高一化学必修Ⅱ 新课标 山东版

1、饮食中的有机化合物 乙酸 高一化学必修一、教学目标： 1能写出乙酸的分子式和结构式，能说出羧基的结构特点；2能描述乙酸的物理性质，说出无水乙酸又称为冰醋酸的原由；3能写出乙酸具有酸性的相关化学反应方程式，并能描述相应的实验现象，能比较乙酸与碳酸的酸性强弱；4能写出乙酸发生酯化反应的化学方程式，明确酯化反应的实质，能说出浓硫酸在酯化反应中的作用，能描述制备乙酸乙酯时用饱和碳酸钠溶液吸收的原因，能说出酯化反应的概念；5能够初步熟悉乙酸的酯化反应实验的有关操作；6能够通过乙酸用途等的学习，认识化学与生产生活的密切联系。二、教学重点：1乙酸的酸性2乙酸的酯化反应三、教学过程：讲述 上节课我们学习了饮食

2、中的重要有机物乙醇的结构和一些重要的性质，今天我们来了解一下饮食中的另一种重要有机物乙酸。板书 饮食中的有机化合物乙酸讲述 俗话说：“百姓出门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶”其中说到的醋的主要成分就是乙酸，食醋中含有3%5%的乙酸，所以乙酸又叫醋酸。我们这节课就来研究乙酸的结构和性质。展示 无水乙酸样品，让学生观察并总结乙酸的物理性质（颜色、状态和气味）。板书 一、物理性质1无色有强烈刺激性气味的液体2易溶于水3沸点：117.9 熔点：16.6 讲述 当温度低于16.6时无水乙酸易凝结成冰一样的晶体，所以无水乙酸又称为冰醋酸。展示 冰醋酸的晶体过渡 刚才我们已经了解了乙酸的一些外观特征，那

3、么乙酸分子的内部结构又是怎么样的呢？我们来看看乙酸分子的结构模型。展示 乙酸分子的结构模型，让学生总结乙酸的化学式、结构式和结构简式。板书 二、分子结构化学式：C2H4O2 结构式： 结构简式：CH3COOH讲述 乙酸分子中含有（COOH）原子团，这个原子团称为羧基。他决定了乙酸的主要化学性质。过渡 那么接下来我们通过几个小实验来研究一下乙酸有哪些化学性质。板书 三、化学性质实验一 乙酸与石蕊试液的作用实验步骤：向一支盛有少量乙酸的试管里滴加几滴紫色石蕊试液，观察现象。实验现象：溶液颜色变红实验结论：乙酸能跟酸碱指示剂作用，具有酸性。实验二 乙酸与氢氧化钠的反应实验步骤：向一盛有少量氢氧化钠溶

4、液的试管里滴加几滴酚酞试液，再滴加乙酸，观察现象。实验现象：溶液颜色逐渐褪去实验结论：乙酸能跟碱发生反应，具有酸性。相关化学反应方程式：CH3COOH + NaOH = CH3COONa + H2O实验三 乙酸与碳酸钠的反应实验步骤：向一盛有少量碳酸钠粉末的试管里，加入约3mL乙酸溶液，观察现象。实验现象：试管里有无色、无味的气泡生成实验结论：乙酸具有酸性，且酸性比碳酸的酸性强。相关化学反应方程式：2CH3COOH + Na2CO3 2CH3COONa + CO2+ H2O讲述 通过前面几个小实验可以证明乙酸具有酸的通性：能使紫色石蕊试液变红，能与活泼金属、碱、盐等物质发生反应。乙酸的酸性比硫

5、酸、盐酸等的酸性弱，但比碳酸的酸性强。板书 （一）乙酸是一种有机弱酸，具有酸的通性。酸性强弱：H2SO4 CH3COOH H2CO3过渡 乙酸除了具有酸的通性外还有什么其他化学性质呢？实验四 乙酸与乙醇的反应实验步骤：在试管里先加入3mL无水乙醇，然后一边摇动一边慢慢地加入2mL浓硫酸和2mL无水乙酸。然后用酒精灯小心均匀地加热试管35min。观察现象，注意产物的气味。实验现象：有不溶于水具有果香味的无色透明油状液体生成化学反应方程式：CH3COOH + CH3CH2OH CH3COOCH2CH3 + H2O讲述 通过实验得出：乙酸与乙醇在有浓硫酸存在并加热的条件可以发生反应，实验中生成的有果香味的无色透明油状液体叫乙酸乙酯。像这种酸跟醇作用生成酯和水的反应叫酯化反应。乙酸与乙醇的酯化反应是可逆的。板书 （二）酯化反应：酸跟醇作用生成酯和水的反应叫酯化反应。讨论 1、 为什么反应物都必须是无水液体？（有水不利于酯化反应的进行）2、 浓硫酸的作用是什么？（催化剂和吸水剂）4、导管为何不能伸入饱和碳酸钠溶液中？（防止倒吸）5、为何用饱和碳酸钠溶液来吸收乙酸乙酯？ （a.中和挥发出来的乙酸，便于闻乙酸乙酯的香味；b.溶解挥发出来的乙醇；c.减少乙酸乙酯的溶解度，使溶液分层，便于得到酯）板书 四、乙酸的重要用