降。 高温促进茎伸长而不利于叶和块茎的发育，在弱光下更显著。 高温的不

15、利影响，短日照可以抵消，使茎矮壮，叶肥大，块茎形成较早。 开花则需强光、长日照和适当的高温。,（二）光照,马铃薯各生育时期，对产量形成最有利的条件 幼苗期短日、强光和适当高温，有利于促根、壮苗和提早结薯。 块茎形成期长日，强光和适当高温，有利于建立强大同化系统。 块茎增长及淀粉积累期短日、强光、适当低温和较大的昼夜温差，有利于同化产物向块茎运转，促进块茎高产。,整个生育期间，土壤湿度保持田间最大持水量的6080为最适宜。 幼苗出土后，需水较少，约占一生总需水量的1015，土壤保持田间最大持水量的65左右为宜。 块茎形成期，需水量显著增加，该期需水量占全生育期总需水量的30左右，保持田间最大持水

16、量的7075为宜。 块茎增长期，需水量最大，亦是马铃薯需水的临界期，保持田间最大持水量的7580为宜。 淀粉积累期需水量减少，占全生育期总需水量的10左右，保持田间最大持水量的6065即可。,（三）水分,冷凉地方砂土和砂质壤土最好，温暖地方砂质壤土或壤土最好。 砂土中生长的马铃薯，块茎特别整洁，表皮光滑，薯形正常，淀粉含量高，且易于收获。 马铃薯适宜在微酸性土壤中生长，最适宜的土壤pH值是5.56.5， pH值58的土壤种植生长比较正常。 土壤含盐量达到0.01时，植株表现敏感，块茎产量随土壤中氯离子含量增高而降低。,（四）土壤,马铃薯对肥料三要素的需求量，以钾最多，氮次之，磷最少。 幼苗期需

17、肥较少，占全生育期需肥总量的25左右，块茎形成至块茎增长期需肥最多，约占全生育期需肥总量的50以上，淀粉积累期需肥又减少，约占全生育期需肥总量的25左右。,（五）养分,氮肥 氮肥对马铃薯植株茎的生长和叶面积增大有重要作用。 磷肥 磷肥能促进马铃薯根系发育。 钾肥 钾肥充足植株生长健壮，茎秆坚实，叶片增厚，组织致密，抗病力强。,第四节 马铃薯的栽培技术,马铃薯为茄科茄属作物，宜与谷类、豆类作物轮作，避免与茄科作物、块根、块茎类作物轮作。,一、轮作换茬,二、整地及施肥,马铃薯喜砂壤或壤土，实行秋季深翻晒垄，耙耱保墒或起垄等作业。耕地深度，一般以2025cm为宜。 马铃薯施肥的总原则是：肥料种类以农

18、家肥为主，化肥为补充；施肥方法以基肥为主，追肥为辅。 需肥规律：每生产1000公斤马铃薯鲜薯约需从土壤中吸收纯氮5公斤，磷素2公斤，钾素11公斤。,三、播种,困种：把出窖后经过严格挑选的种薯，装在麻袋、塑网袋里，席帘围起来，还可以堆放于空房子、日光温室和仓库等处，使温度保持在l015，有散射光线即可。经过15天左右，当芽眼刚刚萌动见到小白芽锥时，就可以切芽播种了。 晒种：如果种薯数量少，又有方便地方，可把种薯摊开为23层，摆放在光线充足的房间或日光温室内，使温度保持在l015，让阳光晒着，并经常翻动，当薯皮发绿，芽眼萌动时，就可以切芽播种了。,（一）播前种薯准备 1种薯挑选 2种薯处理,催芽

19、催芽可促进种薯解除休眠，缩短出苗时间，促进生育进程。,催芽的常用方法： 湿沙层积法，种薯与湿砂或湿锯屑等物层积。在温床或火炕等地方，先铺砂36cm，上边放种薯，再盖砂，砂的厚度以盖没种薯为度，如此34层后，表面盖5cm左右的砂，并适当浇水至湿润状况；以后保持1015和一定湿度，当幼芽生长到13厘米，并出现幼根时，就可以播种了。 把未切的种薯铺在有充足阳光的室内、温室、塑料大棚的地上，铺23层，经常翻动，让每个块茎都充分见光，经过40天左右，当芽长到1l.5厘米，芽短而粗，节间短缩，色深发紫，基部有根点时，就切块播种。,切芽块 切块种植能节约种薯，并有打破休眠，促进发芽、出苗的作用。 整薯做种

20、整薯播种可以避免用芽块播种容易出现的问题，且可比芽块播种显著增产。,（二）播种期,地温 10厘米深度的地温应稳定通过5，以达到67较为适宜。 墒情 马铃薯发芽对水分要求不高，但发芽后很快进入苗期，则需要一定的水分。 品种和种植目的 如果用的是早熟品种，计划提早收获上市，则要适当早播。如果用的是中晚熟品种，因为可以进行催芽而可适当晚播。,（三）播种方法,在高寒和阴湿地区，土壤粘重、地势低洼、生育期间降水较多的地方，大多采用垄作。 在我国华北、西北大部地区，生育期间较高、雨量少、蒸发量大，又缺乏灌溉条件，多采用平作形式。,四、密度,（一）产量结构,（二）合理密植,单位面积产量每亩株数单株结薯重 单

21、株结薯重=单株结薯数平均薯块重 单株结薯数=单株主茎数平均每主茎结薯数,在目前生产水平下，北方一作区以每亩38005500株为宜(以茎数计每亩90001200茎为宜)，南方地区，由于多采用早熟品种，生育期短，所以密度比北方偏高，一般每亩都在6000株以上。,五、田间管理,出苗前管理 北方一作区，马铃薯从播种到幼苗出土约30天左右。这期间气温逐渐上升，春风大，土壤水分蒸发快并容易板结，田间杂草大量滋生，应针对具体情况，采取相应的出苗前管理措施。 查苗补苗 当幼苗基本出齐后，即应进行查苗补苗。 中耕除草和培土 中耕松土，使结薯层土壤疏松通气，利于根系生长、匍匐茎伸长和块茎膨大。 追肥 一般在旱区，

22、只要施足底肥，生长期间可以不追肥。如需追肥时，应于块茎形成期结合培土追施一次结薯肥。氮、磷配合施用，追肥量视植株长势而定。,晚疫病,环腐病,疮痂病,黑胫病,灌溉和排水 块茎形成至块茎增长期，需水量最多，有时靠自然降雨不能满足，如土层干燥，就会影响块茎膨大，应及时灌溉。 防治病虫害 马铃薯的病害较多，除病毒病外，常见的有晚疫病、青枯病、环腐病、疮痂病、癌肿病等。马铃薯常见的虫害有蛴螬、蝼蛄、地蚕、金针虫、二十八星瓢虫、蚜虫等，一般采用药剂防治。,六、收获及贮藏,食用马铃薯生理成熟期为最适收获期。 种用块茎应提前57天收获，以避免低温霜冻危害提高种性。,生理成熟的标志是： 1.叶色由绿逐渐变黄转枯

23、，这时茎叶中养分基本停止向块茎输送。 2.块茎脐部与着生的匍匐茎容易脱离，不需用力拉即与匍匐茎分开。 3.块茎表皮韧性较大、皮层较厚、色泽正常。,（一）收获,（二）贮藏,块茎在贮藏期间的生理生化变化 刚收获的块茎，呼吸作用旺盛，在515下所产生的热量可达3050kJth，如果温度增高或块茎受伤感病等情况下，呼吸强度更高。在贮藏期间块茎水分散发，经过贮藏，块茎约损失重量6.511。 新收的块茎，糖分含量很低，休眠结束时显著增高，萌发时由于自身消耗，糖分含量又下降。 块茎内淀粉含量在1015下较稳定，10以下淀粉含量开始下降，糖分含量逐渐增加。,贮藏的基本条件,贮藏前将块茎分级和摊晾715天，进行“预贮”，使伤口愈合，薯皮紧实，降低呼吸强度。 贮藏期间最适宜的温度为14，最高不得超过7。种薯24为宜。加工用薯短期贮藏以10左右为宜，长期贮藏时，先贮藏在78下，加工前23周转入1620温度下进行回暖处理。 贮藏马铃薯要保持相对