标准解读

GB 1886.91-2016食品安全国家标准《食品添加剂 硬脂酸镁》这一标准规定了食品添加剂硬脂酸镁的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存要求。硬脂酸镁作为一种常用的食品添加剂，主要功能包括乳化剂、抗结剂及稳定剂等，在糖果、巧克力制品及其他一些食品加工中应用广泛。

标准具体内容涉及以下几个方面：

  1. 范围：明确了该标准适用于以硬脂酸和氢氧化镁为原料，通过化学合成方法制得的硬脂酸镁产品作为食品添加剂使用的情况。

  2. 技术要求：规定了硬脂酸镁在感官指标上应符合一定要求，如外观应为白色粉末，无异味等；同时，对硬脂酸镁的理化指标进行了详细规定，包括酸值、过氧化值、铅、砷等有害元素的限量标准，确保其在食品中的使用安全。

  3. 试验方法：详细说明了如何检测硬脂酸镁的各项指标，包括采用的试剂、仪器、操作步骤及计算公式等，确保检测结果的准确性和可重复性。

  4. 检验规则：规定了硬脂酸镁产品的出厂检验、型式检验项目及抽样方法，以及合格判定规则，确保每批产品均符合标准要求。

  5. 标志、标签、包装、运输和贮存：要求产品外包装需清晰标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产者信息、执行标准编号等内容，并对包装材料、运输条件及贮存环境提出了具体要求，以防产品在流通和储存过程中受到污染或变质。

该标准的实施，旨在规范硬脂酸镁作为食品添加剂的生产和使用，保障食品安全与公众健康，为监管部门提供执法依据，同时也为食品生产和加工企业提供明确的技术指导。


如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。

....

查看全部

  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-08-31 颁布
  • 2017-01-01 实施
©正版授权
GB 1886.91-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 硬脂酸镁_第1页
GB 1886.91-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 硬脂酸镁_第2页
GB 1886.91-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 硬脂酸镁_第3页
免费预览已结束，剩余5页可下载查看

下载本文档

GB 1886.91-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 硬脂酸镁-免费下载试读页

文档简介

中华人民共和国国家标准

GB1886.91—2016

食品安全国家标准

食品添加剂硬脂酸镁

2016-08-31发布2017-01-01实施

中华人民共和国

国家卫生和计划生育委员会

发布

GB1886.91—2016

1

食品安全国家标准

食品添加剂硬脂酸镁

1范围

本标准适用于由氧化镁与食用级固体混合脂肪酸(以硬脂酸为主)化合后精制而得的食品添加剂硬

脂酸镁。

2技术要求

2.1感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽白色

状态松散粉末,细腻,无沙粒感

取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自

然光线下,观察其色泽和状态

2.2理化指标

理化指标应符合表2的规定。

表2理化指标

项目指标检验方法

硬脂酸镁含量(以MgO计),w/%

6.8~8.3

附录A中A.

3

干燥减量,w/%

≤4.0GB5009.3直接干燥法a

铅(Pb)/(

mg

/

kg

)

≤5.0GB5009.12

a干燥温度为105℃,干燥时间为2h。

GB1886.91—2016

2

附录A

检验方法

A.1一般规定

除非另有说明,在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T6682中规定的三级水。分析中所用

标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按GB/T601、GB/T602、

GB/T603之规定制备。本试验所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。

A.2鉴别试验

A.2.1取试样1g,混入水25mL和盐酸5mL,加热,脂肪酸被释出,使油状层浮出液体表面。用水层

进行镁试验,应呈阳性反应。

A.2.2取试样25g,混入热水200mL,再加1mol

/L硫酸溶液60mL,加热并不断搅拌至脂肪酸析出

并呈透明状清液。用沸水洗涤脂肪酸,至硫酸盐除尽为止,收集于小烧杯中,于蒸汽浴上温热至脂肪酸

与水层完全分离,并透明。冷却,弃去水层,将脂肪酸熔融后滤入干燥烧杯中,在105℃下干燥20min。

该精制脂肪酸的凝固点应不低于54℃。凝固点按常规方法测定。

A.2.3不溶于水,溶于乙醇和乙醚。

A.3硬脂酸镁含量(以MgO计)的测定

准确称取约

1g

试样,加入50mL浓度为0.

1mol

/L盐酸溶液,煮沸约30min,或至脂肪酸层澄清,

必要时可加水以保持原体积。冷却,过滤,用水彻底洗涤滤器和烧瓶,至最后的洗液对石蕊不再呈酸性。

滤液用1mol/L氢氧化钠试液中和至石蕊呈中性。在磁力搅拌器充分搅拌下,经50mL滴定管加入

0.05mol

/L的EDTA二钠液约30mL,再加5mL氨-氯化铵缓冲试液和0.

15mL铬黑T试液。然后

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 各类标准

温馨提示

  • 1. 本站所提供的标准文本仅供个人学习、研究之用，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或网络传播等，侵权必究。
  • 2. 本站所提供的标准均为PDF格式电子版文本（可阅读打印），因数字商品的特殊性，一经售出，不提供退换货服务。
  • 3. 标准文档要求电子版与印刷版保持一致，所以下载的文档中可能包含空白页，非文档质量问题。

最新文档

评论

0/150

提交评论