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1、搭配葡萄酒技巧,F4E2K 藏书阁 ,春天是春暖花开、万物苏醒的季节,也是气温逐 渐升高、由冷变热的季节。由于春季昼夜气温变化较 大,自然界中各类细菌、尘螨、病毒开始大量滋生繁 殖,加之天气干燥、春困疲乏频频来袭,所以一些养 生专家认为,春季的饮食应该与寒冷的冬季不同,最,好食用以蔬菜为主的清淡食物,而不适宜吃过多油腻 辛辣的菜肴。这可让一些爱好“大鱼大肉加烈酒”的 饕餮族们犯了难,仿佛离开了红肉大餐,就不知道该 用什么酒来搭配似的。其实,春季养生多吃清淡菜肴, 照样可以有美味的酒水可以与之完美搭配从而达到相,得益彰的效果。1、黑比诺红酒黑比诺红酒之所以适宜 “婚配”清淡菜肴,是由其酿酒葡萄品
2、种特性决定的, 其用黑比诺葡萄原料酿造而成,酚类物质含量少,颜 色较浅,丹宁含量低,酒体较为轻盈细腻、清新爽口, 香味雅致清淡,多以玫瑰、紫罗兰等花香和巧克力、,雪茄、蘑菇等气味为主,搭配以蔬菜为主的清淡食物 可谓恰到好处。2、白葡萄酒以霞多丽、雷司令、琼瑶 浆等白葡萄品种原料酿造而成的白葡萄酒,较之红酒 来说,颜色虽不如红酒鲜艳,但却呈现澄清透亮的禾 杆黄色或果绿色,这和春天绿油油的颜色很搭配。最,为重要的是,其口感较红酒更清爽,酒香多以花香、 果香为主,不仅搭配清淡菜肴很适合,而且还让人很 容易就联想到春天的味道。对于一些喜欢水煮鱼的吃 货来说,可以选择一瓶香味纤细、酒质轻柔的白葡萄 酒,
3、例如雷司令白葡萄酒;对于喜欢水果沙拉的女生,来说,可以搭配点新鲜的霞多丽干白。3、香槟香槟的 口感多让人感到很清新,是搭配清淡自然菜肴的不二 选择。香槟,英文名为“CHAMPAGNE”,代表着欢快与 愉悦,与春天欣欣向荣的气息很符合。依据含糖量多 少,香槟通成分成自然干、半干、甜、特甜等几种类,型,其中,干型香槟比较适合餐前饮用,而半干和甜 型的香槟比较适合饭后搭配甜点时候饮用。香槟酒体 较轻盈爽口,所以很适合中国人的味蕾。4、黄酒除了 葡萄酒,中国民族特色酒类黄酒也是搭配春季清 淡菜肴的不错选择。经过了冬天寒气的侵袭和过年时,过多的大鱼大肉,春天来时人们体内往往积累了较多 酸性物质,容易导致脾胃虚弱。而中医认为,黄酒气 味苦、甘、辛,春天搭配清淡食物适量饮用,可开胃 利口,还可以促进体内新陈代谢,有利于血液循环, 对于女士来说更可以补血养颜。此外,黄酒因含
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